Cake "Nut Caramel" - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Koláč „Orechový karamel“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre koláče:
Vajcia	2 ks
Múka	245 g
Cukor	140 g
Vlašské orechy	130 g
Prášok do pečiva	10 g
Soľ	štipka
Na plnenie:
Krém 33%	90 g
Cukor	110 g
Maslo	45 g
Orechy	50 g
Voda	40 ml
Soľ	štipka
Pre krém:
Kyslá smotana	200 g
Krém	300 g
Krémový syr	250 g
Práškového cukru	70 g
Instantná káva	6-8 g
Tvar 16 cm

Metóda varenia

Prvým krokom je vyprážanie orechov. Ochlaďte a rozomlejte mixérom.

Na cesto zmiešame vajcia s cukrom.

Pridajte prášok do pečiva, soľ, premiešajte.

Orechy premiešame.

Preosiatu múku trochu premiešame mixérom.

A potom cesto vymiesime rukami. Zhromaždite do gule, zakryte fóliou a nechajte pôsobiť na stole 30 minút.

Nalejte cukor do hrnca a podlejte vodou. Dáme na stredný oheň a varíme do jantáruže. Keď je karamel hotový, odstavíme ho z ohňa, pridáme maslo a horúcu smotanu. Miešajte, kým sa olej nerozpustí.

Osolíme, pridáme orechy. Zmiešať.

Zakryte fóliou, ktorá je v kontakte, ochlaďte ju až do ohrevu a vložte do chladu.

Cesto rozdelíme na 10 častí. Každý kúsok stočte na pergamen alebo na silikónovú podložku. Pretože je cesto lepkavé, musíte ho vyvaľkať cez pergamen alebo obyčajné vrecúško. Kôru ihneď pomocou formy vykrojíme a pečieme pri 180 g 4 minúty.

Na krém si kávu trochu pomelieme na mlynčeku na kávu. Šľahačku, kyslú smotanu, tvaroh, kávu vyšľahajte do mäkka.

Vložte plnku do cukrárskeho vrecka. Odrežte hrot. Tortu dáme na substrát alebo tortovú misu, na vrch krém a ktorý špirálou z vrecka naplníme krémom. A tak ďalej až do posledného koláča. Vrchný koláč vymastíme trochou krému a vložíme do chladu. Hotový koláč natrieme krémom alebo ganache a ozdobíme.

Poznámka

Recept sa našiel niekde na internete. Akonáhle som sa rozhodol, že to bude moje na moje narodeniny.
Pre priemer formy 16 cm sa získa 10 koláčov. Ja som urobila 8 koláčov po 19 cm.Zdobená tvarohovým krémom. A čokoládové kvapky.
Koláč sa ukázal ako neobvyklý, ale chutný.