Žemle s kandizovanou jahodou

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Žemle s kandizovanou jahodou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
pšeničná múka / trieda	315 gramov
cukor	30 gramov
sušené mlieko	7,5 gramov
teplá voda	120 gramov
teplé mlieko	105 gramov
maslo mäkké	30 gramov
soľ	4,5 gramov
kandizované jahodové ovocie (iné sú možné)	75 gramov
lisované droždie	13 gramov
vanilka	ochutnať
práškového cukru

Metóda varenia

• Preosiať múku, zmiešať mlieko s vodou, mierne zahriať a rozpustiť droždie v tekutine, JAHODY TZUKATI nakrájajte nadrobno.

• Všetky ingrediencie, okrem oleja, soli a kandizovaného ovocia, by mali byť vložené do vedra HP (7 * 5 * 12), kombajnu alebo do misy na ručné miešanie. Miesil som v HP. Po 7 minútach po častiach pridáme soľ a mäkké maslo. Pridajte kandizované ovocie po signalizácii pípnutím alebo na konci dávky. Výsledkom je veľmi jemné, hodvábne, jemné cesto. Ak si nie ste istí kvalitou svojej múky, znížte pri miesení tekutinu.

• Nalejte cesto na stôl. Pretiahnite a preložte do vymastenej misky na kysnutie. Misky zakryte, aby sa zabránilo vetraniu cesta. Kvasenie 60 minút na teplom mieste (27-30 stupňov)

• Cesto na začiatku a na konci fermentácie pred tvarovaním.

• Cesto si pomocou stupnice rozdelíme na rovnaké kúsky. Môžete mať viac alebo menej buchiet ako ja. Všetko závisí od toho, akú veľkosť ich chcete mať. Zhromažďujte kúsky do guľôčok, zakryte ich a odpočívajte 10-15 minút.

• Nakoniec žemle vytvarujte do pevných guličiek a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Zakryte a nechajte na vzdialenosť. Korektúra trvá 30 - 45 minút.

• Žemle posypte práškovým cukrom a pečte v rúre predhriatej na 150 stupňov asi 30 minút. Ak chcete známu farbu žemle, potom žemľu na vrchu vymastite zmesou žĺtka a mlieka a pečte pri teplote 180 - 190 stupňov.

• Vyberte žemle, položte ich na mriežku (jemne, veľmi jemne), nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

• Myslím si, že nielen princezná nemôže odoprieť takúto buchtičku pri rannom čaji alebo káve.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

11 kusov

Poznámka

Recept bol špehovaný na zahraničnom blogu. Nezmenilo sa nič, iba sa zväčšili proporcie. Kvapalina tiež neklesla. Pre moje trápenie je všetko trubica v trubici.
Veľmi jemné, voňavé, chutné žemle s beztiažovou drťou. Musíte jesť chladené. Odporúčam!

Angela, ďakujem! Fotka je strašne chutná!
Vyskúšam také buchty, niektoré sa zaobídem aj bez všetkého, môj syn neje s prídavnými látkami.
Kde potom hľadať pás .... Snažím sa piecť menej. : girl_pardon: pretože môj manžel už trpí tým, že sa uzdravil.

Aké trsy, hoci nie som princezná, takúto lahodnosť by som určite neodmietla ...

Krása a vôňa prenikajú cez monitor)))))

[Angela]

Angelaaké buchty! Chceš Chceš chcieť!
Prosím, povedzte mi, za koľko suchého droždia nahradiť lisované droždie?

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem, miláčikovia moji. Získajú sa vynikajúce buchty. Cook, nebudeš ľutovať. Do stredu môžete dať aj tvaroh. Bol som na sklade, bolo také teplo.

koľko suchého droždia nahradiť lisované?

Nataša, rozdelil vylisované na 3,4-4,5 gramu.

[Angela]

Angela, vďaka, išiel dať cesto

[Nataša]

Nataša, Čakám s dojmami)

Tu sú buchty .. počúvajte, ako, ako sa pýtam, môžete si tu udržať postavu?))))) Krásne !!!!

[Angela]

Angela, urobil! Hlavný ochutnávač príde neskôr, pre neho bol vyrobený z čokoládových kvapiek, nie z kandizovaného ovocia. Kvapky sa však počas kysnutia roztopili (v živote to tak nebolo) a cesto sa ukázalo ako čokoládové.Pečené 15 minút, ale žemle boli od seba vzdialené.
Verdikt? Veľmi chutné, cesto je najjemnejšie A pre postavu to nie je veľmi strašidelné 3 gramy masla na žemľu, hlavná vec je, nejedzte všetko sami

Recept vzala do prasiatka! Lahodné buchty!

Vynikajúci recept pre tento proces aj pre nás. Ďakujem drahý!

[Nataša]

Veľmi chutné, cesto je najjemnejšie A pre postavu to nie je veľmi strašidelné 3 gramy masla na žemľu, hlavná vec je, nejedzte všetko sami

Nataša, čo si motorka! Výborne. Som rád, že sa mi výsledok páčil. Povedzte mi, máte všetko ako múka a voda, ako je tá moja, alebo má zníženú tekutinu?

Myrtle, Tumanchik, poďakovať. Pomôžte si, princezné)

Angela, všetko na lekársky predpis (iba sušené mlieko od počiatočnej dojčenskej výživy). Cesto bolo len hodvábne a veľmi jemné, ale podľa môjho názoru nie je potrebné vodu redukovať.

čo si motor!

A práve som chystal upiecť niečo droždie a tu ste načas!

ale podla mna by sa voda nemala redukovat.

Každý má múku inú obsahovú kapacitu vlhkosti. vieš. Preto som sa spýtal. Mám sa tiež dobre.

Práve som sa chystal upiecť niečo droždie a tu ste načas!

Špehoval som)

Je možné použiť suché droždie? Koľko?
Ak používate suché droždie, mali by byť zmiešané s tekutinou alebo aktivované suchou múkou?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaChcela som sa opýtať - zostalo mi trochu kokosového mlieka z predchádzajúceho pečenia. Môžem ho čiastočne pridať do tekutiny odporúčanej v recepte?

Ak vezmem 1 lyžičku. suché droždie bude v poriadku?




Čo to znamená natiahnuť - zložiť cesto? Mohli by ste mi to ukázať na fotografii.



Odpoveď neexistuje, ale cesto sa už miesi ...
Mám suché droždie, vzal som 1 ČL. Aktivované múkou (30 minút). Miesil som to v pekárni podľa návodu na to (všetko okrem masla, ako to chápem, na účely autolýzy). Olej sa po pauze zamiešal.



Perník je mäkký, hodvábny. Ale musel som pridať asi 1 polievkovú lyžičku. l. múka so šmýkačkou (nie odmerná lyžica), aby sa pod ňou nenachádzala šmuha. No to je pochopiteľné. Nemal som vanilín, pridal som vanilkový cukor - vrecúško (9 gr.). Cukor je tekutý. Asi preto to chcelo trochu viac múky ...
Dojmy z tohto procesu ...

Ak používate suché droždie, mali by byť zmiešané s tekutinou alebo aktivované suchou múkou?

Suché droždie potrebuje trikrát menej ako živé droždie. Suché droždie je iné. Niektoré stačí zmiešať s múkou, iné by sa mali aktivovať vodou. Toto by malo byť na obale.

Čo to znamená natiahnuť - zložiť cesto? Mohli by ste mi to ukázať na fotografii.

To znamená, že cesto vymiesime na obdĺžnik, striedavo potiahneme okraje, preložíme ho do štvorcovej obálky. Môžete sa len pokrčiť a okrúhliť.

Ale musel som pridať asi 1 polievkovú lyžičku. l. múka so šmýkačkou (nie odmerná lyžica), aby sa pod ňou nenachádzala šmuha.

Ja by som nepridával. Počas fermentácie sa vyvíja viac lepku a cesto by sa nemalo upchávať. Pri miesení takéhoto cesta musíte vždy mierne zredukovať tekutinu (každá má inú múku, pokiaľ ide o kapacitu vlhkosti, ba dokonca aj vanilkový cukor), ak je to potrebné, potom pridať počas hnetenia. Cesto vždy regulujte tekutinou, nie múkou. To je pre budúcnosť))))

Môžem ho čiastočne pridať do tekutiny odporúčanej v recepte?

Myslím, že môžeš.

Cesto sa veľmi dobre zdvihlo. Cesto rozdelil na 10 častí, vyformoval 10 žemlí (technológia formovania okrúhlych výrobkov). Čakám 15 minút ... Len som celkom nechápal „Konečne tvaruj drdoly do tesných guličiek.“ To znamená, že ich znovu hniesť? A rolovať?



Došiel mi papier na pečenie. Tu je prepadák! Môžem použiť silikónovú podložku? A dať ho na vrch plechu alebo drôteného stojana (dobre, ak je to možné)?

Čakám 15 minút ... Len som celkom nechápal „Konečne tvaruj drdoly do tesných guličiek.“

Toto je predbežný dôkaz. Teraz sa nemusíte krútiť, ale stačí položiť dlaň na vrch krabom a vyvaľkať ju na kruhu. Predtým, ak toho veľa prehľadali, zbierajte ich nižšie.

Môžem použiť silikónovú podložku?

Môcť. Ak je kvalitný, nemažte ho.

rozložiť na vrchnú časť plechu alebo drôteného stojana (dobre, ak je to možné)?

Na vrch plechu.

Nie som skúsený pekár. Rok komunikujem iba s testom, ale zdá sa, akoby ma Admin naučil dodržiavať zásadu „Múka do vody“. To znamená, že položíme tekutinu podľa receptúry a rovnováha sa upraví múkou: nenalievame všetku múku a potom uvidíme, či ju treba pridať alebo nie ...



Ďakujem za takéto rýchle odpovede.



Valcované. Nakoniec sa nechá pred pečením odpočívať. Čakám. Foto určite nahlásim.
Ak pečiete na 180 C, ako dlho to bude trvať? 15 minút?



Budem mastiť žĺtkom a mliekom, moja okrúhla láska ...

Ak používate inú technológiu správcu, je najlepšie vyhľadať od nej radu.

Ak pečiete na 180 C, ako dlho to bude trvať? 15 minút?

Neviem, ako konkrétne rúra pečie. Zamerajte sa na ňu. Skúška suchou škvrnou.

Ok



Ochladiť sa na mriežke s uterákom alebo bez neho?



Piekli sa 15 minút. Schladiť.



No, vynikajúce buchty. ĎAKUJEM za recept. Jemné, stredne sladké. Syn iba nabudúce požiadal o ďalšie kandizované ovocie, aby mohol pridať. Buničina nemá obvyklú krémovú farbu, ale má šedo-ružovkastú farbu (jahodovú farbu). Nabudúce skúsim piecť na 150 C 30 minút, posypané práškovým cukrom, aby to vyzeralo efektívnejšie.











Tiež sa mi páčilo, že nevyšlo veľa žemlí (na jednom plechu). Samotné drdoly sú upravené, nie veľké. Dostal som 10 kusov.

Angela ďakuje za recept na buchtu !!!
Ale znova (7 * 5 * 12), ako to je?

[78. Nastasya]

Piekli sa 15 minút. Schladiť.

78. Nastasya, Anastasia, ukázali sa skvelé buchty. Som rád, že sa vám to páčilo)

Ale znova (7 * 5 * 12), ako to je?

Miešací režim môjho HP. 7-prvá várka, 5-zvyšná, 12-sekundová várka.

Poďakovať!!!

Dnes som opäť upiekla vaše úžasné buchty. Pridal som dvakrát toľko kandizovaného ovocia (na žiadosť môjho syna). Posypali ich práškovým cukrom a udržiavali ich pri teplote 150 C asi 30 minút. Výrobky sa ukázali byť oveľa jemnejšie, ako keď sa piekli pri 180 C. Dnes som nepridávala múku. Počas kysnutia žemlí cesto trochu plávalo ... Nabudúce budem piecť nie na plechu, ale vo forme tak, aby žemle ležali na sebe a dorastali iba smerom hore :-))







Ešte raz ďakujem :-))

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, Som rád, že sa mi buchty páčili. Vo forme budú určite vyššie.

Povedzte mi, prosím, je lepšie tieto buchty chladiť na drôtenom stojane pod uterákom alebo bez neho?



Opäť pečiem, už vo forme :-))



No, je to vynikajúce ...

pod uterákom alebo bez neho?

Nemusíte kryť.

Opäť pečiem

No, vynikajúce

Som rád, že sa mi páčia buchty)

Fotoreportáž. Nakoniec som dostal, čo som chcel. Pečené vo forme pri 150 C 45 minút. Čas varenia sa predĺžil o 15 minút z dôvodu, že buchty boli pečené vo forme, tesne k sebe priliehali.















Myslím, že môžete použiť aj iné kandizované ovocie. Budeme často piecť. Ešte raz vám úprimne ďakujem za úžasný recept od celej našej rodiny!



A veľká vďaka za vašu pomoc a rýchle odpovede. Pre začiatočníka, ktorý o všetkom pochybuje, je to dôležité!



Áno, dal som trochu viac kandizovaného ovocia ako je recept. Dostal som presne 100 gramov.



Tvar - priemer 26 cm, okrúhly, keramický.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, milé buchty! Môžete samozrejme použiť akékoľvek kandizované ovocie alebo hrozienka. Som rád, že sa ti to páčilo)

Až teraz sa nabudúce pokúsim piecť o 5 minút menej. Zdá sa mi, že kôra je veľmi vyprážaná. Na vašej fotografii vyzerá jemnejšie.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, nezáleží na tom, ako to je na mojej fotografii. Hlavná vec je mať rád vyprážanie.