Čokoládová roláda naplnená oranžovou farbou Tang-Zhong

Nata, aká nádhera!

Mnoho, ďakujem! Vynikajúce oranžové rožky!
Jedzte 6 z 9 ešte teplých. Kurd do seba zapadol perfektne! Vôňa drdolov - zomrite, aby ste nevstali!
Ale s drobcom ešte nie som celkom spokojný, chcem nadýchanejšieho.
Dnes som rozmrazoval po formovaní 45 minút, viac som sa bál, je horúco, dobre sa zdvihol ako v kynáči, tak v rúre.
Niekde sa rozmaznávam, možno neviem odhadnúť na záverečnej korektúre. Ako viete, kedy máte piecť za 20 minút? (Dal som čas na rozohriatie rúry) Alebo o to nejde?

Nata, viem si predstaviť, aká bola aróma počas pečenia.
Na korektúre sa nenechajte viesť ani tak časom, ako skôr objemom technického zadania. Ak ich spravidla necháme pred vysadením v rúre zvýšiť o 2-2,5-krát, potom sa vo vašom prípade pravdepodobne musíte zamerať na zvýšenie objemu TK o 1,5-násobok. Potom po 20 minútach, keď sa rúra zahrieva, TK dosiahne požadovaný stav.

Tu drobček

Mäkký, ale nie nadýchaný. A keď stlačíte, narovná sa pomaly a nie úplne. Je to kvôli nesprávnemu overeniu alebo niečomu inému?



Na fotenie som musel zjesť pol rožky

[Nata,]

Aké obete neprinesiete, aby ste uprostred noci pod hodnovernou zámienkou zjedli rožok. Nata, Možno sa ukázalo, že kvôli plnke bola drobenka vlhkejšia.

Nie, Manechka, o tom nehovorím. Má poruchu vo fermentácii, nerozumiem súčasnej, nadváhe alebo nedôstojnej. Nerozumiem pečeniu
Mal som jeden bochník bez vôbec plnky, bol rovnaký.

Nataša, ani neviem. Možno vám v téme analyzovania pekárenských letov dievčatá rýchlo povedia, čo sa deje?

Manechka！ Ďakujem za myšlienku varenia！ Dnes sú koláče pečené, všetci zákazníci omdlievajú z cesta the Marhuľový koláč som si nahrýzla sama, veľmi na mňa zapôsobil！

[Helena]

Helena, stále by! Kde môžu, zákazníci, ešte zostať, z takých a tých koláčov. Šik!

[Manya]

Manya, zmenila sa textúra cesta, bolo vlhšie. Hneď urobím rezerváciu, že som do môjho obvyklého cesta pridala čajové lístky na základe celkového množstva tekutiny a múky. Cesto bolo lepkavé a jemné, na plnke natrhané, aj keď bolo dobre vymiešané a ja som pridala viac múky. Chuť je ale neporovnateľná！

Manko, to je všetko, výdych! Ukázalo sa, že to bolo niečo so severskými (stále je to otázka, či je to severské). S touto múkou sa vo všeobecnosti nestalo nič, dokonca ani štandardný chlieb v KhP a vyšla s nepochopiteľnou hrudkou a jej strúhanka sa ani nerozdrobila na drobky mixérom. Vieš si predstaviť ?! Som šokovaný! A ty? Nakúpil som až 4 kg a nasypal som všetko do brehov, aby mi chrobáky nezožrali môj poklad! t
Teraz budem premýšľať o tom, kde nájsť tieto chyby a ako ich všetko urobiť ...

Nataša, to je škoda. Naozaj predstierajú aj severské?

Manechka, ďakujem za recept na krásnu a chutnú roládu

[Tatyana]

Tatyanaaký drobček, skutočné chmýří!
Tanya, ďakujem, že si sa pokúsila a zdieľala takúto krásu. Obdivujem obrázok a pijem čaj, predstavujem si chuť rožky.

Nakoniec som pozbieral všetky suroviny a upiekol. Všetko som robila podľa receptu na gram. Perník je vynikajúci. Čas tiež podľa receptu vydržal. Zdá sa, že sa to po stlačení prejavilo navonok, pružne. Chuť sa im však nepáčila. Trochu nudné, viskózne a bez chmýří. Aj keď sa to pieklo 25 minút. Povedz mi, čo si urobil zle? Preexponované cesto? Alebo trochu upečené?

[Svetlana]

Svetlana, nezdá sa, že by bolo cesto preexponované, vo forme bochníka sa dokonale zdvihlo. Čas pečenia je možné predĺžiť. Tento bochník pečiem 40 minút (bez konvekcie).

Vďaka za rýchlu odpoveď. Skúsim piecť dlhšie.Aké pečivo by malo chutiť? Líši sa od iných muffinov?

Zdá sa mi, že nie, nie je to inak.