Janovská focaccia v taliančine

Janovská focaccia v taliančine

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	500 g
Voda (vzal som sérum)	250 - 275 ml
Soľ	20 g
Cukor	20 g
Olivový olej	35 g
Na polievanie:
Olivový olej	2 lyžice. l.
Horúca voda	6 polievkových lyžičiek. l.
Soľ	3 g

Metóda varenia

• Cesto som uvaril v režime „Pizza“. Po preukázaní musí byť cesto dôkladne premiesené a musí sa z neho rukami vytvoriť koláč, ktorý namažte zálievkovou zmesou. Nechajte kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí (30 až 60 minút). Chlebové placky dajte na plech alebo na papier na pečenie, pečte 25 - 30 minút, pri teplote 200 stupňov. Hotovú focacciu ešte horúcu vymastite zvyšnou zálievkovou zmesou. Alternatívne môžete krátko pred vložením koláča do rúry vtlačiť do cesta: olivy bez kôstok alebo nadrobno nakrájanú cibuľu dusené na masle alebo olivovom oleji, môžete tiež pridať 1 polievkovú lyžičku. l. nasekaný rozmarín alebo šalvia. Pred pečením som do cesta vtlačila nasekané paradajky, ktoré som na vrch posypala čerstvým kôprom. Ukázalo sa to veľmi milé a voňavé.
• 

Podobné recepty

Focaccia so syrom (Alice V)

Focaccia so suchými bylinkami a parmezánom z Palerma. (lva2410)

Focaccia v štýle Annarosa (Tata)

[Háčkovanie]

Dokázal som to! Je to niečo! Moja prvá focaccia bola úspešná.
Háčkovanie, ďakujem za taký chutný recept
Až teraz som olivy stlačil príliš silno. Posypané suchým rozmarínom bola aróma .... Nabudúce určite do cesta pridám trochu rozmarínu.

Prosím, povedzte mi, prečo "soľ - 20 gr." napísané 2 krát. A o cukre sa nič nehovorí.
Snáď len druhýkrát namiesto „cukru“ napísali „soľ“?

Potrebujete droždie?

[izumka]

izumka, absolútne nevyhnutné !!! 10 gr. lisované droždie.
Pri prepracovaní receptu do novej podoby sa droždie stratilo ... a cukor odniekiaľ prišiel ... no v mojom recepte nebol cukor ... spočiatku recept vyzeral takto:

Zloženie:
Pšeničná múka - 500 g
Voda (brala som sérum) - 250-275 ml
Soľ - 20 g
Čerstvé / lisované droždie - 10 g
Olivový olej - 35 g

Na polievanie:
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Horúca voda - 6 lyžice. l.
Soľ - 3 g

ukáže sa to veľmi chutná focaccia, najskôr som urobil prvé miesenie v režime na pizzu, mal som to 45 minút v Panasonicu, dvakrát som miesil a potom som dal chlieb do režimu bez vyrovnávania teplôt, na miesenie + dlhodobý prístup, potom natieranie cesto na tortu, vymiesené, vložené do paradajok + provensálske bylinky a zjedlo túto lahodnú pochúťku s ofinou

[Háčkovanie]

Do cesta som pridal lyžičku tymiánu (ktorý bol po ruke) a namiesto olivového oleja tuk zbavený bujónov; pečené v princeznej. Veľmi chutný koláč sa ukázal! Poďakovať.
Háčkovanie, napíšte osobný list šéfkuchárovi, vysvetlite situáciu a požiadajte o opravu receptu, určite to urobí! A niekedy nie je čas prečítať si všetky komentáre.

A recept nebol nikdy opravený. Ale v diskusii som čítal ten správny))