Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Nataša]

Nie. čo si .. jednoznačne napíš.

Pretože, bohužiaľ, nikto v akomkoľvek veku nie je imúnny voči takýmto hovorom. A keď volá, a nevieš, je to veľmi zlé. Ak máte radi cukríky, potom môžu zvončeky zvoniť všeobecne veľmi skoro.
Nataša, ale len si predstavte: našu francúzsku, chrumkavú, rovnako ako predtým a všetko tak užitočné, aj keď jete bochníky
Stále s takými koláčmi.
Bohužiaľ, pokiaľ akákoľvek prísada stále mení chuť.

Ale ak dáte trochu, potom je menej škody a chuť je prakticky nie ovplyvňuje.
Toto psyllium je prostriedok na znižovanie poškodenia lepku, potom ním môžete niektoré nahradiť, to znamená znížiť obsah lepku v chlebe a vylepšovač gastrointestinálneho traktu v chlebe - jeho výhody sú uvedené na stránkach pre každú chelu, aj pre zdravú. .

ale všeobecne cín.
Tiež som žila pre seba, žila .. a potom môj manžel absolvoval lekársku prehliadku v práci. A tam je aj tento cukor vysoký.
No, pivo a iné radosti sa asi dali pocítiť. A skutočne som sa plánoval zúčastniť tohto vydania goraazdo neskôr
Teraz si tiež pôjdem kúpiť psyllium a budem si musieť ľudsky osvojiť ražný chlieb a nesedieť na svojom milovanom Francúzovi.

Stále s takými koláčmi.

Lena, budeš sa smiať, ale jeden z našich členov fóra teraz vyvíja recept na sušienku na 1 polievkovú lyžičku. múka.

Diétna pusinka „Dlho očakávaná“ # 34

Vynašla už aj pusinku bez sacharidov a podobne. Dostala ma pre mňa závislým na entóliu psyllia, okrem diétnych bonusov jeho pridanie do cesta dáva určite predvídateľnejší „otvorový“ výsledok.
Dúfam, že urobím recept na ražný chlieb bez problémov, ale s použitím psyllia.

Bohužiaľ, pokiaľ akákoľvek prísada stále mení chuť.

Áno aj nie, ražný chlieb je absolútne autentický. Môj manžel nerozumel, kým som to nepovedala, a keď som to povedala, poznamenal, že ten rozdiel nepociťuje, ibaže chlieb nebol taký hrubý a tvrdý v konzistencii.
Nočná francúzska chuť je francúzska, ale nie je chrumkavá, ale toto je vlastnosť psyllium, zadržiava vlhkosť, preto takáto chrumkavá kôrka nefunguje, ale za to taký chlieb dlhšie nezaneviera.

možno už mám nejaké psychologické deformácie na zníženie sacharidov v jedle

Mnoho z nás už má mentálnu deformáciu v rôznych bodoch, nielen v jedle.

používanie psyllia je spôsob, ako jesť chlieb rovnako ako predtým

Panna, nerozumiem tomu. Ak je recept rovnaký, ale v jednom je pridané psyllium, stane sa v tejto verzii chlieb s receptom menej sacharidovým? Teraz, ak nahradíte časť prísady obsahujúcej sacharidy psyliom, bez toho, aby ste ohrozili výsledok, je to pochopiteľné. Tu je uvedené, ako ľahké pridanie k štandardnému receptu zníži obsah sacharidov.

Čo je ešte zaujímavejšie, ražný chlieb so psyliom nevyžaduje také tance s tamburínmi ako bez neho, je predvídateľnejší a „povznášajúci“.

No, vo verzii s ražným chlebom psyllium iba nahradzuje chýbajúci lepok v raži, čo má pozitívny vplyv na postup a výsledok.

Absolútne súhlasím s tým, že o svoje zdravie sa musíte starať včas. No nerozumiem psylliu v pšeničnom chlebe

[Luda,]

Luda, takže po francúzsky ešte pridáte pšeničnú múku. Napíš, v akom pomere prijímaš psylliovú múku.

Nataša, ako dobre chápem, časť múky je potrebné nahradiť psyliom.
A v sladkostiach som strašne škodlivá. Vyskúšal som tieto dezerty-sladkosti zdravého životného štýlu, takže pre mňa vôbec nenahradia moju obľúbenú škodlivosť. A naozaj cítim sladidlá.
Pre mňa je lepšie dlhšie nič nejesť, a potom zjesť koláč, ale pravý.
Nooo, keď keď sa naučia robiť jeden na jedného, ​​potom budem veľmi rád. Teraz to ale chrumká inak a chuť vydáva nejaké odpadky.

Nerozumieme si ...
Dievčatá. povedzte mi prosím, bráni psyllium sacharidy a kalórie? Pokles v rovnakom receptúre so psyliom oproti receptu bez neho?

Tu je recept na Francúza, ktorý má strčiť psyllium, aký to má zmysel ?? Bude menej kalórií a sacharidov?

Maslák, SKVELÝ nápad s ražným chlebom!

[nevyhnutne]

Ak len ako prísada, poskytuje jednoducho lepšiu asimiláciu, ale samozrejme, výhody tejto výhody nevidíte vo zväčšovacom skle. Nahraďte časť múky nevyhnutne je to nevyhnutné. A čím viac, tým lepšie.
V ideálnom prípade žiadna múka ..

Lena, to hovorím, nevidím zmysel pridávať psyllium do pšeničnej múky. Ak sa nahradí časť pšeničnej múky alebo sa dokonca celá nahradí múkou z inej obilniny a vytvorí sa psyllium, ktoré nahradí lepok, je to pochopiteľné.

Ľahko sa pridáva v prospech asimilácie ? O tejto možnosti je potrebné si prečítať. Neviem, ako prítomnosť psyllia ovplyvňuje trávenie.

Lena, na jednej strane, pridanie psyllia vedie k zníženiu rýchlosti „vstrebávania“ sacharidov do krvi, približne ako otruby, len o niečo účinnejšie.
Na druhej strane, Natasha, v bežnom chlebe je pomer múky k vode 400g na 260ml, v chlebe so psyliom na 400g múky 400g vody cítiť rozdiel, plus 2 - 3 hodiny psyllia, ktoré konečne nie sú sacharidy , mimochodom, objem môže byť ešte väčší ... Teraz pečiem po malých dávkach, chcem experimentovať, ale nemá kto jesť veľké objemy. Keď bude výsledok hotový, vypracujem recept na štandardných 400g
O podieloch múky skok nahrádza psylium, nie je to také jednoduché, tu musíte brať do úvahy vodu aj múku. Hrubé: 1 lyžička. psyllium v ​​100ml vody namiesto 100g múky, ale toto je veľmi orientačné ... Len nedávno som začal piecť so psyliom

No, je tu vlákno absorbujúce vlhkosť. Celý lepkavý opuchol spolu s rôznymi zbytočnosťami v brušku a dal mu magický prívesok na urýchlenie výstupu z tela
Neznižuje to ale prácnosť prác na spracovaní rovnakého lepku a nezabráni ukladaniu nadbytočných látok na úplne nepotrebné miesta.
To znamená, že ak ide o prísadu, je to rovnako ako čistič.
Plnohodnotná výhoda je len tak-rastakaya iba s maximálnym nahradením nezdravej múky týmto zázračným psyliom.

Predpokladajme, že žalúdok a zažívací trakt nie sú úplne gumové a jedna vec je zjesť 3 kúsky chleba, kde je 2/3 múky, alebo 3 kusy chleba, kde je polovica múky, stále existuje rozdiel .. ale ak začnete jesť bez zábran, potom vám pomôže psyllium.
A čo sa týka očistenia ... takže je potrebné piť iba vodu so psyliom a potom áno .. „na bieleho priateľa nie je rad.“ A ak v produkte, chlebe, tvarohu atď., Potom nie sú žiadne vonkajšie účinky, bolo to overené. Pravda, jedna usilovná pridala do 250g 4 ČL tvarohu. psyllium .. takže je lepšie to nerobiť, ak sa neplánuje núdzové chudnutie
Mimochodom, pečú sa ako koláč na jednom psylliu, neviem si spomenúť, kde som to čítal ...
Rozpúšťanie psylliového videa
Oopsie-Bread alebo Bread-Cloud - Flourless, Diet alebo Athlete # 6

Panna, tu máš odohraný holivár o psylliu. Prichádzam na záchranu k Púpave, pretože som tu na vine za Karoch, neustále so psyliom experimentujem, viď moje najnovšie recepty. Cieľ: Znížte množstvo bielej múky nahradením psyliom. Proporcie - asi 50g múky (ja používam 1 stupeň) = 1 ČL. psyllium. Pomer múky k tekutine 1: 1 sa zdal byť úspešný, robím z toho koláče a biele pečivo. Teraz sa snažím priniesť ražno-pšeničné kvások na chuť, ktorú potrebujem.
Neexistuje pekárnička, pečiem v rúre, takže sa tejto téme nevenujem. Mojím cieľom je udržať zhodených 23 kg, nezaujímam sa o bezlepkové recepty, aj keď tento aspekt bude pre niekoho užitočný.

[Anya]

Anya, ďakujem, že si sa zastavil, ale skutočnosť, že som sa pripojil k psylliu, je tvoja zásluha

Dokonca som si ho objednal pre i-bylinu)
Čítal som o užitočnosti.

Dal som Francúza so 7 gramami zmrzliny Lux.

Ol, a ty ešte pridávaš panifarín?

Ol, a ty ešte pridávaš panifarín?

Nie je v tom múka a kachle sa tak hýbu

Mlieko som dala na 7 gramov.

a tak sa sporák trasie

Pokiaľ sa kachle počas procesu miesenia pohybujú, nohy určite utrite zdola. V priebehu času sa gumové nožičky všetkých zariadení znečistia (prach, omrvinky atď.) A zníži sa zamýšľané uchopenie povrchu, na ktorom zariadenie stojí.
Musíte ho pravidelne utierať vlhkou handričkou, aby nedošlo k „samovražde“ spoločnosti HP.
No, ak vo všeobecnosti žemľa pri miesení silno klepá, potom je cesto pre HP strmé

a tak sa sporák trasie

No a v inej Temke napísali, že Panasonic nikdy neskáče, že iba Redmonds „behá“ po stoloch.
Môj Redmond sa nepohybuje ani na strmom knedľovom ceste, hoci škrípe.

Ach, opäť mám prekvapenie !!!)))
Pečené mlieko z múky na všeobecné použitie Alekseevskaya. Bielkoviny 12. Prečo je to vo francúzskom režime. Ukázalo sa to krásne, vysoké, ale s hustou kôrkou !!! Som naozaj šialený
Ani jedna vec nie je taká odlišná))

ale s hrubou kôrkou !!!

Podľa všetkého vo francúzskom režime počas pečenia silnejšie „vypráža“. Som zmätený z režimov, moje stravovacie režimy a režimy s nízkym obsahom kvasiniek sú zmätené

Áno, už som si všimol, že vo francúzštine je kôra výraznejšia, ale to by bolo toľko !!! Teraz to budem vedieť. A múka je po ceste silná, zohrávalo to tiež úlohu, pretože keď sa rovnaké mlieko varilo na slabom pečení, kôra nebola taká hustá.
Och, ako si stále môžem všetko pamätať

a v inej Temke napísali, že Panasonic nikdy neskočí,

Správne napísané, za osem rokov používania „tanca“ môj model 255 nebol nikdy videný.

utri jej nohy zdola

Veľmi správna rada, asi raz až dvakrát ROK vyčistím nohy, pretože sporák zatlačím na okraj pultu a trochu sa hromadí prach. Túto skutočnosť si všímam podľa „odtlačkov“ nôh na doske stola. Taktiež, keď sú nohy „špinavé“, HP sa pohybuje ľahko, bez najmenšej námahy, s „čistým“ sa zvyšuje priľnavosť s povrchom.

[caprice23]

caprice23, prítomnosť mlieka, to isté ovplyvňuje farbu a kvalitu kôry, pokiaľ si dobre pamätám

Poznám farbu. Rumyayayany sa ukázal !!! O hrúbke neviem. Ale na slabej múke nebola taká kôra, ani na Makfe to nebolo))

Na zjemnenie kôry, kým je chlieb teplý, ho môžete zabaliť do papierovej utierky a vložiť do igelitového vrecka, trochu navlhne, ale už nebude chrumkavý. Keď nechcem chrumkavú kôrku, nechám chlieb väčšinou vychladnúť v uzavretej CP. A pre mojich rodičov je to lepšie so zubnou protézou, mama večer pečie a mäkký chlieb s mäkkou kôrkou vyberá až ráno.

Na vrch som hodil uterák. Ale nemám rád mäkkú kôrku. Milujem to, čo by chrúmalo. Moja sa bude hrať s radosťou. Ale napriek tomu je taká kôra príliš veľa)))

[Natália]

Natália, ďakujem, nohy bezchybne vyutieram, ale takto som to, obrazne povedané, povedala, že keď sa len trasie chladná žemľa, už som prišla na to, ktorý recept s touto múkou je a recept pridám 50 ml vody .

Toľké roky som mal pekárničku a nikdy som sa neodvážil piecť ražný chlieb (100%). Ďakujeme, že ste nás viedli správnou cestou
Je to tak malé alebo tak? A je upečený, veľmi chutný, semienok by bolo viac, ale bojím sa o vedro (a už dýcham v ohni). A dokonca aj tvar je pekný, nič nezlyhalo

[Nataša]

Nataša, áno, raž sa ukáže ako malá v porovnaní s bielymi a sivými, ale aká bohatá chuť. Malý a ťažký. Fotografia je trochu rozostrená, ale súdiac podľa strechy, všetko dopadlo optimálne!

Poznám farbu. Rumyayayany sa ukázal !!! O hrúbke neviem. Ale na slabej múke nebola taká kôra, ani na Makfe to nebolo))

urobil si správny záver. Váš chlieb je zle namiešaný. Urobte to pomocou predbežnej zmesi a uvidíte rozdiel.
Alebo trochu uvoľnite svoje CZ muky. Zamiešame na polovicu so slabšou múkou, stačí len c. od.

Stalo sa toto

[Lena]

Lena, to znamená, že na takej silnej múke je lepšie piecť na hlavnej, nie?



Oľga, ďalší pekný muž a nepotrebujete 10 g droždia

[Nataša]

Nataša, No pozri.

Akúkoľvek múku vložíme, sporák má rovnakú dávku. Zároveň sa múka môže úplne líšiť.
Napríklad teraz máte 12 veveričiek. Stále však musíte vidieť, ako napučiava. Alebo je možno týchto 12 proteínov namočených na hodinu.
A teraz si spočítajte, že ak na silne jemný francúzsky režim dáte takú silnú a dokonca aj dlhotrvajúcu múku, potom na východe dostanete vražedné kôry.

To znamená, že v skutočnosti pečenie naznačuje, že je potrebné miešať to viac.
Pýtate sa, čo je najlepšie? na hlavnej?
ale ak je múka rýchla, to znamená bam - navlhčená maximálne lepkom, potom hlavná veľmi pomôže a odstráni všetky problémy.
A ak to nie je rýchle, potom hlavný nezachráni. Pretože múka napučia, keď skončí napríklad celá várka.

Tu v praxi musíte hľadať.
Ak vyjde hneď na hlavnom dobrý výsledok, potom je pre ňu francúzština určite slabá.
A ak sú na hlavnom kôrky zlé kôrky, je potrebné predbežné napučanie urobiť dlhšie, aby tam už pri miesení bol lepok.

To znamená, že budete musieť viac experimentovať, aby ste určili, ako najlepšie s touto múkou naložiť.
Ak potrebujete iba ďalší opuch, môžete skúsiť urobiť s ním francúzštinu.

Rozumieš môjmu gýču?

Stalo sa toto

Olenka, potrebuje trochu viac vody.

Olenka, potrebuje trochu viac vody.

Táto kubánska múka pokazila všetky recepty, predtým, ako naliala 250 ml do makfu, teraz 300 ml a stále málo a živé droždie

Olenka, potrebuje trochu viac vody.

Súhlasím s Natašou.

Táto kubánska múka pokazila všetky recepty, predtým, ako naliala 250 ml do makfu, teraz 300 ml ..

ale môžete urobiť bacuľku
Áno, pridajte trochu vody - pravdepodobne to vyjde úžasne.
ak je veľmi nepríjemný, stačí ho zriediť obvyklým spôsobom. Delov niečo

Rozumieš môjmu gýču?

Mám to, mám to

[joša]

joša, Nataša, máš pekný chlieb.

Ani na polovicu, keď pečiete 50-50 Chlieb nie je vysoký. Kvôli ražnej múke. A ak je ich viac ako polovica, potom ... tak!

Ani na polovicu, keď pečiete 50-50 Chlieb nie je vysoký. Kvôli ražnej múke. A ak je ich viac ako polovica, potom ... tak!

Nepovedal by som. V dnešných - 400 ražných (z toho 150 - v kvásku + 250 v cestíčku) a 100 pšeničných 1 triedy. A 2 lyžičky. psyllium, pričom sa podľa receptu nahradí 100 g pšeničnej múky z 200. Strecha je vypuklá, výhľad slušný. O chuti zatiaľ nepoviem - ochladzuje sa.
A začalo sa to týmto
Nevenujte pozornosť malému - je to iné.

[presne tak]

Strecha - konvexná, slušný výhľad

No áno! Veľmi hodné!)))
A vždy mám „vypuklú strechu, výhľad je vynikajúci“.
Ale „výška“ stále nie je rovnaká ako výška pšeničného raže, Anna.
Zvykla som piecť veľa polo raže a raže s kváskom. Nelíšia sa zvláštnou nádherou a výškou. Ja presne tak a iba povedala o tom.
A Púpava hovorí vždy to isté, keď Vestfálčan pečie ...

A vaša na fotografii - je to od spoločnosti HP alebo z rúry?

Dievčatá, no, našli sa porovnávať jednoducho raž s ražou s kváskom.
Samotný ražný chlieb je nízky, pretože nie je čo kysnúť, nie je lepok. Ale keď dáme aspoň trochu pšenice, potom má jej lepok tendenciu sa nafúknuť a dať chlebu krásny tvar, iba ak je dostatok sily.
Ražná múka tieto sily zabíja. Existujú látky, ktoré neutralizujú lepok.
Ale ak sa tieto látky samy neutralizujú, potom bude chlieb vyšší.
Najchladnejším a najlepším neutralizátorom je kysnuté cesto.

Ražný chlieb s dobrým kváskom sa preto bez neho nedá porovnávať ani s obyčajným chlebom. Kysnuté cesto je veľmi chladná sila, ktorá zachová nielen chuť, ale aj vzhľad.

Ražný chlieb s dobrým kváskom sa preto bez neho nedá porovnávať ani s obyčajným chlebom. Kysnuté cesto je veľmi chladná sila, ktorá zachová nielen chuť, ale aj vzhľad.

Zdá sa mi, že kysnuté cesto je slabšie ako droždie, pokiaľ ide o kysnutie ťažkého cesta, aj keď je droždie viac rozmarné pri nadmernom miesení alebo miesení a kvások nie je taký citlivý na manipuláciu, teda, ak je chlieb trochu peroxidovaný.

Okamžite odpovedám všetkým: z rúry, s kváskom, ale aj + 5g droždia, pretože kvások z kvásku potrebujem, kvásku sa nebojím

[Anna1957]

Ani na polovicu, keď pečiete 50-50 Chlieb nie je vysoký. Kvôli ražnej múke. A ak je ich viac ako polovica, potom ... tak!

Nepovedal by som.

Anna1957, ďakujem za inováciu a vaše skúsenosti!

Ale trochu vysvetlím, pečenie v HP a v rúre je už iný „priestor“, pri jednoduchom kvásku a kvásku je ten istý rozdiel a pridáte aj psyllium, čo je tretia možnosť.

Dievčatá tu vždy piekli chlieb s prídavkom ražnej múky - tradične pre Panasonic HP. O tom hovoria. Porovnanie vášho chleba s chlebom pečeným v KhP preto nie je úplne správne.

S vaším návrhom začala Lyudmila ovládať pridávanie psyllia na pečenie ražného chleba v pekárni (Pripomínam, že toto je samostatný „priestor“).
Som si istý, že sa nájdu aj takí, ktorým sa možnosť s pridaním psyllia bude páčiť, ale pre nás je to nové a všetko je ešte stále vpredu

ona .. ak vo vede, tak je všetko komplikovanejšie.

Sila kvasu môže byť celkom odlišná. Počnúc rovnakou ako droždie, až po verziu úplne bez droždia, keď je potrebné pridať kvasinky navyše.
Kysnuté cesto = chuť (to znamená, že je plné nahromadených chutných, užitočných a chemicky aktívnych látok) - to je hlavná funkcia, tá najzákladnejšia +
ďalší, nie vždy nevyhnutný: obsah kvasiniek zodpovedných za vznik.
Spravidla sú fermenty slabšie, čo sa týka kyslosti, pretože funkcia chovu je tam druhoradá, tam sú spolu so silnými kvasnicami na pečenie aj divoké slabé droždie, no, časom kvasinky starnú, aj slabnú.
Kvasinky aj kysnuté cestá sú rovnako citlivé na miesenie, potrebujú ich na získanie kyslíka a výživy.
Jednoducho ražný chlieb v prítomnosti kvásku - teda kyslého prostredia s aktívnymi chemikáliami, sa správa stabilnejšie. Ľahšie zadržiava plyn, menej kazí pšenicu v zložení. Vyjadruje to skutočnosť, že sa zdá, že ide o kvasinky.
Ide však o zlepšovák - kvások.
S kvasom sú spustené úplne tri samostatné paralelné procesy, každý sám o sebe a funguje inak:
- hromadenie chuti (baktérie v kvase reagujú)
- údržba objemu vďaka zlepšenej retencii plynov (chemikálie zo štartovacej kultúry)
- kysnutie chleba (droždie v kvásku alebo len pridané zo strany, na ktorú odpovedám), len ak nie je v chlebe dostatok droždia, môže sa drviť menej často.

A .. pre ražný chlieb je nevyhnutná vysoká teplota pečenia. Domáca pekáreň je pod požadovanou hodnotou. Preto áno - pre ražný chlieb HP a rúra = to sú veľmi odlišné jednotky.

Prepáčte, že prerušujem zaujímavú tému ...

Opravený preklad programových tabuliek pre európsky sporák 2512. Bolo pridaných niekoľko vysvetlení k tabuľkám.
Všetky (AKÉKOĽVEK !!!) úpravy a komentáre - SÚ AKCEPTOVANÉ!

obrázok v galérii fóra je preto NEČITATEĽNÝ

Odkaz na obrázok na hosťovaní fotografií

🔗

[Pás]

Pás,

Akí ste rýchli. Včera sme sa dozvedeli o psylliu a dnes všetci pečú. A aj ja som sa rozhodol, že je to správna vec, ale zatiaľ sa iba hojdám, plánujem a vyberám, kde si objednám.
Prečo nie sú tieto vaše psyllia na predaj blízko vášho domova? a? nemohli nájsť niečo užitočné bližšie