Citrónový koláč

Citrónový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre sušienku:
Múka	150 g
Vajcia	5 kusov
Cukor	170 g
Maslo	25 g
Citrónová šťava	25 ml
Kôra z jedného citrónu
Pre krém:
Citrónová šťava	200 ml
Cukor	300 - 320 gr
Vajcia	6 ks
Maslo	170 g
Želatína	12 g
Voda	40 ml
Kôra z dvoch citrónov
Pre krémový syr:
Krémový syr	300 g
Maslo	100 g
Práškového cukru	80 g
Tvar 20 cm

Metóda varenia

Recept na tento koláč si pozrela Oksana Pashko. A okamžite sa rozhodol, že je môj. A na druhý deň to uviedla do života. A nie nadarmo som sa tak ponáhľala - koláč sa ukázal úžasný.

Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte z nej šťavu. Preosiať múku. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.

Z bielkov vyšľaháme svetlú penu a po častiach začneme pridávať 140 gramov cukru. Šľaháme do tuhej peny. Postupne šľahajte po jednom žĺtky.

Potom pridáme preosiatu múku. Stierkou premiešame.

Pridajte chuť.

Prilejeme rozpustené maslo a citrónovú šťavu.

Dno formy vystelieme pergamenom a nalejeme do nej cesto. Pečieme na 180 gr 35 minút.

Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na tri koláče.

Na smotanu zalejeme želatínu vodou. Vajcia rozšľaháme so 140 g cukru, kým sa nerozpustí.

Nalejte citrónovú šťavu do hrnca, pridajte 160 - 180 gramov cukru a kôru.

Na miernom ohni privedieme k varu. Hneď ako zmes zovrie, nalejte ju tenkým prúdom do žĺtkovej masy za stáleho miešania mixérom na najnižších otáčkach. Ihneď nalejte smotanu späť do hrnca, priveďte ju do varu a za stáleho miešania varte 3-4 minúty, kým nezhustne.

Pridajte napučanú želatínu do krému a premiešajte.

A po častiach za stáleho miešania metličkou pridáme olej. Keď sa olej rozpustí, nechajte krém vychladnúť.

Vložte prvý koláč do formy a nalejte doň polovicu krému. Vložte na niekoľko minút do mrazničky. Ako krém nanesieme druhý koláč trochu na vrch a vylejeme druhú časť krému. A opäť odstráňte v chlade. A vložiť tretí koláč. Zakryte potravinárskou fóliou a vložte do chladu až do úplného stuhnutia.

Hotový koláč Zarovnajte krémový syr. A zdobiť.

Program varenia:

Pekárenské výrobky

Poznámka

Vyskúšali sme citrónový koláč a rozhodli sme sa urobiť oranžový. Našťastie sa dôvod našiel. Môj syn má džem.

[Volgas]

Volgas, ďakujem za recept!

Vyskúšali sme citrónový koláč a rozhodli sme sa urobiť oranžový.

A ktorá verzia koláča sa ukázala byť chutnejšia?

[Korzika]

Korzika,
Obaja sú dobrí! U mňa je citrón na prvom mieste. Mojej dcére a matke sa viac páčila oranžová a môjmu mužovi sa páčili obe.

Volgas, ako milujem všetko citrónové. A tento koláč je pre takýchto milencov darom z nebies

Áno, koláč je veľmi atraktívny ako vzhľadom, tak aj citrónovou príchuťou. A túto vzala s veľkým potešením!

[Volgas]

Volgas, Svetlana, krásny, atraktívny koláč!

Sveta Milujem pečivo s citrónom, s pomarančom mi chýba chuťová bohatosť ako s citrónom, preto s ním pečiem zriedka, je lepšie ho piť vo forme džúsu A do záložky som si vzal tvoj „Citrón“