Tkemali z medovky

Tkemali z medovky

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Zimolez	400 g
Voda	150-200 ml
Soľ	1/4 čl. l.
Cukor	3 lyžičky
Čerstvý kôpor a koriander	na malom lúči
Korenie (zloženie - nové korenie + škorica + mäta + oregano)	1/4 lyžičky
Hmeli-suneli	1/4 lyžičky
Cesnak	1 stredný hrot
Chilli	1 cm bez semien
Víno červený silný ocot	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Všetko je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.
• Umytú a osušenú zimolez dierujeme nožom z mixéra spolu s vodou, cesnakom, chilli papričkou a čistými bylinkami, vložíme do hrnca na oheň.
• Keď sa to varí, pridáme korenie, soľ a cukor a dusíme ich na miernom ohni päť minút. Ak je tam pena, odstráňte ju. Nemal som.
• Potom pridáme vínny ocot a dochutíme. Sezóna podľa vašich predstáv. Je tu jeden bod - potrebujete malé množstvo, ktoré vyskúšate, pokúste sa ho ochladiť, potom pochopíte skutočnú chuť omáčky. Navrhoval by som to vopred v plastovom vrecku vložiť lyžicu do mrazničky, alebo ešte lepšie, hrubú kovovú lyžicu na zmrzlinu a zozbierať omáčku na vzorku.
• Necháme zovrieť, pár minút povaríme a nalejeme do pripravených horúcich sterilných nádob, uzavrieme sterilnými skrutkovacími uzávermi, obrátime, skontrolujeme, či neuniká, a zabalíme, kým úplne nevychladne. Ponechám v chladničke. Ale zo skúsenosti poviem, že také omáčky sa bežne skladujú v miestnosti na chladnom mieste.
• S toľkým množstvom korenia nie je omáčka veľmi horká. Prispôsobte si svoj vkus. Môžete tiež pridať štipku muškátového orieška.

Poznámka

Experimentujem s úrodou, ktorú mám. Nazbieral som trochu zimolezu, chcel som toho skúsiť veľa uvariť. Tu som okrem tinktúry a iba zmrazenia pridelil 400 g na omáčku. Ľutoval som, že to bolo tak málo. Omáčka sa ukázala ako vynikajúca - korenistá, zaujímavá, nerozbitá, veľmi sýta, povedal by som, že je priam rafinovaná. Obzvlášť vhodné pre divoké mäso, kačicu a morku. A vyskúšali sme to pomocou jednoduchého kebabu!
V Thermomixe sú takéto veci zvyčajne pripravené pre jedného alebo dvoch.

Podobné recepty

Puding z tvarohu s marhuľami na pare (Cuckoo 1054) (Správca)

Chlebový puding (Lisss)

Ryžový nákyp (Tumanchik)

[Rada-dms]

Rada-dms, Krása!!!
Mmm do kebabu !! Vieš, ako nás prekvapiť !! (y) Olga, vďaka za recept, vzala ho do prasiatka!

Olya, skvelý recept!
A pre mňa určite!
Milujem najrôznejšie zaujímavé omáčky!
Kde teraz zobrať zimolez ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya! Skvelý recept! Chcem sa o to pokúsiť. A koľko si mal z tejto porcie?

: girl_cray1: naša zimolez je taký drahý, že som ho osobne nikdy v živote neskúšal ...

A teraz, ako zistiť recept na tinktúru ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, ďakujem ti, moja drahá, za pochvalu !!

Olya, skvelý recept!
A pre mňa určite!

No, tak som vedel, komu mám dať tip! Zo zmrzliny som mal iba štyri tácky medovky ... Zasadím ju na jeseň, toto bobuľka sa nám veľmi páčila! Musíme študovať odrody!

Skvelý recept! Chcem sa o to pokúsiť. A koľko si mal z tejto porcie?

Ďakujem, Mashenka-Lenochka! Stalo sa málo, veľmi málo, iba dve malé tégliky a ružica na testovanie!

: girl_cray1: naša zimolez je taký drahý, že som ho osobne nikdy v živote neskúšal ...

Máme tiež málo, zvážte, že nie, ale zasadím viac kríkov!
A vy sa pokúsite, možno to predajca dovolí? Možno sa neobjaví „vaše“ bobule. Nemá porovnanie s južnými sladkými bobuľami.

A teraz, ako zistiť recept na tinktúru ...

Zalejem sirupom, týždeň stojím, vyskúšam a dám svoju vlastnú verziu!

Áno, taký tkemali
Nikdy sme nejedli ...
Nikdy by som to nevidel
Keby len nepoznali Oľgu!
Nie zo slivky-čerešne,
A z medovky!
Nemôžete tušiť
V päste!
Pochúťka-
Ani dávať, ani brať
Ale nevidíš luk,
Tradične, aj trochu ...
No, nejako bez luku)))
Predchutiaci kebab
Hovory a správa ... maják!

[oko]

oko, Tatyana,

Áno, taký tkemali
Nikdy sme nejedli ...
Nikdy by som to nevidel
Keby len nepoznali Oľgu!
Nie zo slivky-čerešne,
A z medovky!
Nemôžete tušiť
V päste!
Pochúťka-
Ani dávať, ani brať
Ale nevidíš luk,
Tradične, aj trochu ...
No, nejako bez luku)))
Predchutiaci kebab
Hovory a správa ... maják!

Nie, dobre, ako som mohol !!!! S obavami, že premeškáte nové majstrovské dielo Tanyushkin! Bol by si pre mňa aspoň majákom, Tanyush!
Do zborníka, do zborníka! Prasiatko je plné, stále potrebujete nitku predviesť sa pracujte na recepte, ktorý podnieti vašu kreativitu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ja len ...
Mám zimolez v chladničke!
Ďakujem drahý! Naliehavo robím zoznam chýbajúcich prísad

šesťtisíc ďakujem
z tohto hodnotenia!
z tohto predstavenia !!!
a nič s tým nemá spoločné,
ani photoshop, ani mesačný svit!
tu sú len tie správne hrušky,
trochu cibule, veľa zručnosti,
usilovať sa robiť všetko lepšie
a čarodejníctvo a mágia ...

Olenka!
Gratulujeme !!!

šesťtisíc ďakujem
z tohto hodnotenia!

Áno ... Musíme tento prípad rozriediť ...



Navyše som to urobil priamo tam! A spomienka je dievčenská, zabudol som sa prísť nahlásiť
Nuž, lahodnosť je neopísateľná! Verdikt - chutný, ale málo
Vyrobené z 500 gramov medovky. Môj manžel to začal jesť lyžicami a hovoril - je to chutnejšie ako džem! Nevybral
Cilantro pridal taký kyprý zväzok a ak to urobím znova (zrazu je tam zimolez), potom zdvojnásobím objem koriandra, ktorý mám veľmi rád
Všeobecne platí, že nie omáčka, ale pieseň!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, ďakujem pekne za napísanie takej úžasnej recenzie a tvojich dojmov!
Špeciálne poďakovanie patrí môjmu manželovi a stokrát fackujete a objímate sa! Ste dobrá malá manželka, za svojho manžela nič neľutujete! Budem na tom horšie - pred zimným kebabom som schoval tri tégliky, a ešte viac zo seba! : crazy: Rozhodol sa jarný zimolez ešte tri kríky zasadiť. Mimochodom, tinktúru z nej čoskoro dokončím, farba je už krásna.
Z 500 g sa získa málo, veľmi málo, ale na tri jedlá som mal sotva dosť bobúľ.
Koriandro môžem jesť vo zväzkoch bez všetkého, takže aj tu sme sestry! V tkemali nikdy nie je príliš veľa koriandra!

šesťtisíc ďakujem
z tohto hodnotenia!
z tohto predstavenia !!!
a nič s tým nemá spoločné,
ani photoshop, ani mesačný svit!
tu sú len tie správne hrušky,
trochu cibule, veľa zručnosti,
usilovať sa robiť všetko lepšie
a čarodejníctvo a mágia ...

Olenka!
Gratulujeme !!!

Tanyusha, ďakujem, že si videl veľkosť, počet mojich vďaky a gratulujem ti tak dokonale k okrúhlemu číslu! Viete, ako potešiť a rozveseliť !!! Obdivovať ťa!

Olya Mám túto zimolez, ako je lak na topánky, štyri druhy a susedov piaty. Ktorý z nich si zvoliť trpko-kyslý, len kyslý alebo sladký?
Beriem to do záložiek a pripomienku, aby som nezabudol, že je potrebné zbierať zimolez.

[Saša55]

Saša55Odpoveď sa priamo naznačuje - zmiešajte všetko! No, pozrime sa ... V kyslom, viac cukru, menej octu, v sladkom, naopak, s horkosťou je tiež zaujímavé, môžete pridať k rôznym. Je potrebné proovat, líši sa iba veľkosťou, a teda aj chuť je takmer rovnaká. Na jar som si kúpil novú odrodu, ale ešte som ju neskúšal.

[Rada-dms]

Rada-dms, vidíš, čo sa deje ... až do včera som nevedel, čo je tke Ali a s čím sa jesť. Skočil, urobil, ale ako by to malo byť a s čím porovnávať ?? Prinášané z juhu, teraz mám nápad. Tak je to aj s medovkou. O čo sa treba usilovať Mne osobne viac chutia sladké omáčky, iní majú radšej kyslé. Musí existovať norma.Preto milujem recepty s pekárňami. Všetko je presné. Až gram. Chuť bobúľ je ale pre každého iná. Výsledok je tiež iný.

[Saša55]

Saša55, potom vyberieme sladkú alebo ju vložíme viac!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, veľmi zaujímavá aplikácia, len som túžobne pozrel na zimolezové kríky - v zime ich zamrazím v kompóte alebo koláči a celú zimu ich rozdám ... Celý minulý rok som ešte „nepremával“, ale teraz je čas znovu vyzdvihnúť ... a omáčky sú dobré Ďakujem za zaujímavý recept, uvarím!

[Úsmev]

Úsmev, Kaťuša, tvoja návšteva Temky je príjemná! Skúste variť, zimolez mám rád ešte viac ako klasický či dokonca tŕň. Existuje mierny exotický nádych, ale nikto nechápe, čo. Robím aj černice.
Tento rok budem chudobný s tŕňmi a zimolezom, ale černice kvitnú veľmi bohato.
Čakám na správu! Chuť si upravte, ako sa vám páči, ale vyskúšajte chladené.
Veľa štastia!

Ach, ako bola téma nastolená včas! Priniesol som trojlitrové vedro bobúľ. Je v chladničke. Zajtra uvidím hostí, pripravím malé tégliky a v pondelok varím.
Olya, ďakujem za recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, uvarila omáčku, len nebol čas na písanie, opravujem
Varil som od 1 kg, na maličkostiach nie je čo plytvať, hlavne že som si kúpil veľkú kopu koriandra (zabudol som si zasiať ten svoj, ale už som to opravil)), všetky suroviny som položil na základe množstva bobúľ, iba ocot bol len 2 lyžice. lyžice, považoval to za dostatočné. Ukázalo sa, že 2 a 3/4 banky po 0,5. Pre vernosť ju obrátila a vložila do chladničky, predtým ju nechala jesť. Omáčka mi veľmi pripomínala nashrab z granátového jablka, ale koriander mohol byť menší, zväzok sa ukázal byť príliš veľký Ďakujem za veľmi potrebný a chutný recept
Jedinou fotkou sú zvyšky po odbere