Pikantný perník „východná sladkosť“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vajce (C1)	1 ks.
Cukor	80 g
Tekutý med	180 g
Krém 35%	90 g
Nasekané orechy	80 g
Mletá škorica	1 lyžička
Pomleté klinčeky	1/3 lyžičky
Mletý zázvor	1/3 lyžičky
Citrónová kôra	1/3 lyžičky
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Múka / y	140 g
Prášok do pečiva	1 lyžička

Metóda varenia

Bielok oddelíme od žĺtka a odstavíme. Žĺtka vyšľaháme mixérom s 50 g cukru. Pridajte smotanu, orechy, klinčeky, škoricu, zázvor, kôru, med, rastlinný olej a dobre prešľahajte.
Cesto je husté.
Bielko vyšľahajte do peny, pridajte zvyšných 30 g cukru a šľahajte, kým nebudú pevné vrcholy.
Vložte do cesta.
Jemne premiešajte zadnou časťou lyžice.
Hotové cesto dáme do vymasteného pekáča (môj priemer je 20 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch 35 minút do sucha. Nahliadnite do svojej rúry.
Hotový perník vyberte a ihneď ho uvoľnite z formy a vyklopte ho na misku.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Forma s priemerom 20 cm

Čas na prípravu:

45 minút.

Program varenia:

Mixér a rúru

Poznámka

Rýchla príprava, ako všetky perníky. Jemné, nadýchané, korenisto-medovo-orieškové. Na druhý deň chutí ešte lepšie. Dlho nestvrdne, takže ho môžete pokojne vopred piecť a uložiť zabalený do alobalu.

zvezda

Fajka, Naozaj milujem tvoje recepty !!! Ďakujem za novú a ako sa mi zdá, mala by vyjsť veľmi vyvážená chuť !! Vezmem to do záložiek určite to uvarím ... aj v MV chcem vyskúšať

galchonok

Oľga, Ahoj! Pre tvoje zdravie! Zoberte to a pripravte sa. Karikatúra tiež funguje skvele. Toto sa nám páči, dúfam, že sa vám tiež páči. Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Háčkovanie

Citát: galchonok

miešajte chrbtom lyžice

Fajka, a čo dáva zmiešanie vyšľahaného proteínu s hlavným cestom zadnou časťou lyžice?

Je šľahaný proteín pri vložení do cesta tak menej zranený, alebo je tu ešte niečo iné?

Nikdy som o takejto metóde nepočul ...

galchonok

Inna, áno, štruktúra zostáva svieža a nie je zranená. Ďakujem, že ste sa zastavili pri perníku

Háčkovanie

Citát: galchonok