Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vzal som do Pyaterochky altajskú múku Grana, proteín 12. Je veľmi dobrá a cena je menej ako štyridsať rubľov za dve kilá, urobil som zásobu (všetko som zhrabol z police).
A tiež som to počula o vajciach, ale naše maslo nespĺňa bezcitnosť

Včera som piekla, dnes sme jedli na raňajky, rozdiel som nevidela, bolo to ešte chutnejšie

Dievčatá, chlieb sa na vajciach zatuchne rýchlejšie?

Nepečiem chlieb na vajciach, ale pridávam ho do pečenia, iba na radu Chuchelky teraz dávam iba žĺtky. Bez bielkovín sú závitky a koláče skutočne jemnejšie a dlhšie nezanechajú.
Nedávno som dokonca skúsil pripraviť cesto so žĺtkami na cestoviny, a hoci sa verí, že správne by malo byť úplne bez vajec, ukázalo sa to ako veľmi dobré, no proste nádherné cesto.

A dnes som chytil takú múku. 13,3 bielkovín. Drahá pravda

A v ňom sú niektoré prísady, ale aký druh drahej múky sa vylepšuje kyselinou askorbovou, lepkom atď.?

[Galina]

Grana múka, bielkoviny 12. Veľmi dobrá a cena je necelých štyridsať rubľov za dve kilá

Takúto cenu sme samozrejme nevideli, rozprávku.
Máme tiež univerzálnu Alekseevskú v Pyaterochke, bielkovinu 12. Nie je to drahé. Každý uvažuje o tom, či to vezme alebo nie. Aj keď si myslím - skončí sa to
Galina, až potom by mali byť bielkoviny niekde pripojené. Ale pre nás pravdepodobne možnosť na niektorých žĺtkoch. Keďže jeme bochník dlho.

sú v ňom nejaké prísady,

Teraz sa nemôžem pozerať, večer sa pozriem



Oľga, Nataša, a vzali ste množstvo kvásku ako v recepte alebo menej? Len do komentárov napíšu, že stačí 1 lyžička. suchý.

Je to lákavé na pečenie, recenzie sú proste super!

Máme tiež všeobecný zdroj Alekseevskaya v Pyaterochke, proteín 12. Nie je to drahé. Každý uvažuje o tom, či to vezme alebo nie.

Beriem vždy len toto, obvyklé lacné od Auchana alebo Globusu, jedná sa o vynikajúcu univerzálnu múku, hodí sa dokonca aj na koláče, nehovoriac o chlebe a všelijakých haluškách.

až potom by mali byť bielkoviny niekde pripojené.

Áno, ale dajú sa z nich vyrobiť suflé, marshmallow, pusinky, proteínový krém, proteínová omeleta a do pasty vložím proteín do náplne - nech na seba naviaže prebytočnú tekutinu.
Dávam extra bielkoviny psom, sú spokojní s prúdom.

Áno, ale dajú sa z nich pripraviť suflé, marshmallow, pusinky, proteínový krém, proteínová omeleta a v pastách zapendirivaet proteín v náplni

môj manžel už prisahá, že jeho rifle sú pre neho príliš malé, ale ja stále niečo pečiem a pečiem.
Mimochodom, ja som už dávno nerobila cestoviny

môj manžel už prisahá, že jeho rifle sú pre neho príliš malé, ale ja stále niečo pečiem a pečiem.
Mimochodom, ja som už dávno nerobila cestoviny

Halušky stále

môj manžel už prisahá, že jeho rifle sú pre neho príliš malé, ale ja stále niečo pečiem a pečiem.

Potom je ešte viac času presunúť ju do dietetickej omelety bez žĺtkov (žĺtky majú obsah tuku asi 11%).
Admin má úžasný recept na parenú omeletu, vyzerá veľmi pekne, chcem sa pokúsiť pripraviť ho iba na bielkovinách, keď začnú tie extra.

Halušky stále

Začal som pripravovať cesto na haluškách a rezancoch z tvrdej múky alebo krupice značky „T“, je tam viac bielkovín a potom sa o niečo menej ukladá po bokoch. Niekedy pridávam do cesta otruby, čo tiež pomáha.

Potom je o to viac času preniesť ju do dietetickej omelety bez žĺtkov (žĺtky majú obsah tuku asi 11%).

Nevýhodou je, že bielkoviny nie sú kombinované so sacharidmi, lepšie sú žĺtkové tuky, ktoré naopak bielkovinu z omelety odstránite

Nevýhodou je, že bielkoviny nie sú kombinované so sacharidmi, lepšie sú žĺtkové tuky, ktoré naopak bielkovinu z omelety odstránite

Pod pojmom diéta myslím nízkokalorický výrobok s nízkym obsahom tuku, možno to nie je úplne správne. Nedržím žiadne špeciálne diéty, mám skvelú kombináciu toho, čo môže a nesmie, teda bielkovín so sacharidmi.

A som s chlebom Bertine. Pečenie 3/4 normy, režim 2, redukované droždie, dorástlo do hornej časti vedra. Môj manžel nemá rád taký chlieb, je ako buchta, takže ho zriedka pečiem s mliekom, ale potom som uvidel obrázok a tiež som chcel

Dievčatá, akú krásku som práve obdivovala.Škoda, že teraz už nemá kto upiecť taký chlieb, mama sa teraz pečie sama a ja s manželom takú krásku nejeme.Raz by môj muž jedol raž sám.
Keď sme už pri raži, minula mi tu ražná múka, myslel som si, že mám stále na sklade, ale nie, musel som pridať 1 pšeničný stupeň (niekde až 1/3), všetko ostatné - slad, koriander, rasce ako obvykle , pretože nám nechutí tak, stále čisté ražo, chutí úplne inak. Manžel mu hovorí perník, hoci nie je sladký

[Ľudmila]

Ľudmila, a aký je recept na pečenie pšenično-ražného?

Olga, Natasha, vzali ste v recepte množstvo droždia alebo menej? Len do komentárov napíšu, že stačí 1 lyžička. suchý.

Je to lákavé na pečenie, recenzie sú proste super!

.
BRala ako v recepte 10 gramov čerstvých, ale mala som ich z mrazničky

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Pečiem čisté raž, a to kvôli nedostatku zásob ražnej múky, ale piekla som podľa receptu

Chlieb iba na ražnej múke (napríklad vestfálska) (autor Kosh) (Elena Bo)

Len som musel pridať 130g pšenice, toľko ražného bolo málo, pečiem bez komparzu a semiačok, ale s rascou, koriandrom, v rovnakom množstve nahradím cukor medom a tentokrát som piekla vo vode, srvátku došiel rovnaký režim On ražný

Potom je o to viac času preniesť ho do dietetickej omelety bez žĺtkov

Nebude sa voziť, neje omelety
Zavolali ste mi, naplánovali si tento fantastický chlieb na ráno. Nemôžem sa pokojne pozerať na vysoké kundičky



A teraz pečiem koláč Streisel s bobuľami. Vôňa...

.
BRala ako v recepte 10 gramov čerstvých, ale mala som ich z mrazničky

ano dakujem



Och, ja som bastard! V tejto múke to nie je vôbec 13,3 g bielkovín, ale 10. Pozrel som sa na nesprávne miesto. No skúsim, čo teraz. Extra trieda. Na tomto som ešte nepiekla.

Zobral som aj viedenskú rúru, ale mám suché droždie, myslíte si, že vyjde? Prijímam stávky)))

[Julia]

Julia, prečo by to nemalo vyjsť? Samozrejme, že bude. A ja tu sedím a premýšľam o tom, ktorá pec. A tie a tie sú.

[Julia]

Julia, prečo by to nemalo vyjsť? Samozrejme, že bude. A ja tu sedím a rozmýšľam nad tým, ktorý sporák. A tie a tie sú.

No, prečo, tam som pridal aj nejaký stagnujúci tvaroh ...)))), A náhodou som pridal trochu viac cukru, váhy sa spomalili, ale neurobil som)

[Julia]

Pridala som tam aj trochu stojatého tvarohu.

Julia, Obávam sa, že sa nezmestí do vedra ... keď pridám so sebou tvaroh a za 400g múky sa do vedra umiestni eleo

Chlieb je chutný, ale veľmi sýty, výdatný, radím vám ho znížiť o tretinu alebo dokonca o polovicu.

Tvaroh Zhmenka pridaný stagnuje.

Obrov bude

[Julia]

Julia, Bojím sa, že sa to nezmestí do vedra ... keď pridám so sebou tvaroh a za 400g múky sa do vedra umiestni eleo

Sakra .....

Obrov bude

Áno .... tak zriedka experimentujem s chlebom a tam sa mi tiež podarilo)))

[Julia]

Julia, tvaroh, a dokonca aj kyslý, je to proteín, s množiacimi sa kyselinami mliečnymi kvasinkami je to bomba! Máme recept na roládu s tvarohom, milujem ju, ale pečiem ju málokedy ..

Roll s tvarohom v súlade s GOST (Sonadora)

Upokoj sa, všetko dopadlo výborne! Zrejme nie som špecialista na droždie a veľa som ich neposypal, pekný chlieb vyšiel, len horná časť hlavy po okraj vedra, nikde sa nelepil a vôňa bola len šialená !! Zajtra to vyskúšame!

[Julia]

Julia, a obrázok?

[Julia]

Julia, fotka v štúdiu !!! Pri pohľade na noc si olízajte pery. A ráno ukážem ten môj. Doručené bez meškania, teraz pečené uprostred noci. Budeme musieť vstať, vziať von.



Upiekla som chlieb, aróma bola úchvatná! Množstvo múky (stupeň Extra) sa znížilo na 380 g na 200 ml mlieka a všetko ostatné sa zodpovedajúcim spôsobom znížilo. Perník nebol perník, veľmi mäkký
Vďaka tomu je strecha popraskaná a chlieb veľmi silno vonia po droždí. Robil som to na živo, vzal som 8 gramov. Drobček je samozrejme nádherný, ale vôňa ...
Čo je možné napraviť nabudúce?
Zmenšiť droždie? Alebo ich možno neaktivujete, ale iba položíte?

Môj hotový výrobok vonia ako tvarohový koláč, len nie sladký))), veľmi chutný, znova ho odrežem - odfotím.

[Julia]

Julia, Dokonca som polovicu svojej frustrácie venoval suchárom, ale druhá polovica sa rozhodla, že to budeme jesť všetko rovnako. Mám rada chuť, drobček je rozprávkový. Keď sa droždie aktivovalo, stúpalo s vysokým viečkom
Aktivovali ste to práve v mlieku? Ja som len pridala viac cukru a múky. Možno márne?

[Nataša]

Dnes všetci jedíme môjho siláka a zajtra existuje veľmi silný recept !!!!
Chutí nádherne a neurobil ani kvapku.

Drobček je samozrejme nádherný, ale vôňa ...

Nataša, prečítajte si pokyny zo sporáka, kde sa píše o kvásku.

[Oľga]

Oľga, jedná sa o to, čo sa neodporúča pre život? Myslíš kvôli tomu?




A Yosha na čerstvom ohni

A Yosha na čerstvom ohni

Nedávno som piekla iba na bývanie, všetko dobre dopadne. Reč je o kvásku.

[Oľga]

Oľga, jedná sa o to, čo sa neodporúča pre život? Myslíš kvôli tomu?

Dám ti môj príklad, ako som sa nedokázal premôcť, aby som kvások zmenil, ako sa hovorí, v dobrom, nehľadajú dobro !!!
Chlieb sa mi nezvýšil iba raz zo sto a nemôže za to droždie, ale soľ, kde som slepo nalial 2. sadzbu.

[Svetlana]

Svetlana, na Lux pečené, čerstvé. Možno príliš aktívny?
Oľga, ale naopak tvrdohlavo chcem a snažím sa žiť. Zdá sa, že všetko vyšlo pred týmto časom.




Čo nabudúce urobíte ako prvé? Zmeniť na suché droždie alebo je lepšie iba znížiť množstvo živých kvasníc?

Nie som proti lisovaným kvasinkám, nemám skúsenosti s ich manipuláciou a správnym skladovaním a nie som si istý, či nezomreli ani pred predajom v obchode, preto som našiel droždie pre seba a používam ho iba sám, nakupujem to raz za cely rok. Navyše sa tak ľahko používajú.

Skusim potom suchu alebo co
Aj keď sa tieto rozpadli, ako sa malo, nerozmazávali sa a farba bola dobrá a pri aktivácii dali klobúk, buďte zdraví.

nákup raz za celý rok.

Väčšinou beriem 100-gramové balenia, ukazujú iba 1-mesačnú dobu spotreby. Nestráca droždie za rok svoje vlastnosti? Keby len tak zamrznúť.

[Galina]

Galina, Napísal som turečtinu o instantných

Galina, napísal som turečtinu o instantných

Mám to.

[Nataša]

Nataša, fig čo droždie. Živé sú okamžite pripravené na prácu a obranu, suché len na chvíľu ožijú a sú kritickejšie voči vonkajším podmienkam.

Iba dávkovanie si musíte zvoliť sami.
Kvasinková vôňa znamená, že časť kvasníc je mŕtva v ceste. To znamená, že záver naznačuje sám - bolo ich veľa.
A musíte pochopiť, že revitalizované droždie kvasí oveľa aktívnejšie. Ak oživíte - dajte menej. Aj keď sú to pre mňa nadbytočné pohyby tela, nie som lenivý len tak jemne drotať s kvasinkami na koláčoch.

A .. kúpili ste jemnú múku Extra. Možno by sa jej nepáčil hlavný režim. Pre Francúzov a diétne režimy je to len slabá múka.

[Julia]

Julia, Dokonca som polovicu svojej frustrácie venoval suchárom, ale druhá polovica sa rozhodla, že to budeme jesť všetko rovnako. Mám rada chuť, drobček je rozprávkový. Keď sa droždie aktivovalo, stúpalo s vysokým viečkom
Aktivovali ste to práve v mlieku? Ja som len pridala viac cukru a múky. Možno márne?

Bol som teda na suchu, z toho a znepokojený.

[fffuntic]

Hurá, fffuntic, prišli !!!
Ďakujem, Len, je mi ľúto ísť zo života do sucha. Mám ich rád. Skúsim dať menej. A zamorochka s aktiváciou nie je pre mňa úplne pohodlná, nie moja možnosť, odložil by som to na ráno. Potom som sa rozhodol pokúsiť sa urobiť všetko správne. Pravda a ako „to“ nemalo. Kvasinky som zriedil nielen v mlieku, ale z nejakého dôvodu som tam pridal aj trochu múky a cukru. A potom to všetko stálo a čakalo na hodinu miesenia. Možno, že v tejto dobe niektoré kvasinky zomreli?

a z nejakého dôvodu tam bolo ešte trochu múky a cukru

200%
kvasnice jedia cukor, ale nemôžu žiť v cukre.

Vyznamenal som sa, urobil som rozdiel na svojej hlave

Ja používam droždie, keď je stlačené (Lux), keď je suché. Vo viedenčine som zobrala vylisované (mám ich rada viac na pečenie), tie odrezky nechávam v mrazničke. Možno nemôžete zmraziť, ale zvykol som si, keďže sme predávali iba kilogramy. Teraz vidím iba Lux, ale sú vrtkavé, niekedy príliš aktívne a cesto vonia, niekedy naopak. Preto čoraz častejšie na suchu.

[Nataša]

Nataša,

búchali ste, pretože reproduktor je výživný z múky a cukru. Oživili ste podľa odporúčania všade.
Aby ste sa rýchlo najedli a mohli začať pracovať, nie je potrebné konverzovať, a nie sa hojdať a prebúdzať ...

Ale hľadaj ďalej. Pokiaľ sú v ceste kyslík, tieto oživené kvasinky sa začnú intenzívne množiť a vyžadujú si „krásny“ život ako v chatterboxe. Veľmi rýchlo zjedia okolo seba chutnú maškrtu a potom ďalej .. bolo by potrebné cesto vymiesiť a dať nový prílev jedla .. ale nikto sa nedrolí. A začnú zomierať.
Nie v chatterboxe, ale v ceste bez jedla a bez kyslíka.
Cukor zabije veľa cukru. V chatterboxe môžete zabiť droždie, ale potom by vám títo nešťastníci ani len nevychovali chlieb. Preto vo vašom prípade voňali práve preto, lebo najskôr jedli a množili sa, až potom dostali koncentračný tábor.

jošaNataša správne poznamenala, že kvôli zlému skladovaniu v obchode alebo ak výrobca urobí neporiadok, potom sú čerstvé droždie náchylnejšie na znehodnotenie, a preto sa správajú nepredvídateľne.
No väčšinou sa zameriavam na vzhľad a vôňu, na pružnosť. Áno, a môj obchod je normálny, zatiaľ je kvalita v poriadku.
A ak niekto nemá také šťastie, potom súhlasím, pravdepodobne suchí môžu byť stabilnejší.

Všeobecne sa droždie v chatterboxe oživuje na dva účely:
- to je presne to, aby ste si boli istí, že kvasinky sú živé a kvalitné. Klobúk by mali dať najneskôr do 15 minút. Všeobecne platí, že ich silu a vitalitu môžete skontrolovať ihneď.
Je nesmierne dôležité, keď sú cenné výrobky v kuliku.
- znížiť ich počet.

A ak sú droždie elastické a svieže, vonia dobre, potom si oživte. Neexistuje veľké riziko, nepečieme koláč.

Zdá sa mi, že stlačené droždie by sa malo pridať ručne na začiatku miesenia a nie je potrebné ho predtým oživovať, alebo dávať v jednom kuse na spodok pod múku.

[Thumbelina]

Thumbelina, Natasha (Talia) má dobré odporúčanie: „vyrovnať v mede alebo cukre“, na dne vedra pod múkou.



Tu je jej recept s cukrom: "Nasypem cukor na dno vedra HP. Miesim droždie v ruke a potom tento kvasnicový koláč rozdrobím na cukor, otočím a znova rozdrvím. Nechám pôsobiť 5-10 minút , aby sa droždie stalo tekutým. ““ Z

Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni chleba Panasonic SD-2500 (Pás)

[Olya]

Olya,
je ťažké urobiť jednoznačné rozhodnutie.
Musíte sa rozhodnúť, čo chcete pre seba.

-

len si uľahčite prácu. Teda na časovači a nechať ho piecť, keď sa zapne. V tejto verzii áno .. na malé kúsky a múku. Kým sa dovnútra nedostane voda, droždie nebude fungovať. Po zapnutí prístroja dôjde k zmiešaniu.
- urobiť predbežne vynikajúci opuch múky večer bez pridania droždia, ale ráno a bez osobnej účasti. Tu potrebujete dávkovač na droždie a samozrejme tiež nie je potrebné oživovať droždie. Ale v prípade jednoduchého napučania nedochádza k fermentácii ani k žiadnym aktívnym fyzikálno-chemickým procesom, ktoré premenia cesto.
A nakoniec
- pripraviť cesto dlho už večer, to znamená, že sa kvasnice dostanú do cesta hneď ... Tu je potrebné veľmi opatrne vypočítať množstvo kvasiniek, ktoré sú živé, ktoré sú suché, ktoré je len tak vypchatý, čo je s oživením.

Pri oživovaní v klábosení .. droždie, oba živé, suché (tieto musia byť na chatterbox správne pripravené. Najskôr zmiešajte s múkou a pred nalievaním teplou vodou nechajte stáť izbovú teplotu. Väčšina suchých droždí navyše nemá rada len teplé ale rovno pod 40-45 stupňov vody.)
Musíte pochopiť, že okamžite začnú pracovať. Preto súčasne bude menej takýchto kvasníc, to znamená, že zväčša .. chlieb je o niečo chutnejší))) bude len pracovný kvások v minimálnom požadovanom množstve.
Všeobecne platí, že ak nie lenivosť a správne vypočítať sumu .. potom je oživenie normálne.
a koľko táto hra stojí, je ďalšia otázka

Kúpil som slad v Auchane a rozhodol som sa upiecť chlieb Borodino. Dostal som to zle zmiešané a vlhké vo vnútri, aj keď chutné. A vôbec sa nezväčšil (ukázalo sa, že je malý), aj keď to tak môže byť, neviem, čo som ho piekol prvýkrát. A tiež som chcel vymeniť lopatku za lopatku na ražný chlieb (keďže ju mám), ale túto lopatku sa mi nepodarilo dostať z vedra.