Cesto na knedle, rezance, manty (recepty)

[Háčkovanie]

A pripravila som ďalší recept na cesto, dúfam, že ho čoskoro dám

nie, len nie, že by som mal dosť tvojho receptu na „univerzálne“ cesto (na všetko za sebou - rezance, aj knedle, aj knedle), s ktorým mi nenechali domáce úlohy len 4 dni, požiadali ma, aby som opakujte všetko so všelijakými rôznymi náplňami

Veľmi dobré cesto - elastické, príjemné, vyvaľuje sa na najtenšie a neláme sa. Ako máme radi, môžete napchať veľa, veľa výplní
A tu ... opäť budete musieť hľadať dobrotu

Háčkovanie

Aké upravené halušky ste si pripravili? Takí fešáci
Moje priateľstvo so sovietskymi knedľami akosi nevyšlo ...
Pokračujem v ručnom tvarovaní

Možno niekto príde vhod ...
Ak robím cesto na halušky na vode, tak iba na uvarené a teplé.
Pridám vajíčko, soľ a lyžicu masla.
Cesto môže byť učenlivé, elastické. Je ľahké s ním pracovať.
Halušky alebo halušky sú vynikajúce.

[Admin]

Admin dakujem za recept na cesto. Dnes som varila halušky podľa Tvojho receptu, pretože môj pekárnička dočasne nie je so mnou, skúsila som ju vyrobiť v kombajne, nezvládla to, vrnela a prestala. Musel som pokračovať ručne, dal som ho pod misku, cesto sa ukázalo úžasné. Tú sme vytvarovali so svokrou - veľmi sa jej páčila jemná gumička. Rodina 5 ľudí - zjedli všetko na jedno posedenie Predtým som to robila bez masla a s jedným vajcom, váš recept je určite lepší!

Je pekné počuť a ​​vedieť, že moje recepty mi prišli vhod a dokonca sa vám páčili

poďakovať

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Aké upravené halušky ste si pripravili? Takí fešáci
Moje priateľstvo so sovietskymi knedľami akosi nevyšlo ...

Zest
Ďakujem ... používam takúto vec (tú, ktorá je najviac), kúpil som ju za lacnú cenu (88 rubľov za sadu 3 kusov) a hrám. Mimochodom, čo sa týka mňa, je to veľmi pohodlné a hlavne rýchle!

🔗

Ale so sovietskymi knedľami, bohužiaľ, som tiež nejako nerástol spolu ... a nepáči sa mi tvar knedlíkov, lepšie mi je s perami ...

Dievčatá, ešte by ma zaujímala iná otázka, je možné pripraviť si halušky vopred? No napríklad cesto ráno, halušky večer ... A ak áno, kde je lepšie ho skladovať, v chladničke alebo pri izbovej teplote?

Strúhanka, nechala som ju v chladničke až jeden deň - žemľu som posypala múkou a vo vrecúšku. cesto - voda + vajce + múka + soľ. rozdiel si nevšimol. vždy to urobil. Cesto na halušky som dala "odpočívať" iba do chladničky, potom až do konca procesu tvarovania neplazí.
Milujem sovietske halušky, aj na haluškách sa mi z nej páčia tenké švy, ruky mi stále hrubnú.

Správca, toto cesto určite vyskúšam, zaujímalo ma to!

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

A z tohto dôvodu nemôžem s týmto prístrojom robiť knedle - knedle - okraje sa nezlepujú

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

A z tohto dôvodu nemôžem s týmto prístrojom robiť knedle - knedle - okraje sa nezlepujú

Lena! Mám to isté! Zatiaľ si na ne, bohužiaľ, nemôžem zvyknúť! Ale budem trénovať rovnako, vyplň si ruku!

[Anastasia]

Anastasia,
Nasťa, takže nie som jediný? Nechaj, Háčkovaniesprostredkuje skúsenosť

V skutočnosti to robím rýchlo rukami



A nie som kamarát so sovietskymi haluškami, aj keď, samozrejme, s ňou je to oveľa rýchlejšie

A nie som kamarát so sovietskymi haluškami, aj keď, samozrejme, s ňou je to oveľa rýchlejšie

Helen! No s takouto krásou toto zariadenie vlastne vôbec nepotrebuješ !!! A ani taký vrkoč mi nefunguje - toľkokrát som na internete sledoval, ako to robia, a stále som nechápal! Tu som taká hlúpa dáma!

Ale s knedľami, chvalabohu, pre mňa všetko dopadne dobre!

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
A z nejakého dôvodu s týmto prístrojom nemôžem robiť knedle - knedle - okraje sa nezlepujú

Antonovka
Zvláštne, moje okraje sa občas zlepia! Najskôr som mal ďalší problém, „posúval“ som výplne, to znamená, že som neustále dával viac, ako by malo byť, ale nič, neskôr som si zvykol a všetko išlo ako po masle. Ale s perami mi to trvá oveľa viac času, myslel som si, že som už minimálne zvládol pigtail, ale nie, pri pohľade na ten tvoj som si uvedomil, že to musím ešte zvládnuť a zvládnuť!

Ale s knedľami, chvalabohu, pre mňa všetko dopadne dobre!

a „naučiť svoje sestry? Chytil som z chamtivosti knedľu a knedľu.
Samozrejme, rád tvarujem rukami, ale niekedy potrebujem tento proces dať „na prúd“, takže som svoje nádeje vložil do týchto zariadení ... Nechápem, čo presne robím zle ... Cesto sa zdá byť celkom v pohode, taký Panasonic sa taký neťahá, poradí si iba s kombajnom Kenwood ... Posypem ho múkou, potom všetko dovnútra vtlačím valčekom a zhora „zrolujem“. Iba nič nevypadne. Možno som dal príliš veľa náplne?

Teraz, keby som sa mohol na tento proces pozrieť aspoň jedným okom
Napokon, nikdy sa nevzdám nádeje na „potlačenie“ týchto kusov železa

Zest, to je škoda! Včera sa masovo lepili halušky, mohol som vás toľko odfotiť ...
je to taka vec?




Najdôležitejšia vec! Predtým, ako na ňu dáte vrstvu cesta, posypte ju veľkým množstvom múky !!!. Ale navrch, túto vrstvu, prvú, niekedy dokonca zametám štetcom, predtým ako položím mäso, aby sa cesto dobre spojilo. Horná vrstva sa naniesla, trochu stlačila rukami, dobre sa vyvaľkala a prebytočné cesto sa vybralo zo strán. Halušky obrátime a halušky vytrasieme. Ak nevyskočia, potom môžete knedľou naraziť do stola. No, ak nechcú (ak existujú také guľky, ktoré sa nezmestia do otvorov) Takže každá musí byť jemne stlačená po stranách, vytlačiť prstami a nabudúce dať menej mletého mäsa!

[remeselník]

remeselník

Áno, je to presne to, čo to je. Rozumiem celej teórii, ale v praxi - niečo stojí. S najväčšou pravdepodobnosťou moja túžba po mletom mäse prinesie viac.
Počúvajte a z ktorej strany by mali halušky vyskakovať - ​​spredu alebo z morskej strany?

Počúvajte a z ktorej strany by mali halušky vyskakovať - ​​spredu alebo z morskej strany?

Och, robil som si srandu!
No, potom, ak majú vaše knedle nohy, potom je to spodná strana, nesprávna strana. Cesto dáme navrch, na tvár. Z tela by mali vyskočiť!

Och, robil som si srandu!
No, potom, ak majú vaše knedle nohy, potom je to spodná strana, nesprávna strana. Cesto dáme navrch, na tvár. Z tela by mali vyskočiť!

Všetko je A nohy a spodok a tvár. Iba ja som sa snažil myslieť logicky - ak to zvinieme zvrchu, tak by to malo vypadnúť zdola.A potom som sa pozrel na tvar - bunky sa naopak zužujú na dno.
Preto aj otázka

pozri sa sem

🔗

Hľadal som video, to som našiel
Dievčatko je iba zajačik na batériu.

Všetko je A nohy a spodok a tvár. Len som sa snažil logicky myslieť - ak sa kotúľame zhora, potom by mali vypadnúť zdola. A potom som sa pozrel na tvar - bunky sa naopak zužujú na dno Takže, koniec koncov, mali by vypadnúť „z tváre“.
Preto otázka

Milenka povedala všetko správne! Veľmi jej ďakujeme za pomoc! Zrolujete, zviniete na vrch a potom narazíte a otočíte hore dnom a vytriasnete. Zest, stáva sa mi aj to, že nie všetky vypadnú automaticky a to aj preto, že rada posúvam náplne, ale prstom nič nepomáham a je to! A výrobca knedlíkov Tapervey má na to navyše posúvač!

A výrobca knedlíkov Tapervey má na to navyše posúvač!

Aká technológia prišla! Čo je to taka vec ???

Našiel som to, našiel som to na internete. No, musíte na to myslieť, predpokladám, že to stojí viac peňazí, ale my prsty, prsty ...

Pozeral som a sledoval video, dospel som k najzaujímavejšiemu momentu - ako knedle vyskočia, ale tu majú zjavne „elektrinu“ alebo knedle odmietli vyskočiť

ale este sa pokusim. Ak všetci uspejú, tak by som mal aj ja

[Zest]

Zest, Veľmi sa mi páčilo, ako dievča korčuľovalo !!
A samotný proces vyskočenia vám sľubujem, že budete strieľať! Možno večer. Mleté mäso stále zostáva málo, myslím si, že extra porcia knedlí mojich mužov iba poteší. A určite by ste sa mali pokúsiť. Všetko spolu vyrezávame, ja to vyvaľkám a moji muži to vyplnia a vyskladajú. Veľmi rýchlo! A teraz, keď z cesta vznikne HP, potom vaasche - proste rozprávka!

[Antonovka]

Mám také také veci na halušky, len 4 kusy Štvrtý je ešte veľký, je dobré ním vytvarovať cestoviny, ale nemám veľmi rád halušky s rýchlejšími rukami a halušky tiež, mám rád manuálnu prácu

ale naučí sa, ako vytvarovať také knedle ako na fotografii na Antonovka Veľmi chcem, niečo mi ukázali zvislo, ale poriadne som to nechápal

A mám iba pigtail a môžem tvarovať ... bez nej sa mi halušky len rozpadli Hľadal som video ... a ukázalo sa, že tvarujem pigtail zo zlého konca ...

[vishenka_74]

Mimochodom, toto sa považuje za výlisok pre praváka. Som pravák, ale pre mňa je pohodlnejšie vychádzať z ľavého rohu

vishenka_74, nie je to vôbec ťažké, mám so sebou vytvarovaného syna (sochárčime už rok, teraz má 13 rokov)

Chcel by som sa naučiť (uzol), ako sa robí manti

A tiež som si raz kúpil halušky - na vrchu mali veľmi krásnu shovchiku - ako vianočný stromček

Ups, našiel som podobný, ale bolo tam krajšie

Často sa na fóre stretávam s tým, ako Admin rýchlo tvaruje knedle zo štvorcov. A nemôžem nájsť prezývku, aby som ju videl, možno má niekto odkaz?

[Mate]

Mate, ale prečítajte si tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=2843.0

A taký knedlík sa mi veľmi nepáči, pretože po záverečnom vyvaľkaní valčekom a vyklepaní knedlí zostane cesto, ktoré viselo z knedlíka a ukázalo sa, že je akési húževnaté. A ak ho znovu vyvaľkáte a urobíte celý proces „formovania“ knedlíkov znova, potom sa cesto v posledných knedličkách ukáže ako drsné, na rozdiel od tých prvých.
Najradšej sochám ručne.

Na Raisin - a nepridáva sa knedle?
Stále mám sovietsky. pred prvou vrstvou posypem mukou, potom staci uistit sa, ze strana cesta, ktora lezi na knedli je v muke. a nedávajte zvlášť mleté ​​mäso, aby sa príliš neťahalo a neliezlo na švy. Prikryjem ho druhou vrstvou, trochu ho zatlačím rukami, dobre zrolujem, otočím, pretrepem. časť vypadne, časť vytlačím prstom. Neklopem na stôl No, ukazuje sa to veľmi rýchlo, 1 klzisko - 37 knedlí. Po NG to bolo -40, takže nalepili halušky - na pekáče z rúry na balkón som vytiahla))) A tiež som uvarila veľa mletého mäsa - na druhý deň som to zopakovala, takže potom som ledva napchala vrecia knedle do mrazničky)))

Zhivchik, valím vrstvy dozadu, aby zostalo menej okrajov. okraj od predchádzajúceho valčeka k nasledujúcemu valčeku. ručne - švy sú hrubšie, menej chutné (subjektívny názor)

časť vypadne, časť vytlačím prstom. Neklopem na stôl

Áno, tiež neklopem. Týmto som to uviedol tak, aby bolo jasné, čo chcem povedať.

Zhivchik, valím vrstvy dozadu, aby zostalo menej okrajov. okraj od predchádzajúceho valčeka k nasledujúcemu valčeku. ručne - švy sú hrubšie, menej chutné (subjektívny názor)

Všetky rovnaké kúsky, aj keď malé, zostávajú.

Prečo sú švy silné? Nevyrezávam ich pigtailom a potom ich zrolujem do knedle.
Ukazuje sa veľmi tenký a mäkký.
Halušky sa tiež vyrábajú pomocou stroja na halušky, pripomínajú mi nie lahodné skladové knedle (vzhľadom).

Halušky sa tiež vyrábajú pomocou stroja na halušky, pripomínajú mi nie lahodné skladové knedle (vzhľadom).

A práve som milovala sibírske knedle v balíčkoch !!!!! Bolo tam také mäso ... hladký kúsok ... teraz by som vymenil domov za tie sovietske sibírske. Tu je vec vkusu

Nikdy predtým som nevidel zakúpené knedle takého tvaru ako z knedlíka. iba ručne vyrobené.

Krása!
Mám ich podobných 42 kusov. leží v Moskve, pretože som ju miloval, jej posledná návšteva sa opäť pokúsila zdvihnúť, ale jej váha sa zastavila na päť

môžem si tu kúpiť také formy, zdá sa, že sú na šírku tesne pod rezačkou rezancov


ravioli
🔗

[Cigán]

Cigán, na halušky naozaj také nie sú? Plastová plechovka? Existujú také úžasné formy pre sieťky na koláče, ale pre naše knedle nie?

Nevidel som, že pre ravioly sú všetky druhy a nie veľmi lacné .. bližšie k 100 SH.
kde získať úzku formu na knedle na rezačku rezancov

modelovanie z číňanov

Prečo rolovať každý kruh zvlášť?! Vyvaľkala som vrstvu a rubovú stranu formy, akoby som sklenenou formou vystrihla kruhy, sú požadovanej veľkosti.

Prečo rolovať každý kruh zvlášť?!

existuje iba jedna výhoda - žiadne zvyšky

Táto vec sa mi tiež páčila

Kúpila som si presne tento, má šírku 10cm, to znamená knedle 5x5cm (manžel si to prial)


druhý v troch radoch, šírka formy je 12cm, halušky tej istej formy sú len 3,5x3,5cm .. teraz čakám na Šťastie

[Cigán]

Cigán
Držal som také formy v rukách 🔗, ale nôž ... ach, dobre, vpadol mi do duše

No a ceny u vás a Lesky sú tu pravdepodobne 2-krát lacnejšie .. navyše som kúpil obe formy za rovnakú cenu
nôž aj mne nra .. možno keď si kúpim niť .. stojí zhruba rovnako ako jedna forma

Preto som ich len držal. Ale pri nákupe kolesa sa asi nemohla pripútať oboma rukami

Budem hľadať Linin recept.
AAAA !!! kolko muky ???

Nemohol som, je to všetko nejako vrstvené (((((

práve teraz si všimol
Múku sypem prísne na oko. Až kým mi cesto nechutí. Zvykal som si robiť všetko s perami a robím to v pekárničke so zameraním iba na približný objem tekutiny. Spočiatku som dal do vedra asi 300 gr. Potom vezmem vrece múky, sitko a lopatku - a pozriem, pridám. Cesto posielam odpočívať do chladničky - žemľu posypem múkou a uzavriem viečkom alebo vreckom.

[Pani]

modelovanie z číňanov

Dievčatá, prečo najskôr urobia šišku?

Pani, ale ako sa dá s touto vecou vyrezávať, povedzte nám to podrobnejšie ... A potom sa na ňu stále pozerám, stojí to cent, ale neviem, ako sa dá vyrezávať ... zdá sa to ako veľmi dlhá doba ...

[RybkA]

RybkAPrečo dlho?! Rovnako ako obyčajné knedle ich vyvaľkali, vyrobili hrnčeky a potom namiesto plnenia rukami zložili formu, prstom odstránili prebytočné cesto, otvorili a op-la - hotová knedľa. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Nabudúce skúsim natočiť video, inak som zlý vysvetľovateľ ...

Dievčatá, prečo najskôr urobia šišku?

Zdá sa mi, že by bolo vhodné rozdeliť ho na rovnaké kúsky.

a nedávno som dostal svoje formy na ravioly .. no a Taliani majú nemotorné odlievacie valčeky ako slušný buk a s otočnými rukoväťami

[Cesto na knedle, knedle, ravioly, rezance]

Viac informácií o príprave a valcovaní cesta.

Cesto na knedle, knedle, ravioly, rezance


Vyvaľkanie cesta na písacom stroji

[Ako sa robia čínske knedle]

🔗
video: Ako sa robia čínske knedle

[rezanie tortellini]

rezanie tortellini
!

A koľko mletého mäsa na knedle je potrebné na takýto recept na cesto?