Arabské palacinky "Ataif" (kataif, gadaif)

Arabské palacinky "Ataif" (kataif, gadaif)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: arabčina

Zloženie
Cesto
prémiová pšeničná múka	150 g
krupica (značka krupice T)	90 g
voda	375 pred Kr
lisované droždie	5 g
soľ	lupienky.
Plnenie
akékoľvek orechy	13 - 150 g.
cukor	2 lyžice. l.
škorica	1/2 lyžičky
Sirup
cukor	200 pred Kr
voda	100 g
citrónová šťava	15 g
pomarančová kôra	možnosť
--------	--------
rafinovaný rastlinný olej	500 ml

Metóda varenia

Cesto.

Primiešame hladkú múku, krupicu a soľ. Vo vlažnej vode rozpustite droždie.

Vypracujte cesto. Tekutinu prilievajte postupne a dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky. Cesto dajte na teplé miesto. Nechajte to stúpať. Cesto premiešame.

Sirup.

Zmiešajte vodu s cukrom a citrónovou šťavou. Dajte na malý oheň. Varíme po 10 minútach varu.Sirup by mal zhustnúť. Teplota je asi 120 stupňov. Sirup odstavíme z ohňa. Pridajte chuť. Nepridala som.

Plnenie.

Orechy posekajte. Pridajte cukor a škoricu. Zmiešať.

Vezmite si nepriľnavú panvicu. Nemažte olejom. Cesto nalejte do pohára s výlevkou. Pečieme malé, nie silné placky. Smažte z jednej strany. Palacinka sa považuje za pripravenú, ak je pokrytá bublinami a lesk surového cesta zmizol.

Pripravené palacinky dajte na uterák, opečenú stranu.

Vložte plnku do každej palacinky.

Štipka ako knedľa.

Hlboko vyprážať.

Ihneď ponorte do sirupu. Podávame teplé.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Tieto palacinky sa nám veľmi páčili. Vyzerajú ako baklava. Na zníženie kalórií môžu byť palacinky pečené v rúre. Odporúčam!

Aký zaujímavý recept!
Musím vyskúšať (existujú orechy)
Urobil som to s krémom.
Sú otvorené, preto nie sú vyprážané a bez sirupu.

[Svetlo]

Svetlo, áno, skús.

vyrobené s krémom

Bude to také chutné. pripravte ich s ricottou. Potom tiež nechajte pootvorené a nevyprážajte.