Zemiakové kapradinové rezne s pikantnou mrkvou

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Zemiaky	5-6 ks
Fern	200-300 g
Mrkva	2-3 ks
Cibuľa	1-2 ks
Kumin	1/4 h l
Kari	1/4 h l
Mletý koriander	1/4 h l
Kurkuma	štipka
Soľ korenie	ochutnať
Zeleninový olej	1-2 lyžice
Sezamové semiačka, strúhanka	voliteľné

Metóda varenia

Nasolenú papradiu namočte na noc. Potom vodu scedíme a nakrájame na malé kúsky
Nakrájajte cibuľu, trochu ju osmažte na rastlinnom oleji. K cibuli pridáme nakrájanú papradiu, premiešame a za občasného miešania dusíme pod vekom domäkka
Olúpte a uvarte zemiaky, na konci varenia ich osoľte
Rozdrvte zemiaky v zemiakovej kaši a pridajte trochu vývaru (trval som na vývare z amarantu, takže táto farba)

Mrkvu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme korenie a pražíme ich 2 - 3 minúty. Mrkvu pridajte do korenia, dochuťte soľou, premiešajte a prikryte. Uhasíme, kým nie sú jemné

Papier pridáme k zemiakovej kaši a dobre premiešame. Toto bude kotletový základ
Na kotletový základ dáme plnku udusenej pikantnej mrkvy a tvarujeme kotletu
Rezne môžete rolovať v sezame
Môže byť v drvenej strúhanke
Výsledné rezne vložte do pekáča,
namazané rastlinným olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 190-200 stupňov 35-45 minút
Výsledkom sú lahodné jemné korenené rezne.
Dobrú chuť!
Tu som kotletu ozdobila zvyškom svojej lososovej peny