Francúzsky celozrnný chlieb

Francúzsky celozrnný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
biela múka	250 g
Celozrnná múka	250 g
Voda	350 g
Rýchly kvások na pečenie v rúre na pečenie v pekárni	2 vrecká 1 vrecúško
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• FRANCOUZSKÝ RECEPT NA CELÝ ZRNNÝ CHLIEB z pokynov na balení:
  
• Pre pekárnu: Vložte ingrediencie v poradí odporúčanom pre váš pekárenský stroj
  
• Do rúry: Droždie rozpustíme vo vode, zmiešame suché suroviny, vypracujeme cesto 6 minút.
  
• Nechajte 15 minút teplé.
  
• Dajte na pomúčenú dosku, natiahnite do štvorca so stranou 20 cm, preložte od rohov do stredu na štyri a výsledné nové rohy opäť do stredu na štyri. Otočte, vyformujte okrúhly alebo podlhovastý bochník, zakryte ho a nechajte 30 minút teplý.
  
• 
  
• Liatinovú alebo keramickú formu s vekom zahrejte na 240 minút za 15 minút.
  
• Ak nemáte veko, pred pečením vložte na dno rúry nádobu s vodou.
  
• 
  
• Bochník nakrájame a vložíme do formy.
  
• 
  
• Pečte 30 minút pri 240 ° C pod vekom (alebo bez veka s vodou), potom ďalších 15 minút pri 225 ° C bez veka
  
• 
  
• 
  
• Všetky fázy prípravy chleba na pečenie v rúre a druhy krájania pred pečením nájdete na fotografii na webe výrobcu múky
  

Program varenia:

celozrnný režim.

Poznámka

Kúpil som na radu Yany v celozrnnej múke „siedmy kontinent“ (francúzska spoločnosť Francine)
Hneď chcem zdôrazniť, že túto múku je možné nahradiť pšeničnými tapetami na hrubé mletie Belovodye, hrubou múkou z obchodu s korením Inisk alebo zmesou obyčajnej bielej múky a otrúb (asi 10% múky nahraďte otrubami)
Výsledkom je nádherný aromatický celozrnný chlieb

[tanya1962, správca,]

tanya1962, správca, poďakovať!

Ďalej mám v rade ďalšiu odrodu - celozrnné s musli
Všetko je rovnaké ako v hlavnom recepte.
A na cesto natiahnuté do štvorca polejeme vo vrstve 125 g musli so sušeným ovocím alebo čokoládou ...
nejeme veľa chleba, čakám na toto

Myslím, že podľa tohto princípu môžete do cesta pridať akékoľvek plnivo na pečenie v rúre, zdá sa mi to veľmi výhodné. A chrumkavé prísady budú veľmi jemné

Krásny chlieb
Ďakujem za doplnky, inak som začal čítať recept - 1 vrece droždia?
Potom som uvidel 10 g vylisovaného, ​​čo znamená 1,5 ČL sušeného

[Khoma]

Khoma,

Nie je to prvýkrát, čo sa stretnem - najmä pre výrobcov kvasníc - v receptoch nadhodnocujú svoje množstvo ... Plán predaja ...

Budeme teda ostražití a nebudeme príliš liať

Veľmi zaujímavý recept! Viem si predstaviť bohatú chuť tohto chleba! Určite si urobte záložku !!! Alexandra, ako poskladať štvorec cesta s musli atď.? Rola alebo obálka? Poďakovať!
A pripájam sa k téme nadhodnotených pomerov suchého droždia! Špeciálne som znížil množstvo droždia v receptoch na chlieb (pšeničná, celozrnná, ražná múka) na polovicu - rovnaký výsledok! A pri krájaní teplého chleba nie je taký silný kvasnicový zápach.

[Vladislava]

Vladislava,
Skladám ako okenice.
Najskôr od stredu do stredu sklopím okraje, akoby som zatvárala okenice na oknách tak, aby sa ľavá a pravá strana dotýkali stredu. Potom ju znova poskladám ako knihu na polovicu.
Ukazuje sa to obdĺžnik. Otočte o 90 stupňov a skladanie opakujte.
Potom ju otočím hore dnom a zaokrúhlim, mierne pootočím do kruhu

Alexandra, ďakujem !!! Super spôsob!

Milovala chuť tohto chleba! Som pekárka začiatočníčka, takže som piekla presne podľa Alexandrinho receptu s prídavkom medu, semienok a sušených brusníc. Ďakujem za recept!

[yawerka]

yawerka, pre pevné zdravie