Zelená shakshuka

[F. Glazer]

Zelená shakshuka

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
olivový alebo rastlinný olej	2 lyžice. l.
Cibuľa	1 ks.
cesnak (strúčiky)	2-3 ks
mangold	2 šálky
špenát	1 šálka
kapustné listy Kale (Kale) *	6 ks
voda	4 lyžice. l.
vajce	4 veci.
soľ a čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Opláchnite pod tečúcou vodou a potľapkajte suché listy kelu, mangoldu a špenátu. Nakrájajte na tenké prúžky.
• Na 20 cm panvici rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, povaríme necelú minútu. Pridajte kapustu, povarte ju 3-5 minút. Potom pridáme švajčiarsky mangold, špenát a vodu, dochutíme soľou, korením, panvicu prikryjeme pokrievkou a povaríme ďalších 5 minút.
• Odstráňte veko a pridajte rozbité vajcia. Prikryjeme a varíme, kým nie sú uvarené vajcia. Pri podávaní posypte shakshuku bylinkami alebo paprikou.
• * Môžete pridať ľubovoľnú zeleň, ktorá sa vám páči, ako je pažítka, petržlen, bazalka alebo horčica. Ja som kel nahradila mizunou. Dobrým doplnkom by bola mozzarella alebo feta syr.

Miska je určená pre

Slúži 4.

Poznámka

Na lekársky predpis F. Glazer... Ďakujem autorovi!
Letná verzia tradičného jedla, ktorá je vhodná nielen na raňajky, ale aj na obed.
Je zaujímavé, že v tureckej kuchyni existuje podobný recept, v jednej verzii - mangold je predbežne blanšírovaný na 1 minútu, v druhej - jogurt sa pridáva počas varenia.

Hej! Chcem sa poďakovať za recept, ktorý ma inšpiroval k chutným zdravým raňajkám.

K zeleným patrila zelená cibuľa a špenát - vyprážal som ich na liatine, hneď ako sa spotili, vošiel som do vajíčok a vedľa nich som dal dve polovice paradajky, pokrájané. Oheň je minimálny, posledná minúta je pod rúškom. Manžel bol nadšený

Ďakujem ešte raz

[Sveta]

Hej!
Sveta, skvelá možnosť varenia a ďakujeme za tip!