Jemne solené slede

[Príprava]

Jemne solené slede

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Soľanka
voda	1 liter
cukor	3 polievkové lyžice (bez šmýkačky)
soľ	5 lyžíc (bez šmýkačky)
suché horčičné semienka (môžete sušiť horčicu)	1 lyžička
bobkový list	6
zeleninový olej	2 polievkové lyžice
čierne korenie	12-15 zŕn
čerstvé mrazené slede	5 položiek

Metóda varenia

• Dievčatá, veľmi milujem slede! Samozrejme, že milujem červené ryby aj kaviár, ale sleď je len ...
• Toto je moja rodina: babička, matka, ja.
• Toto je informácia na pochopenie situácie.
• Takže sedím v kuchyni a porážam slede.
• A zrazu môj manžel počuje, ako kričím, že už slede v obchode nikdy nekúpim.
• Z tohto dôvodu je šokovaný. Že sa mi to stalo, alebo som niečo našiel v rybe, alebo sa to so mnou jednoducho stalo naozaj zle ...
• A všetko sa ukázalo nie také tragické, skôr naopak. Vyskúšal som len slede, ktoré som si sám osolil. Toto je recept, o ktorý sa s vami chcem podeliť.
• Slede sú veľmi chutné a recept je veľmi jednoduchý!
• Nebudem menovať autora, pretože som si recept skopíroval pre seba a nemyslel som si, že bude autor potrebný.
• Príprava
• Päť kusov sleďa sa zmestí do 3-litrovej nádoby, nie je to nič strašné, že chvosty trčia, stlačíme ich
• Trvalo to 2 litre vody, takže robíme dvojitý výpočet.
• Nalejte vodu do hrnca, povarte ju so soľou a cukrom.
• Nechajte vychladnúť.
• Vložte všetky koreniny do hrnca a naplňte vychladnutou soľankou.
• Chvosty stlačíme pod vodou a zatvoríme veko. Odložíme na chladné miesto.
• Zajtra môžete jesť.
• Ak pridáte klinčeky, bude tam pikantný solený sleď.

Poznámka

Foto katko

A moje komentáre:

- Vzal som dve lyžice horčice (jednu suchú, druhú so semenami);
- všetky koreniny boli okamžite vložené do hrnca a privedené do varu (nie varené);
- prvýkrát som varila podľa receptu a nabudúce som pridala klinčeky aj nové korenie.
- Vzal som trochu menej bobkových listov;
- ak slede nie sú päť, ale menej, potom, aby boli chvosty pokryté soľankou, musí byť ich množstvo veľké (úmerne zvýšiť všetky komponenty).
- a druhý deň som nejedol, ale nechal som si to soliť dlhšie (8 hodín pri izbovej teplote a potom 2 dni v chladničke).
- soľanka bude zakalená, ak ste použili horčicu v prášku (dobre, my ju nepijeme)
- Upresním - s rybou netreba nič robiť (nečistiť, nevykuchávať, neodrezávať hlavu). Potrebujeme to celé, mierne rozmrazené.

Podobné recepty

Nakladaný sleď vo švédčine - „Glazier's Herring“ (Rada-dms)

Lahodný sleď v paradajkovej marinade (Elenka)

Najlenivejší sleď (Ilmirushka)

No, nemal som čas povedať, že so slanou makrelou je neskutočne chutný, keď je solený koriandrovými zrnami (dobre, alebo mierne rozdrvený, aby šiel duch) ...

Po chvíli môžem zorganizovať majstrovskú triedu filetovania lososa. Ako nakupovať - ​​zachytím. Zrazu niekto príde vhod.

[Strašiak]

No, nemal som čas povedať, že so slanou makrelou je neskutočne chutný, keď je solený koriandrovými zrnami (dobre, alebo mierne rozdrvený, aby šiel duch) ...

Strašiak !
Nielen k makrele a slede, tiež vždy pridám.

[Strašiak]

Strašiak !
Nielen k makrele a slede, tiež vždy pridám.

A sleďa nesolím už tristo rokov. Čítal som váš recept - nostalgický. Kde nájdem dobrého a čerstvého sleďa. Nikdy som ju nevidel chladenú. Zmrazená nechuť k soli. Bola som rozmaznaná.

Och, zabudol som sa opýtať - vo vašom recepte nie je vypitvaný, však?

A sleďa nesolím už tristo rokov. Čítal som váš recept - nostalgický. Kde nájdem dobrého a čerstvého sleďa.Nikdy som ju nevidel chladenú. Zmrazená nechuť k soli. Bola som rozmaznaná.

Och, zabudol som sa opýtať - vo vašom recepte nie je vypitvaný, však?

Neviem, ako v Rusku, ale autoritatívne (a veľkým tajomstvom) mi bolo povedané, že prakticky všetky solené slede v našej krajine sú vyrobené zo ZMRAZENÝCH surovín.

Radšej si teda vyberiem krásne (bez kvapiek, nie krivé, nie žlté atď.), Mrazeného sleďa, ktorý si potom sám osolím.

Dopadne to neporovnateľne chutnejšie!

Slede by sa mali brať také, aké sú, to znamená, že by nemali byť vypitvané, hlava by sa nemala odrezávať a soliť by sa mali celé!

Lucia, správne som pochopila, že potom môže byť tento sleď v slanom náleve nejaký čas skladovaný v chladničke?

Lucia, správne som pochopila, že potom môže byť tento sleď v slanom náleve nejaký čas skladovaný v chladničke?

Je to možné, ale dlho to nemáme.

Lucia urobila slede, páčilo sa mi to. Urobil som 5 kusov ako sa patrí, všetko korenie + koriander a horčicový prášok. Pôjdem a dám ti ešte raz. +

"Jemne solené slede"

5 čerstvých mrazených sleďov

a kolko je to asi v kg?

[Gaby]

Lucia urobila slede, páčilo sa mi to. Urobil som 5 kusov ako sa patrí, všetko korenie + koriander a horčicový prášok. Pôjdem a dám ti ešte raz. +

Gaby, no, ak to takto pôjde ďalej (po každom zjedení sleďa od vás dostanem +), potom sa počet znakov plus prudko a neprístojne zvýši.

Som rada, že sa vám recept páčil.

a kolko je to asi v kg?

Tatjanka_1, slede sa líšia veľkosťou (350 gramov a viac). Hmotnosť v kg tu nie je až taká dôležitá, hlavnou vecou je pripraviť dostatok slaného nálevu, ktorý úplne pokryje všetky ryby.
No, ak sú ryby veľké, buďte trpezliví, nechajte ich soliť.
Upozorňujeme, že podiely soli a korenia sú uvedené na liter vody.
Môj druhý najobľúbenejší recept na solené ryby je Nakladaný strieborný kapor, Dal som sem:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luysia]

Luysia ! Ďakujem veľmi pekne za recept, veľmi sa nám páčil, slede dopadli super !!!!!
Ale tu je problém. 30. apríla som osolila novú porciu. Dnes som vybral jedného sleďa a je ako uvarený, všetko je rozptýlené v mojich rukách. Keby som tento recept robila prvýkrát, myslela by som si, že recept je zlý. Sedím poškrabkaný na repíku a myslím si - „Čo som vlastne urobil zle?“ Co si myslis. Hneď poviem, že som všetko robil striktne podľa receptu.

[Kuchár]

Kuchár, ďakujem, som rád, že sa vám slede páčilo.

A v druhom prípade si myslím, že surovina (mrazený sleď) bola len nekvalitná.

Nie, v zmysle vône, ale stalo sa, že zatiaľ čo sa k vám tento sleď dostal, niekoľkokrát sa rozmrazil a znova zamrzol.

Snažím sa vyberať ryby, ktoré sú krajšie, rovnomerné, aby nemali skrútené chvosty. Zvyšuje sa tak šanca, že nenarazíte na nekvalitné ryby.

Nepoužívajte tiež jodidovanú soľ, môže tiež zmäkčiť ryby.

[Luysia]

Luysia, Prišiel som sa ešte raz poďakovať za recept "Jemne solené slede".

Recept je neskutočne chutný. Dnes môj manžel zjedol slede a pochválil ho. Osobitné poďakovanie od neho.

Recept naozaj prišiel na súd.

🔗

[Luysia]

Hurá !!!! Môj obľúbený recept.

Koľko ľudí používa tento recept, sa teraz nedá spočítať.

Teraz jeme slede, nakladané iba podľa tohto receptu.

Luysia Ešte raz ďakujem za taký úspešný recept.

Otázka ohľadom dvojitého výpočtu ???
Rozumel som správne 5 sleďom, 2 litrom vody, 6 litrom. cukor, 10 l. soľ a pod. len dvakrát?

[Luysia]

Odpoviem ahoj Luysia neprítomný.

Všetko je správne pre 2 litre vody (pre 3-litrovú nádobu) - vezmeme: 10 polievkových lyžičiek. l. soľ a 6 lyžice. l cukru.

a zázvor tam asi môžeš. treba skúsiť. po chvíli vytiahnuť a najesť sa. a ak ich necháte v nádobe v chladničke. stane sa slanší?

Ja som zázvor nepridávala, neviem, skús. Nezdržujeme sa dlho, ale zdá sa mi, že ak bude slanejšie, tak dosť.

Ja mám trochu iný recept na solené slede.
Najprv potrebujete 2 kg sleďa. Kus po kúsku mi nevyhovuje, pretože ryby môžu mať rôznu veľkosť.
Soľ a cukor mám menej na 1 liter vody. A aby sa zachovala farba, pridám ocot.

[Luysia]

Luysia, vzala recept na záložky, každý doma miluje sleďa, z nejakého dôvodu si ho sama nikdy nesolila.
Až teraz pochybujem, že to bude o deň solené (?). Lososa nakrájaného na porciované „sendvičové“ plátky som solil dlhšie.

Slede chovám minimálne 3 dni. Predtým nežijem. Čím je sleď väčší, tým dlhšie solenie trvá.

Do receptu som tam napísala, že som to nechala 8 hodín pri izbovej teplote a 2 dni v chladničke.

Ja mám trochu iný recept na solené slede.
Najprv potrebujete 2 kg sleďa. Kus po kúsku mi nevyhovuje, pretože ryby môžu mať rôznu veľkosť.
Soľ a cukor mám menej na 1 liter vody. A aby sa zachovala farba, pridám ocot.

No teda spokojný. Robte tak, ako ste zvyknutí. Tu sa podáva soľ pre množstvo vody, to znamená, že vždy bude soľanka s rovnakou slanosťou. A veľkosť sleďa je vždy približne rovnaká.

[Luysia]

Do receptu som tam napísala, že som to nechala 8 hodín pri izbovej teplote a 2 dni v chladničke.

Rovnako je to aj v mojom recepte.

No teda spokojný. Robte tak, ako ste zvyknutí. Tu sa podáva soľ pre množstvo vody, to znamená, že vždy bude soľanka s rovnakou slanosťou. A veľkosť sleďa je vždy približne rovnaká.

Luysia„Nie, dobre, bojujte ... Nehovoril som, že mi to nevyhovuje. Napríklad do môjho receptu by som dala viac cukru, inak to na môj vkus nestačí. Iba 1. sv. l. A mimochodom, soľ sa pridáva aj do 1 litra vody.
Este mam otazku.

zeleninový olej

Čo dáva Rast. maslo?

A ďalej. Ak na 1 liter vody -5 lyžice. Ja soľ, ako chutí sleď? Ľahko solené alebo obyčajné?

[Zinger,]

Zinger, nehovor mi o rastlinnom oleji. Recept bol nájdený na internete, testovaný, ukázalo sa, že je to chladný sleď, nie slaný, tvrdý. Hlavná vec je, že samotný sleď je dobrý. Vezmem od jednej tety na trhu v obchode, iba keď má novú škatuľku so sleďmi, a nie keď si dá zvyšky do hrude.

Snažím sa vyberať ryby, ktoré sú krajšie, rovnomerné, aby nemali skrútené chvosty. Zvyšuje sa tak šanca, že nenarazíte na nekvalitné ryby.

A na rybách by nemali byť pruhy krvi a žltkasto špinavé škvrny.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, Teraz nepridávam slnečnicový olej. Ukazuje sa to úžasné. S olejom sa stáva veľmi „slizkým“, čistenie sa mi nehodí.

[Luysia]

Och, aký zaujímavý recept !!! A kde som mal predtým oči?

Luysia, dievcata, co ak je makrela takto solena? Nikto to neskúšal?

[Krosh,]

Krosh, Makrelu robím takto:

Doma údená makrela studená

Makrela údená za studena (suchá metóda)

Myslím si, že podľa tohto receptu môžete vyskúšať soľ.

Alebo môžete studenú údenú makrelu podľa receptu jednoducho osoliť (suchou metódou), ale len ju nemastite tekutým dymom. Urobil som to, tiež sa ukázalo vynikajúce.

Idem soliť slede a scupbria v jednej nádobe

[Kroshik]

Kroshik, pre tento recept robím slede a makrely. Rovnako chutné.

Je to náhoda?
Je to týždeň, čo som si kúpil pár sleďov. Myslím, že sa pozriem na víkend na recept a nálev ... bezpečne som zabudol na slede v mrazničke. A potom ešte raz! - a recept si ma našiel!
Cválal som do soli! ..
Ďakujem za recept!

Dievčatá, veľký sleď!
Pripájam sa k autorovi receptu. Hotový solený sleď si už nekúpim! Dal som si veľkého sleďa a osolil som ho vo veľkom kastróle. Nechal som to dlhšie 4-5 dní. Vynikajúci výsledok!
Tento recept odporúčam všetkým. Ďakujem ti veľmi pekne.

A ja som podľa tohto receptu urobila makrelu - ach, je to vynikajúce! Keďže som mala 1 kus, trochu som jej odrezala chvost mäsu a hlave, vytiahla vnútornosti a dala som ju do 1,5 litrovej fľaše spod vody (trochu odrezala krk).S hlavou to jednoducho nesedelo. Po 2 dňoch som ho očistil a nakrájal, bol už chutný, ale blízko hrebeňa nebol úplne osolený. Ošúpané kúsky som preto opäť hodil do slaného nálevu a o deň neskôr sme to s takou chuťou zjedli! Recept je proste úžasný !!!

Recept je skutočne osvedčený a všestranný. Solil som sleďa, makrelu a saury. Všetky s rovnakým úspechom. Mimochodom, 3 slede dokonale zapadajú do 2-litrovej nádrže, samozrejme, ak odrežete krk. Soľanka potom potrebuje niekde liter - dvesto litrov. Auto RU

[Luysia]

Luysia -zlatá! Prišiel som sa vám poďakovať za recept na slede !!!! Vyrobil som nádhernú rybu !! Zo všetkých receptov, ktoré som vyskúšala, sa mi najviac páčil tento !!!!!

Včera som to čítal, boli to sliny. Dnes ráno som išiel a kúpil 2 slede vážiace asi kilogram. Čakám, kedy sa to roztopí. Potom sa odhlásim

[kirch,]

Dievčatá, ďakujem všetkým za spätnú väzbu.

kirch, nie je potrebné čakať, kým sa sleď úplne neroztopí. Šup s ním do studenej soľanky a tam sa roztopí.

Trochu počkám, až sa roztopí. Navyše soľanka práve začala vrieť

Poraďte, dnes môžem jesť sleďa v obedňajších hodinách, ak by som ich nakladal vo štvrtok asi o jednej popoludní. Dva slede sú veľmi veľké. Čo myslíte, ochoreli? Stále nie vykuchaný

Poraďte, dnes môžem jesť sleďa v obedňajších hodinách, ak by som ich nakladal vo štvrtok asi o jednej popoludní. Dva slede sú veľmi veľké. Čo myslíte, ochoreli? Stále nie vykuchaný

A nielen črevá, ale aj nakrájané na kúsky, potom sú solené a pripravené na použitie.

Vlak odišiel. Robil som všetko podľa tu predstaveného receptu. A po kúskoch ide o úplne iného veľvyslanca

Poraďte, dnes môžem jesť sleďa v obedňajších hodinách, ak by som ich nakladal vo štvrtok asi o jednej popoludní. Dva slede sú veľmi veľké. Čo myslíte, ochoreli? Stále nie vykuchaný

Dnes v obedňajších hodinách už môžete jesť slede. Napísal som, že to nechávam 8 hodín pri izbovej teplote a dva dni v chladničke.

A nielen črevá, ale aj nakrájané na kúsky, potom sú solené a pripravené na použitie.

Nepoviem, že je to také zlé, ale toto je úplne iný recept.

Nepoviem, že je to také zlé, ale toto je úplne iný recept.

Recept je váš. A mimochodom veľmi v pohode, kto to vyskúšal, každý žiada recept. Odporúčam všetkým. Ale pre mňa je to pohodlnejšie - priamo na tanieri. Zdá sa mi, že to nemení chuť, alebo sa mýlim ??

a v slanom náleve z rýb. Vybrali ste solené ryby a opäť môžete do tejto soľanky vložiť čerstvé ryby na solenie? to znamená, že môžete soľanku použiť dvakrát?

Hlásim, čo sa stalo. Slede boli solené tri dni. Ukázalo sa to veľmi chutne. Pravda, keď som odrezal hlavu, vytieklo trochu krvi. Zostáva ešte jeden sleď, pozrime sa, čo bude ďalej. Slede majú mierne korenistú slanú chuť. Naozaj sa mi to páčilo. Stavím sa +

a v slanom náleve z rýb. Vybrali ste solené ryby a opäť môžete do tejto soľanky vložiť čerstvé ryby na solenie? to znamená, že môžete soľanku použiť dvakrát?

Neriskoval by som to. Vyrobte si lepší nový nálev.

Slede sú skutočne jemné a veľmi chutné. : girl_claping: Ďakujem pekne za úžasný recept !!!!!

Mám samostatnú pieseň so sleďmi! V poslednej dobe si nemôžem kúpiť normálneho sleďa. Kamkoľvek si ho kúpim, pri reze krváca, ani ho nevidím. Slede idú do vedra !! Mám dojem, že sa predávajú všeobecne nesolené - len to hodili do slaného nálevu - a okamžite to vytiahli! Ak chcete jesť sleďa, požiadam svoju priateľku, aby si ho kúpila na druhej strane Moskvy (kde žije) a priniesla ho k svojej práci! Tu má vynikajúce slede .. Alebo v lete jem na stanici dacha0 na stanici a predávajú tiež veľmi chutné slede. Už dlhšiu dobu som rozmýšľala, či hľadať recept na solenie. A teraz, ako na príkaz ... Takže to skúsim v nedeľu. Poďakovať.

Dievčatá, o krvi pri rezaní sleďov.Jeden môj veľmi dobrý priateľ (dlho pracoval v rybárskom priemysle, kde sa ryby krájajú, potom solia a údia) mi povedal, že krv je iba znakom toho, že ryba bola zmrazená iba raz, to znamená, že je dobrá . Ale ak sa ryba na ceste k kupcovi niekoľkokrát rozmrazí a zamrazí, potom v nej nikdy nebude červená „čerstvá“ krv.
Ani neviem, ako s tým súvisieť. Možno na našom fóre nájdeme technológov na výrobu rýb a komentujeme ich.

Aké zaujímavé. A vždy sa trápim, keď pri krájaní rýb vidím krv.

Na sviatky teda treba ryby tiež osoliť: recept si beriem do zošita. POĎAKOVAŤ