Kráľovský tvarohový koláč - recept s fotografiou na kuchári: najlepšie recepty

Torta „Kráľovský tvarohový koláč“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Základ
pšeničná múka / trieda *	100 g
mandľová múka * (mám mleté mandle)	20 g
žĺtok	1 ks.
cukor	50 g
studený olej	60 g
vanilka	ochutnať
soľ	štipka
prášok do pečiva	1/3 lyžičky
studena voda podla potreby	1-2 lyžičky
Dacquoise
bielkoviny	1 ks.
mandľová múka (ja mám mleté mandle)	25 g
pšeničná múka / trieda	1 lyžička
cukor	25 g
soľ	štipka
práškový cukor (nepoužíva sa)	na kropenie
Tvarohový koláč 1
krémový syr	250 g
tučný krém	100 ml.
vajce	2 ks
cukor (ak je sladké pyré)	50 g
koncentrované ovocné pyré (mám džem z kaliny)	70 g
Tvarohový koláč 2
krémový syr	200 pred Kr
biela čokoláda	150 g
tučný krém	100 ml.
vanilka	ochutnať
kyslé bobule (nepoužívané)	100 g
-----	-----
tvar d 20

Metóda varenia

Nemám mandľovú múku. Mandle som teda zaliala vriacou vodou, nechala som ich 10 minút postáť a olúpala som ich. Blotovala som to uterákom a nechala som deň sušiť. Krútený v mlynčeku impulzmi. Nepreosieval som to.

Do misy kuchynského robota dajte dva druhy múky, cukor, soľ, prášok do pečiva a vanilku. Miešajte pomocou strukovín.

Pridáme studené maslo, nakrájané na kocky.

Všetko rozdrobte na strúhanku. Ak nie je žiadny kombajn, potom rýchlo všetko trieť rukami.

Pridajte žĺtok.

Vymiesime cesto. Ak nie je dostatok vlhkosti, potom zalejte 1 - 2 čajovými lyžičkami studenej vody. Trvalo mi to dva.

Spodok a boky misy prikryjeme papierom na pečenie. Cesto rozotrieme po dne a silno zatlačíme na steny. Nakrájajte a vložte do mrazničky na 30 minút.

Pečieme v rúre predhriatej na 170-175 stupňov 12-15 minút.

Zatiaľ čo sa základňa ochladzuje, začneme poraziť bielkoviny. Pridajte štipku soli a vyšľahajte pri nízkych otáčkach. Len čo bielkovina vyzerá ako kyslíkový kokteil, pridajte malú rýchlosť a v niekoľkých krokoch pridajte cukor. Pridávame hybnosť.

Beat, kým pevné vrcholy.

Mandľovú múku zmiešame s obyčajnou múkou. Pridajte k proteínu v dvoch krokoch. Skladaním jemne premiešame.

Toto cesto sa ukáže.

Na papier na pečenie nakreslite kruh s priemerom 18 centimetrov. Cesto rozotrieme a zarovnáme. Môžete použiť cukrárske vrecko. Husto posypeme práškovým cukrom (ja som ho neposypala)

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 6 - 8 minút. Získajte to. Nechajte mierne vychladnúť a papier veľmi opatrne odlepte.

Všetky potraviny by mali mať izbovú teplotu.

Pomelieme smotanový syr, pridáme smotanu. Miešajte dohladka. Pridáme vajcia, cukor a koncentrované ovocné pyré. Nemalo by to byť tekuté. Pridala som džem z kaliny.
Tvarohovú hmotu nalejeme na základ, uhladíme.
Vložíme do rúry vyhriatej na 160-165 stupňov. Na spodok dáme plech s horúcou vodou. Pečieme 30-35 minút. Tvarohový koláč je hotový, ak je po okrajoch zhnednutý a stred sa „trasie“.
Vyberte, nechajte vychladnúť a chladiť najmenej 4 hodiny. Bola to pre mňa noc.
Roztopíme čokoládu.
Jedlo by malo mať izbovú teplotu.
Rozdrvíme krémový syr, pridáme smotanu a vanilku. Miešajte. Pridajte čokoládu a miešajte dohladka. Ak sa vám stále tvoria hrčky,

To sa dá mierne rozbiť tyčovým mixérom.

Na prvý tvarohový koláč dajte dakyo. Bobule (nedal som) a nalejte druhú tvarohovú hmotu.

Vyhladíme, vytočíme formu, vyklepeme a dáme do chladničky, kým nestuhnú. Stál som až do večera. Odstráňte krúžok, opatrne odlepte papier. Hmota je veľmi plastová a dá sa orezať. Ozdobte podľa ľubovôle.

Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept zo stránky „Jedlo-áno-áno“.
Od autora je múka na základ prevzatá na polovicu obyčajnú a mandľovú. Navrhuje sa používať iba hladkú múku.
Autor používa koncentrované hotové pyré. Ja som použila džem.
Nepoužíval som bobule. Autor používa čerstvé čučoriedky, ale navrhuje aj ríbezle. Mám zmrazené ríbezle. Bál som sa to povedať. Ale bobule, ktorá má čerstvé, vôbec neublíži.
Veľmi chutné. Rôzne štruktúry koláča a konzistencie vrstiev. Jemné a veľmi sladké. Nie je ťažké sa pripraviť, ale čas na prípravu sa predlžuje. Aj keď samotných „pohybov tela“ je málo. Odporúčam!