Kazašská kuchyňa

Národná kuchyňa Kazachstanu je známa svojou zvláštnou arómou, šťavnatosťou a jemnou chuťou jedál, ktorá sa dosahuje pridaním rôznych korení, korenín, korenistých bylín, malého množstva soli a dlhodobého varenia výrobkov pri nízkej teplote varu. Zelenina, ryby, mäso sú vo výžive široko používané.

Jednou zo zvláštností kazašskej kuchyne sú jedlá z konského mäsa, nakladané ryby, nakladané mäso. Pri varení sa často používajú vedľajšie produkty, ktoré sa kombinujú s mäsom. Vo väčšine prípadov je mäso na varenie nakrájané na veľké kusy 1,5-2 kg. Pre šaláty, studené a teplé predjedlá, prvé a

výrobky druhého stupňa sú nakrájané na malé kocky, prúžky, kosoštvorce. Rastlinný olej používaný na varenie je predhriaty.

Kazašská kuchyňa je neodmysliteľnou súčasťou sortimentu polotekutých jedál.

V Kazachstane sú populárne pilafy, výrobky z múky (lagman, manti, belyashi), pripravené v iných republikách našej krajiny.

K sladkému stolu neodmysliteľne patria orientálne cukrovinky, ovocie, vodné melóny, melóny, čaj. Čaj sa pripravuje z pečeného mlieka, smotany a soli, podáva sa v miskách.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks stredoázijský (V-tina)
	Beshbarmak s tekvicou a koreňom petržlenu (Zachary)
	Hovädzie srdce kazy (MalikaS)
	Šalgám (julia007)

Kazašská kuchyňa... V kazašskej kuchyni sa široko používa mäso, mlieko, výrobky z múky. Ayranský nápoj je obľúbený - kyslé mlieko zriedené s vodou, rovnako ako kumis.

Najbežnejším jedlom je beshbarmak - jahňacie alebo konské mäso varené vo vývare a kúsky vyvaľkaného cesta. Jedáva sa ručne. Beshbarmak sa umyje sorpom - silným vývarom, ktorý sa podáva vo veľkých miskách. Okrem beshbarmaku je rozšírený pečený kuyrdak vyrobený z pečene, pľúc a mäsa so zemiakmi, kuyryk-bauyr je studené občerstvenie, na prípravu ktorého sa pečeň pokrája na tenké plátky a spolu s tukovým chvostovým tukom sa varia.

Na druhom mieste v obľúbenosti po mäsových jedlách sú múka a mliečne jedlá. Medzi kazašskú kuchyňu patria rôzne koláče vyrobené z kyslého a nekvaseného cesta; veľmi cenené je aj národné jedlo bauyrsak - kúsky kysnutého cesta vyprážané na slanine.

Žiaduce jedlá v Kazachstane sú pilaf, rezance Dungan, manti - veľké parné knedle. Konské mäso sa pripravuje rôznymi spôsobmi v údených a údených klobásach. Kazachovia pijú čaj kedykoľvek.