Minestrone

Minestrone

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
údené morčacie rebierka	2 prúžky
stredná cibuľa	1 ks.
cesnak	2-3 klinčeky
trpaslík alebo obyčajná mrkva	10 (1-2ks)
karfiol	5 hláv kapusty
zeler	2-3 stonky
zelené fazule (špargľa)	1/2 šálky
brokolica	1 ks.
huby	5 kusov.
zemiaky	1-2 ks
fazuľa	1/3 šálky
cestoviny	1/3 šálky

Metóda varenia

• Samostatne som varil vývar z údených morčacích rebier a fazule, vopred namočený na noc.
• Spravidla sa berie akákoľvek sezónna zelenina. Nakrájame na kocky. Najskôr sa orestuje cibuľa a cesnak. Pridám trpasličiu mrkvu, osmažím a potom tiež osmažím: karfiol, zeler, zelené fazule, brokolicu, zemiaky, šampiňóny.
• Zeleninu spojíme s vývarom a fazuľou, pridáme korenie a povaríme na miernom ohni. Keď je všetko hotové, pridáme cestoviny alebo ryžu. Minestrone by mal byť silný, silnejší ako boršč. Na koniec pridajte zeleň.
• Môžete si pripraviť pesto a dať ho do minestrone, ale ja som dostal takú úplnú chuť, že som to neurobil.

Čas na prípravu:

2-3 hodiny

Poznámka

Existuje veľa receptov na minestrone, ako aj recepty na boršč.

Predtým sa minestrón varil 5-6 hodín, bol to posvätný obrad. Teraz to môže byť varené za 2-3 hodiny. Môžete variť v zime alebo v lete, s mäsom alebo bez mäsa, s rôznymi prísadami, všeobecne podľa vášho vkusu.

Každá hosteska prináša do varenia niečo iné.

Podobné recepty

Biela minestrone (Správca)

Minestrone (mca)

Minestrone s cestovinami v suchu, s hrozienkami (tlakový hrniec Oursson MP4002) (Správca)

Najchutnejšia polievka na svete (dobre, možno aj šťaveľ na rovnakej úrovni).
Varím pomerne často, v rôznych verziách. Je to len to, že so všetkou túžbou nemôžem nazbierať takú čerstvú zeleninu na našom skutočnom severe.

Áno, naozaj, jedna z najchutnejších polievok. Naposledy som mu zobral bielu aj červenú fazuľu. Varila som bez údenín, na kuracím vývare, ale bez mäsa. Ukázalo sa to tiež chutné, len „odletelo“.

Čo si myslíte: využite šancu a vhoďte mrazenú brokolicu, fazuľu a zeler? Alebo sa chuť beznádejne stratí?

Samozrejme! Polovicu zeleniny mám čerstvú a druhú polovicu zmrazenú.

Žila a pracovala pár rokov v Taliansku, dokonca tam často varia aj zo zmrazených. priame balíčky sa nazývajú tak. minestrone 10 zeleniny alebo je tam 14 zeleniny, ale samozrejme sa nedá porovnať s čerstvou
A tam veľmi často najskôr pripravia všetku zeleninu, potom ju zomeliú v zemiakovej kaši a na tejto už uvaria malé makrónky, ale páči sa mi možnosť, keď je všetko neporušené. Ďakujem, že ste mi pripomenuli také chutné potešenie