Maďarské tartaletky s hrozienkami a orechmi

Maďarské tartaletky s hrozienkami a orechmi

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Maďarský

Zloženie
Cesto:
Kôra z polovice citróna
Maslo	100 g
Pšeničná múka	150 g
Soľ	štipka
Kyslá smotana	100 g
Mlieko	5-10 ml
Náplň:
Vlašské orechy	100 g
Hrozienka	100 g
Vajcia	1 ks.
Cukor	50 g
Mlieko	50 ml
Vanilka
soľ	štipka
maslo pri izbovej teplote	70 g

Metóda varenia

• Tieto koláče sú tradičným maďarským pečivom na Vianoce. Sladká zmes hrozienok a orechov v chrumkavom maslovom košíku. Preto je to tradičný zimný dezert.
• Cesto:

• V miske kuchynského robota s nadstavcom na nôž zmiešame múku a soľ

• Veľmi studené maslo nasekajte na malé kúsky. Stačí ho zmiešať s múkou a poslať misku na niekoľko minút do mrazničky. Potrebujeme niekoľko veľmi studených surovín. Pridajte kôru

• Spúšťame kuchynský robot v režime zvlnenia, kým sa nevytvorí veľká strúhanka.

• Pri bežiacom motore nalejte veľmi studenú kyslú smotanu. Cesto musí byť dostatočne vlhké, aby sa vytvorila hrudka. Ak sa cesto nelepí, prilejeme mlieko, kým sa nevytvorí hrudka.

• Cesto sformujeme do gule, mierne ho sploštíme, zabalíme do fólie a odošleme do chladničky minimálne na 30 minút.

• Cesto na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Vystrihneme kruhy s priemerom 10 cm. Hmotnosť každého takého obrobku je asi 35 g.

• Polotovary opatrne preložíme do formy na muffiny. Za týmto účelom vyberieme a stlačíme cesto vo forme písmena "X". Posunieme ho do formy a narovnáme pozdĺž stien. Je žiaduce, aby okraje cesta vyčnievali nad formu. Plech prikryjeme a odložíme do chladničky.

• Náplň:

• Orechy si vopred orestujte, podľa možnosti ich ošúpte a nahrubo nasekajte.

• Zmiešajte orechy s hrozienkami v samostatnej nádobe.

• V kuchynskom robote vymiešajte dohladka maslo, cukor, vajcia, mlieko, vanilku a soľ izbovej teploty. Zmes môže byť nerovnomerná s hrudkami masla.

• 60 g výslednej zmesi nalejte k orechom a hrozienkam. Jemne premiešame dohladka.

• Do každého tartaletky dajte 2 ČL. orechovo-hrozienková plnka.

• Nalejte 2 lyžičky navrch. zmes sladkého oleja. Tartaletka by mala byť naplnená najviac do ¾.

• Tartaletky pečieme v rúre predhriatej na 180C 30 minút. Teplota vo vnútri náplne by mala dosiahnuť 90 ° C. Vyberte ho z rúry a nechajte ho 30 minút vychladnúť vo forme. Vyberáme tartaletky. Ochlaďte úplne na mriežke.

Podobné recepty

Frangipanské tartaletky (Sonadora)

Tartaletky (tartaletky) na šaláty (V-tina)

Čokoládové tartaletky s višňami v želé a tvarohovým krémom (v pizzerii) (Podmosvichka)

Určite urobím ...

Super tartaletky, vďaka! Skúsim to urobiť

aké energetické bomby - len do mrazivého počasia

🔗

A aká vôňa ... naozaj slávnostná vôňa!

[L-olga]

L-olga, Myslím si, že by to malo byť vynikajúce, najmä ak je v ceste citrónová kôra.
Určite skúsim uvariť. Recept - záložka