Cesto na knedle, rezance, manty (recepty)

áno, cesto sa mi lámalo, takže som ho musel niekoľkokrát vyvaľkať

Povedz mi, pliz, aký program používaš na prípravu cesta na knedle, ako program „cesta“ na výrobu droždia

Povedz mi, pliz, aký program používaš na prípravu cesta na knedle, ako program „cesta“ na výrobu droždia

Program Pizza Cesto, ak váš pekárenský stroj má.

V pekárni mám iba program „Cesto“, toto je pekárnička Clatronic BBA 2865

[ustas1979]

ustas1979 , aj v mojom HP iba ​​program na kysnuté cesto.
Nič zlé. Po miesení vypnite program, aby kúrenie nefungovalo, a je to.

dakujem pekne za uzitocne informacie

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, stačí vziať akúkoľvek odmerku a odmerať s ňou všetky prísady, to je všetko

Môžete mi prosím povedať, s akým mletým mäsom robíte halušky? Vždy z hovädzieho bravčového mäsa s cibuľou, korením a soľou. Ale tu je niečo, posledné dva krát mi akosi príliš nešlo. Suché, nie šťavnaté.
A napriek tomu, s akými plnkami sa dajú halušky robiť? daj recepty na plnky, pliz. Nejako v ruskom obchode som si kúpil knedle (?) Alebo knedle (?), Stručne povedané, neviem, ako sa to volá správne. Na obale boli napísané „PIESKY“, podľa mňa je to z kuchyne. Vyzerá to ako knedľa a plnkou sú zemiakové pyré (možno niečím iným). Chcem robiť také a podobné koláče.

V pekárni mám iba program „Cesto“, toto je pekárnička Clatronic BBA 2865

Mám HP rovnakého modelu. Cesto na halušky robím pomocou programu číslo 6 (Kuchen). V tomto režime HP miesi cesto bez zahriatia 15 minút.

Môžete mi prosím povedať, s akým mletým mäsom robíte halušky? Vždy z hovädzieho bravčového mäsa s cibuľou, korením a soľou. Ale tu je niečo, posledné dva krát mi akosi príliš nešlo. Suché, nie šťavnaté.
A napriek tomu, s akými plnkami sa dajú halušky robiť? daj recepty na plnky, pliz. Nejako v ruskom obchode som si kúpil knedle (?) Alebo knedle (?), Stručne povedané, neviem, ako sa to volá správne. Na obale boli napísané „PIESKY“, podľa mňa je to z kuchyne. Vyzerá to ako knedľa a plnkou sú zemiakové pyré (možno niečím iným). Chcem robiť také a podobné koláče.

Aby bolo mleté ​​mäso na knedľu šťavnaté, stačí doň pridať vodu a dobre premiešať. Alebo (ako to urobila moja babička) namiesto vody naliať trochu paradajkovej šťavy. Alebo (ako to niekedy robím) skrútiť s mäsom kúsok očistenej cukety.
Na halušky existuje veľká škála náplní.
1. Zemiaková kaša, ochutená cibuľou, soľou a korením, orestovaná na rastlinnom oleji.
2. zemiaková kaša ochutená maslom, soľou, korením, čerstvými bylinkami (kôpor, petržlenová vňať).
3. Kapusta smažená s cibuľou a mrkvou.
4. Dusená kapusta.
5. Varené mäso, prešlo cez mlynček na mäso, s osmaženou cibuľou a mrkvou.
6. Tvaroh s vajcom, cukrom, vanilkou.
7. Jahody s cukrom (šťavu scedíme).
8. Čerešne s cukrom (šťavu scedíme).
9. Moruša s cukrom (šťavu scedíme).
Atď............

Na halušky existuje veľká škála náplní.

Atď............

Na potvrdenie zástupu: 🔗

[tu]

hľa tuNavrhujem, aby ste sa pozreli na iný spôsob výroby cesta na knedle a iný spôsob varenia knedlíkov.

Veľmi chutné - nebudete ľutovať

Voda 200 ml
1 vajce
1 čaj lyžicu soli
1 tabuľka. lyžičkový rast. oleje
múka 450 gr plus 2 odmerné lyžice.

Dobrý recept! Včera boli pripravené halušky. Iba ja som pridal 1 tabuľku. l.múka, namiesto vašich dvoch) Asi to záleží na múke ...

[kipitka]

kipitka , a závisí to nevyhnutne od vody a múky!

Možno som to nenašiel, ale povedzte mi cesto na knedle pliz.

Tu je skvelý recept na cesto na knedle https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Tu je skvelý recept na cesto na knedle https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ďakujem ... Povedzte mi, ale na knedle nemôžete použiť cesto ako na knedle? Veľmi sa mi páčilo, už sa mi nechce s prísadami experimentovať ...

Aký je rozdiel, aké je cesto - knedle alebo knedle?

Hlavná vec je dobre miesiť a správne vyvaľkať. Na halušky trochu redšie, na halušky trochu hustejšie.
Cesto na kefír, ktoré navrhujem, je jemnejšie a je veľmi vhodné na knedle, najmä keď sú knedle varené v mlieku.

Musíte si vyskúšať všetko sami a zvoliť si tú možnosť, ktorá sa vám páči najviac.

Včera som si kúpil rezačku na rezance a hneď som to vyskúšal. Cesto musí byť niekoľkokrát vyvaľkané. Keď vyschne, nakrájame na rezance alebo rezance. Varíme 10 minút v osolenej vode. Chuť je manne nebeská. To som nikdy nejedol. no možno len v hlbokom detstve s mojou babkou. Manžel a syn hodnotili 5 +++++. Cesto bolo vyrobené v KhP 255. Rezačka rezancov Peterhof. Kúpil som ho na stránke Tri medvede.

Povedz mi plz - aký recept na cesto používaš a na akom programe ho miesiš? PS a akú múku berieš?

Povedz mi plz - aký recept na cesto používaš a na akom programe ho miesiš? PS a akú múku berieš?

A v tejto téme a v téme tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 existuje veľa receptov na cesto na rezance, knedle a knedle. Čítajte ďalej a vyberte si ten, ktorý sa vám páči.

Všetko som hľadal a čítal: koláče, koláče, koláče ... atď.
Chcem ale nájsť dobré cesto na halušky, aby sa mi rozpustilo v ústach a samozrejme k tomu vynikajúce mleté ​​mäso.
Že halušky boli CHUTNÉ.
Podeľte sa o svoje osvedčené recepty, preto chcem na Nový rok pripraviť vynikajúce halušky.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , tým smerom
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Pokiaľ ide o cesto, je to dobrá múka a osobné preferencie. S cestom z návodu na pekárničku som celkom spokojná. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso - tu sú tiež všeobecné odporúčania, zásady. Moja stará mama (bola z Uralu) mala halušky - kultové jedlo. Mleté mäso je len dokonalé. Všetko so mnou nie je také prísne, ale napriek tomu sa snažím mať v mletom mäse 1/3 hovädzieho, bravčového alebo mastného, ​​alebo do mletého mäsa posúvam kúsok čerstvej slaniny, dostatočne veľký, od 1/4 do 1 / 3. Cibuľa, soľ, korenie. Mlieko pre šťavnatosť budúcej náplne. Niečo také.

Na druhý deň som uvidel knihu venovanú len knedličkám a spomenul som si odtiaľ na recept na cesto, a práve preto, že robím to isté

Je veľmi ľahké si to zapamätať:

- 3 šálky múky
- 3 vajcia v pohári a pohár doplňte vodou
- soľ 1 lyžička.

Je jemný a počas varenia sa neláme, vyvaľkám ho na vyvaľovačke na cesto.

K mletému mäsu určite pridám mlieko alebo smotanu - dobre, veľmi jemné a šťavnaté.

Cesto - 2 vajcia, 200 ml vody, soľ, múka.
Mleté mäso - bravčové + hovädzie mäso približne rovnako, + masť, + cibuľa, soľ a korenie.

Robím to na stroji na halušky (stále sovietsky). Cesto dvakrát premiesim (v HP je nepravdepodobné, že potiahne dvojitú porciu naraz) a zmrazím prísun knedlí. Pred NG by bolo potrebné ešte niečo uvariť - v balení už zostáva málo ...

Na všetky druhy výrobkov mám jeden recept na cesto
múka 500 gr
soľ 1 lyžička
2 vajcia
voda 100 ml.
Všetko som vložil do pekárne v režime Pizza, keď sa začne formovať žemľa, pridám 2 lyžice. pestujú oleje a potom cesto otáčajú (kladivom), ale len pred zahriatím. Potom cesto vytiahnem a dám asi na 20 minút pod misku na kysnutie a potom s ním pracujem na vaľkaní.

ale menčovi sa také cesto nepodarilo (hneď sa zdalo, že nie je dostatok tekutín, hoci vajcia boli veľké a ja som pridal maslo. Sokolia múka.

cesto na začiatku miesenia


hotové cesto


hm .. budem hladat iny recept

[Glada]

Glada Linin recept je klasikou, ktorá nikdy nezlyhá. Som hlboko presvedčený, že by ste si nemali dávať maslo do knedlíkov. A chuť nie je rovnaká a konzistencia cesta nie je rovnaká.

[Glada]

Glada Linin recept je klasikou, ktorá nikdy nezlyhá. Som hlboko presvedčený, že by ste si nemali dávať maslo do knedlíkov.A chuť nie je rovnaká a konzistencia cesta nie je rovnaká.

Mám pravdu v tom, že sa cesto nepodarilo? Alebo bolo možné z tohto držať a robiť halušky?
Budem hľadať Linin recept.

Cesto - 2 vajcia, 200 ml vody, soľ, múka.
Mleté mäso - bravčové + hovädzie mäso približne rovnako, + masť, + cibuľa, soľ a korenie.

Robím to na stroji na halušky (stále sovietsky). Cesto dvakrát premiesim (v HP je nepravdepodobné, že potiahne dvojitú porciu naraz) a zmrazím prísun knedlí. Pred NG by bolo potrebné ešte niečo uvariť - v balení už zostáva málo ...

AAAA !!! kolko muky ???

zajtra ešte plánujem urobiť halušky)

Na toto množstvo vody asi 500 gramov múky. Musí tam byť kyprý drdol. Ak HP miesi, potom nalejte 400 gramov naraz a potom zvyšok podľa potreby. Všetko závisí od obsahu vlhkosti v múke.

A je celkom možné miesiť vaše cesto rukami a nalepiť z neho to, čo chcete

Na toto množstvo vody asi 500 gramov múky. Musí tam byť kyprý drdol. Ak HP miesi, potom nalejte 400 gramov naraz a potom zvyšok podľa potreby. Všetko závisí od obsahu vlhkosti v múke.

A je celkom možné miesiť vaše cesto rukami a nalepiť z neho to, čo chcete

Nemohol som, všetko je nejako vrstvené (((((

A ak ho necháte hodinu ležať pod mokrou látkou?

Alebo z neho upiecť koláče pre Napoleona

A ak ho necháte hodinu ležať pod mokrou látkou?

Alebo z neho upiecť koláče pre Napoleona

Už som to mal ... že ... po ňom som upiekol svoj prvý košíček, už som nemal silu na niečo iné (

[Glada]

Glada

Mám cesto, ktoré som sem priniesla, je podobné ako Adminove cesto, tým, že som VŽDY dala aj rastlinný olej, ale pomery sú mierne odlišné a hlavne, prečo vám ho chcem ponúknuť, tiež ho vždy robím zo sokolnikiho muky (len ja nemam v principe rada inu muku) a mam pec Panasonic, takze podmienky su velmi podobne a pec je na premiesanie takychto pomerov absolutne normalna. Maslo v ceste nemá chuť, iba dodáva pružnosť, príjemné pri rolovaní. Toto cesto robím už dlho, takže by nemalo dôjsť k vynechávkam. Tu, pozri sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Toto cesto robím už dlho, takže by nemalo dôjsť k vynechávkam. Tu, pozri sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasia, ďakujem, skúsim to dnes)

ale menčovi sa také cesto nepodarilo (hneď sa zdalo, že nie je dostatok tekutín, hoci vajcia boli veľké a ja som pridal maslo. Sokolia múka.
hm .. budem hladat iny recept

Malé tajomstvo, rovnako ako pri miesení chlebového cesta - musíte cítiť každé cesto a vedieť, čo od neho očakávate.
A ako vždy - kvalita cesta nezávisí od receptu, ale od toho, ako ho miesiť a pripomínať. Tento druh problému, ako na vašej fotografii, sa môže vyskytnúť pri akomkoľvek recepte a u každého autora receptu.

Moje vedro je štvorcové a vysoké, takže x / n ho so všetkou silou veľmi dobre zatĺka. A potom musíte upraviť múku, ak to nestačí.
Už ste zvyknutí na úpravu žemle - tu je tiež žemľa a rovnaký princíp, pridajte múku, ale žemľa je tesná.

Druhý bod - nie je to strašidelné, že sa cesto ukázalo ako mäkké. Pri miesení alebo po dokončení môžete pridať viac múky (ak je cesto mäkké) a pokračovať v rolovaní rukami.

Tretí okamih - po miesení cesta z neho vytvarujem guľku a položím ju pod misu na odpočinok.
Potom ho nakrájam na kúsok požadovanej veľkosti, začnem ho vaľkať a neustále posypávam (nastriekam) múku navrch. Pri takomto valcovaní cez stroj je cesto zhutnené a veľmi dobre a tenko vyvaľkané vo vrstve a zatiaľ čo je niekoľkokrát vyvaľkané múkou - dosiahne stav a požadovanú hustotu.

Je to pohodlnejšie a lepšie ako valiť veľmi strmé cesto rukami.

Nemohol som, všetko je nejako vrstvené (((((

Takže postupne pridávajte múku a rukami pomúčte žemľu po starom!
Nemôžem zlyhať

[bez soli, vajec a vody.]

Tu si môžete pozrieť veľmi úspešný recept na knedle a samotný typ knedlí.

Cesto na knedle a rezance.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Cesto som si pripravila podľa nového receptu pre seba - bez soli, vajec a vody.
Domáce zrazené mlieko - 300 ml.
Pšeničná múka - 550-600 gramov.

[bez soli, vajec a vody.]

Cesto som si pripravila podľa nového receptu pre seba - bez soli, vajec a vody.
Domáce zrazené mlieko - 300 ml.
Pšeničná múka - 550-600 gramov.

Admin
Už dávno som sledoval vaše cesto, až teraz ... nemám jogurt ... myslím si, že sa nič strašné nestane, ak sa nahradí kefírom?

A aký je celkový rozdiel medzi kefírom a jogurtom?

Pre mňa - teda žiadne, iba ak by kyslé mlieko bolo chúlostivejšie, ale stále je to kyslý mliečny výrobok. A jogurt milujem viac a mám ho častejšie

A cesto sa ukáže úžasné, plastové - ale drží si svoj tvar.

[Admin]

Admin
Poďakovať ! Takže dnes si uvarím knedle s tvarohom podľa vášho receptu, zároveň vyskúšam nový recept na cesto - toto som nikdy nerobila ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, na zdraví Množstvo múky si však upravujte iba sami, hustota kefíru je iná

A už som podľa tohto receptu urobila rezance - vynikajúce cesto, veľmi jemné a zároveň sa pri varení neplazí a chutí dobre. Moja vnučka v tanieri okamžite chytila ​​všetky rezance a vypýtala si viac, len bez polievky. Povedané, že to povedala teta Adminová

Dievčatá, ešte by ma zaujímala ďalšia otázka, je možné pripraviť si halušky vopred? No napríklad cesto ráno, halušky večer ... A ak áno, kde je lepšie ho skladovať, v chladničke alebo pri izbovej teplote?

[Maličký]

Dievčatá, ešte by ma zaujímala ďalšia otázka, je možné pripraviť si halušky vopred? No napríklad cesto ráno, halušky večer ... A ak áno, kde je lepšie ho skladovať, v chladničke alebo pri izbovej teplote?

Maličký, prečo ho musíte variť vopred, ak je to len 20 minút? Ja sám to nevarím vopred, ale svokra mala vždy také kúsky cesta v chladničke vo vreciach. Nepáčilo sa mi to - akoby sa na povrchu objavil sivastý povlak a samotné cesto už nebolo také príjemné s ním pracovať ...

[Háčkovanie]

Dievčatá, ešte by ma zaujímala ďalšia otázka, je možné pripraviť si halušky vopred? No napríklad cesto ráno, halušky večer ... A ak áno, kde je lepšie ho skladovať, v chladničke alebo pri izbovej teplote?

Háčkovanie, haluškové cesto počas skladovania skvapalňuje postupne, je veľmi jemné a plíží sa mimo skladu.
Potom budete musieť pridať múku a znova miesiť, kým nebude strmé. Ale zmiešané s čerstvou múkou a už vymiesené v ceste -
Neskúšali

Povedané, že to povedala teta Adminová

Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a za to, že sa vám recept páčil - stojí za to ho vyrobiť
Jedzte pre zdravie

[Maličký]

Maličký, občas sa mi stane, že cesto na kefíre / jogurte zostane - robím ho väčšinou veľa.
Skladuje sa pozoruhodne niekoľko dní - zabalím ho do plastu a vložím do chladničky.

[Maličký]

Maličký, prečo by si to varil vopred?

Zest
Nie, nejdem to variť vopred, len sa mi párkrát stalo, že akonáhle cesto premiesim, niekto ho niekde vytiahne, tak som sa rozhodol pre prípad zistiť takpovediac pre prípad ...

knedlík počas skladovania skvapalňuje postupne, je veľmi mäkké a lezie preč zo skladu.

Áno, už som si všimol, že keď začnem tvarovať knedle s cestom, je všetko v poriadku, ale keď tvarujem poslednú, cesto sa stane „tenším“.

Skladuje sa pozoruhodne niekoľko dní - zabalím ho do plastu a vložím do chladničky.

Qween
Ďakujem, drahý, skúsim aj ja, poď, čo môže!

[Admin]

Admin
Vyjadrujem hlbokú vďačnosť za cesto na knedle s jogurtom! Cesto je úžasné !!! Halušky s tvarohom som urobila podľa vášho receptu, len som ich dostala presne 40, možno kvôli tomu, že sú veľmi veľké, ale mám ich rada ...Varil som to v mlieku podľa tvojej metódy (nikdy predtým som to nerobil), moja studňa, tááák, chutilo! Ďakujem ti veľmi pekne !

🔗

Toto je zvyšok, zvyšok manžela a dcéry raňajkoval ...

Dievčatá, ešte by ma zaujímala ďalšia otázka, je možné pripraviť si cesto na halušky vopred? No napríklad cesto ráno, halušky večer ... A ak áno, kde je lepšie ho skladovať, v chladničke alebo pri izbovej teplote?

Ľahké.
Ak mlieko vykysne, nevyhadzujem ho, ale vypracujem na ňom cesto.
Rozdelím ich na koloboky požadovanej veľkosti a vložím do vrecúšok do mrazničky.
Vytiahnem ho, keď to potrebujem.
Z rozmrazeného robím halušky alebo halušky.
Dosku pri práci s cestom ešte trochu poprášim múkou.

[Admin]

Admin
Vyjadrujem hlbokú vďačnosť za cesto na knedle s jogurtom! Cesto je úžasné !!!

Dúfam, že vám tento recept zostane dlho.

Jedzte pre zdravie

A pripravila som ďalší recept na cesto, dúfam, že ho čoskoro dám