Geback nach wochentagen und Weihnachten (maslové pečivo vo všedné dni a na Vianoce)

[Geschnittene Hasen. Zajačie kúsky.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (maslové pečivo vo všedné dni a na Vianoce)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Geschnittene Hasen. Zajačie kúsky.
Pšeničná múka	1 kg
Maslo	250 gr.
Vajcia	5 kusov.
Kyslá smotana	200 g
Cukor	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Franská snehová guľa. (pre 9-10 snehov)
Kuracie žĺtok	4 veci.
Vajcia	2 ks
Kyslá smotana	9 čl. l.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	štipka
Pšeničná múka	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli alebo posilnená.
Cmar alebo kefír alebo jogurt	500 ml
Vajcia	3 ks
Krém s akýmkoľvek obsahom tuku	150 ml.
Akýkoľvek škrob	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie (alebo surové)	1 balíček (čajová lyžička)
Prášok do pečiva alebo sóda	1 balenie
Soľ	štipka
Cukor	2 lyžičky
Pšeničná múka	1 kg
Teplá voda	100 ml
-----------------------------------------------
Na ozdobu
Práškového cukru	ochutnať
Mletá škorica
Čokoláda

Metóda varenia

• Tradičné nemecké pečivo v oleji je obohatené, snehové gule a kúsky zajačika. Varia vo všedné dni a na Vianoce.
• 
• Navrhujem začať večer zajačikovým kusom cesta a nechať ho cez noc v chladničke a ráno alebo popoludní cesto vymiesiť na krebli. Nechajte pôsobiť 1 - 2 hodiny. Hneď po krebelovom miesení vypracujte cesto na snehové gule, ihneď sa upečú. Takto najskôr upečieme snehové gule, potom králičie kúsky, medzitým vyšlo cesto na krebel - pečieme ich.
• Na fotografii vpravo bolo cesto pripevnené, vľavo hore na snehové gule, vľavo dole na zajačik.
• 
• Geschnittene Hasen. Zajačie kúsky.
• Všetky ingrediencie zmiešame so studeným maslom, nakrájaným na kúsky. Najskôr premiešajte lyžicu, potom rukami pozbierajte cesto a dobre ho vymiesite, odošlite do chladničky na 1 hodinu alebo na noc. Cesto vyvaľkáme na 5 mm hrubé, nakrájame na kosoštvorce, v strede urobíme otvor a jeden koniec prevlečieme cez otvor. Vyprážame na rozpálenej panvici do zlatista. Posypeme krupicovym cukrom. Skladované 2 - 3 týždne.
• 
• Frankische Schneeballen. Franská snehová guľa.
• Snehová guľa alebo snehové gule sú krehké pečivo. Názov získal podľa sférického tvaru a tradičného práškového cukru. Snehová guľa má priemer 8-10 centimetrov.
• Snehové gule boli známe už pred 400 rokmi a dodnes sú veľmi populárne. Predtým sa piekli na špeciálne príležitosti, ako sú svadby, teraz však tieto okrúhle sušienky nájdete vo väčšine moderných pekární. Okrem klasického nastavenia práškovým cukrom nájdete čokoládu a orechy, pokryté marcipánom a figúrky z neho. Pre turistov sú snehové gule veľmi obľúbeným suvenírom. Snehové gule sa skladujú veľmi dlho, od 3 do 8 týždňov!
• Cesto premiesime kombináciou všetkých ingrediencií. Vyvaľkáme asi na 3 mm a nakrájame na 20 cm štvorce. Na každý štvorec nastriháme pásy široké 1 - 1,5 cm, ktoré nesiahajú po hranu štvorca. Namočíme drevenú lyžicu do rozpáleného oleja, ak olej prebubláva, môžete upiecť alebo hodiť štipku múky, mala by tiež prebublávať. Sneh držíme napríklad naberačkou a sitom, takže nadobudne guľatý tvar. Keď bude cesto pevné, môžete sito a naberačku vybrať. Smažte do zlatista. V Nemecku existujú špeciálne kliešte na pečenie snehových gúľ.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli alebo posilnená.
• Vonkajšie tégliky pripomínajú „kefovité drevo“, sú však mäkké, vzdušné a jemné. Zmiešajte droždie s cukrom a zriedte ich v 100 ml teplej vody. Nalejte kefír do veľkej misy a vmiešajte prášok do pečiva. Potom pridáme droždie a všetko ostatné okrem múky, dobre premiešame. Po malých častiach pridajte múku, aby ste vymiesili jemné, lepkavé a mierne riedke cesto. Trvalo mi to o 100g múky menej. Cesto dajte na 1-2 hodiny na teplé miesto. Po miesení vyvaľkáme asi na 1 cm a nakrájame na obdĺžniky. Tortu raz skrútime cez rez v strede. Smažte z oboch strán. Posypeme práškovým cukrom. Čím je cesto mäkšie, tým je „Krebel“ plnší a vzdušnejší.Cesto je lepšie po častiach vyvaľkať a ihneď piecť. Upozornenie: tieto veci na panvici sú zdvojené, nadýchané a vzdušné.
• Skalničky sa skladujú niekoľko dní.
• 

Miska je určená pre

veľa)

Čas na prípravu:

-

Program varenia:

tanier

Poznámka

Veľa a chutné

🔗 🔗
Sú mäsový výrobník a výrobca mäsových guľiek vhodný? Aký je priemer d. B. balóny?

Nie, označil som správnu veľkosť, 8-10cm!

[Snehová guľa má priemer 8-10 centimetrov.]

Snehová guľa má priemer 8-10 centimetrov.
Upozornenie: tieto veci na panvici sú zdvojené, nadýchané a vzdušné.
Priemer 8-10 cm - hotové, pečené / vyprážané? Potom formulár d. B. 2 krát menej, teda 4-5 cm.
Vysvetli, prosím.

tak sa to zosilnelo o 2p navýšenie, cituješ z rôznych miest, .............. no, aj keby si mal formu 4-5cm, ako sa to zvýši na 8-10cm? pretože tvar ho bude obmedzovať na výšku do 8 - 10 cm.

[Oľga]

Oľgaak má váš riad priemer 8 - 10 cm, môžete ho použiť. Videl som pôvodné kliešte (Schneeballeisen) iba 8-9 cm (ale naozaj som toho veľa nevykopal ...) Jediná vec je, že majú na každej polovici niekoľko otvorov a tefftel, aj keď veľký, ale jeden How well poskytne prístup k oleju, ale môžete vyskúšať.
Tu je napríklad prvý odkaz, na ktorý narazíte 🔗

správne, na mojej fotografii je to rovnaké, všetky sú rovnaké) na rovnakom mieste ho nemôžete úplne stlačiť, preto veľkosť "chodí" 8-10 s priemerom klieští 9 cm

[NataliARH]

NataliARH, Dal som odkaz len preto, že tam s rozmermi, môžete vidieť a navigovať Len z fotografie som naozaj nerozumel ich veľkosti

Na jarmoku v Mníchove som ochutnal snehovú guľu, predtým som nevedel o existencii takého dezertu, ktorého odrôd je veľa. vzal prášok, aby sa zoznámil a pochopil chuť. Milujeme hlboko vyprážané pečivo, ale tentokrát to neurobilo dojem: chladný, neobvyklý, ale druhýkrát by som si ho nekúpil: drsné, tesné kefy z nekvaseného cesta a potom ho dokončili na spiatočnej ceste na dlho.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za tip! Od pečenia uplynulo 1,5 dňa, nie je tesný, je úplne suchý a čerstvý, recepty sú odlišné pre všetky pekárne, vyzerá to naozaj veľmi neobvykle, rozlomíte ho na kúsky a áno, páči sa mi) viac cukru na lyžica bude známejšia)))

Keď som smažil snehové gule, myšlienka napchať ich krémom sa mi okamžite vkradla do hlavy, jednu som nechal na tento účel, malého som vybral vyššie zo všadeprítomných rúk a stále ho dostal, sneh je ako BANG s tanier a doskakovať ... ale nápad mám v hlave, všeobecne som vymiesil viac cesta a znovu som vyprážal, šľahal dedinskú smotanu a pridal som jahodové pyré uvarené s cukrom, zaočkované jahodovým krémom, poliate polevou. Ukázalo sa to veľmi neobvyklé a už nie také suché ako obyčajné krovie a v skutočnosti je snehová guľa iba krovie v guľatom tvare. Urobil som to doslova na druhý deň po vydaní receptu, ale očkovanú snehovú guľu som nevystavoval, pretože nebolo jasné, či také v Nemecku existujú. Na druhý deň som objasnil, že sa to nezdá, takže pridávam do diskusie a nie do receptu! Všeobecne sa takáto myšlienka ešte ustálila ... pripraviť cesto ako „zajačie kúsky“, pretože je oveľa mäkšie (ako snehové gule - kefové drevo), na snehové gule si vezmite menej cesta, aby bolo viac prázdnych miest (pretože krém prešiel s všetko úsilie len 2 cm), dobre, môžete vyskúšať iný krém, urobiť ich viac a namiesto koláča na nejakú dovolenku ... stačí 1 sneh, aby sa 2 ľudia dobre najedli ...