Torta „Čierny les“ alebo „Selva Negro“

[Cesto:]

Torta „Čierny les“ alebo „Selva Negro“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Veľké vajcia	3 ks
Cukor	90 g
Múka	80 g
Kakaový prášok	20 g
Maslo	30 g
Krém
Čokoláda 50%	200 g
Krém	500 ml
Cukor	50 g
Brandy (alkohol)	2 lyžice. l.
Sirup
Voda	60 ml
Cukor	60 g
Kirsch (čerešňový likér)	60 ml

Metóda varenia

• Cesto:
• Zapneme rúru na 180 °, formu vymastíme olejom, vysypeme múkou (ja mám silikónovú formu, nič som neurobil).
• Oddelíme bielka od žĺtkov, rozpustíme maslo.
• Zmiešajte múku a kakao, trikrát preosejte, aby kakao nehromadilo.
• Z bielkov vyšľaháme hustú penu (hmotu), stále šľaháme po malých čiastočkách, pridáme polovicu cukru.
• Žĺtky vyšľahajte s druhou polovicou cukru, kým sa hmota nerozjasní a nezdvojnásobí svoj objem.
• Nalejte žĺtky do bielkov a lyžicou jemne premiešajte (aby objem neklesol).
• Na vaječnú hmotu opäť preosejte múku s kakaom a jemne lyžicou premiešajte (nezabudnite na objem).
• Na hmotu nalejeme rozpustené maslo a znova jemne premiešame.
• Cesto nalejeme do formy (mám priemer 24 cm) a pečiem 30 minút.
• 
• Skontrolujte špáradlom, aby bol suchý.
• Vyberte koláč z rúry, nechajte 10 minút odstáť v plechu a potom vyberte, aby vychladli.
• Krém:
• Studenú smotanu šľahajte, až kým nebudú od mixéra pevné stopy, ktoré držia tvar, ale po 10 sekundách zmiznú.
• Pridajte cukor a šľahajte, kým mixér nezanechá pevné zvyšky, ktoré držia svoj tvar (ale neprerušujte).
• Odložíme do chladničky.
• Roztopíme čokoládu. Rozdrvte na malé kúsky a zakryte ich v mikrovlnnej rúre 2,5 minúty pri 700 W, potom miešajte dohladka (alebo roztopte v parnom kúpeli).
• 1/3 smotany pridajte do čokolády a miešajte, kým nie je zmes hladká.
• 
• Ak pridáte rum, likér, potom pridajte v tejto chvíli.
• Pridajte zvyšok krému a jemne premiešajte s čokoládovou hmotou, aby objem neklesol.
• 
• Ak krém nepoužijete raz, vložte ho do chladničky.
• Sirup:
• Varte vodu, pridajte cukor.
• Varíme 5 minút.
• Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
• Pridajte brandy, likér a premiešajte.
• Zbieranie:
• Tortu nakrájame na 3 časti.
• 
• Ďalej koláč namočíme do sirupu a natrieme polovicou krému.
• 
• Potom opäť koláč, sirup, zvyšok smotany a koláč.
• 
• Torta je hotová.
• 

Poznámka

Torta je sladká, ale nie sladká. Mega čokoládová a tááák vynikajúca

Podobné recepty

Torta „Čierny les“ (Vitalinka)

Torta „Čierny princ“ s jahodovým Kurdom (Ilona)

Torta princa regenta (elochka26)