Kváskový chlieb s krupicou a cmarom

[Všetkým blahoželám k Svetovému dňu chleba!]

Kváskový chlieb s krupicou a cmarom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
cmar	190 g
voda	240 g
pšeničná múka / trieda	550 pred Kr
krupica (značka krupice T)	60 g
med	15 g
zeleninový olej	15 g
lisované droždie	15 g
soľ	12 g
ľanové semienka, slnečnicové semienka alebo zmes	25 g

Metóda varenia

• Chlieb som miesil ručne. Môže byť hnetený akýmkoľvek možným spôsobom.

• Zmiešajte vodu a cmar. Rozpustite droždie a med v tekutine.
• Múku zmiešame so soľou. Do múky urobte jamku a nalejte do nej tekutinu. Začnite miešať. Akonáhle je všetka múka navlhčená, pridáme olej a semiačka.
• Vypracujte jemné, hladké cesto.
• Cesto stočíme do gule.
• Jedlá a cesto vymastíme maslom.
• Položte cesto, zakryte. Vložte na teplé miesto, aby kyslo 60 - 90 minút. Cesto by malo zväčšiť objem o 2-2,5 krát.

• Vymiesime cesto. Rozdelíme na polovicu. Každú časť stočte do guľky. Zakryte a nechajte 10 minút pôsobiť.

• Z každej guľky vytvarujte bochník alebo okrúhly chlieb. Voľne zakryte igelitom a nechajte stáť. Chlieb by mal mať dvojnásobnú veľkosť. Korektúra môže trvať 40 až 60 minút. Všetko závisí od sily kvasníc a teploty v miestnosti.

• Rozrežte rozložený chlieb a pošlite ho do pece predhriatej na 240 - 250 stupňov pomocou kameňa.

• Prvých 10 minút pečieme na pare. Odstráňte paru. Znížime teplotu na 180 stupňov a chlieb pečieme do mäkka ďalších 20 - 30 minút.

• Získajte to. Nechajte vychladnúť na mriežke.
• 
• 
• Všetkým blahoželám k Svetovému dňu chleba!

Miska je určená pre

2 chlieb

Program varenia:

rúra

Poznámka

Chutný chlieb. Recept je vymyslený. Odporúčam!

[Angela]

Angela, a namiesto cmaru, môžem použiť srvátku?

Namiesto cmaru si môžete vziať pohár mlieka a zmiešať ho s lyžicou octu. Necháme 5-15 minút postáť.

Angela !! aký chlieb !! šťastné sviatky pre vás, drahý, so svetovým dňom chleba !!!!!!!!!!!!!!!!

[Angela]

Angelaako vždy chutné

Budem piecť! Skvelé

Pečený. Na jeden bochník som urobila polovicu receptu. Vzdušná drť, vynikajúci chlieb. Poďakovať!

Angela, ďakujeme za nový chlieb! Tento víkend určite pečiem!)

[Galya]

Dievčatá, ďakujeme, že ste sa zastavili. Som rád, že sa mi chlieb páčil)

šťastné sviatky

Galya, si úplne stratený? Zlákal vás na chlieb a dovolenku!

Pečený.

Olya, dopadlo super. Tak rýchlo som sa dal na vec. Výborne! Veľmi pekné. Vyskytli sa nejaké ťažkosti?

[Angela]

Angela, nie, žiadne ťažkosti. Jedna ťažkosť, ktorú mám, je, že nemôžem urobiť rez normálne. Cesto siaha po čepeľ. A chuť je veľmi jemná. Mám rada aj vaše cmarové buchty. Pečiem často.

Rezy sa urobia. Príde s časom. Pokúste sa nôž namazať maslom, ak je cesto také jemné. A vyberte ten najostrejší.

[Olya]

Olya, Rezy robím administratívnym nožom (niekto poradil na fóre, kúpil som ho špeciálne na bochníky)

[Albina]

Albina, musíte nájsť svoj predmet. Niekto s duchovným, niekto s obyčajným, niekto so špeciálnym alebo skalpelom. Ja som čepeľ.

[Angela]

Angela, môžete si kúpiť čepeľ. Strihol som špeciálnou vecou s Ali. Nemyslel som na ropu. ponoril čepeľ do múky.
Albina, Skúsil som písacie potreby - nefungovalo to.

Robím to buď konštrukčnou rezačkou (jednu čepeľ som vytiahol z mkzh), alebo žiletkou. Na rukoväti je tiež ohnutá čepeľ (zdá sa od spoločnosti HP Moulinex) - nemôžu, nemôžu sa nijako prispôsobiť. Nefungovali ani kancelárske potreby - sú úzke, necelý centimeter. Tiež som nepríjemný.
Prišiel som sa pozrieť na recept - teraz budem miesiť)

Zrazu sa zistilo, že ľanovému semenu došlo. Spravidla. Biele aj tmavé. Existuje však veľa ďalších semien.Spomenul som si na labužníka a dal som biele a čierne sezamové semiačka, slnečnice a tekvicové semiačka. )) Zvyšok je podľa receptu! (C)
Čakáme.



Tu. Čerstvé z rúry, vychladnúť.




Trochu sa zastavil, nevypočítal čas s koláčmi. Po dobu 15-20 minút bolo potrebné vložiť do rúry.

Angela, ahoj !!
veľmi chutný chlieb sa ukázal !!!


a tu už so žemľami, pridala trochu viac celozrnnej múky


obom sa páčilo

Ďakujem. Budem piecť viackrát!

Tu. Čerstvé z rúry, vychladnúť.

Trochu sa zastavil

Svetik, vynikajúce bochníky! Skutočne neprežili. Možno asi 10 minút. Na chuti to nemalo mať vôbec vplyv.

Existuje však veľa ďalších semien

Všetko je možné. Nemôžete dať vôbec nič, ale potom nalejte trochu menej tekutiny.

Ahoj!!
veľmi chutný chlieb sa ukázal !!!

Začiarknutie, ahoj. A ako vždy veľmi pekný.

a tu už so žemľami, pridala trochu viac celozrnnej múky

Žemle sú super. Vaše správy mi chýbali) Ďakujeme za vyskúšanie)

[ang-kay]

ang-kay, ďakujem za tento recept. Toto je obľúbený pšeničný chlieb v mojej rodine.

[fašírka]

fašírka, Som rád, že mi chlieb chutí. Fotografia ale nie je viditeľná. Odkaz ma vedie do mojej galérie.
Teraz vidím! Chic. Výborne.

Angela, je nádherný! Pečiem to celý rok, ale prišla som sa poďakovať až dnes))) prepáč prepáč.

Pečiem pšeničný chlieb a kysnuté cesto, ale tento je rovnaký !!!

[fašírka]

Až dnes som prišiel poďakovať

fašírka, hlavná vec, ktorá prišla. Ja sám som si za to vinný. Existuje niekoľko receptov z fóra, ktoré som urobil, ale stále nemôžem povedať „ďakujem“. Musíme sa zlepšiť)