Torta „Broskyne na snehu“

[Cesto:]

Torta „Broskyne na snehu“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Vajcia	2 ks
Cukor	4 lyžice. l.
Pšeničná múka	80 g
Maslo sa topilo.	35 g
Škrob	1 polievková lyžica. l.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Kakao (nedáva sa)	1-2 lyžice. l.
Citrónová kôra (nie je položená)	1/2 lyžičky
Tvarohové jogurtové suflé:
Konzervované broskyne	1 plechovka (425 g)
Agar / želatína	5 g (1 lyžička. S veľkou šmýkačkou) / 15 g
Tvaroh	300 g
Broskyňový jogurt	300 g
Cukor (nedal)	100 g
Citrónová šťava (nedáva sa)	4 lyžice. l.
--------------------------------------------	-------------
Pekáč	Ø = 20 - 22 cm

Metóda varenia

• Cesto:
• 1. Šťavu z nádoby scedíme broskyňami. Ukázalo sa to asi 125 ml. Namočte do nej agar (želatínu). Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
• 2. Oddelíme bielky od žĺtkov a porazíme 2 lyžicami. l. cukru do stabilnej peny. Odložiť.
• 3. Žĺtky rozšľaháme s 2 lyžicami. l. cukor, citrónová kôra. Pridáme maslo, múku zmiešanú s práškom do pečiva. Poraziť. Vložte proteíny. Cesto sa ukáže ako tekuté.
• 4. Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 C 10-15 minút. Formu som vyložila papierom, vo výsledku neboli okraje koláča rovnomerné. Najlepšie je použiť papier iba na spodok formy.
• 5. Vyberte koláč z formy. Schladiť.
• Tvarohové jogurtové suflé:
• 6. Agar privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 1 - 2 minúty. Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
• 7. Tvaroh vyšľaháme s jogurtom, citrónovou šťavou, cukrom. Pridajte agar (želatínu), prešľahajte.
• Zhromaždenie:
• 8. Vychladnutú kôrku dáme do pekáča, na vrch dáme nakrájané broskyne. Na vrch dáme tvarohový krém. S agarom krém stvrdne pri izbovej teplote takmer okamžite. Pre želatínu dajte koláč do chladničky na 3-4 hodiny. Aby ste neskôr uľahčili vyberanie koláča z formy, môžete pod koláč vložiť pásy papiera na pečenie.
• 9. Ak je to žiaduce, hotový koláč môže byť posypaný nasekanou čokoládou.
• Veľmi jemná chuť. Vzduchový koláč !! Khvigura nebude trpieť !!!
• 
• Py. sy.
• 1. Lepšie je použiť malú formu, asi 20 - 22 cm, ja som mala 24 cm - to je príliš veľa.
• 2. Je potrebné natrieť krémom nielen vrch, ale aj boky.
• 3. Cukor treba dať do plnky, ak to urobíte napríklad s čerstvými jahodami.
• 4. Ak sa chystáte na akciu pripraviť tortu, je lepšie ju pripraviť vopred (1 deň vopred). Na druhý deň chutí ešte lepšie !!!!
• Lyrická odbočka:
• Koláče vlastne nepečiem. To vôbec nie, ale absolútne, absolútne! Ale tu nebolo na výber, musel som ísť na mizinu. Pôvodný recept som si prekreslil pre seba. Vďaka tomu sa to ukázalo veľmi rýchlo a ľahko.

Podobné recepty

Tvarohové suflé (tlakový hrniec 6050) (Vichka)

Malé tvarohové suflé (vo multivarke Philips HD3060) (Gibus)

Torta s tvarohovým suflé (H @ tka)

Manya, a ty si génius! Ďakujeme za nápad posypať koláč koňakom a upiecť koláč v pomalom hrnci!

[Omela]

Omela

2 ks Tvaroh Almette (alebo podobný)
2 ks broskyňový jogurt

mohli by ste napísať koľko v gr. syr a ml. jogurt

tvaroh

-ako, môžeš mať fotku?

[Tatjanka_1]

-ako, môžeš mať fotku?

Tatjanka_1
Zachytiť fotografiu:



Jemný krémový syr. Obsah tuku najmenej 60-70%. Hmotnosť-150 gr.
Zloženie: čerstvý syr, soľ.

„2 ks broskyňový jogurt“ je skoka.? Máme balenie od 100 g do 500

[Omela]

Omela ukázalo sa to 300gr. syr a 300gr. jogurt?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 správne pochopené. Ale to nevadí, ak máte syr s celkovou hmotnosťou napríklad 280g. Niektorí výrobcovia vyrábajú tégliky s hmotnosťou 140 g. Hlavné je mať formu, ktorá nie je taká široká ako tá moja!

Imelo - mohli by ste objasniť pridanie agarového agaru do krému hneď ako ho uvaríte? A v recepte na cesto je aj škrob - má sa pridať alebo nie?

[Airin]

Airin
Pri miesení cesta by sa mal pridávať škrob spolu s múkou. Bohužiaľ to nemôžem opraviť v recepte!

Agar musí byť okamžite pridaný, pretože veľmi rýchlo tvrdne. Varil som v Thermomixe. Potom som tam okamžite pridala všetky ingrediencie krému a vyšľahala. Môžete to urobiť opačne: v mixéri rozšľahajte smotanu a pridajte do nej agar.

Ako som sľúbil, urobil som decentnejšie vyzerajúcu možnosť.

🔗

Koláč piekla v pomalom hrnci 40 minút (asi menej). Potom som zo zošívačky vyrobil taký krúžok zo zošívačky:

🔗

Šťastný ako slon !!!! 🔗

Imelo, ďakujem pekne za koláč - tento jemný a chutný sa páčil naozaj všetkým
aj keď krém nezamrzol, zjavne som urobil niečo zle, hoci agar-agar
pridané háčiky priamo z taniera alebo ruky, ale to nie je také dôležité, pretože
torta je opäť krásne ďakujem

[Airin]

Airin , tak to nepôjde !!! Je samozrejme dobré, že vám koláč chutil, musíte však zistiť, prečo krém nezmrzol! Koľko minút ste uvarili agar? A potom čo šľahlo? Urobil som to dvakrát a zamrzlo mi priamo pred očami. Nestihol som to ani poriadne vyrovnať!

Imelo - rozšľaháme mixérom, agar povaríme asi minútu alebo trochu viac a okamžite
nalial to do vyšľahanej zmesi a ďalej šľahal, čo som urobil zle - neviem

agar sa varil asi minútu alebo viac

Je potrebné uvariť viac agaru. Raz som robila želé z kefíru s kyslou smotanou, takže všeobecne som za stáleho miešania všetko spolu varila 5-7 minút.

Imelo ďakujem - skúsim to znova

Omela, ďakujem za tortu, dostala som ju hneď na prvýkrát, zdobená marmeládou podľa receptu na Tortu.

[Karolína]

Karolína , ukázala sa veľmi krásna torta !!! Som rád, že sa ti to páčilo!

[Crosby]

Ďakujem pekne za Tortu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Moja povedala, že nikdy v živote nejedli to najlepšie! Pravda, konzultovala aj telefonicky Crosby, takže jej patrí vďaka za prípravu torty! Len malá porcia)))))))): lol: musíte urobiť minimálne dvakrát toľko)))). A tu je ďalší - akoby bez Almetty, aby to bolo lacnejšie? Nikto to neskúšal? Robila som všetko ako podľa receptu, dala som len 20g želatíny, pre istotu!

[Markilena]

Markilena , som rád, že sa ti to páčilo!!!

akoby bez Almetty, aby to bolo lacnejšie?

Môžete použiť akýkoľvek iný tvaroh. Almette je najdrahší z nich, ale napríklad máme aj tento:



Alebo si ho môžete uvariť sami tak, že zamrazíte kefír alebo jogurt a potom ich scedíte cez gázu.

Ahoj! Môžete to objasniť? Po upečení posypte koláč koňakom?) A v akom množstve?)

[Anjel. Tim]

Anjel. Tim, posypeme pripravený koláč. Množstvo podľa vášho vkusu. Moje deti zjedli koláč, koňak som nepoužila.)