Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium dodáva perforáciu a veľa!

Je to logické: psyllium vytvára gél, ktorý v ceste funguje ako lepok, neumožňuje únik výsledných plynov a vznikajú otvory podľa princípu lepku. Preto bude ražný chlieb psyllium perforovaný.

O tom som hovoril: psyllium nahrádza funkciu lepku, ktorý je potrebný na pórovitosť / perforáciu v kvasničnom chlebe. Ak sa do nekysnutého cesta pridá psyllium bez prášku do pečiva, bude mať iný účinok a iný výsledok. Dozvedela som sa o psylliu ako o náhrade lepku. A ukazuje sa, že v prípade potreby je možné vymeniť aj ďalšie komponenty.

Nemôžem si pomôcť, ale pochváliť sa, tu mám takého čistého ražného fešáka

V kontexte to nemôžem ukázať, keďže sme to zjedli za hodinu. Namiesto Extra-r som použil iba Agram dark. Teraz si oblečiem noc
Vzal som recept z tohto fóra-

Chlieb iba na ražnej múke (napríklad vestfálska) (autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Áno, tento vestfálsky recept je veľmi úspešný, ale musím ho držať stále na vzostupe, zjavné droždie je zjavne dosť slabé a zalejem viac ako 1,5 lyžičky. Nechcem, je lepšie nechať to dlhšie
Irina, pekná tehla, na začiatku raže, tá istá odletela, a keď prídu hostia, pečiem viac, aby som rozdala „tehly“, inak koľko pečenia nestačí, hostia sa zjedia najskôr pred akýmkoľvek jedlom

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, práve sme si to spomenuli včera.
Anya, je recept pre neho pripravený? Alebo v štádiu experimentov? Chcem piecť v HP.

Anya, je pre neho recept pripravený?

O HP ti nič nepoviem - nemám, miesim ho v Bochu, pečiem v rúre. A recept je v mojich receptoch (s najväčšou pravdepodobnosťou v koláčoch). Usadil som sa na pomere tekutina = múka, zatiaľ čo na 200 g múky ~ 1 hodinu. l psyllium. A ja takto pečiem koláče (pridám len vajíčko), a chlieb je biely.

[Irina]

Áno, tento vestfálsky recept je veľmi úspešný, ale musím ho stále viac zvyšovať, zjavné droždie je zjavne dosť slabé a naleje viac ako 1,5 hodiny. l. Nechcem, je lepšie nechať to dlhšie
Irina, pekná tehla, na začiatku raže, tá istá odletela, a keď prídu hostia, pečiem viac, aby som rozdala „tehly“, inak koľko pečenia nestačí, zjedia hostia najskôr pred akýmkoľvek jedlom

Prvýkrát mám najvyšší chlieb, po ňom som piekla ešte dvakrát a on sa tak nezvyšuje

[Irina]

Irina, moje skúsenosti ukazujú, že ražný chlieb je zo všetkých druhov chleba „rozmarnejší“, preto je ťažké ho upiecť na štandardnom programe. Postavenie po miesení by malo trvať tak dlho, aby sa cesto zväčšilo najviac o 1,5-krát. Podľa toho, ak stúpa rýchlejšie, potom sa zníži doba kysnutia, inak sa strecha zrúti alebo ak sa zdvihne pomaly, potom predĺžte dobu kysnutia vďaka servisnému programu na požadované zvýšenie, inak bude chlieb veľmi hustý.

[Anna1957]

Anna1957, akú teplotu by ste mali zvoliť pre rúru? Je to tiež 40 ... 45 minút v čase?

[Wit]

Wit, v rúre (teraz mám starý plynový), zvyčajne sa prvých 10 minút pečie maximálne s parou, potom sa zníži na 200 (alebo 180 s konvekciou) a pečie sa na 94 stupňov vo vnútri bochníka (zvyčajne 40-45 minút). ).

Dostal som sa na Black Friday a objednal som si európsku 2512 (na tento konkrétny model bola dobrá zľava). S doručením k našim okrajom z Nemecka ma to vyšlo ešte oveľa lacnejšie, ako to stojí v našich obchodoch.

[joša]

jošaGratulujem

Poďakovať. Jedna zlá vec je čakať teraz.Keď pečiem chlieb, neviem, čo z neho bude, bez lekárskeho predpisu som poškriabal dno suda v chladničke. Ak chcete, poviem vám, čo a koľko som do vedra vložil

Anya, ďakujem!

Jedzte, mačiatko, vynikajúci a zdravý chlieb)))

Ahojte všetci))) Som už dlho v radoch multivarov, teraz je čas prejsť do radov pekárov, ale kvôli cene sa neviem rozhodnúť)))
Všeobecne som sa rozhodol kúpiť si pekárničku. Rozpočet stále postačuje na najjednoduchší model x / p Panasonic 2510. Myslíte si, že je lepšie zakopať a kúpiť kachle za cenu práčky, alebo si vystačíte s modelom rozpočtu? ))) Budem veľmi trpieť bez funkcie „ražný chlieb“?

Tu je s Pakmaya opäť všetko v poriadku
Francúzština z knihy

Ahojte majitelia rúry Panasonic. Môžete sa podeliť o svoje skúsenosti, zvládne model 2510 prípravu tuhého cesta na rezance alebo knedle? Alebo sa stále oplatí hľadať domáce mixéry alebo iné modely HP? poďakovať

Na rezance je cesto strmé, je mi ľúto sporáka, tento úkon by som jej nezveril, hlavne rukami presne 5 minút mi to trvá. A na knedľu v ňom bez problémov vypracujem obyčajné cesto. Na tvrdé cesto potrebujete planetárny mixér

Na tvrdé cesto potrebujete planetárny mixér

Mixér odvádza skvelú prácu, nie ponorný, ale so pohárom - mám Kenwood 724. A Brownovu starú mamu. O 20 sek.

[Anna1957]

Anna1957, a je schopný miesiť ??? Existujú nože.
Urobím to rýchlejšie rukami a nemusíte ich potom umývať ani nič nadbytočné

[Thumbelina]

Thumbelina, tu Haluškové cesto bez hnetenia za 21 sekúnd! (cesto na halušky s nožmi v kuchynskom robote) + video

[Anchic]

Anchic, Uvedomil som si, že 750 W nie je mojich 300 W.
Poučné, ďakujem.

[MANUELA_555]

Myslíte si, že je lepšie vykopať a kúpiť kachle za cenu práčky, alebo si vystačíte s modelom rozpočtu? ))) Budem veľmi trpieť bez funkcie „ražný chlieb“?

MANUELA_555, vezmite 2510 a budete mať nádherný chutný chlieb. Pre raž nebudete čakať veľa utrpenia, jednoducho sa to nestane. A ak ste nedočkaví na vyskúšanie, model 5210 si s touto úlohou dokonale poradí. Okamžite si kúpte elektronickú váhu s presnosťou na minimálne 1 gram. Veľa štastia!

Dnes som v perlivej vode piekla chlieb so zemiakmi, rozmarínom a čiernym korením. Tento chlieb som našiel pred niekoľkými rokmi na fóre Karina (možno toto meno poznáte). Teraz tam, bohužiaľ, nie je prístup, a tak som recept obnovil z pamäti a z očí. Veľmi aromatická a nadýchaná. Okamžite môžem zjesť väčšinu bochníka (zvyčajne jem málo chleba), takže ho zriedka pečiem, ak zemiaky zrazu zostanú

[Wit]

Wit, Ďakujem ti veľmi pekne. Keď som sa na ňu v obchode pozrel, vlasy na kohútiku sa pohli, ovládanie sa javilo komplikované.

Z nejakého dôvodu sa všade ponúka Kenwood ako alternatíva, že Panas už nie je rovnaký ako predtým, všetky prípady ... Neodvažujte sa kvôli cene, v podstate. Naskytla sa príležitosť kúpiť si Redmond 1908, takže recenzie

[Mandraik Ludmila]

Všeobecne som sa rozhodol kúpiť si pekárničku. Rozpočet stále postačuje na najjednoduchší model x / p Panasonic 2510. Myslíte si, že je lepšie zakopať a kúpiť kachle za cenu práčky, alebo si vystačíte s modelom rozpočtu? ))) Budem veľmi trpieť bez funkcie „ražný chlieb“?

Závisí to od toho, či ste pripravení tancovať s tamburínmi, alebo či chcete piecť na stroji. Ja raž pečiem zriedka, pretože chuť z obchodu nefunguje. A ten, ktorý sa ukáže, je zriedka žiadaný.
Luda veľa písala o ražnom chlebe Mandraik Ludmila, prečítajte si jej príspevky v tomto vlákne (aspoň na posledných stranách).
Myslím si, že sa zaobídete aj bez ražného režimu. Tu sa rozhodnete.




MANUELA_555, Veru, ak chceš spoľahlivé a kvalitné pečenie chleba HP, zober si Panas. Nepočúvajte predajcov.

Z nejakého dôvodu sa všade ponúka Kenwood ako alternatíva, že Panas už nie je rovnaký ako predtým, všetky prípady ... Neodvažujte sa kvôli cene, v podstate. Naskytla sa príležitosť kúpiť si Redmond 1908, takže recenzie

Na oplátku mi ponúkli Mullineks, pretiahli aj pieseň: „Panasonic je zlý“, potom, keď sa dopočuli, že to mám 8 rokov, začali o novom obale vedra rozprávať, ako sa bude o rok odlupovať

[Veru]

Veru, diskutovali sme tu už viackrát,

že ak sú problémom peniaze, možno by ste sa mali pozrieť na starší model Avita. Jediná vec, ktorá musí byť ako nová, a nie ošúchaná v chvoste a hrive.
Potom, ako tu hovoria všetci skúsení pekári, pre nich nie je nevyhnutný ražný režim, alebo sa dokonca nepoužíva vôbec. Ražný chlieb je veľmi rozmarný a vyžaduje si manuálny zásah, čo znamená, že sa zaobídete bez ražného režimu.
Ak plánujete často piecť ražný chlieb bez toho, aby ste ho na stroji museli vopred pripravovať, pozrite sa na starší model Avito, ale v ražnom režime.
Ak súhlasíte s vykúzlením ražných rúčok, vezmite si novú 2510.

A aj keby sa zrazu Panasonic stal „nie rovnakým ako predtým“, aj keby jeho kvalita prudko poklesla, stále by som si kúpil Panasonic z dôvodu, že má super programy. Ak sa pozriete na pokyny, všimnete si rozdiel v dobe kvasenia. Panasonic má najdlhšie cykly - čo má pozitívny vplyv na chuť.
Kenwood má jedného z dobrých, Home. Redmons majú automatické programy pod soklom, sú príliš krátke, posledný výkyv do ktorejkoľvek brány vôbec - kazí objem chleba, ak sa chystáte kúpiť Redmond, potom je potrebné s programovaním ručne zmeniť nastavenia.
Redmond má navyše plávajúcu kvalitu pečenia - čo znamená, že môže nastať problém s lahodnou chrumkavou kôrkou. Modely Redmont sa veľmi líšia vo funkčnosti.
Často sa vyskytujú sťažnosti na rýchle znehodnotenie krytu vedra v Redmonte.
Programovanie Redmonda a Kenwooda je trochu nastrúhané, zďaleka nie dokonalé, ale so šikovnými perami dosiahnete veľa. Táto funkcia je veľmi atraktívna.

Takže v týchto pekárňach dostanete aj veľmi chutný chlieb, ale ťažší ako v Panasonicu.

Domáca pekáreň má témy pre každý sporák, kde sa ľudia delia o svoje dojmy. Môžete vidieť skutočné recenzie a skontrolovať kachle.

Bez ohľadu na to, aký je teraz Panasonic, tieto stroje majú dosť chatrnú montáž. Životnosť sa ani zďaleka nevyrovnala výdrži Panasiku. A náklady na náhradné diely nie sú ani zďaleka priateľské.
Preto z hľadiska prevádzky zaostávajú.

A v Panasonicu je jednoduchšie získať chutný bochník z múky s plávajúcou kvalitou na automatickom stroji a spravidla mnoho, mnoho rokov. Máme veľmi málo nešťastných majiteľov s manželstvom.

[Veru]

Veru, o tom, že Panasonic už nie je rovnaký, predajcovia spievajú pieseň posledných pár rokov. Iba to nie je pravda.

[$ vetLana]

$ vetLanaVďaka krajanom som sa už takmer rozhodol)))
Teraz v Petrohrade, v jednej sieti obchodov Panas z nehrdzavejúcej ocele 2502, ktorá je lacnejšia ako 2501 (aj keď to vždy bolo naopak). Mám všetky extrémy: buď najdrahší, alebo najlacnejší. A za to si budete musieť kúpiť aj stôl)))
jošaChcel som Moulinex taký, kde namiesto vedra môžete dať dve poschodia roliek bagety, ale potom zmizli.
fffunticÁno, je.
Anchic„Rovnako ako kenwood má väčšie vetranie (dobre, áno, po stranách je viac otvorov, tak čo?)

A čo znamená európsky sporák? Panas nemusí byť Číňan?

A dokonca aj v roku 2510 môžete piecť koláče a chlieb s cibuľou, šunkou, syrom atď.?

[Veru]

Chcel som taký Moulinex, kde namiesto vedra môžete dať dve poschodia roliek bagety, ale potom zmizli.

Raz som si teda vybral medzi týmto Moulinexom a Panasikom. Považoval som myšlienku pečenia bagiet za veľmi atraktívnu. Ale vybral som si Panas a som teraz veľmi šťastný.
Veru„Veru, v modeloch pre Európu existujú programy, ktoré nie sú v modeloch pre Rusko a naopak.

Nie ventilácia, ale konvekcia No ventilácia, ale trochu iná. Typ tepla je dobre distribuovaný a vrchná kôra je krajšia a chrumkavejšia.

Vidíte ... HP s oknami na veku bolí hlava: poriadny hrb.
Prvé modely Kenwood boli biele a jemné. V druhom menovanom skutočne zlepšili situáciu a zvýšili teplotu pečenia a pridali konvekciu. Teraz sa nikto nesťažuje na krusty, krásne krusty.
Ale iba Panasik nemal z storočia také problémy vôbec
A pečie krásne bez konvekcie. To je jednoducho ÚŽASNÉ

A v roku 2510 môžete piecť koláče a chlieb s cibuľou, šunkou, syrom atď.?

Áno môžeš!

Dnes som v perlivej vode piekla chlieb so zemiakmi, rozmarínom a čiernym korením.

Pekný!

A DE recept ??? Aj keď som sa spamätal - napíšte súrne. Určite to niekto bude chcieť vyskúšať

A DE recept ??? Aj keď som sa spamätal - napíšte súrne. Určite to niekto bude chcieť vyskúšať

Chlieb a zemiaky so sódovou vodou:
400 gramov bielej múky
90 gramov varených zemiakov
8 gramov čerstvého droždia
240 ml vody s plynom
20 gramov masla
1,5 ČL soli
2 lyžičky Sahara
Rozmarín (polievková lyžica, môžete urobiť dve) a čierne korenie

[Thumbelina]

Thumbelina„Ol a tvoj Francúz, koľko gramov múky na predpis? 400, 500, 600?

[Nataša]

Natašaako v knihe zo sporáka na 400 g

Akých fešákov máte
Pridáte panifarín alebo niečo podobné?

Akých fešákov máte
Pridáte panifarín alebo niečo podobné?

Nie, mám múku Tikhoretskaya a ona už má toľko bielkovín.

Mám Alekseevskaja, veveričku 12. Takže Francúzi to nemohli poriadne vytiahnuť a kôry sa ukázali byť silné)

[Nataša]

Nataša, Dala som všetko presne podľa receptu, iba moje domáce maslo, pravé z celého krému.

[fffuntic]

fffuntic, nie, je tu ešte niečo. Išlo o vetranie kufra počas varenia. To Panasovo telo sa zahrieva, ale Kenwoodovo nie.
Pás, dakujem, ak kupim - zvladnem

[Veru]

Veru, Pamätám si, ako som si vybral, vďaka Bohu, že som sa dostal k tejto téme a dievčatá boli presvedčené v prospech Panasika.

Otázka a nákup náhradného dielu sa presunuli do osobitnej témy, kde si môžete prečítať už dostupné tipy a rýchlejšie získať užitočnú odpoveď

Diely a služby

[Veru]

Veru, zblázniť sa. Nehanební klamári. No to nemôžete urobiť. Ak chcete pokarhať, musíte hľadať skutočné nedostatky. A teda, len FU. Všetky rúry na pečenie sú vyhrievané rovnakým spôsobom a telo je takmer rovnako izolované od vedra. Rozdiel v tejto veci je spravidla bezzásadový, aj keď ho vyhodíte do vzduchu, dokonca aj napľujete

Včera som piekla tento druh chleba:

Pšeničný chlieb s cícerovým vývarom s otrubami (Rekitsen)

Všetko podľa receptu, obyčajné pšeničné otruby, vymiesené, pridané ostatné, obsahoval 1 program. Až po poslednom miesení som cesto vybral, niekoľkokrát preložil, inak pôsobilo tekuto. Cesto je mäkké.
Chlieb vyšiel (foto):

Páčilo sa nám to, a bolo to aj užitočné. Cícer varím pravidelne, znova ho upečiem, musím vyskúšať na programe 2 a s čerstvým droždím.

Chlapci a dievčatá ahoj všetci. Krátko som dorazil na dovolenku, rozhodol som sa naraziť na túto tému a zistiť, aké dobré veci tu máte ...
No vzdať takpovediac poctu
Vyzerám, že Vitalik si už dal zimnú čiapku Defchenki ... urgentne ho zahreje ...

Duc zima je vonku, Vlad!

[80 gramov ražnej múky (mám celozrnnú raž)1/2 ČL soli60 gramov jogurtu (ja mám jogurt)80 ml vody (20 * C)0,1 g suchého droždia.]

Ahojte všetci!

A dnes som prvýkrát piekla chlieb, ktorý na radu špecialistu dostal meno „Špongia“
Urobil som to podľa pokynov, ale namiesto jogurtu som si dal jogurt. Stalo sa to takto:



Nabudúce ešte pridám vodu.
Výsledkom je sivý kyslý chlieb. A teraz pochybujem, že má správny názov „Spout“

Prosím o radu profesionálov

Čo sa nazýva cesto:

80 gramov ražnej múky (mám celozrnnú raž)
1/2 ČL soli
60 gramov jogurtu (ja mám jogurt)
80 ml vody (20 * C)
0,1 g suchého droždia.

Ako som pochopil, zrelosť je, keď maximum stúplo. Začalo to upadať - už to stráca silu, a preto som odhadoval, že dozrel za 10 hodín, pretože dosiahol svoj maximálny vzostup a začal sa vyrovnávať. Rýchlo to premiešam.
Povedzte mi, odborníci

Nechá sa zrieť 24 hodín na 30 * С (program v spoločnosti HP pre Európu).

Takže TOTO JE ČO ?? Cesto alebo kysnuté cesto ??

Potom sa táto hotová naleje do vedra, pridá sa pšeničná múka, voda, soľ a droždie a opäť sa na špeciálnom programe (5 hodín) až do varenia.

Nataša, keď na taký chlieb prší, buď umrieš od hladu, alebo sa zadusíš slinami

[WLAD]

WLADÁno, presne tak

Ale zdá sa, že cesto / kysnuté cesto je možné pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Tento chlieb je možné dať s oneskorením 9 hodín, to znamená, že môže byť cez noc.