Vanilkové košíčky s proteínovým krémom

[Košíčky]

Vanilkové košíčky s proteínovým krémom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Košíčky
maslo mäkké	100 g
kefír	115 mililitrov
cukor	150 gramov
pšeničná múka / trieda	200 gramov
vajíčko C1	2 kusy
soľ	1/4 lyžičky
vanilka	ochutnať
prášok do pečiva	2 lyžičky
Proteínový krém
bielkoviny	3 kusy
cukor	150 gramov
voda	30 mililitrov
citrónová šťava	1 lyžička
vanilka	ochutnať
potravinárske farbivo	možnosť

Metóda varenia

• Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou, vanilkou.

• Preosiať.

• Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom a po jednom pridávame vajcia. Po každom pridaní vajec vyšľahajte dohladka.

• Nalejte polovicu kefíru a pridajte všetku múku.

• Zmiešať.
• Prilejte druhú polovicu kefíru a šľahajte dohladka. Cesto je ako kyslá smotana.

• Cesto rozdelíme na tobolky asi do 2/3 objemu.

• Pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov asi 25 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Ochlaďte na mriežke.

• V nádobe, ktorá sa dá zohriať, zmiešajte všetky prísady na krém.

• Nasadíme parný kúpeľ (riad sa nedotýka vody) a začneme šľahať. Šľaháme, kým teplota bielkovín nedosiahne 65-70 stupňov.

• Vyberte z kúpeľa a pokračujte v šľahaní ďalších 6 - 7 minút. Biele by mali vychladnúť na izbovú teplotu a mali by byť pevné a lesklé.

• Vložte krém do vrecka (môžete si ho predfarbiť) a dajte na vrch vychladnuté košíčky.
• 
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

12 kusov

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Recept zo zahraničného blogu.
Veľmi chutné. Jemný, vzdušný. Krém je veľmi stabilný. Štvrtý deň sa štruktúra mierne zmenila. Bez cukru. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Idem zabíjať, idem plávať .. inak určite chcem urobiť túto nádheru ... (y) čo môžem povedať .. slečna .. na vaše záložky .. vytiahla som obrázky s slintaním .. ako vždy bravo

Šiltovky sú roztomilé a fotografie sú ako vždy veľmi chutné, vďaka

[kristina1]

zabiť

kristina1, na Cypre to nezískate))))

poďakovať

Tina, na zdravie)

na Cypre to nezískaš))))

ale dostanem ... v septembri letím na návštevu k mame, tak tam budem ...

[Angela !! KRÁSA!!]

Angela !! KRÁSA!!! Fotografie všeobecne
Uvedomil som si, že si šľahačku vyšľahal v niečom inom ?? Náhodne nie v indukcii
Samotné košíčky sú milé ... označené záložkou !! POĎAKOVAŤ!!

[Oľga]

Oľgadakujem za pochvalu. Porazil som to v bežnej miske z ručného mixéra a s ním. Všetko som tam nalial po kúpeli. Nemám indukciu.

[Angela]

Angelatakže budem prvý, kto vyskúša indukciu

Napíš neskôr. Možno to niekto bude potrebovať.

Určite !! A potom mám niečo s proteínom, ktorý nie je v Kesh ind-ohm veľmi dobrý! Vyskúšam podľa tvojho receptu

Potešenie !!!! A poháriky práve odlietajú !!!

[Angela]

Určite !! A potom mám niečo s proteínom, ktorý nie je v Kesh ind-ohm veľmi dobrý! Vyskúšam podľa tvojho receptu

Angelatakže budem prvý, kto vyskúša indukciu

Oľga, môže to urobiť:

Švajčiarska pusinka (prispôsobenie pre indukciu Kenwood) (dobre)

Vyšľahám ručným mixérom v malom redmondovom 02 multi na ohni.

a tiež sa mi táto skúsenosť páčila. robil presne ako Nataša, všetko sa podarilo.

Napíšem sem, aby som nezabudla, ako som krém vyrábala v indukčnom Kenwoode.
Proporcie - bielkoviny 120 g (140 g), cukor 155 g (180 g), maslové balenie 180 g (Tisíc jazier) (250 g) - izbová teplota, ležať na stole cez noc
1) Bielkoviny a cukor v miske, teplota 90 stupňov, flexi tryska, rýchlosť 1 - trieť 5 minút, kým sa cukor nerozpustí
2) Vypnite ohrev, rozšľahajte nástavec, rýchlosť 3, šľahajte 5 minút, prepnite na rýchlosť 5 a šľahajte ďalších 5 minút, až kým sa nevytvorí „zobák“ - celkové šľahanie 10 minút

3) Pridajte maslo na malé kúsky 30 - 40 g a po každom šľahajte minútu, jeden a pol
4) O 15 minút sa krém začne zhromažďovať

5) Celková doba šľahania je 20 minút.
Problém s listom - buď sa mi krútia ruky, alebo sa príloha nepodarila, alebo bolo treba v chladničke ochladiť trochu krému

prevzaté z receptu Olejový krém na bielkovinách (Swiss meringue - Swiss Meringue Buttercream)

[Gulnara]

Gulnara, a tento krém sa nám veľmi páčil, ale je odlišný kvôli maslu, vo pokrmoch - proste

A malé domáce poháre jednoducho odletia