Nakladané slivky

[Marináda:]

Nakladané slivky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Slivky „maďarskej“ odrody	7 kg
Marináda:
Cukor	3 kg
Ocot	1 l
bobkový list	20 g
Karafiát	20 g
Čierne korenie	20 g

Metóda varenia

• Vložte suché slivky do misy.
• Marinádu privedieme do varu a zalejeme slivkami. Nechajte pôsobiť najmenej 12 hodín.
• Potom marinádu scedíme, privedieme do varu a zalejeme slivkami. Opäť nechajte pôsobiť aspoň 12 hodín.
• Postup opakujte celkovo 5-7 krát. Až kým sa slivky nepokrčia a nezmenšia. Farba je nazelenalá.
• Potom marinádu scedíme a privedieme k varu. Poukladajte slivky do pohárov a zalejte vriacou marinádou. Utiahnite viečka, môžete ich skladovať bez chladničky.

Poznámka

Čerešne a ríbezle sú podľa tohto receptu veľmi chutné, nič iné som neskúšala.

Rovnako tak iba so samotným cukrom moja mama vyrába ziziphus. Veľmi chutné!

[zizyphus]

pripravuje zizyphus

A toto, prepáčte, je to taká beštia?

[Caprice]

A toto, prepáčte, je to taká beštia?

Caprice , ziziphus, unabi a čínsky dátum sú rôzne názvy toho istého stromu. Moji rodičia rastú v záhrade. Plody a listy sú veľmi prospešné.

[Marináda]

Marináda(pre 3L plechovku)
voda 5 pohárov
cukor 300-500gr
ocot 5% 1 / 2-3 / 4 šálky
klinčeky 12 zŕn
škorica 2g
Príprava:
Triedené slivky sa umyjú, stopky sa odstránia, voda sa nechá stiecť a celé sa pevne umiestnia do zaváracích pohárov.
Pripravená marináda sa varí 5-7 minút, odstaví sa z ohňa, naleje sa ocot a okamžite sa naleje do pohárov. Pomer sliviek je 50 - 60%, morenie je 50 - 40%. Naplnené nádoby sú pokryté viečkami a pasterizované. Po pasterizácii sa nádoby okamžite uzavrú.

Lissa, ďakujem pekne. To je práve to, čo potrebujete

[Marináda:]

Marináda:3 kg Sahara
1 liter octu
20 gr. bobkový list
20 gr. karafiát
20 gr. čierne korenie

Queenie... a toto ... určite tam nie je voda? !!! A potom 5-7 krát s vriacim octom ... Pre mňa to bude trochu odvážne ... Možno by ešte mala byť trochu vody ...

[Vlásenka]

Vlásenka , v recepte určite nie je voda.
Len ste nečítali príbeh o tom, ako dlho hľadám tento tajný recept po vyskúšaní v jednej reštaurácii.

Toto sa nazýva „suchá marináda“. Na začiatku morenia je veľmi málo tekutiny, potom sa uvoľní šťava a tekutiny sa postupne stáva viac.

Tento rok nekupovali požadovanú odrodu sliviek, ale darilo sa aj ostatným (moja matka nakladala). Tu je fotografia odtoku bez kvapaliny:



Budú sa ešte zmenšovať a keď budú stáť, budú mať lepšiu chuť.

Už sme ich jedli s partiou (hru som už varil)

[Queenie]

Queenie... a toto ... určite tam nie je voda? !!! A potom 5-7 krát s vriacim octom ... Pre mňa to bude trochu odvážne ... Možno by ešte mala byť trochu vody ...

Tiež by som to nevydržal! Tieto nakladané slivky som už raz vyskúšala a naozaj chcem vyčarovať také. Takže ti poviem čo. Zatiaľ čo let prebieha dobre. 5. náplň prešla - len teraz je dostatok marinády. Až po 5 nalievaní sa slivky podelili o svoj džús a predtým som ich stlačila tanierom, aby som ich mohla nejako namočiť do horúceho sirupu.

(prvé vyplnenie)

Moje slivky neboli celkom tvrdé, ale teraz sú také kypré, proste trieda! Vyplním ešte. A na úkor vriaceho octu chcem všetkých upokojiť. Už teraz, buď zo skutočnosti, že bola pridaná šťava, alebo zo skutočnosti, že sa slivky vstrebali do seba, alebo možno iba 5-krát vriace ovplyvnené, ale zdá sa mi, že už ani toľko octu ma svrbenie nepridáva do rúk , ale vydržím. A naozaj chcem vyradiť kosti, ale potom už bude džem, ako povedal môj manžel.
A všeobecne sa obávam, že dobrá 1/3 sliviek neprežije, kým sa nezhrnú ...no už sú veľmi chutné. Qween, ďakujem za recept !!!!

[remeselník]

remeselník , ďakujem za hodnotenie tohto receptu.
Dostal som to s veľkými ťažkosťami, po viac ako roku vytrvalého hľadania.

Viac chutných nakladaných sliviek som už neochutnal.

Musíte byť Maďar? A potom máme na cenovkách iba jeden druh „slivky“.

A vôbec, kam to všetko dáte? !!!!!!!!!!!!

[Vlásenka]

Vlásenka , skúste si vybrať odrodu sliviek, z ktorých sa sušené slivky vyrábajú. Tieto slivky sú dlhé.
Ale tie na mojej fotografii tiež nie sú úplne to, čo potrebujete, aj keď sa tiež ukázali ako veľmi chutné.

A dali sme kde ... Je miesto.

PS: Mimochodom, farba sliviek na fotografii sa ukázala nie rovnaká ako v „živote“. Dopadnú tmavšie.

[Queenie]

Queenie, Som tu tiež ... večerný kôň ... Prečo v miske? Pravdepodobne môžete vložiť dózu a zavrieť veko ... No, to som ja, pretože nájdem, kam odložím dózu, ale misa už robí problém ...

[Vlásenka]

Vlásenka , tieto slivky sa varili viac ako jeden deň, takže slivky nemusíte dávať hneď do zaváracích pohárov. Do zaváracích pohárov sa dajú hotové slivky a potom sa zaviajú poháre.

[Príprava:]

Príprava:
Vložte suché slivky v miske do banky.
Marinádu privedieme k varu a zalejeme slivkami. Nechajte pôsobiť najmenej 12 hodín.
Potom marinádu scedíme, privedieme do varu a zalejeme slivkami. Opäť nechajte pôsobiť aspoň 12 hodín.

Postup opakujte celkovo 5-7 krát. Až kým sa slivky nepokrčia a nezmenšia. Farba je nazelenalá.

Potom marinádu scedíme a privedieme k varu. Poukladajte slivky do pohárov a zalejte vriacou marinádou. Utiahnite viečka, môžete ich uložiť bez chladničky.

Queenie, to je to čo som myslel.

[Vlásenka]

Vlásenka , Pochopil som .
Len mám zlý nápad na postup pri morení sliviek v téglikoch toľko dní. Som si istý, že je to úplne nepríjemné.
Ak sa pokúsite marinovať v nádobách, povedzte nám to neskôr.

A svitlo mi! Len nechcem začínať so siedmimi kilami! Myslím, že začnem jedným! Preto je to pre mňa v bankách pohodlnejšie. A ja tu sedím a premýšľam, aký je rozdiel medzi procesom v miske a v pohári ...

[Vlásenka]

Vlásenka , takže na 1 kg sliviek je potrebná miska, nie miska. Skúste to urobiť raz a okamžite pochopíte, prečo to musíte urobiť týmto spôsobom, a nie v bankách.

[Vlásenka]

A bál som sa urobiť 7 kg naraz (vždy skúšam trochu nové) Takže som skúsil polovicu. Už je zatvorené. (hoci som stále vybral kosti a pridal trochu viac korenia, niečo sa mi nakoniec zdalo trochu) .... a ďalšie. Nedokázal som ich zavrieť na 7 výplní, tak som to naplnil 9 krát. Vyšli takí kyprí, pokrčení, triedni !!!! Ale dnes som dal ďalšiu polovicu na marinovanie.

Vlásenka , na tom istom mieste je to celé poliať slivkami horúcou marinádou. Nebojíš sa to robiť v banke? Bojím sa. Preto ho prvé dva razy nasypem do misky a potom preložím do hrnca (len nemám taký veľký kastról, aby som v ňom hneď marinoval).

... Nebojíš sa to robiť v banke? bojím sa

Odpusť mi za mojich 5 kopejok ...
NEMÁM SA VÔBEC strach nalievať do tégliku, keď je v ňom NAJMENE NIEČO. Nikdy nepraská.Ak nalejem horúci do prázdneho, tak do neho vložím veľkú lyžicu, alebo nádobu zabalíš uterákom. Múdri ľudia kedysi učili.
To znamená, že by ste sa nebáli!

Odpusť mi za mojich 5 kopejok ...
NEMÁM SA VÔBEC strach nalievať do tégliku, keď je v ňom NAJMENE NIEČO. Nikdy to nepraská. Ak budete horúce nalievať do prázdnej, vložíte do nej veľkú lyžicu alebo môžete nádobu zabaliť uterákom. Múdri ľudia kedysi učili.
To znamená, že by ste sa nebáli!

Robím to aj ja, ale ... niekoľkokrát, napriek všetkému, plechovky praskli, takže ak môžete plechovku vymeniť za závit, radšej ju vymením.Je to paranoja.

Keď som marinoval kapustu, zalial som ju kapustnicou s horúcou marinádou ... Ani mi nenapadlo, že by mohla prasknúť ...
Pravdepodobne, kým nepraská, tak to zlejem. Nevybuchne, keď praskne? Mám čas si odskočiť?

[Queenie]

Queenie! No išiel som na štart!
jeden.Kúpil som si tmavé a podlhovasté slivky (1 kg). Povedali, že maďarčina tam už nie je. Zdá sa, že sa tieto volali Čierne slivky. Rovnako ako tieto:



2. Umyté, utreté a zložené do jedenapollitrovej nádoby;
3. Marinádu sme uvarili s korením (hoci bolo ťažké merať 3,3 gramu);
4. Zalejeme slivkovou marinádou.



Plný téglik sliviek bol naplnený marinádou iba z 1/3. Bol by som ich stlačil, ale ... neurobil som. Experiment je experiment. Pozrime sa, čo bude nasledovať ... Je pravda, že reštartovať môžem iba (slovo je, čo sa stalo!) Až po 24 hodinách, ale ... nie je to menej ako 12 hodín?

[Vlásenka]

Vlásenka , Myslím, že túto uzavretú nádobu so slivkami dokážem niekoľkokrát obrátiť naruby, kým znovu nevylejete marinádu.

[Queenie]

Queenie... manžel mi ju vzal preč ... párkrát som ho požiadal, aby uvaril ocot ... a on ochutnal ... povedal, že vonia dobre.
Len on hovorí, že je potrebných viac octu, pretože maďarského je menej ... ale rozhodol som sa to urobiť striktne podľa proporcií receptu. Našli sme s ním kompromis, že vyrobíme ďalšiu konzervu z tej istej a octu bude dvakrát toľko.
Včerajší ocot pokrýval 60 - 70% sliviek. Varili to ... päťkrát. Takže budeme pokračovať !!!

[Vlásenka]

Vlásenka , Toto je riskantné podnikanie - pridajte dvakrát toľko octu. Potom napíš - ako to je ...

A od ktorého dňa sa marináda toľkokrát varila?

Revidované moje príspevky ... Vyzerá to na 1. októbra. Len spočiatku to bolo raz denne a cez víkendy - častejšie ... Ak mi manžel dá pozrieť banku, odfotím to. Rozhodne sa však začali vráskavať!

A v prvej porcii som zvýšil množstvo octu - ale zjavne kvôli tomu, že som uvaril oveľa viac ako podľa receptu, to nie je cítiť. Druhú porciu som ale urobila presne podľa receptu - a myslím si, že už nie je potrebný žiadny ocot !!!
A moje slivky sú tiež rovnaké ako slivky.

[remeselník]

remeselník , ukázalo sa veľmi krásne slivky.

Tiež si myslím, že ocot už nie je potrebný, pretože ak ich budete jesť nielen k mäsu, ale napríklad aj k pilafu, potom vám ocot preruší chuť. podľa môjho názoru

Môj experiment sa skončil neúspechom ... Pri posledných varoch môj manžel nalial ocot ... Zalial ho novým octom a povedal, že sú to v živote maličkosti.
Budem si teda musieť rozdvojiť ďalší kilogram ... na jeho náklady !!!

OH! Aká škoda!!! Ak by zostalo trochu omáčky, bolo by možné slivky dobre natlačiť do pohárov, aby bolo treba uzavrieť veľmi málo tekutiny.
A už mám troch priateľov, ktorí ti nakladajú slivky, Qween !!!

Vzhľadom na to, koľko octu nalial ...

a nalial čistý ocot ???

No áno. Pri prevrátení som to zaliala a potom som opäť na to isté miesto naliala čistý ocot. Rovnako ako bude opäť vrieť 5-7 a bude to úžasné! No dobre, necháme zovrieť. Kúpim si nový kilogram sliviek! S džúsom !!!

Slivky De5lala, dnes robím čerešne, zajtra ríbezle. Kto ešte čo robil? Podeľte sa o svoje dojmy?

Vlani som nakladala hrozno. Vkuuusnooo ...

Letný obyvateľ, slniečko! Poďakovať!!!! No nemal som dosť fantázie na hrozno! Práve som sa rozhodol tekvicu vyskúšať ...

Slivky De5lala, dnes robím čerešne, zajtra ríbezle. Kto ešte čo robil? Podeľte sa o svoje dojmy?

Ja, ale čo, aj ty nakladáš ríbezle?

Čerešne a ríbezle sú podľa tohto receptu veľmi chutné, nič iné som neskúšala.

V tom roku som robila iba slivky! Toto je rozprávka !!!! Tento rok bude pravdepodobne potrebných 14 kg, hostia požadujú a žiadajú !!!
Ale ríbezle sú až zajtra, odrežem ich a skúsim. Máme to ako špinu, ale nikto nechce jesť. Ako môžem - odhlasujem dojmy.

Ale ríbezle sú až zajtra, odrežem ich a skúsim. Máme to ako špinu, ale nikto nechce jesť. Ako môžem - odhlasujem dojmy.

Ten istý príbeh. aj šťava z ríbezlí zostala, nepijú, o džeme mlčím. Pretože naše ríbezle dozrejú až v auguste, dúfam, že dovtedy už budete mať experiment.

Pokúsim sa ... ale ak náhle zabudnem, pripomeň mi osobne ...schkleróza však! ....

Dohodnuté!

Kolegovia, podeľte sa, prosím, o svoje názory na túto otázku ... Ak vezmete 7 kg vykostených sliviek, musíte zvýšiť množstvo octu, a ak áno, o koľko? A o octe ... plánujem použiť hroznový ocot, 6% ... Nič?

A napriek tomu v honbe ... Myslíte nový korenie?

[LenaV07]

LenaV07, Prepáč, že som nevidel otázku.
1. Nezvyšujte množstvo octu, ak sú slivky odkôstkované.
2. Podľa receptu potrebujete 9% octu, ale neurobil som to so 6% hrozna. Ale on, zdá sa mi, má na tento recept veľmi jemnú chuť.
3. Paprika - myslím čierna. Veľmi sa mi páči aj „Mix 5 papričiek“ Kotani.

Veľmi neskoro som odpovedal, však?

Veľmi neskoro som odpovedal, však?

Je to v poriadku ... „prehrabal som sa“ v sieti, našiel som podobné recepty so 6% octom a hroznovým octom. Rozhodol som sa, že to skúsim ... Okrem toho je moja slivka takmer nevyzretá, kyslá. Uspel som dokonca s dvoma druhmi octu, pretože som ho musel rozložiť v 2 nádobách. Do jednej porcie som teda naliala hroznový ocot a do druhej jablčný ocot. Ja samozrejme „na základe“ ... Slivka taká nie je, + oddelila som ju od semienok, ovocného octu atď. Ale tekutina okamžite decentne vynikla, hodila som dokonca aj slivku ... nálev je UŽ chutné ...

Ale ríbezle sú až zajtra, odrežem ich a skúsim. Máme to ako špinu, ale nikto nechce jesť. Ako môžem - odhlasujem dojmy.

Hlásim sa! Vyrobené iba čerešne. Zatiaľ nie som šťastný. Preto som sa rozhodol, že nebudem robiť ríbezle .... Pre seba som sa rozhodol, že je to stále lepšie ako slivky, nič iné sa nestane. Rozhodol som sa nepokaziť jedlo.

Hlásim sa! Vyrobené iba čerešne. Zatiaľ nie som šťastný. Preto som sa rozhodol, že nebudem robiť ríbezle .... Pre seba som sa rozhodol, že je to stále lepšie ako slivky, nič iné sa nestane. Rozhodol som sa nepokaziť jedlo.

Ďakujeme, že ste nezabudli! Takže nebudem prekladať ani ríbezle. Budeme musieť opäť pripraviť džús.
Ale slivky sú naozaj vynikajúce!

Qako sú slivky nakladané. Vynikajúce! Teta na bazáre dlho uvažovala nad mojou otázkou o odrode. potom povedala, že je Španielka. Sú také veľké, asi polievkové lyžice, podobného tvaru ako sušené slivky, ale farba je zeleno-ružovo-bordová. Doteraz som si myslel, že španielska chrípka je chrípka. Sladké podľa chuti, ale nie ako sušené slivky, kysnuté. Naplnili ich už 5-krát. Niektoré slivky sú pokryté takými jemnými vráskami, sú silné a niektoré mäknú a vypadávajú z tlaku. Niektoré iba zmenili farbu. Do akej miery by sa mali naďalej plniť? Dosť 5-krát alebo po 7-krát v každom prípade zrolovať banky a oni sami tam dosiahnu požadovaný stav?
A ďalšia otázka: zrolovať s lavrushkou alebo napnúť marinádu?

[jenyasan]

jenyasan, Môžem sa podeliť o svoje skúsenosti. Mal som Maďarku, sú menšie ako tvoja, vyplnil som viac ako 7 krát. Keď sa krém scvrkol, vytiahla kosti. Tento rok, keď to urobím, ju tiež naplním nie 7-krát, ale viac sa ukáže, že sú viac ... scvrknuté a mne sa to strašne páči. Vaše veľké, tiež by som vyplnil viackrát
Valcovala som papriku lavrushka so všetkým, čo sa dostalo do zaváracích pohárov.

Ja, zajtra ti párkrát ďakujem za sanitku Zalyu. Musíte vyberať kosti? Recept o tom nič nehovorí. Slivky potom nebudú kvasiť? a marináda nebude z dužiny zakalená?