Kyjevský šalát s kuracími knedľami

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
stredne uvarene zemiaky	3-4 kusy
varené vajcia	3 kusy
malé nakladané uhorky	3-4 kusy
konzervovaný hrášok	1 malý téglik
soľ	ochutnať
majonéza	ochutnať
Na halušky
filé z kuracích pŕs	200 gramov
Pšeničná múka	1 polievková lyžica
mlieko	100 ml
podľa chuti osolíme	štipka
kurací proteín	1 kus
navyše - nasekané zelené na servírovanie	2-3 lyžice

Metóda varenia

Zemiaky, vajcia a uhorky nakrájame na malé kocky, vypustíme vodu zo zeleného hrášku.
Všetko premiešame, podľa potreby dosolíme, ochutíme majonézou.
Pripravte si mleté mäso z kuracieho filé.
Múku zmiešame s mliekom a tenkým prúdom vlejeme do mletého kurčaťa. Dobre premiešajte.
Bielky a soľ vyšľaháme do peny, pridáme k mletému mäsu, premiešame.
V širokom hrnci prevarte vodu a čajovú lyžičku ponorenú do vody, vezmite knedle a vložte ich do vriacej vody. Varíme 5-7 minút po povrchovej úprave. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vychladnite.
Šalát vložíme do šalátovej misy so šmýkačkou, ozdobíme bylinkami a knedľou.
Recept z knihy Ukrajinské jedlo