Focaccia s paradajkami na cesto

Focaccia s paradajkami na cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Opara
čerstvé droždie	2,5 gr.
pšeničná múka	150 gr.
ražná múka na tapety	25gr
voda	175 g
Cesto
Opara	všetky
pšeničná múka	650 gr.
voda	350 gr.
čerstvé droždie	10gr
soľ	15 gr.
cukor	2 lyžičky

Metóda varenia

Opara
Miešajte droždie s vodou. Pridajte múku, premiešajte a nechajte pôsobiť 4-5 hodín pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke. (Nechala som to cez noc v chladničke).

Ráno:
V miske mixéra som rozpustil droždie vo vode, pridal som cesto, múku a dôkladne som ho hákom premiešal pri nízkej rýchlosti - asi 5 minút, pridal som soľ a pokračoval v miesení ďalšie 2 - 3 minúty.



Misu s cestom prikryte uterákom a nechajte 1,5 hodiny kysnúť



Tabuľku poprášte múkou, guľku cesta vyrovnajte na koláč a vyvaľkajte ju na kruh / ovál s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Focacciu nechajte na kyprenie 30-40 minút prikrytú fóliou.

Cherry paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Čerešňu vtlačte do povrchu focaccie.

Focacciu posypeme hrubou morskou soľou. Potrieme trochou olivového oleja.

Pečieme v rúre predhriatej na 250 ° C po dobu 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C a pečieme ďalších 5-7 minút, kým focaccia nezhnedne.

Poznámka

Z tohto množstva cesta sa získajú 2 koláče. Alebo ako tento krát som upiekla - 1 focacciu a 3 bagety. Aj keď toto je recept na bagetu Richarda Bertina?

V recepte nie je cukor, ale vždy pridám

[GruSha]

GruSha, Gulzín, poďakovať! Veľmi krásna a chutná focaccia! Určite upečiem.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ďakujem mnohokrát. Recept je skvostný, bude sa vám páčiť