Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

Som všetkým vďačný za toto Temko. Spoločne vyrezávame knedle: vyvaľkám sa na valček na cesto, môj manžel nanesie mleté ​​mäso a vytvaruje „knedle“ na raviolnicu z Gefu, a keďže mleté ​​mäso je teraz (vďaka vám) rovnaké porcie, potom je výsledok vynikajúci, inak oko môjho manžela je „zlé“, potom silné - potom prázdne.
Mám aj sovietsku knihu, ale v porovnaní s Gefu sú halušky z knihy pôžitkárstvom, maličkosť, milujeme ústa, aby sme boli s haluškami šťastní!

Elena M, čo tak Gefu s knedľou?

Hlásenie: Dnes sa robia knedle na Gefu

Takto sa dal zmrazený (neroztopený) Horso mletý, vidíte, že vyčnieva zhora

A toto je už roztopené, trochu som to na vrch rozdrvil a všetko sa zmestilo

Čo sa mi na tejto metóde tvarovania knedlíkov páči, je to, že do mletého mäsa môžete pridať trochu viac vody, aby ste dosiahli väčšiu šťavnatosť, a ak tvarujete z úplne rozmrazeného mletého mäsa, prebytočná vlhkosť bude prekážať formovaniu. A napriek tomu halušky z formy nevytrasiem, ale každú vytiahnem za roh, rohy prilepím diagonálne a hotovo.

Čo tak Gefu knedľa?

Bežné sa takéto halušky získavajú, robia sa z tvarohu, diera je veľká, do náplne sa veľa zmestí, vyzerá ako ravioli a chutí ako knedľa.
Ďalšie dva obrázky, ďalšie informácie:

[ElenaM]

ElenaM, Helena, oh, ďakujem pekne za prácu a fotografie! Všetko je jasné a zrozumiteľné! Krásne knedle! Som si istý, že rýchlosť prípravy knedlíkov v raviolnici Gefu je veľmi vysoká. Teraz sa určite nikto z témy Blší trh nezbaví raviolitsy od Gefu.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa kov alebo plast.
Takéto raviolki sú nádherné, ako miniatúrne manty.

V čínštine 18-miestne - 11gr



S Ali

[Natusya]

Natusya, Ďakujem ti veľmi pekne! Fungujú mrazené fašírky dobre?

Al, musel som nožom vypáčiť z okraja



Myslím, že som mal uniformu navlhčiť.

[Nová rozšírená tabuľka hmotnosti mäsových guľôčok v rôznych silikónových formách v zostupnom poradí podľa hmotnosti:Od Toma, 64-lôžková izba - 19 gramov Pozor! Lopta sa získava kombináciou dvoch hemisfér!Khorsovskaya 18-miestne - 12,5 gramovZ Natusya 18-miestne (kombinované) - 11 gramovPlástový 37-miestny - 10,2 gramovZo seleny 64 miestnych z obchodu WILDBERRIES - 10 gramovAutor: Nata333, 24 Seater (Cone) - 8 gramov - 8,5 mlZ Nata333, 24-miestne (pologuľa) -? gram - 6,5 mlOd Helene, 35-miestnej - 5,2 gramov]

Al, musel som nožom vypáčiť z okraja

OH vidím. Nechajte s malou pomocou, ale oni opustia formu, a to je najdôležitejšie. Pri príprave veľkého množstva mletého mäsa nie je žiadna forma nadbytočná. Takže vždy spracujem veľké množstvo mletého mäsa, vždy sa získajú veľké objemy.

Ďakujeme všetkým za aktívnu účasť, priania a návrhy! Natusya zmerala hmotnosť článkov svojich kombinovaných polyetylén-silikónových foriem, za čo sme jej vďační,  a preto tabuľku dopĺňame o hmotnosť článkov.

Nová rozšírená tabuľka hmotnosti mäsových guľôčok v rôznych silikónových formách v zostupnom poradí podľa hmotnosti:

Od Toma, 64-lôžková izba - 19 gramov Pozor! Lopta sa získava kombináciou dvoch hemisfér!

Khorsovskaya 18-miestne - 12,5 gramov

Z Natusya 18-miestne (kombinované) - 11 gramov

Plástový 37-miestny - 10,2 gramov

Zo seleny 64 miestnych z obchodu WILDBERRIES - 10 gramov

Autor: Nata333, 24 Seater (Cone) - 8 gramov - 8,5 ml

Z Nata333, 24-miestne (pologuľa) -? gram - 6,5 ml
Od Helene, 35-miestnej - 5,2 gramov

Som rád, že moje skúsenosti môžu byť pre niekoho užitočné.

ElenaM, Elena, raviolnitsa kov alebo plast

Raviolnitsa kov.

Ďalšie dva obrázky, ďalšie informácie:

Elena, Ukázalo sa, že mrazené mleté ​​mäso vyčnieva nie preto, že sa nezmestí do otvoru, ale preto, že krátke nohy bránia tomu, aby kleslo nižšie?
A ak sú nohy niečím vybudované? Potom nebudete musieť čakať, kým sa mleté ​​mäso roztopí. Na rovnakom mieste, podľa fotografie, je potrebných veľmi málo.
Všeobecne sa získavajú veľmi pekné knedle-knedle

Musel som nožom vypáčiť z okraja

Nataša, a v otvoroch je silikónové dno, pružné. Po stlačení zo zadnej strany by nemali zmrznuté guľky vyskočiť? K tomu existuje aj silikón a je pripevnený nižšie
Tú som krútil v rukách, ale existuje názor, že tento silikón po čase z plastu odpadne

[Ol]

Potom nebudete musieť čakať, kým sa mleté ​​mäso roztopí.

Ol, Empiricky som dospel k záveru, že fašírky z formy z mrazničky by mali ležať na stole minimálne 30 minút, aby sa roztopila najvrchnejšia vrstva ... Inak sa nalepí na cesto v otvore knedle a môže sa trhať cesto za rolovania na vrchu knedle

Dievčatá, stáva sa to všetkým alebo len mne samotnej?

Vybudovanie nôh však určite stojí za zváženie možnosti

Mletý blank Horso je pre Gefu nielen príliš vysoký, ale aj príliš úzky. Čiastočným odmrazením, stlačením a nielen jeho skrátením, ale aj malým sploštením rozšírite otvor na požadovanú veľkosť. Ak postavíte nohy a vložíte zmrazený polotovar, zmestí sa do výšky aj do šírky: bude okolo neho veľa voľného miesta, bude v ňom veľa vzduchu a knedle budú akoby byť nafúknutý a okamžite sa bude počas varenia vznášať.

[Helena]

Ak postavíte nohy a vložíte zmrazený polotovar, zmestí sa do výšky aj do šírky: bude okolo neho veľa voľného miesta, bude v ňom veľa vzduchu a knedle budú akoby byť nafúknuté a počas varenia okamžite plávajú.

Helena, vaša pravda, vzduch vo vnútri knedlí je zlý, pretože ho môže roztrhnúť (knedľa) kvôli rozšíreniu mletého mäsa počas varenia ...

ElenaM, sypete na raviolnicu múku a aká je hrúbka cesta?

Raviolnicu neprisypávam múkou, nie je treba, ale cesto vyvaľkám na valcovacej stroji Kenwood na 7-ke, ale záleží to od cesta, od jeho pružnosti, teda od múky (niekedy na 8-ke).
A často zmrazujem rezne z mletého mäsa a tiež som im chcel uľahčiť tvarovanie, tak som si objednal, ale tento tvar som ešte nedostal.

foto s Ali, tak sa schovám

keď to dostanem, pochválim sa.

[ElenaM]

ElenaM, môžem mať odkaz na túto ružovú formu?

Nemôžem odkazovať, pretože som čitateľ na fóre, nie spisovateľ, ale môže sa mi páčiť iba toto: „6 mriežok Oválne mydlo Silikónové formy Silikónové formy Čokoládový koláč zdobený nástrojom na krájanie koláčov v kuchyni“, v vyhľadávacia lišta na Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Helena, o vkladaní obrázkov

Túto fotografiu jednoducho nie je možné nahrať do vašej galérie a potom ju zverejniť ... Ani otvorene, ani pod spojlerom (odovzdáte tak fotku niekoho iného ako svoju vlastnú). Je správne a legálne to robiť týmto spôsobom - kliknite pravým tlačidlom myši na obrázok na internete, v rozbaľovacej ponuke zvoľte možnosť „Kopírovať adresu URL obrázka“ a potom vložte pekárničku skopírovanú cez ikonu „MONA LISA“ do správu na webe

Ďakujem, Sveta, za nápovedu, už som sa zlepšil

[ElenaM]

ElenaMaký dobrý tvar pre kotlety! : wow: A čo je najdôležitejšie, správne rozmery, hlavne hĺbka sú vecou! V mojich formách je hĺbka 2 cm, hovorím z vlastnej skúsenosti. Použil som však 3 miestne zmrzlinové plechovky od Fix-Price, za cenu 77 rubľov za položku. V mojej forme mi vyhovuje veľkosť získaných rezňov a hmotnosť je tiež - bez pečenia je hmotnosť kotletov 73 gramov, s pečením je hmotnosť 80 gramov, po vyprážaní je hmotnosť 63 gramov.







Mrazený kotlet na chvíľu nalejte vodou a ihneď ho vhoďte do misky s posýpkou - tento okamžitý proces sa mi veľmi páčil!



Tu je kotletka na štandardnom tanieri Luminarkov



A tu už sú obalované rezne, ukázalo sa, že je mimoriadne vhodné ich takými kliešťami chytiť, chlieb a vložiť do ľadu mrazené rezne (moje obľúbené kliešte, tie vyberám o to teplejšie - či už vajcia, repa, kúsok mäsa z horúceho vývaru atď.)

[Oľga]

Oľga, no, máš všetko! ... Utekala, aspoň ho hodila do koša.



Ala, aj vaše kotlety sú krásne. A po uvarení nie sú vyrobené úplne tenké? Sme zvyknutí, že tam boli lístkové rezne.

Sme zvyknutí, že boli nafúknuté rezne

Tenké ale môžete hodiť priamo zmrazené do panvice, vyprážajú sa dobre a rýchlo do celej hĺbky.

[Oľga]

Tenké ale môžete hodiť priamo zmrazené do panvice, vyprážajú sa dobre a rýchlo do celej hĺbky.

Oľga, popravde, „každý má svoj vlastný vkus“ - slová Paratova-Mikhalkova: „niekto miluje melón a niekto miluje bravčovú chrupavku“

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kotlety majú rovnakú hrúbku, nezvyšujú sa v strede s kupolou. Ukázalo sa, že ma to potešilo, hoci spočiatku som kupoval iba na plnenie rezňov, nuž, na plnenie. Na plnenie nebola hĺbka 2 cm dostatočná, ale pre rovnomerné a dosť rýchle vyprážanie rezňov sa ukázalo ako správne. Takže celkom nečakane som našiel svoj grál pre kotlety. Kúpil som si ďalšie formuláre, teraz mám až 10 foriem, na 30 kusov rezňov. Kotlety robím rýchlo, teraz nie sú mnou preložené.

A áno, kotlety ihneď osmažím zmrazené. Ako „utesniť šťavu“, potom som pod svoju nerezovú panvicu už vložil delič plameňa a kotlety „siahli“.

Zmeral som (strmeňom) hrúbku už vyprážaného rezňa - 2,2 cm.

[Ala]

10 formičiek, 30 kusov rezňov. Kotlety robím rýchlo, teraz nie sú mnou preložené.

A áno, kotlety ihneď osmažím zmrazené. Ako „Ja šťavu zalepím“, potom som pod svoju nerezovú panvicu už dal delič plameňa a kotlety „siahli“.

Tiež chcem.
Ala, pravdepodobne si dal odkaz na tieto formuláre, môžem to zopakovať ako lenivý človek? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tak som kúpil tieto silikónové formy na zmrzlinu v miestnej Fix-Price za 77 rubľov za formu. Myslel som si, že táto cena je lacná.

na miestnej fixnej ​​cene

Pichalka, nemáme miestnu Fisk-Price ... ale všeobecne potrebujeme puzzle

[Olga VB]

Olga VB, Ol, silikón tiež zamrzne a nepohybuje mletým mäsom. Potom som kúpil Medovníky, ležia, čakajú na mleté ​​mäso

silikón tiež tvrdne a neposúva mleté ​​mäso.

Páči sa ti to? Musí zostať mäkký, to je celý trik

hrúbka už vyprážaného rezňa je 2,2 cm.

Figase lýka

Páči sa ti to? Malo by to zostať mäkké, toto je celý trik: -

Áno, možno by mal, ale nepodarilo sa mi to, takže mi bolo rýchlejšie zobrať a vytriasať sa nožom



Dievčatá, môžete kúpiť raviolnicu z Gefu niekde lacnejšie? Je pre mňa škoda rozložiť 3 tisíc ...

už existujú obalované rezne, ukázalo sa, že je mimoriadne vhodné ich chytiť, chlieb a vložiť mrazené rezne do ľadu

Alechka a mám otázku - ako neskôr uvariť mrazené surové rezne? Doma sú 2 kg mletého mäsa už kotletou - myslím, že buď vyprážať (dobre, samozrejme, že sa smažiť nesmie - syn sa nemôže smažiť) a zmraziť alebo tvarovať, zmraziť - a potom ako variť? )

[Lena]

Lena, ak je vyprážanie nemožné, kotlety duste. Dala som zmrazené na panvicu, na studenú. Ak dusíme, pridáme trochu vývaru alebo omáčky a pomaly dusíme asi 50 minút na miernom ohni. Sú len rozmrazené a úplne uvarené.

[Anchic]

Anchic,
Ďakujem, Anyut) Pod ich krytom?

[Antonovka]

Antonovka, môžete variť rôznymi spôsobmi. Je však pohodlnejšie, jednoduchšie a rýchlejšie vytvárať kotlety zo surového mletého mäsa, mraziť, piecť, variť (vyprážaním na sporáku alebo dusením na plechu v rúre - môj krstný otec vždy dusí a dusí kotlety s celým pečením pripravené listy) a potom zmrazte pripravené kotlety ... Potom už len znovu zohrejte v mikrovlnke. Z mojej veľkej lenivosti kvôli úspore času a pohodlia zmrazím aj hotové rezne, aby som ich mohol neskôr až znovu zohriať. Je to mimoriadne pohodlné a čo je najdôležitejšie, obed môžete zostaviť veľmi rýchlo.

Pod ich krytom?

Áno, pod vekom. Cieľom je koniec koncov varenie bez vyprážania.Moja svokra ich najskôr vypraží, potom pripraví dusením. Môžete však tiež úplne vylúčiť stupeň praženia, pretože je to nemožné. A tiež som si myslel - môžete to uvariť na paru. Časom - treba si na to raz zvyknúť.

[Krémová]

Udržiavam čerstvé po dobu jednej minúty pri vysokej teplote, potom trochu vriacej vody a na veku)
Krémová, Anchic„Ďakujem, dievčatá! Dnes večer mám „zabehané“ mäso - potrebujem časť rezňov uvariť, časť zamraziť, urobiť knedle a zamraziť ich - a mraznička je nepogumovaná)) A času je málo

kvôli šetreniu času a pohodlia zmrazím aj hotové rezne, aby som ich mohol neskôr už len znovu zohriať. Je to mimoriadne pohodlné a čo je najdôležitejšie, obed môžete zostaviť veľmi rýchlo.

Toto je najpohodlnejšia možnosť, tiež to robím. Varím naraz veľa čerstvého mletého mäsa a potom ho po častiach zmrazím

Dievčatá, na Ali stojí 19-miestny knedlík 16 dolárov. A existuje? Hľadal som pár týždňov, cena sa nezmenila. Viem, že na to boli zľavy, brali to naše dievčatá. A bez zľavy to tak stojí?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, vzala som to za 969 rubľov ... Teraz sa zdá, že je to o 30 rubľov drahšie - 998 rubľov. Ale nikdy som neoľutoval! S vedou z Alevtiny sa halušky začali robiť s radosťou a rýchlo!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, keď vložíte niečo do košíka na Ali, zobrazí sa celá kopa tohto produktu od iných predajcov, ale za rôzne ceny, vyššie aj oveľa nižšie. Stránka tak pomáha pri výbere. Veľa štastia!

Dnes som dostal plastové knedle a bol som naštvaný. Je taký malý, ale myslel som si, že má priemer 37 kusov, ako sovietsky, a má 19 buniek.
Myslel som, že uvarím na pare. S tvarohom, s čerešňami ... vyvalím peru.

[francevna]

francevna, Allaneplač! Musíte si kúpiť kovové halušky za 19 veľkých knedlíkov a budete šťastní!

[francevna]

francevna, Allaneplač! Musíte si kúpiť kovové halušky za 19 veľkých knedlíkov a budete šťastní!

Dobrý večer, Alevtina! Dnes som hľadal Ali a nenašiel som ho, čierny o 2 ..... Niečo plastové sa zachytilo, máte odkaz?

Nie sú žiadne čierne, sú také svetlé

[kykysik1107]

Dnes som hľadal Ali a nenašiel som ho, čierny o 2 ...

kykysik1107, Irina, pozitívna skúsenosť z práce s výrobcom hliníkových knedlíkov pre 19 knedlíkov

Odkaz nižšie nie je v 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Nie sú žiadne čierne, sú také svetlé

julia_bb, Julia, bude čierna! Takmer každý kúpil od tohto predajcu - nesprávny popis od neho, povlak je na výrobníku knedlíkov, ale neovplyvňuje prácu, alebo skôr funguje tak dobre ako Krémová

Ďakujeme! Kúpili ste u neho? Recenzie nie sú príliš dobré.

Kúpili ste od neho?

ho!

[kykysik1107]

Poďakovať! Kúpili ste od neho? Recenzie nie sú veľmi dobré.

kykysik1107, Irina, ho. Áno, môj prišiel s malými škrabancami, ale to nemá vplyv na fungovanie knedlí. Všeobecne som veľmi, veľmi šťastný a teraz veľmi často poteším svojich sedliakov knedľou. Je nádherná, úprimne!