Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

[vesna04]

prečo mleté ​​mäso mraziť zvlášť

vesna04, neuveríte, ale pre mňa ukladanie mletého mäsa do knedlí je mučenie. Z tohto dôvodu som ich robil zriedka. Hneď ako sa systém objavil od Krémová, knedle nie sú v našej rodine preložené.

Správne ste povedali, kto je na to zvyknutý a komu viac vyhovuje ...

Prečo mleté ​​mäso mraziť zvlášť, ak si môžete pripraviť knedľu z čerstvého mletého mäsa, zmraziť vo veľkom množstve a nie pariť?

U mnohých zamrznuté cesto praská, ale v tejto verzii je cesto čerstvé.

[Svetlenki]

Svetlenki, Krémová Nobelova cena - Zlatá zmrzlinová knedľa!

Krémová za Nobelovu cenu - zlatá mrazená knedľa!

Podporujem!

Krémová za Nobelovu cenu - zlatá mrazená knedľa!

A som za !!! S dvoma rukami!

Krémová, pozri, čo je to za formu pre klietky

[Krémová]

Krémová za Nobelovu cenu - zlatá mrazená knedľa!

Mám veľkú úctu pred takou geniálnou aplikovanou mysľou - nikdy sa neunavujem opakovať. Som pripravený ocenenie oceniť Krémová! Je záhadou, ako sa môžete dostať z kaleidoskopu domácich potrieb v obchode, zachytiť očami presne to, čo potrebujete, a poskytnúť skvelé riešenie!

Alechka, Zasa ty

Krémová za Nobelovu cenu - zlatá mrazená knedľa!

A ja som ZA to oboma rukami. Koniec koncov, stále dávala impulz našim spánkovým myšlienkam a oni sa zobudili a začali pracovať správnym smerom!
Takže teraz mi nechýba ani jedna silikónová vec, ktorá sa mi naskytne, začnem premýšľať: kdekoľvek to nie je na určený účel, môžete ho použiť, a čo bolo uložené v mrazničke vo vreciach, plastové nádoby ma nútia myslieť na ako to všetko lepšie zorganizovať. Kúpil som si teda formu, kocky 4,5X4,5X4,5 cm, plánujem do nich zamraziť nasekané paradajky (mám rád čerstvé paradajky do polievky), dával som ich zamraziť celé, ale zaberajú veľa miesta.

Tu som zmrazoval nálev spod paradajok (tiež v boršči, namiesto octu), nechutilo mi to: kvôli soli kocky nezamrzli v kameni a forma potom zapáchala (ako viečka) spod nakladaných uhoriek, paradajky voňajú).

Mám veľkú úctu pred takou geniálnou aplikovanou mysľou - nikdy sa neunavujem opakovať. Sme pripravení podporiť ocenenie Creamy! Je záhadou, ako sa môžete dostať z kaleidoskopu domácich potrieb v obchode, zachytiť očami presne to, čo potrebujete, a poskytnúť skvelé riešenie!

Plne podporujem !!!!!!!!!!!!!!

Verte tomu alebo nie, pre mňa je dať mleté ​​mäso do knedlíkov mučenie.

a kvôli tomu som to neurobil vo formách ... iba ručne ... ale teraz som si zamiloval formy na knedle ... a som pripravený kúpiť všetky formy ..

Tú som si tiež objednal na skúšku prostredníctvom spoločného podniku




dobre, chápete kde)



Forma na ľad a čokoládu, 15 buniek, 11,7 x 18,7 x 3,4 cm „Cube“, MIX farieb

[Helena]

a kvôli tomu som to neurobil vo formách ... iba ručne ... ale teraz som si zamiloval formy na knedle ... a som pripravený kúpiť všetky formy ..

Helena, a aké halušky robíte a v akej podobe mrznete?

[Helena]

Helena, a aké halušky robíte a v akej podobe mrznete?

Príprava fašírok nielen v silikónových formách na ľad # 924
Príprava fašírok nielen v silikónových formách na ľad # 996

[katko]

Nuž.dievčatá, dáte! : lol: Toto som ja o členoch Nobelovej komisie. Ďakujem za milé slová, že ak malý racionalizmus trochu uľahčí ťažký život hostesky, potom sa každý z nás snaží priniesť nejakú skúsenosť a spolu sme sila.

katko, Katerina, pozorne sa pozrel na veľkosť formulárov pre údajné kotlety. Špeciálne som odfotil svoje formy, surové rezne a jeden už vyprážaný rezeň som špeciálne vložil do silikónovej formy. Pri vyprážaní sa akékoľvek kotlety zmenšujú na dĺžku a šírku a zároveň sa zväčšujú na výšku. Preto sú polotovary na kotlety vyrobené ako lykové topánky, takže sa počas varenia vyprážajú a nadobúdajú svoju normálnu veľkosť. Moje silikónové formy na zmrzlinu majú nasledujúcu veľkosť ôk - 11,8 cm dlhé, 5 cm široké a 2 cm hlboké. Pojme 73 gramov mletého mäsa + 7 gramov chleba. Surový nakrájaný rezeň váži 80 gramov. Po vyprážaní je hmotnosť kotletiek 63 gramov a veľkosť je 7,5 cm dlhá a 2,2 cm vysoká. A vo vašej podobe je počiatočná dĺžka bunky iba 7 cm a hĺbka je veľmi veľká 3,4 cm. Ako môžete potom vyprážať také hrubé rezne?



Moje hotové rezne sú celkom priemerné čo do veľkosti a hmotnosti (63 gramov), podľa mňa určite nie je potrebné robiť kotlety s menšou hmotnosťou. Tu je niekoľko informácií na zamyslenie. Hľadal by som tvary, kde sú bunky veľké, v tom zmysle, že sú plochejšie (väčšia plocha), ale nie príliš hlboké (najlepšie 2 - 2,5 cm hlboké, 3 cm sú príliš veľa, 3,5 cm je príliš veľa). Toto sú moje závery z mojej skúsenosti s používaním foriem na kotlety.

[Alevtina]

Hľadal by som tvary, kde sú bunky veľké, v zmysle plochejšie (väčšia plocha), ale nie príliš hlboko

Áno, musíte sa pozerať v smere na formy na zmrzlinu na tyči, ako je tá vaša, Alevtina, pôvodne je

🔗 na tenké karbonátky, na koláče ako náplň, pohodlné, použitie 3 roky Forma na pečenie "Bergner", silikón, 15 buniek, farba: béžová. BG-4749

🔗 aký dobrý tvar, mmmm ... pozn Forma na pečenie Doliana "Sticks", farba: hnedá, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 otvorov



- horčicové poháre - nádherné na mrazenie = je tam vrchnák = nebude sa navíjať, táto veľkosť je dobrá ako fašírka do polievky, tak aj ako fašírka, aj keď nie guľatá, zbieram také dózy, a to nielen na mleté ​​mäso



Silikónová forma VETTA na zmrzlinu 6 slotov obj. 891097 stačí veľkosť kotletky, nakrájam ich osobitne, na zmrazenie mletého mäsa - mleté ​​mäso sa uvoľňuje z formy naraz, oplatí sa držať ju na pár sekúnd v dlani, 5 rokov pri častom používaní

No všetko, treba povedať miestnemu výrobcovi zmrzliny, aj keď sa namiesto nanuku v zime vyrábajú rezne, iba bez tyčiniek, v zime stále stoja nečinne ...
Aj keď, ja ..., môžete aj s paličkami, je vhodné obrátiť sa na panvici a jesť bez vidličky.

[Krémová]

Krémová, Videl som vaše formy vo fixnej ​​cene, ale sú ploché ...
Ja som viac zvyknutý na hrubšie rezne, mama varí také z detstva
mojou činnosťou je ponúkať, ale zvoliť si podnikanie každého

[katko]

katko, Katerina, ak ste zvyknutí na hrubšie rezne. potom budú pre vás to pravé!

na tenké karbonátky, na koláče ako plnka, pohodlné

Odkaz sa neotvára. Ako sa to volá.

[Katerok87]

Katerok87, Forma na pečenie "Bergner", silikón, 15 článkov. Prúd už skončil, naše boli opäť vypredané

[Anya]

Aj keď, ja ..., môžete aj s paličkami, je vhodné obrátiť sa na panvici a jesť bez vidličky.

Anya, Poviem viac: rezne sa dajú ... opiť, tu sú perly zo siete: "Rozhodol som sa, že po šiestej nebudem jesť! Prešiel som cez rezačku päť rezňov ... sedím, pijem ..."

Odkaz sa neotvára. Ako sa to volá.

Forma na pečenie "Bergner", silikón, 15 buniek, farba: béžová. BG-4749

nie je iba na ozóne

Dievčatá-esá a prosím o radu ohľadom zloženia mletého mäsa, mám filé z husaciny, králika a kuracieho mäsa, čo k čomu patrí, s akým zložením sa dá mleté ​​mäso vyrobiť? Nie som vôbec majster v mletom mäse, ale hneď som nenašiel potrebnú tému. Chcem mleté ​​mäso na fašírky a kotlety, zmraziť.
A tak, že to súviselo s témou fašírky, samozrejme v „medovníkoch“ zamrznem))

PS Našla som tému o mletom mäse krémová s tvarohom a kuracími prsiami. Ako to však urobiť bez bravčového mäsa, konkrétne s králikom alebo s domácou husou, ktorá je lepšia?

[Krémová]

Krémová, Alya, napísala si, aké cesto si pripravuješ na halušky? Pod valčekom alebo pod strojom na cesto?

Mám filé z husaciny, králika a kuracieho mäsa

Králik a kuracie mäso sú neutrálne, bez jasnej chuti, kombinované so všetkým, kmk.

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem, potom skúsim vyrobiť 50/50 králika a hus. Čítal som, že sa zdá, že husacie mäso je tučné, pravdepodobne to pôjde s králikom? Až teraz uvažujem o pridaní tvarohu, ako v Alevtinom recepte? A ešte jedna vec, mám domácu hus a divého králika .. je to dôležité? Niektorí na internete píšu, že králik má špecifický zápach.
Prepáčte, že som mimo témy, ale mäso je pre mňa úplne nové, som stratený. A v tomto vlákne sú všetci priateľskí, neprisahajú, ak sa trochu odchýlime od témy)

[Elfa]

Elfa, chuť králika je veľmi individuálna. Niekto zje obe líca a nič, vynikajúce, ale ja to mám s fackou, nemôžem jesť.

A veľmi cítim a cítim morčacie stehno, nemôžem jesť a králik je pokojný)) A necíti mi nič zvláštne. Všetko je hádam individuálne.

A morčacie stehno (a stehno) tak vonia, keď idú ako samostatné časti. A ak varíte celú morku - potom všetko letí s treskom)). Je to zvláštne.

[Elfa]

Elfa, Helena, skúste urobiť rôzne kombinácie v malých dávkach vecí po 5-10, ktoré sa vám nebudú páčiť, nevadí to vyhodiť. Nemám rád ani králičie mäso ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, Teraz robím cesto na octe pod valčekom na jeden čas, aby som zjedla čerstvé knedle alebo knedle. Do mletých fašírok nepridávam tvaroh, rezne robím podľa Admin... A tak samozrejme musíte experimentálne hľadať najvhodnejšiu kombináciu rôznych zložiek presne „vášho“ mletého mäsa.

[Krémová]

Krémová, tak tiež milujem toto cesto a robím ho stále pod valčekom. Tak šťastný !!!

[Lily]

LilyAký je recept na cesto?

[optimista]

optimista, Toto používam. Naozaj sa mi to páči. Po miesení môže zostať v chladničke päť dní. Robím naraz 2-3 zmesi.
Cesto je veľmi plastické. Všeobecne je to pre mňa super!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 na tenké karbonátky, na koláče ako náplň, pohodlné, použitie 3 roky

Ir, tiež dno je na rovnakom mieste nerovnomerné, ale so zárezom po obvode, ako pri rôsolovitých pirohoch. Ako sa tam dostane kotleta, aj so zárezom?

Ako tam dopadne kotletka, aj so zárezom?

A vôbec to neprekáža, ale rýchlo sa vyprážajú - sú tenké. A ako náplň do koláčov - je to veľmi výhodné - tu malá priehlbina vôbec neprekáža.

V Princession - nie je vôbec žiadny rozdiel - najmä pri zemiakoch - je pečený rýchlo, spolu so zemiakmi, priamo zmrazený.

Alebo zabaliť do cesta = tento druh manty je zaujímavý.

[Lily]

Lily, ach, chcel by som vediet mnozstvo muky v recepte, aby som mohol vsetko hodit do hp a pustit sa do podnikania!

Pridávam od oka. aj v HP

Lil, ako sypáš postupne múku?

[svetta]

svetta, Fotina, Natusya, Krémová, dievčatá, veľmi pekne ďakujem za rady, naozaj asi nebudem miešať všetko naraz, urobím malý mix, pokus na rezne a ostatné zamrazím osobitne.
Alevtina - ďakujem za komentár k tvarohu, že kotlety nerobíš na kotlety, minul som to, bol by som to pretlačil, na skúšku)

[optimista]

optimista, Áno, a vyzerám, že by cesto dopadlo ako ušný lalôčik.

ach, chcela by som vediet mnozstvo muky v recepte, aby som mohla vsetko hodit do hp a pustit sa do podnikania!

Ja som dala 500 g. Tam, ak čítate ďalej, o tom píšu

[kirch]

kirchLud, prečítal som asi 500 gramov múky, ďakujem.

PS Našla som tému o mletom mäse krémová s tvarohom a kuracími prsiami.

A kde nenájdem túto tému?

[Katerok87]

Katerok87, hneď na prvej stránke tej istej témy, kde píšeme, sú odstránené všetky dôležité odkazy, v časti Užitočné poznámky, pod spojlerom, je štvrtou témou Metóda prípravy mletého mäsa, autor Creamy.
A v nadpise Recepty pod spojlerom mleté ​​kuracie prsia s tvarohom, autorka Krémová.
Ja, bohužiaľ, nemôžem skopírovať odkaz na požadovaný príspevok.
Dúfam, že ste to našli.

Mnoho plastových knedlíkov trpí takouto nevýhodou - vychýlením stredu knedlíkov (nie je dostatočná podpora - nohy v strede), a teda nemožnosťou krájania cesta na okrajoch pomocou valčeka. Áno, aj vy píšete, že samotné rebrá sú tupé, potom rýchlosť varenia halušiek okamžite klesá.
Ukazuje sa, že nemá zmysel vôbec brať si hranatý plastový čínsky knedlík.

Včera som v našom obchode písal o plastovom za 170 rubľov, a teda má nohy pod stredom, aby sa pri stlačení valčekom neohýbal.
Ostrosti hrán som sa nevenoval, nabudúce sa pozriem bližšie.

Elfa, ďakujem! Našiel.
KroNa, a kde je to Citácia: Krémová od 9. októbra. 2017, 12:56 diskusia o plastových haluškách sa dá čítať?

[Katerok87]

Katerok87, kliknite na slovo „citovať“

Dievčatá, v ďalšej téme o knedlíkoch Svetlana62 (za čo jej patrí veľká vďaka!) Zverejnená informácia, že na webe Khors do konca decembra platí zľava 20%, nám Alevtina ukázala svoje formy na ľad (hemisféry) na výrobu knedlíkov pre 19 ks
Zrazu, kto si ešte neobjednal, choďte do toho!)

PS Urobil som mleté ​​mäso, asi 500 gramov králika a 900 gramov domácej husacej prsia, hus som pomlel s kožou. Chuť bola malá, zvláštna, ale pre nás normálne, kotlety sa všetkým páčili. Ešte raz ďakujem všetkým, ktorí odpovedali a napísali svoje nápady.

V kolotoči sú také lacnejšie