Pšeničný kváskový koláč

Pšeničný kváskový koláč

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Prvý krok: kysnuté cesto	1h l
Pšeničná múka	15 gramov
Voda	15 gramov
Krok dva: vezmite si štartovaciu kultúru	30 gramov
Voda	150 gramov
Pšeničná múka	150 gramov
Krok tretí: vezmite cesto	300 gramov
Mlieko	110 gramov
Vajcia	3 ks
Sahara	100 - 150 gramov
Sl. zmäkčené maslo	80 gramov
Soľ	10 gramov
Múka	500 gramov
Hrozienka	150 gramov

Metóda varenia

• 1) 1 ČL pšeničného kvásku
• 15 g múky
• 15 gramov vody
• 8 hodín pri izbovej teplote.
• Ak bol kvások v kohútiku dlhší čas, postup opakujte dvakrát.
• 2) Cesto:
• 30 g kysnutého cesta
• 150 vody
• 150 múky
• Po dobu 10-12 hodín pri izbovej teplote
• 3) Cesto
• 300 gr cesta
• 500 gr múky
• 110 mlieka
• 3 vajcia
• 100 gramov cukru (pridal som ďalších 50)
• 80 g odtoku oleja
• 10 g soli (o niečo menej)
• 100 gramov hrozienok (pridal som ďalších 50, stále môžete 150 gramov kandizovaného ovocia)
• Vymiesime cesto. Nechajte 20 - 30 minút na autolýzu (vývoj lepku). Potom hnetieme ručne 10 - 15 minút alebo mixérom. Na konci dávky pridajte sušené ovocie.
• Cesto je jemné a elastické. Vymiesené cesto dáme do vymastenej misy, zakryjeme alobalom a po dobu 3 - 5 hodín v rúre zapnutým svetlom (teplota 25 - 28 ° C).
• Cesto rozdelíme na časti podľa počtu foriem. Formujte do guľôčok tak, aby bolo na vrchu napätie a vnútri boli sušené plody. Vyplňte formulár o 1/3. Zakryte filmom, aby sa nenavinul.
• Dôkaz po dobu 2-5 hodín pred zdvojnásobením. (teplota 25-28 ° C)
• Pečenie: 180 -175 C 30-40 minút do mäkka.
• Polevu nanesieme na vychladnutý koláč.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, roztomilý veľkonočný koláč na fotografii!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, roztomilý veľkonočný koláč na fotografii!

Ďakujem, tiež mi vyšlo chutne, minulý rok som ho piekla podľa iného receptu, potom bol viac upchatý a tento rok bol recept príjemný a jemný a chutný

Veľkonočné koláče sa ukázali ako veľmi úspešné, ďakujeme za recept! Cukor skutočne potrebuje 150 gr. Prvýkrát, keď som dal 120, to nestačilo. A druhýkrát som piekla koláče z tohto cesta a pridala ďalších 30. To je to, čo potrebujete !!! Recept si určite odložím, vytlačím do tortových foriem, pre budúcnosť, ako sa hovorí)))

Veľkonočné koláče sa ukázali ako veľmi úspešné, ďakujeme za recept! Cukor skutočne potrebuje 150 gr. Prvýkrát, keď som dal 120, to nestačilo. A druhýkrát som piekla koláče z tohto cesta a pridala ďalších 30. To je to, čo potrebujete !!! Recept určite uložím, vytlačím do tortových foriem, do bublajúcich, ako sa hovorí)))

Veľmi pekne ďakujem za správu, pripomeniem vám informácie a spresním ich budúci rok