Oreo Cheesecake „Beyond a Dream“ (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Napodobenina

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Oreo Cheesecake „Beyond a Dream“ (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Napodobenina

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Základ
maslo mäkké	65 g
cukor	85 pred Kr
čokoláda (mám polevu)	95 g
vajíčko SB	1 ks.
prémiová pšeničná múka	50 g
prášok do pečiva	1/4 lyžičky
soľ	lupienky.
Tvarohový koláč
tvaroh (vážil som 25% kyslej smotany)	320 pred Kr
cukor	100 g
vajíčko SB	1 ks.
krém 33%	160 ml.
kukuričný škrob	15 g
soľ, ak je syr bez soli	1/2 lyžičky
vanilka	ochutnať
Mousse
krém 33%	250 ml.
instantné želatínové cukrovinky	4 g
voda na želatínu	30 g
Oreo cookies	5-6 ks
vanilka	ochutnať
práškového cukru	50 g
Ganache
tmavá čokoláda (mám čokoládovú polevu)	300 pred Kr
krém 33%	300 pred Kr
Dodatočne
tvar d 20
Oreo cookies	20-22 ks
šľahačka	slúžiť

Metóda varenia

• Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva.

  Roztopíme čokoládu a ochladíme na teplotu 28-30 stupňov.

  Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Spojte cukor s mäkkým maslom a prešľahajte.

  Pridajte vajce a šľahajte dohladka.

  Pridáme rozpustenú čokoládu a miešame.

  Múku preosejeme a miešame dohladka. Podľa želania môžete pridať vanilkovú esenciu alebo vanilkový extrakt.

  Cesto je dosť husté.

  Spodok misy prikryjeme papierom na pečenie. Cesto rozložíme a zarovnáme.

  Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 25 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom.

  Vyberte z rúry. Necháme 5-10 minút postáť. Oslobodíme od formy a ochladíme na mriežke.

  Do misky dáme tvaroh (ja som vážila 25% kyslej smotany), cukor, škrob a smotanu. Ak máte nesolený syr, pridajte soľ. Pridajte vanilkový extrakt alebo vanilkovú príchuť. Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra dohladka.

  Uvoľnite vajíčko a znova ho miešajte mixérom dohladka.

  Tu je taká stredná konzistencia, zostalo mi prázdne miesto.

  Spodok misy prikryjeme papierom na pečenie. Boky vymastíme maslom. Formu zabalíme von fóliou. Nalejte polovicu tvarohu. Cookies rozložte na celú plochu. Vylejte zvyšnú tvarohovú hmotu. Sploštiť.

  Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Pod rošt položte podnos s vriacou vodou. Nahrajte formulár.

  Cheesecake pečieme 40-45 minút. Stred by sa mal vlniť. Vypnite rúru. Odstráňte paru, otvorte dvierka. Cheesecake necháme 30 minút v rúre. Vyberte ho, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nechajte v chlade štyri hodiny, alebo lepšie cez noc.

  Čokoládu nalámte na kúsky. Vzal som 200 gramov polevy a 100 gramov čokolády. Smotanu privedieme k varu a zalejeme čokoládou. Necháme 2 - 3 minúty postáť. Mixujte dohladka. Zakryte fóliou, ktorá je v kontakte, nechajte vychladnúť a schladiť v chladničke najmenej 2 hodiny, ale dlhšie.

  Vyberte z chladničky. Beat mixérom pri nízkej rýchlosti, kým nie je ľahký a zväčšiť hlasitosť.

  Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme napučať. Tavte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnných impulzoch. Necháme vychladnúť na 30 stupňov. Rozbite sušienky Oreo (5 až 6 ks) na veľké kúsky.

  Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchaného stavu. Začnite mlátiť pri nízkych otáčkach. Krém by nemal byť špičkový, ale napoly vyšľahaný. Do rozpustenej želatíny pridáme lyžicu smotany a miešame. Nalejte prúd do hmoty za stáleho miešania mixérom pri nízkych otáčkach.

  Nalejte nalámané sušienky a jemne ich premiešajte pomocou lopatky.

  Čokoládový základ vymastite dostatkom ganache. Uzavrieť do krúžku. Boky prsteňa položte pomocou cukrárskej pásky alebo pilníka.

  Na vrch dáme tvarohový koláč. Jemne stlačte.

  Penu dajte na tvarohový koláč.

  Sploštiť. Pre úplnú stabilizáciu zakryte a vložte do chladničky. Bola to pre mňa noc. Získajte to.Boky vymastíme ganache a posypeme čokoládovými kvapkami alebo čokoládovými vermicelli. Na vrch syrového koláča naneste špirálu ganache. Vyrobte si z rovnakého ganache po celom obvode „čiapky“ a vložte sušienky Oreo.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

2 kg 100 g

Poznámka

Recept je prefabrikovaný. Zdroje rôznych zahraničných blogov a stránok. Názov, dizajn a prezentácia receptu sú originálne.
Názov tohto tvarohového koláča sa mi určite nepodarilo preložiť. Možno vám anglicky hovoriaci členovia fóra povedia, ako by malo znieť správne v ruštine.
Recept na imitáciu slávneho reťazca reštaurácií „Tvarohový koláč“. Takto vyzerá originál

Skutočný recept nevie nikto, pretože reštaurácia ho zachováva v najprísnejšej dôvere. Ale každý, kto to skúsil, nikdy nezabudne. Chcú to skúšať znova a znova. Preto sa objavilo veľa napodobňovacích receptov, ktoré približujú chuť, ale nie ju úplne reprodukujú. V zahraničných blogoch nájdete veľa možností a základov, penu a samotný tvarohový koláč. Ako základ sa používa čokoláda aj kakao. Biela čokoláda sa používa na penu, ako to ukazuje samotná prezentácia siete reštaurácií, a bez nej, ako som ukázal. Samotný tvarohový koláč je všade približne rovnaký. Cukor sa pridáva všade v ganache a pomerne veľa. Rozhodla som sa nepridávať cukor, pretože tvarohový koláč je už sladký.
Veľmi chutné, vysoko kalorické a uspokojujúce. Ale stojí za to to vyrobiť. Odporúčam!

P.S. O želatíne. Mám veľmi silnú želatínu z Holandska od Trobas. Ak veríte predajcovi, potom je sila gélu v mojej želatíne 270 Bl. Neviem, aká je to pravda. Ale táto želatína ma nikdy nesklamala. Preto, ak máte želatínu s menšou silou, potom je potrebné počítať s jej množstvom v tomto recepte. Ako vypočítať nájdete na internete. Alebo použite želatínu podľa pokynov na ňu.

Podobné recepty

Japonský bavlnený tvarohový koláč (multivarkár DEX 60) (ang-kay)

Tvarohový koláč (vagálne)

„Dedinský šalát“ tvarohový koláč (natapit)

Angela, zdá sa mi, že si dal vhodné meno a vyjadril tak podstatu anglickej verzie.
Veľmi pekný strih! Určite chutné! A tak krásne vyzdobené!

[Angela]

Angelanaozaj za hranicami
Je čas vydať autorskú knihu s vašimi receptami.

vyhodíme prvé vydanie, taký talent !!!

Len na svoje narodeniny požiadal 5-ročný synovec o „čokoládu s čokoládou, s bielou a sušienkami“ - viem, čo pre neho urobím! O 3 týždne prinesiem správu!

Ako hovorí môj syn - „Ležím zaprášený.“ Potešenie je hotové. Skladám klobúk pred autorom takéhoto kulinárskeho majstrovského diela a pripájam sa k slovám o knihe.

pre jeho narodeninového synovca, ktorý mal 5 rokov

Chytrý chlapec, vie, čo si žiada!

aký zázrak !!!!!!!!!!!!!! neexistujú slová od slasti !!!!!!!!! Angela, ďakujeme ti, že si sa s nami podelil o také majstrovské diela!

[Angela]

Angela............. vôbec žiadne slová .... vy ... viete! DOBRE HOTOVO! Podporujem knihu!

[Dievčatá,]

Dievčatá, ďakujem, že si sa zastavil. Som rád, že sa vám výsledok páčil. Tvarohový koláč je veľmi, veľmi slušný. Mal by si vyskúšať. Moja mama povedala, že toto je najchutnejšie zo všetkých, ktoré som piekla

.

zložíme pre prvé vydanie,

Najprv zložíte. Nevadilo by mi to a som veľmi vďačný.

„čokoláda s čokoládou, s bielou a sušienkami“ - viem, čo mu urobím! O 3 týždne prinesiem správu!

Marína, Budem rád, ak sa to všetkým bude páčiť)

Najprv zložíte. Nevadilo by mi to a som veľmi vďačný.

... Angela, potom sa musíme zaoberať organizačnými problémami. Nájdite vydavateľa, zavolajte im alebo napíšte. Majú odlišné podmienky, ak majú záujem, môžu publikovať a na svoje náklady prevziať práva na publikáciu. A máte percento z obehu, a ak platíte, musíte zistiť, koľko. Takže do toho !!! A budeme podporovať !!! Veľa štastia. Kniha je nutná !!! Potom budeme hrdí a otravujeme vás autogramom)))

[Nadyush,]

Nadyush, Zdá sa mi, že je to úplne nereálne, najmä teraz, keď tu máme toto. Aj keď to vezmú, neviem si predstaviť, koľko by to mohlo stáť?

[ang-kay]

ang-kay, najskôr musíte vyskúšať! Na internete sú vydavatelia, môžete ich kontaktovať. Vyhľadávanie!
A potom prečo sa v označenej oblasti vyšvihnú vyššie, sú také moskovské. zaklopať na všetky dvere !!! Angela, máš čo ponúknuť !!! Začnite hľadaním výrazu „ako vydať kuchársku knihu“
Prvý, ktorý narazil

🔗

[Naďa,]

Naďa, poďakovať. Hrôza, aké drahé!

[ang-kay]

ang-kay, kľud, iba kľud. Toto som napríklad ja. Kniha je ale s ilustráciami, takže nebude lacná. Môžete začať jedným, tematickým a potom zistiť, ako to chodí.
Zrazu sa za vami rozbehnú samotní vydavatelia. Najprv zistíte, ako správne usporiadať a pripraviť jeden hotový, vyzdvihnúť tematické recepty. Porozprávajte sa s vydavateľmi a opýtajte sa, čo ich zaujíma, o čo je zatiaľ dopyt.
Bude to trvať určitý čas, ale budete mať ÚČEL a budete k nemu pristupovať)))

Nie som profesionál v oblasti vydavateľstva, ale pravidlá sú všade rovnaké. Zvážte, že ste odo mňa dostali čarovný kop, všetko sa vydarí. Mimochodom, ešte jedna osoba tiež dostala a cíti sa skvele

Poďakovať. Uvidíme. Musíte sa pripraviť a nájsť spôsob komunikácie.

[Angela]

Angela, no tak, hlavné je chcieť to urobiť, a potom sa všetko podarí! Veľa štastia!

[Angela]

Musíte sa pripraviť a nájsť spôsob komunikácie.

Angela, fantázia! Torta je super. O knihe som vám písal dlho, budem rád, ak sa kniha uskutoční a uzrie denné svetlo. Pokiaľ ide o komunikáciu, dodám, že po zakúpení vynikajúcej knihy vydavateľstva „Eksmo“ na jeho posledných stránkach som si prečítal informácie, že hľadajú nových autorov, a nechal som e-mailovú adresu na komunikáciu. Adresu ti pošlem cez LAN, asi ich to ešte zaujalo a hľadanie autorov pokračuje.

[Ilona]

IlonaĎakujem pekne za pochvalu a vedenie. Určite sa pozriem.
DievčatáEšte raz veľká vďaka za podporu a kopance nielen do témy, ale aj do drog a telefonicky. Sľubujem, že to budem myslieť veľmi dobre.

Sľubujem, že to budem myslieť veľmi dobre.

A ja, aj ja, oboma rukami pre knihu Angely

[Angela,]

Mám týždeň tvarohové koláče - dvakrát som piekla japonskú bavlnu a do víkendu som piekla Oreo. Mierne som znížil počet výrobkov, keďže mám formu s priemerom 18 cm. Pre mňa to nie je naozaj tvarohový koláč, ale skôr bohatý čokoládový koláč. Vzal som si čokoládu 70 ‘/ a ganache sa ukázal byť hutný ako cukrík z hľuzovky (asi bolo treba pridať viac krému). Všeobecne sa všetkým páčilo - podľa mňa bohatá, uspokojivá, viac zimná. Nabudúce to skúsim vyrobiť s nižším percentom čokolády.Angela,dakujem pekne za recept. A moja správa

[Tanayaya,]

Tanayaya, Vedel som, že mi ho prinesieš! Výborne, čo som sa rozhodol urobiť. Veľmi krásne a dokonalé ako vždy. Strih je nádherný. Som rád, že sa mi to páčilo. Súhlasím, že je to úplná torta.

Vzal som si čokoládu 70 ‘/ a ganache sa ukázal byť hutný ako cukrík z hľuzovky (asi bolo treba pridať viac krému).

Tanya, áno, potrebuješ čokoládu, ktorá nie je taká bohatá ako pre mňa. Moja chuť je skvelá a v takom pomere s polevou a čokoládou.

[Tanechka]

Nie, no, robíš si srandu z večere, aká nádhera ..Tanechka.. nie je čo povedať, viete
Sľúbili, že prinesú Oreo, potom urobím tento koláč, vyskúšam ho v 2 srdiečkach. Vypočítam proporcie ..
Angela Prepáčte, ale už ste si na mňa zvykli, nuda ..
Takže som správne pochopil, že koláč ide zdola?! Po vrstvách tak
základ - "ganache -" tvarohový koláč - "pena -" ganache? Nie zlé?

[Olya]

Olya, Áno, to je správne. Ako obyčajný koláč.

Angela, teší ma to! A pre mňa objasnenie (nikdy som nebol cukrárom), ako súčasť vrstvy „Cheesecake“ máte krém - 160 ml, ale v popise prípravku som nenašiel, kedy ich pridať, pred vrazením do vajíčka , alebo po?

[Evgeniya]

Evgeniya, ďakujem za pochvalu a ohľaduplnosť. Všetky suroviny na tvarohový koláč, okrem vajíčka, dáme dohromady do misky a miešame. Na fotke v zásade vidíte. Ale je to neporiadok. Pôjdem ťa poprosiť o pridanie.

[Angela]

Angela, Rozumiem tomu poburovaniu, ale je možné niečím samotný cookie nahradiť. Torta je úžasná, naozaj sa mi chce piecť, ale nemôžem dávať hotové sušienky do dezertov

[Katarína]

Katarína, nemôžete to vôbec povedať. Nebude to len žiadne cookies. Ovplyvňuje to iba chuť, ale bez nej to bude dobré.

[Angela]

Angela, ďakujem, skúsim

[katyaspb]

katyaspb, a ak to urobíte sami? Fórum má tiež recept.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...626.0
Angela, je mi to ľúto, ale práve uvažovala o výmene koláčikov z obchodu a hľadala recept.

[Marína]

Marína, Mám tiež recept na sušienky

Čokoládové sušienky so smotanou na báze cookies „Oreo“ (ang-kay)

Mám aj recept na sušienky

Prečo bolo ticho ?? Už by som to urobil! Bol som sa pozrieť .. môžem tento recept zvládnuť?!

[Olya]

Olya, Nezvyknem kričať, čo mám.

zvládnu tento recept?!

Ako dva prsty ...

Dievčatá, ďakujem za tip na domácu verziu Oreo, určite využijem

Ukazujem svoj tvarohový koláč so zmenami: biely sušienka z kyslej smotany a krém od Andy Chef z tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Tvarohový koláč a pena samotné sú nezmenené. Torta je vynikajúca! Priateľ mojej dcéry povedal, že som FAIRY
Len nemal čas nafotiť celok

[Wiki]

Wiki, Som rada, že aj táto kombinácia je chutná. Torta je pekná! Výborne, to nezastavilo nechuť ku všetkej čokoláde, ale našla svoju vlastnú verziu.

Nabudúce (a určite bude!) S tortou sa nebudem vôbec trápiť, ale urobím základ koláčikov, ako tradičný tvarohový koláč. Pretože vnučka koláč prakticky nejedla, ale zjedla penu a tvarohový koláč.
Urobil som tvarohový koláč zo syra Violetta, ukázalo sa, že sa topí v ústach. Áno, a keď je Oreo vo vnútri, zvyčajne odletíte! A penu som pripravil podľa chuti ako vtáčie mlieko.

[Wiki]

Wiki, dobre!
Angela pozri sa aku nahradu som kupil

[Wiki]

Všeobecne sa s koláčom nebudem trápiť, ale urobím základ z cookies, ako tradičný tvarohový koláč.

Wiki, mohlo by to tak byť.

akú náhradu som kúpil

Povedal som vám, že nájdete aj ďalšie súbory cookie. Ukázalo sa, že existuje. Len ste nevenovali pozornosť tak zbytočne.

[Angela]

Angela, teraz chcem Pavlovu, a potom tvoju túto!
No áno, ani som sa nepozrela .. ale cena je smiešna, na torty som si kúpila aj 5r keksy, pre prípad rýchleho puzdra. A naozaj taký zemiak milujem a do zmrzliny v penách som pridala aj jednoduchý cukor.

Angela, určite sa nad knihou zamysli. Vaše chleby a iné pečivo sú umenie. Bolo by správne, keby jeden z organizátorov pomohol nájsť vydavateľstvo. Je jednoznačné, že musíte publikovať, ale nie so sebou. A väčšina z nás prvé vydanie nielen zloží, ale aj kúpi! Na túto knihu budeme stále hrdí!

[Oksana]

OksanaVeľmi pekne ďakujem za také milé slová. Musíte hľadať sami seba. Prečo niekomu robiť problémy. Pozbierajte moju odvahu a začnite, ak fórum pomáha)

[Oksana]

OksanaVeľmi pekne ďakujem za také milé slová. Musíte hľadať sami seba. Prečo niekomu robiť problémy. Pozbierajte moju odvahu a začnite, ak fórum pomáha)

Samozrejme, že to pomôže!

Dokázal som to, vďaka za majstrovskú triedu, toto je môj prvý takýto počin. Chutné, čokoládové.

[Svetlana]

Svetlana, zázrak, aké dobré! Vyzerá nádherne. Výborne! Som rád, že sa všetko podarilo a výsledok sa mi páčil.

Už som neveril, ale urobil som to)))
Veľmi chutné, veľmi uspokojujúce!

[Marína]

Marína, trieda! Nádherný strih. Sny sa stanú skutočnosťou)

Ako dlho sa na neho pozerám! A teraz sa to stalo! Nakoniec som to upiekla! Angela, ďakujem za také chutné potešenie! Všetkým sa to páčilo!
Otázka je pravdivá. Aký by mal byť spodný koláč? Vyschol som. Niečo maslové sušienky sú neúspešne upečené. Nasýtil som to. A potom som si pomyslel, možno márne? Možno by malo byť sucho?

Nestrihal som to! To znamená, že sa to neskúšali úhľadne rozrezať. No stále je to v poriadku viac-menej sa ukázalo

[Veru]

dlho som sa na neho pozorne pozeral! A teraz sa to stalo!

Veru, ukázalo sa to úžasné! Dúfam, že ste sami radi, že ste sa pokúsili o tento zázrak?

Aký by mal byť spodný koláč? Vyschol som. Niečo maslové sušienky sú neúspešne upečené. Nasýtil som to. A potom som si pomyslel, možno márne?

Veru, koláč nie je suchý, ako pieskový. Možno ste to v rúre preexponovali. Ale tiež nie je jemné držať takúto váhu na vrchole. Nepotrebuje impregnáciu. Ďakujem, že ste priniesli takúto pochúťku.