Veľká minestrone

Veľká minestrone

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
pór	1 ks.
Cibuľa	1/2 ks
mrkva	2 ks
stopkový zeler (stonka)	1 ks.
zemiaky	1 ks.
čerstvé bylinky (malý zväzok)	1 ks.
biela kapusta (listy)	3 ks
zelený hrach	100 g
fazuľa borlotti	100 g
cuketa	2 ks
tekvica	250 g
čerstvé paradajky	2 ks
rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.
orzo cestoviny alebo ryža	2-3 st. l.
olivový alebo rastlinný olej	3 lyžice. l.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
parmezán	ochutnať
voda alebo vývar

Metóda varenia

• Pred začatím polievky pripravte všetku zeleninu a bylinky. Dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky všetko jedlo okrem kapusty - kapustu nakrájajte na prúžky. Fazuľa Borlotti musí byť tiež vopred namočená vo vode najmenej 6 hodín, na urýchlenie jej prípravy môžete použiť fazuľu v konzerve alebo špargľu.
• Predhrejte panvicu, ktorú budete používať na prípravu minestrone, s 2 lyžicami. l. olej a cibuľu podusíme, pridáme zeler, mrkvu, paradajkový pretlak a zeleninu orestujeme.
• Pridajte tekvicu, cuketu, zemiaky, zelený hrášok a pripravené fazule. Ďalej pridajte kapustné listy, bylinky a paradajky. Nalejte horúcu prevarenú vodu do panvice na zeleninu tak, aby bola všetka zelenina podliata vodou, zakryte ju a povarte 10 minút.
• Po 10 minútach pridajte vopred umyté orzo alebo ryžu a za občasného miešania pokračujte v varení asi 40 minút. Množstvo pridanej vody môžete zmeniť podľa svojej chuti, ak uprednostňujete hrubší alebo menej hustý minestrone.
• Polievku dochutíme soľou a podávame, na tanier pridáme mleté ​​čierne korenie, pár kvapiek olivového oleja a strúhaný parmezán.

Poznámka

Podľa receptúry Chiara Muzy (Taliansko). Ďakujem autorovi!
Gran minestrone alebo Big minestrone, pretože okrem veľkého množstva zeleniny je polievka obohatená o cestoviny orzo, ktoré v spojení so zemiakmi vytvárajú krémovú hrúbku a robia chuť minestrónu pevnejšou a bohatšou.
Polievka je chutná aj po pridaní cviklového švajčiarskeho mangoldu, zatiaľ čo celkové množstvo zelene pridaného do polievky sa dá znížiť.

Podobné recepty

Biela minestrone (Správca)

Mom's minestrone (detská verzia) (Tricia)

Minestrone (mca)

Ach mňam asi !!!! Naša rodina je milovníkom talianskej kuchyne!
Ilona bude musieť byť uvarená

[Ilona]

Ilona, ktorá polievka je zaujímavá, bude treba pripraviť so všetkými ingredienciami receptúry.
Zvyčajne varím často to, čo je na záhrade, ale je to veľa vecí.
Neviem, aké orzo cestoviny

[Ilona]

Ilona, ďakujem za takúto dobrú polievku, bude treba urobiť.

marika33Marina, doslova dnes videla Orzove cestoviny v našej Lente a ptitim (dlho hľadaný) pre Mistral. Predtým som to v obchodných reťazcoch nevidel.


V rovnakom balení a Orzo (náhle pomôže s hľadaním).

[Kokoschka]

Kokoschka, marika33, YarikĎakujeme za váš záujem o recept!

bude potrebné pripraviť so všetkými ingredienciami receptúry.

Podporujem skutočne veľmi dobrú kombináciu prísad, ale substitúcie sú celkom možné, pretože napríklad čerstvý zeler je možné nahradiť 1/2 lyžičky. suchý zeler, vo vôni a chuti hotovej polievky sa objaví len kúsok húb a nahradí bielu kapustu čínskou. Varianta s prídavkom cvikly z mangoldu, čínskej kapusty a fazule špargle tiež chutí celkom dobre a pre milovníkov mäsových jedál je možné polievku pripraviť s veľmi slabým (nekoncentrovaným alebo zriedeným) hovädzím vývarom.

Neviem, aké orzo cestoviny

Marína, orzo sú tradičné talianske jemné cestoviny, ktoré vyzerajú ako jačmeň alebo ryža, ale sú to cestoviny. Hlavne z tvrdej múky existuje aj pasta z celozrnnej múky.Názvy sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu, napríklad Mistral na obale hovorí „Rizoni Pasta“. A čas varenia je možné určiť aj inak, upravte receptúru v súlade s odporúčaniami výrobcu cestovín. Pri varení s fazuľami borlotti jednoducho pridajte cestoviny o niečo neskôr, ako hovorí recept, ak je čas na výrobu samotných cestovín kratší ako celkový čas na polievku. Áno, a ak nie je túžba pridať orzo, nájdu sa aj Taliani, ktorým tento druh cestovín nechutí, vždy ich môžete nahradiť ryžou, tiež to nebude o nič menej chutné. Robím hlavne polievku s ryžou a špargľou, čím sa čas varenia po pridaní ryže skracuje na 20 - 25 minút.

V rovnakom balení a Orzo (náhle pomôže s hľadaním).

vďaka za informácie!
Yaroslavna, a hľadali ste konkrétne jedlo?

Nie, nie pre konkrétne, nejako sme jedli pizzu v kaviarni, majú krásne menu s fotografiami jedál, videl som to a vkĺzlo mi to do duše)))

Videl som a ona sa ponorila do mojej duše)))

jasný.

[Ilona]

Ako vždy, takmer podľa receptu))) dal som si mrazenú zmes 8 zeleniny, bolo tam skoro všetko, čo som potreboval, nemal som tekvicu, namiesto orzo, ptitim))) som dal papriku,) dobre, a v hovädzom vývare, takže žiadny syr. Ukázala sa taká úprimná minestrone!
Ilona, ešte raz ďakujem



P. S. A ako sa mi páčila polievka v polievke, slová nedokážu povedať))) také hladké guľôčky, veľmi príjemné v ústach)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, pre tvoje zdravie! Polievka vyzerá veľmi chutne, krása. Ďakujem za spätnú väzbu!

A ako sa mi páčili ptitim v polievke, slová nedokážu povedať)))

tu a teraz ma zaujima ptitim. Ďakujem za príbeh.