Citrónovo-orechový koláč (bez múky)

Citrónovo-orechový koláč (bez múky)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
dacquoise:
izbový proteín T	6 ks
cukor	60 gr.
lieskový orech	160 g
práškového cukru	160 g
krémový patisier:
mlieko	500 ml
cukor	160 g
žĺtok	6 ks
škrob (najlepšie kukurica)	4 lyžice. l.
šťava a kôra z 1 stredne veľkého citrónu, nakrájame na stužku
krém 35%	250 ml
koňak alebo brandy	1 polievková lyžica. l.
tmavá čokoláda	70 gr.
smotana (na obsahu tuku nezáleží)	40 ml.

Metóda varenia

• dacquoise:
• plech 38x38 pokrytý papierom na pečenie
• mix sah. prášok s lieskovými orieškami pomletý na múku
• Bielky vyšľahajte s cukrom na strednej rýchlosti mixéra, kým stabilné vrcholy nedosiahnu a pridajte orieškovo-cukrovú zmes v troch krokoch. jemne miešajte špachtľou zdola nahor a do kruhu.
• cesto dajte na plech a stierkou uhlaďte na koláč hrubý 1 cm. (ak máte menší plech, môže byť koláč hrubší - 1,5 cm)
• pečieme predhriate na 175^oS rúrou 25-30 min.)
• hotový koláč sa dá rozdeliť na 2 alebo 3 časti. ale môžete ihneď po upečení. rovný horúci rez s kulinárskym kruhom okrúhle koláče.
• Vykrojila som 2 koláčiky s priemerom 20 cm. Vrch torty som ozdobila zvyšnými kúskami. môžete dať kúsky do stredu. tu je už vec vkusu.
• krém:
• žĺtky vymiešame s cukrom. škrob a mlieko do hladka. pridať kôru a dať na miernom ohni.
• za stáleho miešania metličkou uvaríme hladký krém. odstavíme z ohňa a pridáme citrónovú šťavu. úplne vychladnúť. odstráňte kôru zo smotany.
• Šľahačku vyšľahajte, až kým nebude mať pevné vrcholy, a spojte ju s vychladnutým krémom. šľaháme mixérom.
• zahrejte 40 ml. smotanou a roztopíme v nich čokoládu. v pohode. pridá b koňak.
• koláče vymastíme čokoládou a dáme do chladničky. zmraziť.
• koláč uložíme do krúžku a potrieme polovicou krému. podlejeme druhou kôrou a podlejeme zvyšným krémom.
• vrch ozdobíme zvyšnými kúskami torty. pošlite koláč do chladničky na noc.
• pred podávaním odlúpnite krúžok a na vrchu posypte krupicovým cukrom.

Miska je určená pre

10

Čas na prípravu:

90

Poznámka

Tak nenáročné. ale chutné. jemné a jemné. koláč s výraznou citrónovou notou a orieškovo-čokoládovou dochuťou. bez jediného gramu múky! vrelo odporúčam - vyskúšajte!

Podobné recepty

Čokoládovo-orechový koláč (bez múky) (natapit)

Koláč „Orech“ bez múky (sladkosti z detstva-3) (Nagira)

Torta „Karaibi“ od Luca Montersina (natapit)

to je také krásne! Pokúsim sa!

[natapit]

Áno, tááák lákavé, rovnako ako všetky vaše recepty! A nielen tu prezentované!
natapit

natapit, mali by ste odrezať kôru páskou, aby ste ju neskôr ľahšie zohnali?

Feofánia! veľká vďaka!

celfh. Som veľmi rád! : kvety: Áno. : Áno, samozrejme. Koniec koncov, kôra je rezaná stuhou. ľahšie sa odstráni z krému! :) teraz upravím recept!

Recept teraz upravím!

Nataša, tiež pridaj čokoládu. Vzal som náhodne, 100g.
Úprimne povedané nie som cukrár. Preto som dlho hľadel na citrón a neodvážil som sa uvariť kôru s mliekom. Bál som sa, že sa mlieko zrazí. A v zásobe mlieka nebolo nič, z čoho by sa dala urobiť vzorka: mlieko s kôrou. Ale aby som nejako ochutil patisier, pridal som pár kvapiek rumovej esencie. Môj koláč je v chladničke až zajtra.
Áno, a nevyšlo to tak vysoko. Vôbec ma to nerozčuľuje, len sa pýtam, možno som krém nevarila, ale vrstvu som dala dostatočne vysoko a keď som dala vrchný koláč, vrstva krému bola stlačená.
Išiel som a pozrel sa a uvedomil si. Moja verzia torty nie je slávnostná, takže som ju neurobila okrúhlu.Iba som to prekrojila na polovicu, na dva koláče. A vrstvila ich krémom. Torta je veľmi veľká. Tiež ma prekvapilo: veľké kusy sa ukážu, ak nakrájate na 10 častí, ako je uvedené, takže dôvod je podľa mňa elementárny: na také veľké koláče potrebujete 1,5-krát viac krému.
A aký koláč sa ukázal, dúfam, že uvidíte zajtra. Ale koláč je určite vynikajúci. Všeobecne milujem krémovú chuťovku

Tanya- celfh! Ďakujem ti veľmi pekne! šupky sa báť netreba. žiadna citrónová šťava! Varím už tak dlho a verte mi. skontrolované - „žiadne míny“!
o krém, ak urobíte obdĺžnikový tvar. potom je koláč pre toto množstvo krému najlepšie rozdelený na 3 časti!

pre toto množstvo krému je lepšie rozdeliť ho na 3 časti!

Je to v poriadku, ale nemusíte otvárať ústa dokorán

Ak všetko vyjde, nabudúce to urobím s citrónom

No a som tu pri svojom orechovo-rumovom koláči. Aj keď to nie je citrón, stále je to úžasné! A tiež som mala v šupke orechy, ktoré sa nedali olúpať. Som veľmi ďaleko od originálu, ale akonáhle som sľúbil, ukážem to



Nataša, ďakujem pekne za recept. Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale je veľmi chutný na konzumáciu!

veľmi šťastný! : kvety: Ja jednoducho milujem patisier pre jeho jednoduchosť a schopnosť vytvárať akúkoľvek obľúbenú chuť!

[Nataša]

Veľmi jemný, ľahký a jednoducho sa topiaci koláč v ústach.

NatašaVeľmi pekne ďakujeme za vaše majstrovské diela! Vždy sú chutné a zaujímavé. A uspejú prvýkrát, aj keď sú v mojom výkone nedostatky.



V budúcnosti sa budem usilovať o dokonalosť.
A jedna otázka. A lieskové orechy musia byť pravdepodobne vyprážané, aby sa z nich dala múka? Dostala som iba omrvinky zo surovej. Ale aj tak je to vynikajúce.

Môžete nahradiť lieskové orechy vlašskými orechmi? Skúsili ste to?