Piškóta „Zamilovaná jahoda“

[Bavlnený sušienok]

Piškóta „Zamilovaná jahoda“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Bavlnený sušienok
vajíčko C1	5 kusov.
maslo	60 g
cukor	105 g
pšeničná múka / trieda	95 g
mlieko	55 g
soľ	lupienky.
vanilka	ochutnať
citrónová šťava	1/3 lyžičky
Jahodová vrstva
jahody (mám zmrazené)	500 pred Kr
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
škrob (mám zemiak)	15 g
želatína	8 g
voda na želatínu	40 g
cukor	50 g
Puding z kyslej smotany
vajíčko C1	1 ks.
cukor	120 g
pšeničná múka / trieda	30 g
kyslá smotana 20%	300 pred Kr
maslo	200 pred Kr
vanilková alebo jahodová príchuť	ochutnať
Olejový krém na vyrovnanie
maslo	200 pred Kr
práškového cukru	50 g
kondenzované mlieko	200 pred Kr
potravinárske farbivo ružové
vanilková alebo jahodová príchuť
--------	-----
tvar d 18

Metóda varenia

• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.

• Nalejte naberačku 30 gramov cukru a soli. Pridáme maslo a zalejeme mliekom.

• Dajte do ohňa. Za stáleho miešania rozpustíme cukor a rozpustíme maslo. Stiahneme z ohňa.

• Polovicu múky preosejeme, metličkou dobre premiešame. Pridajte vanilku.

• Druhú polovicu múky preosejeme a pridáme žĺtky.

• Dobre premiešajte, aby nezostali hrudky. Cesto je tekutej konzistencie.

• Začnite šľahať bielky pri nízkej rýchlosti.

• Akonáhle sa bielkoviny stanú ako kyslíkový kokteil, nalejte citrónovú šťavu, pridajte rýchlosť na strednú a začnite pridávať 75 gramov cukru v malých dávkach. Beat na vrcholy pri maximálnej rýchlosti.

• Tretinu bielkovín vložte do cesta so žĺtkami a premiešajte.

• Nalejte zvyšné bielkoviny a jemne, otočením misky, premiešajte zložením.

• Mali by ste dostať také vzdušné cesto.

• Dno a boky formy prikryjeme papierom na pečenie. Ak máte jednodielny formulár, nasledujúci krok preskočte. Odnímateľnú formu alebo krúžok zakryjeme fóliou. Fólia musí byť zložená do 2 vrstiev.

• Cesto nalejeme do formy. Cesto na cesto sme niekoľkokrát narazili na stôl. Po každom údere tvar vytočíme do kruhu.
• Ak máte jednodielny formulár, nasledujúci krok preskočte. Formu dáme do malého plechu na pečenie.

• Celú štruktúru prenesieme na väčší plech na pečenie alebo jednoducho dáme jednodielnu formu. Naplňte vodu asi dva centimetre. Naliala som vodu, studenú aj horúcu. Vo výsledku som rozdiel nepostrehol.

• Preložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov.

• Nasaďte a znížte teplotu na 130 stupňov.
• Pečieme 60 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Zameriavame sa na svoju rúru.
• Hotový sušienku nechajte 15 minút vo vypnutej rúre a až potom vyberte. Ale rovnako sa sušienka usadí. Toto je normálne.

• Formu so sušienkou zdvihnite nad stôl do výšky asi 50 centimetrov a prehoďte ju na stôl.

• Uvoľnite sušienku od formy. Nechajte vychladnúť na mriežke.

• Sušienka sa získa bez kôry.

• Studený piškótový obal zabalíme do igelitu a odložíme na noc do chladničky.

• Vyberte, nakrájajte na 3 koláče.

• Nalejte kyslú smotanu do hrnca, pridajte cukor,

• vajce pustime a pridame muku. Všetko poriadne premiešame a dáme do ohňa.

• Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme do zhustnutia.

• Prikryte kontaktom s fóliou a nechajte úplne vychladnúť.

• Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu a bielenia.

• Po častiach pridajte pudingový základ. Porazte dobre, až kým nie je pudingový základ úplne začlenený. Prilejte arómu alebo pridajte vanilku.

• Tu je taký bujný krém. Krém rozdelíme na dve časti.

• Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme napučať.

• Jahody (ja som ich nerozmrazovala) nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca.
• Dajte na mierny oheň, za občasného miešania počkajte, kým jahody nedajú šťavu a nerozmrazia sa. Prilejeme citrónovú šťavu. Pridáme škrob zmiešaný s cukrom.

• Zmes privedieme k varu a dusíme ju niekoľko minút, kým nezhustne. Skús to. V prípade potreby pridajte cukor. Stiahneme z ohňa.

• Pridajte želatínu a rozpustite ju. Zakryte kontaktom s igelitom a nechajte veľmi dobre vychladnúť.

• Boky formy položte acetátovou fóliou alebo pilníkom. Krúžok musí byť vysoký alebo fólia musí byť vyššia ako tvar.

• Vložte prvý koláč. Z krému urobte bočnú stranu. Do stredu dáme jahodovú plnku, vyhladíme.

• Zatvoríme krémom a uhladíme. Zakryjeme druhou tortovou vrstvou. Zopakujte predchádzajúce kroky. Uzavrieme tretím koláčom.

• Dajte koláč do chladničky a nechajte niekoľko hodín. Lepšie v noci.

• Mäkké maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu a bielenia. Prilejeme krupicovy cukor a vyslahame.

• Po častiach pridajte kondenzované mlieko, ktoré po každom pridaní dobre rozšľahajte. Nalejte dochucovadlo alebo vanilku. Pridajte farbu a ručne dobre premiešajte.

• Osloboďte koláč z ringu a filmujte. Zarovnajte so smotanou a ozdobte podľa ľubovôle.
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

rodina alebo firma

Program varenia:

rúra

Poznámka

Mám tu tortu na Valentína. Sviatok samozrejme nie je náš, nie pravoslávny, ale nech je to tak, aby ste svojim milovaným mohli znova a znova vyznávať lásku.
Používa sa v mojom recepte Puding z kyslej smotany a Cooley jahoda ... Veľká vďaka patrí Svetlane a Natálii.
Veľmi chutné, jemné a jahodové. Ukázalo sa, že koláč mal priemer 17 centimetrov a výšku 11 centimetrov. Sušienka, ktorú som použil, má tendenciu zmenšovať objem, aj keď ste ju vyvaľkali za studena a vložili do chladničky. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaaká nádhera! Je dokonca škoda jesť, aj keď veľmi chcem

[Angela]

Angela, veľmi pekný koláč! Som si istý, že je to vynikajúce. Odnášam v záložkách, taký keksík som ešte neurobil.

[ang-kay]

ang-kay, tu to je - úžasný zázrak, úžasný zázrak! POĎAKOVAŤ!!!! Angelalen sa nesmej, ako si urobil šmuhy z olejového krému?

[Marinuly]

Marinuly, Marína, Trendy, Júlia, Peter Push, Natália, šťastné sviatky, dievčatá! Milovať a byť milovaný
Som rád, že sa ti koláč páčil.

Robili ste šmuhy z maslového krému?

Natália, šmuhy polevy z bielej čokolády, ktoré som namaľovala v požadovanej farbe)

Angela, ach-ach-ach !!!!!)) moja obľúbená kombinácia je jahoda-sušienka !!!! Nech všetci milenci žijú dlho a nech sa navzájom potešia takými úžasnými a chutnými jahodovými koláčmi!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Dokončenie tých, ktorí prežili po mužskom koláči? Aká krása, to je proste nereálne robiť to rukami! Potešenie !!! Žiadne slušné emotikony, to nie !!!!

Angela! Aké krásne: dievča-mdlob: Nádherné! Aby ste to rozrezali, ruka sa nezdvihne! : oAle práve som dnes videla muža a práve som sa vznietila: girl_in_dreams: Predstavenie sa mi veľmi páčilo, nebýva to krásne: dievča-áno: Tvoje ruky sú zlaté: dievča-áno: Mimochodom, včera som robila biscotti, ale veveričky, veľmi chutné

[Marína]

Marína, Sveta, Marína, ďakujem, dievčatá. Pomôž si sám)

Angela, tvoje zdobiace schopnosti rastú s každým koláčom!
Mal som veľké estetické potešenie!
Očný balzam!

Bojím sa dokonca skúsiť fantazírovať
ako chutí

[Nata]

Oh, NataChcem sa naučiť, ako to urobiť krásne. Iba žiadna prax

Chcem sa naučiť, ako to robiť krásne

OH Wow! Získate takúto krásu! Každý koláč je umelecké dielo!

[Marína]

Marína, všetko je relatívne)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ahoj. Ďakujem za takú krásu, chcem sa opakovať.

Prosím, povedzte mi, aký bude výsledok, ak si vyrobíte taký suchár v silikóne?
Získali ste po zložení koláč v priemere 17 cm? Aký priemer pekáča ste použili?

Včera som tento sušienku piekla v silikóne, ale z nejakého dôvodu som ho položila papierom ... vo výsledku boli zakrivené hrany.
Mám silikónovú formu s priemerom 22 cm a vyšla s výškou 3,5 - 3,7 mm, čo je málo alebo normálne, snažím sa pochopiť, či som porušil technológiu. Ja teraz upečiem ďalší, pretože 3,7 cm si na 3 koláčiky nerozkrojím a ak ich nakrájam budú príliš tenké

[Nádej]

Nádej, Ahoj. Je mi potešením)

koláč po montáži mal priemer 17 cm? Aký priemer pekáča ste použili?

Priemer formy je v surovinách. Má 18 cm.Všetko je správne po zložení s krémovým koláčom 17 cm.

ak robis takyto suchar v silikone?

Žiadny nápad. Ja vôbec nepečiem na silikóne. Pokiaľ si však nemôžem dať košíček.

z nejakého dôvodu dláždená papierom ... v dôsledku toho zakrivené hrany.

Tiež som položil a tiež okraje sú nerovné. Môžete sa pokúsiť nepoložiť. Najzaujímavejšie.

Priemer 22 cm a vyšiel vysoký 3,5 - 3,7 mm

Normálne pre tento priemer.

Angela, upiekla 2. piškótu v železnom krúžku s priemerom 22 cm zabalená v alobale.
Takže pekne odsťahované od stien, hrany sú rovnomerné, ale v kužele.


tento dopadol bez formy, vysoký 3,5 cm


Zajtra uvarím krém a pokračujem v tvarovaní :).

Mám novú otázku, ako urobiť také zvlnené okraje s krémom po stranách? Existuje na fóre popis, ako to urobiť alebo ako sa to volá.

[Naďa,]

Skvelý keksík! Po zložení, keď stuhne, ho orezáte, ak vám niečo vytŕča.

ako urobiť také zvlnené okraje s krémom po stranách?

Naďa, Urobil som to pomocou paletového noža. Foto pod spojlerom.

Ako sa robia správne, neviem. Urobil som to prvýkrát, ako sa ukázalo. Neviem, či je to na fóre alebo nie, ale na You Tube si myslím, že existujú videá. Musíte len hľadať.

Angela, prosím, povedz mi, aký recept si použila na polevu z bielej čokolády?

[Nádej]

Nádej, Práve som rozpustila čokoládovú polevu, ani čokoládu, zmiešala som ju s lyžicou rastlinného oleja a natrela farbivom rozpustným v tukoch.

Angela, hlásim sa, zvládla som to, alebo lepšie povedané, čo je vo vnútri! Sušienka sa mi veľmi páčila, je bez impregnácie, ale taká vlhká a sama o sebe veľmi chutná.
Nerobili ste to doteraz (montované koláče) a je to nočná mora, najmä kombinovanie teplých a studených farieb v jednom kuse. Urobil som to „na kolene“: nič točiaceho sa nebolo, z kvetu som vzal mobilný stojan, neboli tam ani paletovacie nože ani škrabky, vyrovnal som to nožom :). Potom sa však ukázalo, že glazúra má dobrú textúru, ale opäť tu nebola žiadna bieliaca farba a vyšla priesvitná. Nakoniec som bol veľmi unavený a len som nahodil čerstvé jahody ako ozdobu.

Natierací krém som zafarbila práškom z červenej repy, dala som toho príliš veľa, z toho to bolo ešte sladšie a škvrny sú viditeľné.



Čoskoro, čoskoro budem mať sitko na keshenku a pomeliem ovocie a bobule :)

[Nádej]

Nádej, dopadlo to výborne!
A nebudem sa odvážiť nijako robiť takúto krásu

[Nádej]

Zvládol som to,

Nádej, ukázala sa veľmi krásna torta. Úžasné. A ak zvážite, ako ste to vyrovnali, potom konečne odlette. To som nemohol urobiť.
Koláče sú rovnomerné. Všetko je perfektné.

dobrá textúra, ale opäť tu nebol žiadny bieliaci náter a vyšiel priesvitný.

Nevidím, že je to transparentné. Keď použijete glazúru, je tam už prítomný oxid titaničitý, ktorý nie je potrebné pridávať. A pravdepodobne v čokoláde.

koniec bol veľmi unavený a len tak sa hodilo čerstvé jahody ako dekorácia.

Nagy, no všetko super. Nie je potrebné to zdobiť ako moje.

Nagy, no, všetko je super. Nie je potrebné to zdobiť ako moje.

Angela, ďakujem ti za uznanie. S touto skúsenosťou som v zásade spokojný.

Veľmi sa mi páčil váš dizajn, nestáva sa často, že by sa ním aj otriasol. Uvidíte, váš koláč je taký chvejúci sa, tak jemný. A tieto nafúknuté kvapky polevou a volánikmi po bokoch torty na mňa veľmi zapôsobili, pochopila som, že to nebude úplne tak, ale chcela som urobiť jemný ... jo :).Keď som okamžite naliala lyžičku cvikly, okamžite som videla, že koláč bude iný.
Ďakujeme za zdieľanie a pomoc.

Nadyush, ďakujem za také milé slová. Veľmi pekné)

Kombinácia chutí na tomto koláči sa mi veľmi páčila! Všetko je veľmi harmonické, chutné a neohraničené. Presne tak, ako milujeme. Do medzivrstvy som dala čerstvé jahody, takže som to nevarila, ale jednoducho nagélovala. Chuť je neobyčajná!

[Trendy]

Trendy, Júlia, Som rada, že sa mi koláčik páčil. Bol by som rád, keby ste túto mňamku upiekli viackrát)