Krehký koláč s tvarohom a vyšľahanými bielkovinami

Krehký koláč s tvarohom a vyšľahanými bielkovinami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
žĺtky	3 ks
maslo	125 gr.
kryštálový cukor	4 lyžice. l
prémiová pšeničná múka	1 pohár
prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna	1 lyžička
citrón	2 lyžičky
beztučný tvaroh	200 gr.
vajce	1 ks.
kryštálový cukor	2 lyžice. l.
vanilkový cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• 
  
• 
  
• 3 žĺtky zomelieme na 125 gr. maslo alebo dobrý margarín a 4 lyžice. lyžice cukru. piesok.
  
• Je lepšie brúsiť mixérom s nadstavcom mixéra.
  
• Potom pridajte pohár bez šmýkačky múky, nalejte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny navrch, vytlačte asi 2 čajové lyžičky šťavy z grapefruitu (citrón, pomaranč - čo je doma), všetko lyžicou alebo lopatkou premiešajte. Miešajte bez fanatizmu - ako sa ukázalo ako homogénna hmota, ihneď do formy a pečte pri teplote T 200 stupňov (režim prúdenia)
  
• Počas tejto doby 200 gr. Tvaroh zomelieme na 1 vajce, 2 lyžice. lyžice cukru. piesok a lyžičku vanilkového cukru. Hneď ako kôra v rúre začne hnednúť - je to asi 15 minút, vyberte ju, na vrch dajte tvarohovú hmotu a vložte ju späť do rúry na 10 minút.
  
• V tomto období začneme bielky šľahať mixérom, akonáhle sa objavia stabilné vrcholy, začneme pridávať cukor. piesok - 3 lyžice, postupne, nie okamžite. Keď sa hmota stane lesklou, vytiahneme náš koláč, na vrch dáme lyžicou rozšľahaný sneh z bielkov, znížime T na 150, nastavíme režim v rúre - prúdenie s ohrevom zhora. Ako dobre sú veveričky zhnednuté - hotovo!
  

Program varenia:

rúra Kaiser

Národná kuchyňa

jeho

Poznámka

Recept z časopisu Worker of the 70s.

[MariV]

MariV,

Ja som urobila taký koláč s rôznymi cestami, od hotového lístkového cesta po plát tenkého arménskeho lavash.
Chutné je tiež položiť na tvaroh sušené marhule alebo plátky jabĺčka s „šupinami“

Šťastné prázdniny

Príjemné sviatky vám a všetkým! Keď sa namiesto tvarohu naukladajú jablká, volalo sa to v tej istej Rabotnici - jablkový cetku. 1978, august.

Nie, nie namiesto toho - na tvaroh.
Tvaroh s vanilkou sa položí priamo na cesto, na to sušené marhule alebo jablká a keď je hotové - vyšľahané bielkoviny a ďalších 15 minút v rúre

Možno som trochu zabudol! Skleróza!

Ach, takto som to nepovedal

Mal som na mysli, že nevyrábam variant podľa Robotníka. Zdá sa, že v Lize čítala už dávno

Áno, k téme - to je to, čo znamená vedieť správne poraziť biele - tento proteínový uzáver vydržal celý deň, nevypadol.

Tiež veľmi milujeme tento koláč ...
niekedy to robím s netekutým džemom namiesto tvarohu, tááák lahodné!

MariV ma vezmi aj do tvojej spoločnosti. POMÔŽ SI SÁM

Veľmi sa nám to páčilo, jediné, čo som nečakal a nemyslel som, bolo, ako vytiahnem koláč z panvice, pretože bielkovina vyliata na vrch je veľmi jemná.
Koniec koncov, jednoducho sa koláč nedá otočiť na tanier, musel som drotovať.
ĎAKUJEME za chutný recept

Keď som nemala odnímateľnú formu, piekla som aj na panvici a tiež som mala problém s vytiahnutím. Je samozrejme lepšie, aby takéto koláče mali tvar s konektorom.

Vložím papier na pečenie, ktorý potom bez problémov vytiahnem za okraje. Koláče aj chlieb (ktorý je v rúre)

Alexandra, ďakujem za radu, len som to nečakala a s najväčšou pravdepodobnosťou som nemyslela.
Ale uplatnil som tvoju radu (na tvaroh som dal jablká). Mňam áno