Jablkový závin „Viedeň“

Jablkový závin „Viedeň“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie:

Cesto:
Múka	200 g
Soľ	štipka
Teplá voda	75 ml
Zeleninový olej	4 rozmerná tabuľka. lyžice

Metóda varenia

• Vypracujte tvrdé, ale vláčne cesto. Hnetal som v kombajne háčikom a pridal som 1 merací stôl v procese miesenia. lyžicu vody.


• Cesto dáme na 30 minút na teplé miesto. Vybral som mixér z HP, dal som tam cesto, zakryl som ho utierkou a zapol "ohrev" (vyrovnanie teploty).


• plnka


• 1-1,5 kg jabĺk (mal som 1,1)


• 0,5 maličkej fľaštičky rumovej príchute


• 3 kvapky citrónovej príchute (ja som len pokvapkala jablká limetkovou šťavou)


• 50 g krupice


• 100 gramov hrozienok


• cukor podľa chuti


• 2 vrecká vanilkového cukru


• na mazanie cesta


• 75 g rozpusteného masla


• Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 kúsky, jadrovníky, nakrájame na tenké pásiky. Vložíme do misy, zmiešame s rumovou esenciou a mierne posypeme citrónovou šťavou, premiešame.


• Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť na tenko vyvaľkajte, až kým nie je priehľadný (!), Môžete ho dokonca natiahnuť rukami na obdĺžnik veľký asi 40x30 cm.


• Cesto vymastíme rozpusteným maslom. Veľkoryso posypte krupicou. Polovicu jabĺk rozložte na rovnomernú vrstvu a nechajte 3 cm zo všetkých strán voľné. Podľa chuti posypeme jablká cukrom, vanilkovým cukrom, posypeme hrozienkami, opäť posypeme krupicou. Okraje cesta obalíme z troch strán cez jablká. Štrúdľu po dlhej strane stočíme do rolády, ševom nadol položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozpusteným maslom a pečieme v rúre asi 50 minút.


• Horná spodná časť 180 °, predhrejte rúru.


• Režim prúdenia vzduchu 160 °, BEZ predhrievania.


• Po 30 minútach štrúdle vymastíme maslom a vrátime do rúry.


• Trošku som to prehnala s vaľkaním cesta a záviny sa ukázali byť také zdravé, že som ich ledva šupla na plech. Uistite sa teda, že štrúdľa nie je dlhšia ako váš plech na pečenie.


• Závin podávame teplý s


• Keďže sa môj nemecký manžel považuje za odborníka na štrúdľu, môžem byť na seba hrdá - môj manžel povedal, že to bol ON!

Recept z knihy Dr. Ottera s mojimi úpravami.

Už jem! Ukázali sa 3 kusy: s čerešňami a lieskovými orieškami, s jablkom a vlašským orechom, s čokoládou, lieskovými orieškami a kondenzovaným mliekom osobnej výroby. Zbohom pas !!! Ďakujem bod!

vyzerá to veľmi chutne a zloženie receptu je vynikajúce, takmer všetko, čo môžem (okrem citrónu a rumu) !!!

a cukor do cesta nie je vôbec potrebný? manžel má veľmi rád sladké cesto, alebo sa dá pripraviť omáčka ešte sladšia?
a dalsia otazka: moze sa cesto hnetat v HP alebo iba rukovatami?

[Zázrak777]

Zázrak777 , poďakovať!

Cukor sa do tohto cesta absolútne nepridáva!

Ale podľa chuti môžete jablká posypať cukrom. Keďže máte chuť na sladké, môžete na posýpku použiť až 100 gramov cukru.

Do cukrovej omáčky môžete pridať lyžicu.

Bude tiež lahodný bez príchutí. Jablká dodajú príchuť + vanilkový cukor.

Cesto som miesil v kuchynskom robote. Môže sa miesiť pomocou mixéra - nástavcov na cesto. Ak váš HP dokáže miesiť také malé množstvo cesta, samozrejme, môžete ho miesiť aj v HP.

Otpadny štrúdl som sa nemohol nahlásiť fotkou. Vložil som do fotoaparátu nové batérie, ale on stále prisahá, že „Batéria je takmer vybitá“

[cappuccino omáčka]

Nestihol som ani nafotiť prvú várku. Po „nájazdníkoch“ boli omrvinky a mliečne poháre.
Druhá várka bola upečená neskoro večer, takže výsledok je upečený.


Jablká som si zabudol pocukrovať, ale jablká boli samy o sebe sladké a moja zábudlivosť neovplyvnila chuť.
Pre každý prípad som uvarila sladké cappuccino omáčka.

Ráno (6:00) som cesto vymiesil na 1,5 porcie, aby sa HP rozmixovala.
Dnes budem piecť, budem sa hlásiť

Čakám na vajíčka na Delikátnom koláči, s jablkami milujem naozaj všetko

No čo na to povedať, nečakal som od seba takú lahodnosť a krásu !!!

1,5 porcie cesta som rozdelila na 2 časti (1 v mrazničke), vyšlo celkovo 0,75 porcie, z ktorej som urobila 2 štrúdliky, všetko tak, ako popísala Stella! Cesto je proste super, vyvaľká sa perfektne
Iba plnka, potom 1 kg, bola na plnú porciu a z cesta sa nevytvorila rolka, ale iba sa zabalila a zovrela zospodu. Na vrch posypeme maslom viac cukru. Po byte bolo cítiť pachy

Varil som aj vanilkovú omáčku, ale z lakomosti som nedal dodávku. cukor a balíček vanilínu 2g a trochu horký. Ako to môžete napraviť alebo už je?

Chuť je jednoducho božská !!!! Stelochka, ďakujeme za tvoje skvelé recepty !!!
Malého strudlíka som okamžite zmenšil, nechal som viac na manžela, teraz okolo neho krútim krúžkami, ako by žil do večera

Včera som robila štrúdľu plnenú sušenými jablkami. Ukázalo sa to tiež veľmi chutné. Sušenie naliala vriacou vodou cez noc. Naliala som nálev a uvarila som na ňom kompót, vytlačila som jablká, prešla cez mlynček na mäso, pridala som podľa chuti cukor, citrónovú šťavu a pár lyžíc brandy. Ukázalo sa, že to bola ľahká slaná plnka. Môže sa zmiešať s mletými orechmi.

[Zázrak777]

Zázrak777 , pre zdravie!

Úžasné štrúdle sa ukázali!

Omáčku môžete napraviť tak, že ďalšiu časť uvaríte bez vanilínu a zmiešate obe omáčky.

Letný obyvateľ, ďakujem za recept na plnenie!

Ďakujem za recept. Je to veľmi chutná štrúdľa. Bohužiaľ som nefotil. Ešte raz ďakujem !!!

[Zázrak777]

Zázrak777 , pre zdravie!

Úžasné štrúdle sa ukázali!

Omáčku môžete napraviť tak, že ešte jednu porciu uvaríte bez vanilínu a zmiešate obe omáčky.

Ďakujem za pochvalu, je to od vás obzvlášť príjemné

Naliala som omáčku, nenapadlo ju miešať, uvarila som novú porciu na 250 ml mlieka (polovica rolády zostala manželovi), ale štrúdľa mu chutila natoľko, že nemohol prestať, kým ju nezjedol všetko, aj bez omáčky !!!
Toto je najvyššia chvála môjho manžela, pretože ostatné moje doterajšie kulinárske špeciality boli ohodnotené na 1 - 2 kúsky a chválim ich „OK“.
Teraz to budem robiť často, hlavne preto, že je to ľahké a chutné a s nízkym obsahom tuku !!!
ĎAKUJEM za recept!

Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 kúsky, jadrovíme, nakrájame na tenké prúžky. Vložíme do misy, zmiešame s rumovou esenciou a mierne posypeme citrónovou šťavou, premiešame.

Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť na tenko vyvaľkajte, až kým nie je priehľadný (!), Môžete ho dokonca natiahnuť rukami na obdĺžnik veľký asi 40x30 cm.
Cesto vymastíme rozpusteným maslom. Veľkoryso posypte krupicou. Polovicu jabĺk rozložte na rovnomernú vrstvu a nechajte 3 cm zo všetkých strán voľné. Podľa chuti posypte jablká cukrom, vanilkovým cukrom, posypte hrozienkami, znova posypte krupicou.

Chcem to urobiť zajtra, naskytla sa otázka, ale pre lenivých môžete nastrúhať jablká na strúhadle a hneď miesiť krupicou ??

Chráň Boh!!!! Všetko ochabne !!!! Iba striktne podľa receptu!

Chcem sa vám ešte raz poďakovať za recept, robím ho často, veľmi jednoduchý a chutný! Urobil som to s čerešňami, ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné a šťavnaté, nič nevyšlo!

Stále chcete vyrobiť tento závin
Myslím, že to urobím v blízkej budúcnosti, ak opäť nezavádzam ďalší super chutný čerešňový koláč
Nerozumiem nijako jednej veci - ako treba krájať jablká a aká hrubá je plnka na ceste?
Akurát som mal dlho neúspešnú skúsenosť s prípravou štrúdle, pamätám si, že keď som ju vaľkal, všetko sa zlepilo a vo výsledku vznikla kaša z cesta a plnky, a nie štrúdľa
Preto prekáža túžba jesť tak lahodnú chuť a chuť a strach

[luchok]

luchok , nakrájajte jablká na 4 kúsky a potom nakrájajte na tenké prúžky.
Nevenoval som pozornosť tomu, aká hrubá bola vrstva jabĺk. Aký rozdiel to pre vás znamená?! Pokojne rozložte polovicu alebo tretinu (podľa toho, koľko štrúdle urobíte).

Cesto je veľmi vydarené, urobte všetko podľa receptu a nebudú žiadne problémy.

Napokon som sa dnes nechystal nič piecť, ale vidíte, že toto je osud
Doniesli mi vrece jabĺk, ktoré som poznal, a otec vzal môjho syna na prechádzku, no, ako to je ... čo tu budeš robiť? ...
Cesto je naozaj úžasné, vyvaľkala som ho bez múky, len na suchý stôl a veľmi tenko do priehľadnosti, ľahko sa vyvaľkal, pri pečení som robila všetko striktne podľa receptu - vône boli šialené pochádzajúce z kuchyňa,
Varil som aj vanilkovú omáčku, ťažko som sa udržal, kým sa štrúdľa ochladila, aby som ju nedrobil vopred
práve teraz som ochutnal celé jedlo - vkusssnaaa .....

Stella! Ďakujem pekne za recept! Urobilo to včera s vanilkovou omáčkou, veľmi chutné. Už dávno som chcela upiecť taký zázrak, ale narazila som na všetky recepty, ktoré boli zmätené, ale tu je všetko jednoduché. Moji muži boli veľmi spokojní. Ešte raz ďakujem!

! Inšpirujete nás pre kulinárske kúsky. Každý deň s veľkým záujmom sledujem kulinársku tému vášho autora. Ďakujem veľmi pekne za vašu prácu pri prinášaní takýchto zaujímavých receptov pre masy. Mám otázku ohľadne jablkovej štrúdle, alebo skôr cesta: musíte pridať vajíčko, inak je vo vašom recepte na cesto na tvarohový závin vajíčko?

Zatiaľ nie, odpoviem.

A náhodou môžete namiesto jabĺk použiť štrúdľu s hruškou? A potom hrôza, ako ste chceli, po pohľade na vaše majstrovské diela. A tento rok nemáme úrodu jabĺk, teda vôbec, ale hrušky - aspoň kopy.

A náhodou, štrúdľa s hruškou namiesto jabĺk, môžete trafiť?

Ľahko!

A pripájam aj jablká.
Veľmi chutné! prvý krát som pomocou madielok vymiesila cesto a druhýkrát som zanevrela na pekárničku, takže mi cesto lepšie vymiesila. Take yak treba: elastic
Neviem dať fotku, prečo to môj manžel urobil s počítačom ...

Ďakujem za recept - vynikajúci!

marysichca, zdravie a dakujem za spravu!

marysichca, zdravie a dakujem za spravu!

Priniesol som vám moje poďakovanie ,: rose: za úžasný recept! Štrúdľa je vynikajúca! : nyam: A bez omáčky je veľmi dobre zjedená. Iba sa ukázalo, že sú to len dve rožky, a potom nie príliš veľké. Nabudúce budete musieť cesto vyvaľkať ťažšie, hoci sa zdalo také tenké.

tatjanka, zdravie a dakujem za spravu!
Áno, musíte cesto vyvaľkať, kým nebude priehľadné (ľahko to umožňuje), toto je „trik“ štrúdle.

Boom, snaž sa! Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak cesto na stole neuvidím

Ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné! Toto je skutočne štrúdľa, o ktorej som sníval. Cesto je proste super. Pred vyvaľkaním som ho zakryla horúcou keramickou miskou (stačí párkrát). Takto je uvedenie ešte jednoduchšie. Ľahké prevedenie a CHUTNÉ sú hlavné výhody receptu. POĎAKOVAŤ! Už len tento recept stačí na to, aby som sa stal fanúšikom Star.

verick, vitaj na fóre!

Pre tvoje zdravie a dakujem za tip!

P.S. Naozaj milujem fanúšikov!

Stårn, ďakujem pekne! Taká lahodnosť sa ukázala!

Vyrobené na jeden a pol porcie - ukázalo sa to 3 záviny. Jablká Berner vtieral na tenké plátky. Cesto bolo vyvaľkané na silikónovej podložke a veľmi dobre sa dalo na ňom rolovať. Do jednej som okrem výrobkov na predpis pridala vlašské orechy. V ďalších dvoch - škorica (manžel miluje). Všetky možnosti sú veľmi chutné, šťavnaté (aj keď na všetky 3 kusy išlo iba 1 kg jabĺk).
Uvaril som si kávu ... a dokončujem tretie sústo.

Lyoka, veľa zdravia a dakujem za spravu!

Urobím to isté. Nenašiel som recept na omáčku

Urobím to isté. Nenašiel som recept na omáčku

omáčka TU

[Stelochka]

Štrúdľa .... pre mňa to bolo niečo ťažké .... Dlho som čítal o tom, ako sa vyrába, a myslel som si, že toto už nikdy nebudem opakovať ... ALE .... ukázalo sa to tak jednoduché a tak neskutočne chutné !!! A hlavne nie tak dlho, ako som si predstavoval
Stelochkavážení, ďakujeme za vašu „Viedenskú štrúdľu“ !!!
To sú moje krásky !!!

Alica, krajanka, nuž, potešená! Štrúdle sú pekne napísané!


Na zdravie a dakujem za spravu!

Mám ale otázku - a jablká sú upečené dobre, nemusíte ich vopred variť atď.?

suslik, jablka su perfektne upecene.

Ďakujem! Skúsim to a ohlásim sa.

Hurá! Všetko sa podarilo! Pohádala som sa s manželom o príprave štrúdle (a zaujalo nás to v Rakúsku, na neopísateľne krásnom mieste). Bolo strašidelné pustiť sa do varenia, bál som sa, že nebudem schopný reprodukovať takú lahodnosť - ale! Všetko sa podarilo na prvýkrát - cesto sa dokonale rozvaľká, jablká sú upečené, arómy úchvatné a rodina si do troch prístupov zbalila už šesť (!) Štrúdlí! Ďakujem veľmi pekne za recept a jasné vysvetlenie.
Pri poslednej várke som si už dovolila experimentovať - ​​do cesta som použila maslo. Roľuje sa, samozrejme, nie tak tenko, ale mojim škrečkom sa to páčilo oveľa viac

Toto je môj sen! Pozerám sa na všetky od detstva, na obrázky)))))) a jednoducho sa neviem rozhodnúť. A teraz to určite urobím))

[Tanyusha]

Toto je môj sen! Neviem sa rozhodnúť.

Tanyusha, takže som bol rovnaký ... nerozhodný ...
Ale keď som zvalil svoju prvú štrúdľuftoto ... bol som preč ... no predtým sa mi tie štrúdle páčiliJa krútiť (a prasknúť doma), že teraz sa musíte zastaviť ...

[Burunduk]

Burunduk, vitajte na fóre!

Hurá! Všetko sa podarilo!

Som veľmi rád, že štrúdľa mala úspech!
Na vaše zdravie a dakujem za tip!

Poviem vám svoj vlastný príbeh. Bol som na druhom stupni a nechal som si zošit s receptami, ale samozrejme som nevaril, ale pravidelne som ho lepil. A potom som našla štrúdľový recept a teraz som o ňom vždy snívala, ale ani sa mi nesnívalo, zdá sa mi to také ťažké. A dnes som sa rozhodol, že som sa s cestom vyrovnal veľmi ľahko a rolku som stočil, stále sa pečie. Malá smola - nemastil som papier a oni sa zasekli ... ale nechutilo to dobre. Veľmi chutné!

Táňa, som veľmi rada, že si sa rozhodol upiecť štrúdľu! A papier netreba mastiť. Ak sa pečivo na papieri prilepí, musíte si vziať papier od iného výrobcu.

Myslel som si to ... a tu je to, čo si myslím = čo keď posypete jablká troškou škrobu? bude to chutné?

Ak posypete krupicou, ako je to napísané v recepte, bude to určite vynikajúce.

[Stårn]

StårnĎakujem pekne za recept! Nedávno som otvoril stránku s vašimi receptami pre seba, určite vyskúšam, už prvý recept sa osvedčil s ofinou
Dopadlo to veľmi chutne, urobila som dvojakú normu, možno to bol víkend a moja láska ku škrečkovým koláčom, cesto je milé, plnku som urobila podľa receptu s jablkami, dvoma rolkami a dvoma so sušenými marhuľami + sušenými slivkami + jablká (sušené marhule a sušené slivky sa krájali cez kombajn). Vanilkovú omáčku som nevaril, verím, že s ňou chutí lepšie, ale tiež je super))
Ochutnal som štrúdľu v Prahe, nezabudnuteľná chuť ... ale naša nie je o nič horšia

Neobvykle chutné a ľahké !!!! Ďakujem autorovi!