Kačka s jablkami a mandarínkami marinovanými v cideri E. Jimenezom

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Kačka s jablkami a mandarínkami marinovanými v cideri E. Jimenezom

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
kačica	1 ks. (1,2-2 kg.)
jablká	2-3 ks
mandarínky	3-4 ks
brusnica	100 g
škorica	2 padli.
badián	2-3 hviezdičky
mletý koriander	1 lyžička
vanilka (pod)	čipy (1 ks)
cider	1 l
hnedý cukor	2 lyžice. l.
soľ	2 lyžice. l.
Mleté čierne korenie	1 lyžička
maslo	40 g

Metóda varenia

• Vystrihnite žľazy kačice, odrežte krk. Umyte, osušte.

  Zmiešajte spolu soľ, koriander a korenie.

  Kačicu dobre nastrúhame s vytvrdzovacou zmesou.

  Vložte kačicu do misy a zakryte muštom. Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny.

  Odstráňte kôru z dvoch mandarínok.

  Mandarínky olúpte a nakrájajte na kolieska. Jablká nakrájame na plátky, odstránime jadrovník.

  Maslo rozpustíme. Pridajte kôru, škoricu, badián a vanilku. Len čo vôňa odíde

  dať jablká a mandarínky. Pridajte brusnice. Zmiešať.

  Opečte ovocie 3-4 minúty.

  Korenie vyberieme. Naštartujeme kačicu. Brucho sa dá zašiť. Ja som nešila.

  Kačicu dajte na plech a pečte v rúre predhriatej na 160 stupňov. Kačicu pravidelne polievajte uvoľnenou šťavou. Doba praženia sa môže veľmi líšiť. Ak je kačica kúpená v obchode, potom sa pečie asi hodinu a ak je domáca, potom 2,5 - 3 hodiny. Kačicu vyberte 15 minút predtým, ako je pripravená, posypte hnedým cukrom a vráťte späť do rúry.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept z knihy E. Jimenez-Brava „Novorichna kulinarna kniga“.
Veľmi chutné. Odporúčam!

[Angela!]

Ach, ako načas Angela! Ďakujem. Kačica kúpená na zajtra!

[Natália]

Natália, Budem rád, ak to príde vhod. Všetky prípady neboli odhalené. Existuje hotový recept z minulej zimy.