Pšeničný chlieb s kyslou smotanou v rúre

[Tento chlieb je možné upiecť úplne v pekárni na základné (základné), 3,50 hodiny.]

Pšeničný chlieb s kyslou smotanou v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	3 šálky, alebo približne 450 gramov
Kyslá smotana	200 gramov
Mlieko	120 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžice. l.
Rastlinný cédrový olej	2 lyžice. l.
Kvasinky	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Vzal som starú kyslú smotanu, odležanú v chladničke, tekutej konzistencie.
• Rastlinný olej bude vyhovovať vašej chuti.
• Vložíme výrobky do vedra pekárne chleba, zapneme režim „Cesto“.
• Dôkaz v rúre pri teplote 30 * C.
• Pečieme v rúre pri teplote 180 * C.
• Tento chlieb je možné upiecť úplne v pekárni na základné (základné), 3,50 hodiny.
• Sledujte stav žemle, pretože hrúbka kyslej smotany ovplyvní cesto.
• Na konci druhej dávky je žemľa ešte veľmi mäkká.
• Veľkosť chleba je 29x10 a výška chleba je 11 cm.Hmotnosť hotového chleba je 820 gramov.
• 

Čas na prípravu:

3,50 hodiny

Program varenia:

Základné (základné)

Poznámka

Chuť chleba sa blíži maslu a je veľmi jemná a pórovitá.
Typ chleba, kde môžete zvýšiť výšku a pórovitosť chleba bez zvýšenia množstva droždia.
Medzi také výrobky, ktoré zvyšujú výšku a pórovitosť chleba, patrí stará peroxidovaná kyslá smotana, kefír, tvaroh a zemiaková kaša.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s kyslou smotanou a semiačkami v pekárni Scarlett-400 (Omela)

Ovsený chlieb s kyslou smotanou (LaraN)

Zemiakový kyslý smotanový chlieb s ľanovými semienkami v rúre (Správca)

Správca, ďakujem pekne za recept! Vyrobené v HP. TAKÝ chlieb som nikdy nemal! Svieža, jemná, chrumkavá a ÚŽASNE CHUTNÁ !!! Chcel by som vyskúšať každého! Je už noc a ja hnetiem obe líca a zdá sa, že sa neutíšim, kým to všetko nedokončím :-)

Som tu úplne nováčik, ale tento chlieb sa ukázal ako skvelý !!! Ďakujem za recept, žemľa sa hneď ukázala ako správna, nič nepridala. Chlieb je naozaj vynikajúci.

[Admin]

Admin, upečený hrozienkový chlieb podľa tohto receptu v rúre a urobil z nich pekáč zo žemlí. Recept je úžasný, tyčinka je taká vzdušná, chutná. Ďakujem za recept od celej rodiny.

Včera som upiekla tento chlieb - úžasný!
Kôra sa ukázala byť taká krásna, chutná a samotný chlieb je vysoký a mäkký! Správca, recept je skvelý! Vždy máte VEĽMI dobré recepty, ďakujem pekne !!!

Dnes som sa rozhodol upiecť „francúzsku kyticu“, ale nebol k dispozícii žiadny jogurt, musel som použiť kyslú smotanu a rozmiešať ju s tvarohovou srvátkou (namiesto vody).
Cesto v pekárničke stúpalo zle, veľmi málo a ja som sa rozhodol, že s takýmto cestom nebudem experimentovať, radšej pečiem bochník.
Aj u bochníka vyšlo napätie, cesto je jemné a neudržalo tvar, hoci som ho vyvaľkala a stočila do tuby.
Cesto som zo zúfalstva vložila do formy - čo bude, a vložila som do rúry na kysnutie.

Nakoniec som dostal toto - variácia ďalšieho chleba s kyslou smotanou:

Dĺžka 29 cm, hmotnosť 820 gramov. Cesto je vo vnútri priedušné a je veľmi jemné. A nemôžem chlieb krájať, zajtra ráno chlieb odchádza na návštevu.

Teraz si myslím, aké klamlivé cesto - možno by stálo za to z neho vyskrutkovať „francúzsku kyticu“, v teple by sa to vzdialilo.

Ak má niekto záujem o chlieb, dám recept:

Pšeničná múka - 500 gramov
Kyslá smotana - 130 gramov
Tvarohová srvátka - kyslá smotana + srvátka 280 ml.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Maslo - 30 gramov (nakrájané na malé kúsky)
Čerstvé droždie - 15 gramov

Program na cesto, potom kysnutie v rúre a pečenie.

Ďakujem pekne za recept. Upečené so živým droždím. Namiesto srvátky som použila vodu. Kyslá smotana bola stará. chlieb veľmi dobre stúpal.Viem si predstaviť, ako to bude ešte chutnejšie, ak pridáte mlieko.


Strecha bola pokrčená, pretože bola rezaná horúcim spôsobom.

Veľká vďaka celej našej rodine!

Správca, ďakujem za recept!
Robil som audit v chladničke a narazil som na vrece kyslej smotany. Bol už opuchnutý starobou. Rozhodol som sa to vyhodiť, ale spomenul som si na tento recept a využil som šancu. Chlieb sa ukázal ako skvelý!
veľmi rýchlo zjedol, potom som dal to isté zo zvyšnej kyslej smotany. Nezmizni, to isté dobré!

Tu je, môj fešák!

[Admin]

Admin,
Ja som dnes upiekla chlieb podľa tvojho receptu. Lahodný, nežný chlieb sa ukázal! Ďakujem ti!

Aj keď je to náš obľúbený - biely, vzdušný - môžete prehltnúť jazyk))) Ďakujem pekne za recept - deti si ani len nepamätajú koláčiky a koláče - plátok kyslej smotany si pomastia maslom - lepšie ako hocijaké koláč)))))

Aj keď je to náš obľúbený - biely, vzdušný - môžete prehltnúť jazyk))) Ďakujem pekne za recept - deti si nepamätajú ani koláčiky a koláče - plátok kyslej smotany si pomastia maslom - lepšie ako hocijaké koláč)))))

A ak s týmto chlebom svojim deťom pripravíte také „koláče“, potom bude mať veľkú radosť ....

Krutóny-koláče „Využitie včerajšieho chleba a džemu“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


Pečte a jedzte pre zdravie

malá nádoba s kyslou smotanou sa stratila v chladničke. Len na chlieb. No, myslím, že som už dávno chcel vyskúšať kyslú smotanu! Týmto receptom som sa riadil (vyrobený vlastnými zmenami). Nakupujte kyslú smotanu 15%. Chlieb sa ukázal byť krásny, bujný
Len teraz sme to nemohli jesť ... Čo sa týka nás - je to veľmi „ťažké“, nie bohaté, menovite „ťažké“ - malý kúsok - ale zdá sa, že takmer polovica bochníka ... Ako sa ukázalo, na vodnú srvátku máme viac na ochutnanie. Záver - už nepečiem chlieb s kyslou smotanou! Iba v prípade, že zvyšky v množstve 1 polievková lyžica. Ja ... bol som prekvapený

[nie tvoj chlieb]

Nič prekvapivé! Každému svojmu!

Ak sa pozriete na toto vlákno, potom každý vyjadrí svoj názor a každý má svoje vlastné chuťové preferencie.

Je veľmi dobré, že ste upiekli túto verziu chleba a viete, čo to je nie tvoj chlieb, a v budúcnosti budete do ďalších receptov na chlieb pridávať oveľa menej kyslej smotany

preto som napísal - chlieb je veľmi dobrý!

Prekvapilo ma to, pretože kysnuté smotanové muffiny odletia a pár lyžíc kyslej smotany (aj rustikálnej) v chlebe je tiež normálne. Nejako som si tie vajíčkovo-mliečne oprášil, ale ten kyslý krémový - myslel som si, že by mi chutil! Nebol to však náš. Je to preto, aby začiatočníci neboli prekvapení, ak sa niečo stane - každý má iný vkus)))

Ospravedlňujeme sa, ak ste náhodou niekoho urazili

Ďakujem za obrovský chlieb - rozprávka a nie chlieb, jemný, chutný, dlho nechodí, toto je teraz môj obľúbený chlieb, prvýkrát som ho piekla na kyslej smotane, druhýkrát na jogurte bez aditíva - super !!!

Chutné pečivo, ďakujem za recept. Sedím a jem a neprestávam !!!

Dobrý deň, tento recept bude prvým experimentom. Mám Clatronic 2866. Môžem ho podľa tohto receptu upiecť aj vo svojej pekárni? (recept, ktorý je úplne prvý na 1 stránke.
1. Aký program zvoliť? Hlavný?
2. Koľko kyslej smotany vziať?
3. Môžem použiť aj rastlinný olej?
Vopred ďakujem.

„Dala som si kyslú smotanu staré chladené, tekutá konzistencia.
Vášmu vkusu bude vyhovovať akýkoľvek rastlinný olej. “- z receptu na strane 1.

Používam zvyšky trhovej kyslej smotany, je mastná. Do cesta môžete vziať akúkoľvek kyslú smotanu, len ju zostarnite, potom nebude mať kyslú chuť a bude fungovať ako droždie.

Režim Základné (základné)

Veľa štastia!

Aby ste pochopili rozdiel medzi čerstvou kyslou smotanou (kefír) a potravinami vo veku od chladničky, pokúste sa upiecť jednoduché palacinky so starým a čerstvým kefírom.

Na čerstvom kefíre sa placky ukážu plošnejšie a s kyslou chuťou.

Na starom kefíre (5 a viac dní starom) budú palacinky svieže a nebude chýbať chuť kefíru.

Správca, ďakujem. Úžasný chutný chlieb s čerstvou kyslou smotanou. Hanba - neexistuje žiadna trvalá ...

Pečie sa viackrát, tu je fotografia

[Admin]

Rozhodol som sa využiť šancu, bez vyskúšania, neviete, naložil som všetko podľa receptu, dal som to na 750 gr. Už pečie, vyzerá pekne, úžasne vonia, ale ak to nevyjde, poučí sa z chýb

a tu je chlieb (kôrku vymastenú vajíčkom)



Plná radosť !!!!!! Chlieb mojich snov
Admin, ďakujem pekne za recept

[Pšeničný chlieb s kyslou smotanou od Admin]

Len včera, keď som v chladničke našiel niekoľko spustených pohárov s kyslou smotanou, ktoré budú mať v sobotu „sto rokov“, spomenul som si na recept Pšeničný chlieb s kyslou smotanou od Admin, ktorý je úplne prvým v tomto vlákne. No nebudem môcť piecť jedného ako Admin v rúre, tak som sa rozhodol všetko hodiť do Mulinex-3000. Je pravda, že kyslá smotana bola hustá a mastná (30%. Druhá sa nekonzumuje). Všetkých zvyškov som nedosiahol požadovaných 200 gramov, a tak som k tejto váhe pridal sérum. Keď bol chlieb upečený a vybral som ho z nádoby, nemohol som neodolať, aby som kúsok hneď odrezal (teda mierne roztrhnutý úsek). Kde sú moje snahy o chudnutie: nemohol som sa odtrhnúť. Jedla iba chlieb. Lahodne lahodné, vzdušné a ľahké. Takéto nadýchané cesto som nikdy nemala.

Ďakujem pekne za recept. Myslím si, že teraz kyslá smotana nebude musieť čakať na „kysnutie“, pretože sa bude kupovať špeciálne na chlieb.

„Myslím si, že teraz kyslá smotana nebude musieť čakať na„ kysnutie “,“

Ale toto je márne! Čerstvá kyslá smotana nebude mať taký bujný efekt. Iba bujná kyslá smotana bude mať taký bujný chlieb!

„Myslím si, že teraz kyslá smotana nebude musieť čakať na„ kysnutie “,“

Ale toto je márne! Čerstvá kyslá smotana nebude mať taký bujný efekt. Iba bujná kyslá smotana bude mať taký bujný chlieb!

Nie, samozrejme, myslel som na to. Teraz je však s týmito konzervačnými látkami dlhá doba čakať, kým kyslá smotana vykysne. Pôjdem nakupovať a hľadať expirované. Všeobecne to trochu zriedim sérom.

Skúšala som piecť s čerstvou kyslou smotanou. Rozdiel som pochopil. A už mesiac chodím po chladničke a čakám na vykysnutie, zatiaľ čo sa šetrím chlebom a krupicou

[Šuršun]

Šuršun Kyslú smotanu je možné „odležať“ tak, že ju dáte na stôl na 12-24 hodín pri izbovej teplote.

Rád počujem o rozdieloch v chuti chleba na inej kyslej smotane

Čo tak chuť chleba na krupici? Je zaujímavé počuť názor a čo je to za chlieb na krupicu.

Ak je mamičkin obľúbený chlieb na kyslej smotane - posledný týždeň pripravuje kyslú smotanu bližšie k stavu „zatuchliny“, potom mi je bližší chlieb na krupici, koľkokrát som ju uvarila - úžasný chlieb stále, maximum čo som zvládol bolo upiecť a ráno - nevážiť ani nestihli prerezať to prvé - zvedaví rodičia si zvykli na odrodu a kúsky škrečkovali - takže váha nie je známa, chuť je veľmi dobrá. Zároveň som prišiel na talianskeho krokodíla - ukázalo sa, že program môjho sporáka je základný na 3 hodiny a pri pečení v inom režime po dobu 3 - 50 sa chlieb stal bujným, obľúbeným otcom.
Takto ste vstúpili do nášho života vy, Admin a váš chlieb sa podľa zákonov pekárskeho automatu stal naším chlebom

Admin dakujem za recept !! Pozrel som do chladničky - kyslá smotana ležala okolo, dobehla sem, našla váš recept, urobila to hneď! Proste super! Vyskúšam a určite použijem krupicu !!!

Pečte a jedzte pre zdravie

Z krupice sa ukáže aj slušný chlieb

Cez víkend som upiekla tento chlieb, dopadol super. Ďakujem Admin za recept!

Rozdiely od pôvodného receptu:

• Pyok v HP Panasonic SD-255. Program - základný, veľkosť L, stredná kôra.
• Použité lisované droždie - 9g.

Hmotnosť chleba 750g. Možno má zmysel mierne znížiť množstvo cukru, aby bola kôra o niečo ľahšia, ale toto je „amatér“. Kyslá smotana a mlieko boli z chladničky a ja som ich asi 40 minút zahrieval na starej vyhrievacej podložke. Stalo sa toto:

[Chlieb s kyslou smotanou od Admin]

🔗
Toto je moje Chlieb s kyslou smotanou od Admin! O tomto chlebe nemôžete hovoriť, musíte dýchať jeho arómu a cítiť chuť: krémový, jemný, bohatý! Vidíte snehovo bielu drvinu a jej pórovitú štruktúru!
poďakovať RÍM za úžasný recept a vysvetlenie! Robil presne podľa receptu, ale pridal 2 lyžice. l.drvené slnečnicové semiačka a opražené sezamové semiačka.

A, to je samozrejme moje, nie veľmi dobré, ale chuť je vynikajúca, vôňa v byte super, Admin Ďakujem pekne !!! Ale pokúsim sa vyjsť ako Všetci členovia fóra, pekne ...

Ľudia !!!! pomôžte mi vyrovnať sa s múkou, všetko som vyhodil a zalejte 3 šálky alebo 450gr múkou neponyatka, 3 šálky múky viac

Ľudia !!!! pomôžte mi vyrovnať sa s múkou, všetko som vyhodil a zalejte 3 šálky alebo 450gr múkou neponyatka, 3 šálky múky je viac

Ak má šálka 240 ml, potom obsahuje asi 150 g múky, takže 3 šálky = 450 g múky!

[lana7386]

Ak má šálka 240 ml, potom obsahuje asi 150 g múky, takže 3 šálky = 450 g múky!

Ďakujem pekne, včera som upiekla tieto dva chleby (kyslú smotanu som spotrebovala) a dopadlo to super! Nikdy som si nemyslel, že také množstvo múky a jednoduchý recept vyrastie taký chlebík. Ďakujem pekne Admin za recept a lana7386 pre nápovedu

: kolobok: Chlieb je úžasný! Pravda, nie také krásne, ale chutné !!

Ďakujem pekne za recept! Chlieb je naozaj vynikajúci.
Vaše recepty sa mi veľmi páčia, - dnes som sa rozhodla upiecť taliansky chlieb, ktorý je tiež veľmi chutný.

Admin, dakujem za recept !! Išli sme na víkend do prírody - deň predtým sme piekli chlieb s kyslou smotanou, robili sa chlebíčky - uuuhhh !!!! Nenapadlo mi fotiť! Aj keď má chlieb vzdušnú drvinu, dopadli veľmi dobré sendviče s kuracími prsiami a čerstvou zeleninou. Kúpil som 2 tégliky s kyslou smotanou, dal som ich do chladničky - nech zostarnú do budúceho víkendu! Ďakujeme za vašu tvrdú prácu!

PS Všimol som si, že deti začali jesť chlieb po zakúpení pekárničky. A vaša taliančina je obľúbená)

Správca, ďakujem za recepty, všetky ktoré som vyskúšala sú super!

A tento chlieb sa ukázal ako vynikajúci a takmer sa nedrobil
Jediná vec - v dolnej časti (pozri 1.5) sa ukázalo, že bochník bol hustý a na vrchu to bolo krásne vidieť.
Pri vyskladávaní výrobkov som sa pokazil s kyslou smotanou a počas miesenia som musel dolievať vodu, možno je to dôvod?
Bol by som veľmi vďačný, ak mi pomôžete prísť na to

Ďakujem za milé slová

Toto nie je dôvod. Naopak, chlieb je menej nasýtený tukom a ľahší.

Dôvodom je dokazovanie. Pečiete chlieb v x \ n, takže môže existovať rozpor medzi požiadavkami na rozotrenie a kyprenie a objemom cesta.
Pre x \ n je to normálny jav a nemôžete ho sledovať - ​​všetko sa deje automaticky.
Snažte sa dať jedlo na stredný chlieb, aby malo cesto počas stanoveného času na kysnutie.

Všeobecne existuje veľa jemností - pokúste sa pozorne sledovať proces a pamätajte a analyzujte všetko - naučte sa mať istotu

Ahoj. Závidel som vám teda váš chlieb a vyjadril som sa - výsledok je žalostný (ako všetko podľa receptu a kyslá smotana nie je čerstvá ... ale chlieb sa ukázal ako nízky a nudný (taký urážlivý. Francúzsky 3,49, možno to je dôvod?

Je ťažké odpovedať na základe samotného programového času.

Rozložte recept, fotografie, ako ste to urobili, zvážili a všetky podrobnosti - potom uvidíme, čo nie je v poriadku

Recept je rovnako ako na prvej stránke - múku sme odvážili 450 gramov, vzali sme obvyklý slnečnicový olej, dedinskú kyslú smotanu och. tučný, zajtra budem fotiť, ach vrh namiesto mlieka som zobral vodu

Ďakujem pekne za recept!
Ukáže sa to veľmi chutný chlieb! Nebolo možné odfotiť, zatiaľ čo ho fotik nabíjal, mory sa premohli.
Zase pôjdem do rúry!

Chlieb vyzerá a chutí nádherne. Ale vôňa ...
Táto lyžica sezamu bola zjavne nadbytočná, pretože sa ukázalo, že vôňa bola ŠPECIFICKÁ
Ale veľmi pekne ďakujem za recept.

Správca, ďakujem za recept na chlieb, biely chlieb som už dávno nepiekla, pretože akýkoľvek recept na biele pečivo pripomínal môjmu manželovi nejaké pečivo, nie chlieb. Chlieb upečený podľa tohto receptu chutí ako dobrý biely chlieb. Recept na moje obľúbené som si spísala.

[Belko]

Recept na moje obľúbené som si spísala.

Belko, poďakovať!
Pekné počuť, piecť a jesť na zdravie !!!

Dobrý deň, správca!
Naozaj sa chcem pokúsiť dnes upiecť tvoj chlieb. Ale mám pár otázok. Môj hlavný režim sú 3 hodiny, a ako tomu dobre rozumiem, musím ho nastaviť na 3,50 so zameraním na váš pekárničku chleba (niekde som to čítal), je to ako môj „francúzsky“ režim. Na čo staviť?
A napriek tomu ešte nemám váhy. 200 gramov kyslej smotany - koľko v ml?
Ďakujem ti veľmi pekne! Teším sa na rýchlu odpoveď! Rúra svrbí!))))

Aha a ďalšie. Na akú veľkosť pečiva by mal byť program nastavený? Ak si vezmete môj HB, režim „francúzskeho“ chleba, so zameraním na množstvo múky, ukazuje sa, priemerná veľkosť. A ak si vezmete veľký chlieb podľa množstva tekutiny! Čítam tu všetko, už som úplne zmätený. Mám upraviť množstvo ingrediencií podľa programu? Potom to dopadne. to mlieko + rast. olej = 150 ml. Preto by sa mala pridať kyslá smotana 150 ml. Potom nemám 150g múky, aby sa to do programu zmestilo. Už ničomu nerozumiem! Pomoc!