Pšeničný chlieb s kyslou smotanou v rúre

Aha a ďalšie. Na akú veľkosť pečiva by mal byť program nastavený? Ak si vezmete môj HB, režim „francúzskeho“ chleba, so zameraním na množstvo múky, ukazuje sa, priemerná veľkosť. A ak si vezmete veľký chlieb podľa množstva tekutiny! Čítam tu všetko, už som úplne zmätený.

Budem sa snažiť pomáhať, ako budem môcť, kým sa neobjaví autor a nevyťuká i.
Musíte sa sústrediť na množstvo múky, nie tekutej, pretože kyslá smotana môže mať rôznu hrúbku. Každý pekárnička má režim Basic (alebo Basic), takže ho používajte, toto je zvyčajne režim na pečenie obyčajného bieleho chleba.
Vezmite všetky ingrediencie podľa receptúry, kyslá smotana, pretože nie sú žiadne váhy, vezmite si objem - 200 ml. A keď bude buchta miesiť, už určite, či je všetko v poriadku. Pre kolobok použite odporúčania Admina.
Veľa štastia!

Ďakujem pekne, Natulek!
Mám to!
Idem to vyskúšať! Poďakovať!

Chcem sa spýtať! Možno mi niekto stihne pomôcť a odpovedať! Po prvom miesení mám takú žemľu, potom ako chobotnicu, potom sa opäť zvinie do žemle, potom sa otvorí. A zvuk tak mierne žmýka. Tu ruka siahla po múke, ale nepridala! Teraz trváme 20 minút a opäť miesime 15 minút. Pridajte do druhej dávky trochu múky, alebo ju nechajte tak, ako je?
Poďakovať!
Naozaj chcem, aby sa chlieb ukázal!

Je cesto rozmazané pod lopatkou?

Správca vždy odporúča sledovať kolobok. A ak sa netvorí podľa potreby, je vhodné pridať trochu múky. Múka je pre nás všetkých iná.

Nie nie! Nič šmuhy! Skrútil sa do drdola a natoľko sa schúlil v rohu vedra, rozišiel sa. Ale zatiaľ čo "klobása" - praskla. A zľahka zahučal.
Och, bežím. hnetenie sa opäť začalo!

Nerob nič. Vyzerá to, že to máte, naopak, trochu v pohode.
Ale ako píše Admin, v druhej várke bude mäkší.

[Ulitych]

Ulitych, koľko v ml. 200 gramov kyslej smotany, netuším. Kúpte si v obchode plastovú dózu s kyslou smotanou s hmotnosťou 200 gramov. A merať doma - kyslá smotana má inú hustotu a bude sa tiež líšiť objem. Alebo odoberte asi 1 \ 2-1 \ 3 objemu odmerky od x \ 250 ml.

Pečieme chlieb v hlavnom režime.

Hmotnosť hotového chleba v pokynoch pre c \ n je určená hmotnosťou múky pri kladení výrobkov na cesto.
Vo svojich pokynoch vyhľadajte recepty na zhodu množstva múky a hmotnosti hotového chleba po upečení. A nemusíte nič prispôsobovať!
Hmotnosť hotového chleba je uvedená približne a iba za účelom nastavenia času a teploty x \ n.

Ďakujem vám všetkým dievčatám!
Moje meno je Ira!
Všeobecne som stále mierne pridala múku, trochu. Darmo, je tu taký pocit .. Natulek mal asi pravdu. Neviem. Zatiaľ necítim, aké by mali byť cesto a žemľa. Aj keď ho neustále sledujem! Ale pozriem sa na neho a stratím sa, čo robiť?!
A mám kyslú smotanu v plastovom tégliku. A áno, 200 gramov je napísaných! Tu je neopatrnosť!
Všeobecne si teraz musím počkať! Proces sa začal! Všetky dávky skončili. Naozaj dúfam, že sa to ukáže ako vynikajúce, tak krásne!
Ďakujem vám všetkým!

[Ira]

Ira, najdôležitejšou asistentkou pre vás je sekcia Základy miesenia a pečenia https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, pozri sa, koľko majstrovských kurzov je na všetkých druhoch BOLOV - tak si ich skopíruj!

[Pomôcky na pečenie chleba]

Už ma unavuje opakovať, ako by mala vyzerať žemľa pri miesení cesta.

IN Pomôcky na pečenie chleba Už som napísal nasledujúce: „Pre porovnanie - zdá sa, že by to malo byť: a) ušný lalôčik, - b) elastický ženský prsník, c) zadok malého dieťaťa, d) bruško spiacej mačky, e) možné sú aj iné podobné porovnania, tak si vyberte predmet na porovnanie a precvičte ho pred miesením cesta “

Najbližšie k vám sú vaše vlastné prsia (pre ženy) alebo priateľka (pre mužov).

Pred dokončením miesenia cesta - porovnajte žemľu s blízkym predmetom, uistite sa, že sa zhoduje.

Len do toho - neváhajte !!! Všetko sa podarí !!!

Správca, áno, prečítal som si príručku, už viackrát!
Som hlúpy! A cítim sa, akoby, pravdepodobne, „elastické ženské prsia“ v mojom prípade boli premasírované, ak si ešte pamätám, čo to je!
Môj chlieb je vhodný. Ale v porovnaní s tými predchádzajúcimi som vyprodukoval, trochu spomalene. Ale sedí to!

[Ulitych]

Ulitych ,
čo sa stalo?

[Ulitych]

Ulitych ,
čo sa stalo?

Dobrú noc!
Hlásim sa. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný! Určite viem, že ho budem piecť viackrát! Veľmi sa nám to páčilo! A také jemné a už vôbec nie „ťažké“.


Skutočne som mu ublížil, chudák. Špachtle v nej uviazla, keď ju vytriasla z vedra. A vybral som to tak usilovne, že som si nevšimol, ako som so všetkou svojou hlúposťou stlačil chlieb na drôtený stojan. No, je tu sila, žiadna myseľ! Ale pre mňa ďalšia lekcia do budúcnosti. Budem opatrnejšia pri odstraňovaní cudzieho telesa z chleba.
Jeden problém, pre moju nenažranú rodinu, to nebude stačiť. Dostali sme to rýchlo. Nabudúce prepočítam výrobky na veľký bochník. Medzitým pečiem ešte jeden.
Ďakujeme všetkým za pomoc, účasť, starostlivosť a vzrušenie!

[Ulitych]

Ulitych , HURÁ !!!! Dokončené pomocou fóra

Výborne

[Ulitych]

Ulitych , HURÁ !!!! Dokončené pomocou fóra

Výborne

No, ďakujem pekne! Veľmi som sa snažil! Včera som pripravil ďalší kúsok chleba a nie bez vašej účasti! Ešte raz za to ďakujem!

[Admin]

AdminHurá! Som šťastná majiteľka prvého chleba v živote a teraz sa ukázalo, že vám chlieb upečie !!! Toto je však druhá palacinka (prvá vyšla hrudkovitá, ja som z neskúsenosti vymiesila príliš hustú žemľu), ale dobrá !!! na môj vkus trochu bohatšia, ako som zvyknutá, ale moja vlastná! bujný, vyvýšený, so správnou kôrkou a drobkom !!! v skratke - čo potrebujete!
vdaka tebe a fóru mozem robit cokolvek

[Nika3093]

Nika3093ako pekné počuť, že iný majiteľ pekárne dostal chlieb

A už nie jednoduchý chlieb, ale s „čudákmi“ - s prísadami, na kyslej smotane

Gratulujem

Ďakujem za milé slová

naopak, ďakujem)))) teraz mám motiváciu ďalej rásť. okrem toho, že cena produktu je nízka, čo tiež stimuluje

Pečiem si nervy, vonia to uh
vyzerám pekne, ochladzuje sa

Včera som piekla taký chlieb.

Najskôr som začal všetko ukladať podľa receptu.
Keď som sa dostal ku kyslej smotane, v tégliku toho veľa nezostalo, dobre, mal som tam všetko ...
Potom som prišiel k mlieku, ukázalo sa, že tam nie je, nahradil som ho Varenetsom a opäť ten príbeh, ako s kyslou smotanou ...
Suché droždie som nahradila aj lisovaným - 12 g

Zapla halušky, začala robiť drdol. Cesto sa ukázalo ako tekuté, nuž, z nejakého dôvodu som začal pridávať kukuričnú múku.
Potom zapla hlavný režim.

Pred pečením som sa pozrel - cesto sa dostatočne nezvyšovalo. Vypol to, za pol hodinu sa zdvihlo perfektne! Zahŕňalo pečenie 50 minút.

Výsledok: vynikajúci bohatý chutný chlieb s názvom „Smrť postave“.
Musí sa jesť bez všetkého!
A vôňa len tak padá!

Nie je čas na fotografovanie, výhľad je veľmi krásny, vysoký, rovnomerný a všetko je nádherné.

dakujem velmi chutne

Pečte a jedzte pre zdravie

poďakovať

Správca, ďakujem pekne. Včera som piekla druhýkrát, skutočne smrť postavy Pravda, včera som do nej zabudla dať maslo, ale napriek tomu sa chlieb ukázal ako veľmi chutný

[fiordiloto]

fiordiloto, jedzte pre svoje zdravie Takže preto som tento vynikajúci chlieb už dávno nepiekla pre seba - je mi ľúto postavy

Takže kyslá smotana je tučná, nie je to nič strašného, ​​že sa na maslo zabudlo

Som tu so svojím chlebom



Veľmi chutné Vôňa vyráža dych, deti sa rozhodli, že je to syrový chlieb. Kôra

[Masha]

Masha, aký nádherný drobček sa ukázal !!!!!!!

Ako dlho trvá, kým chrumká chlieb celá rodina: - [

Rum, ďakujem za pochvalu ... Dlho som sa bránil, čakal na otca, rozrezal ho a op ... najviac polovica z nich. Deti povedali, že drobček vonia ako „táborové“ pečivo, a toto je ich najvyššia chvála. Vo svojom tábore mali úžasných cukrárov, dvakrát denne ich kŕmili úžasným pečivom. A drobček je naozaj dobrý, snehobiely, sypký, voňavý

[Masha]

Masha, jesť pre dobré zdravie

Ešte raz ďakujem!

Chlieb veľmi dobre stúpal. Akcia bola pravdepodobne pokrčená a došlo k srvátke. Chuť je príjemná. Rodine sa to páčilo. Ďakujem za recept.
Áno, na začiatku dávky sa zdalo, že nie je dostatok tekutiny, bola príliš suchá. Čakal som, všetko bolo dobre premiešané, ukázalo sa, že žemľa chce múku. A potom všetko s ofinou

[moby]

moby, pevné zdravie, som rád, že mi chlieb chutil

Áno, takto to dopadlo

Veľmi vydarený a krásny chlieb sa ukázal
Som srdečne rád za vás a vašu rodinu - hlavných jedákov čerstvého domáceho chleba

Poďakovať! Teraz čakám, ako pokrčený vykysne a vymiesime buchtu ...

Chutný chlieb! Varené a asi nie naposledy. Veľmi sa mi to páčilo. Chutné, sýte a vysoko kalorické
To som urobil

Ďakujem jednotlivcovi za prispôsobenie v gramoch. Pohodlne.

[Angelena]

Angelena, pečte a jedzte pre zdravie, dobré počuť. že mi chlieb chutil A ukázalo sa to také opálené, super krásne

Ďakujem za pochvalu začervenania zrejme kvôli muffinu. Pečenie v programe č. 1, stredná kôrka. Ale nehorilo to, ale ukázalo sa to správne! Myslím, že na zlatisto bude príliš vyprážané.

Čo tak chuť chleba na krupici? Je zaujímavé počuť názor a čo je to za chlieb na krupicu.

Prosím, zahoďte odkaz na tento chlieb, naozaj ho chcem upiecť.

Tu je jeden z mojich receptov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

A tu ich je veľa, vyberajte podľa vyhľadávania
##941

Správca, ďakujem pekne za recept! Chlieb je proste úžasný!
Pečená v HP bola kyslá smotana iba 100 gr. pridané varené kondenzované mlieko 100 gr. a mlieko (mierne stagnujúce) 130 ml., odmietol cukor
No, práve sa ukázalo vynikajúce !!!! Mäkký, vzdušný! S opálenou kôrkou!
Ešte raz ďakujem!

Správca, veľmi pekne ďakujem za recept (recepty)! Upiekla som ti chlieb na kyslej smotane, nechala som ho týždeň v chladničke. Snažil som sa postupovať presne podľa receptu. Cesto som miesil v pekárni Ariete - spustil som Basic a po 1 hodine a 40 minútach som vybral nádherné cesto. Bochník som skrútila, vložila do formy a potom nasledovala inštrukcia. Všetko bolo dobré, cesto sa pozoruhodne zdvihlo, počas pečenia sa ešte lepšie zdvihlo - bochník bol nafúknutý a vysoký. Bolo to pečené, pečené, začalo sa smažiť a potom sa pomaly začalo pokrčiť a opadávať. Stratená výška do konca pečenia. A keď som ho vychladol, somár bol ešte väčší, pod korunou sa objavili pozdĺžne vrásky. Nestratil tvar, dobrú nosnú dierku, ale jemnú, chutnú, aromatickú. Prosím, povedzte mi, ako si udržať nádheru?

Ahoj. Naozaj chcem upiecť taký chlieb (je tam len vhodná kyslá smotana),
Ale: 1. Nemám pekárničku; 2. žiadna rúra. Povedzte pzhl, či je možné miesiť cesto mixérom (alebo kuchynským robotom) a piecť v multivarke?
chlieb pysy sa nikdy nepiekol

Na fóre sú skúsenosti s pečením chleba v multivarke, ale sám som nepečie chlieb - iba sušienky

Áno, môžete cesto miesiť mixérom, kombinovať a piecť v multivarke. Ak je však chlieb vyrobený z pšeničnej múky, musíte najskôr cesto dvakrát dištancovať, pričom medzi nimi je jeden kypriaci prostriedok, napríklad takto:
- miesenie cesta
- prvý nátlak pri teplote nepresahujúcej 30 ° C, kým sa objem cesta nezdvojnásobí
- miesenie cesta
- cesto vložte do panvice s viacerými varičmi, vložte na teplé miesto, opäť rozdeľte pri teplote nie vyššej ako 30 * C, kým sa nezdvojnásobí
- vložte panvicu do pomalého sporáka a nastavte režim pečenia, čas 60 minút. Na konci skontrolujte pripravenosť chleba pomocou ihly na pletenie alebo teplotnej sondy a budete musieť chlieb otočiť na druhú stranu a znova piecť v režime pečenia asi 20 - 30 minút.
- vyberte chlieb z formy a odložte ho na rošt, aby vychladol na izbovú teplotu

Tu niečo také

[Admin]

Admin Ďakujem pekne za podrobnú odpoveď, ale povedzte mi viac, akou rýchlosťou miesiť cesto mixérom a koľko asi minút (a prehreje sa mixér z takej dlhej práce?)

Musíte miesiť kombajnom, miesenie nie je dlhé, pozri tému Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšenično-ražné) v kombajne a ručne https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Zistite, ako sa to robí v kombajne, a zamerajte sa na túto dávku.

dakujem za recept
pečené v xp och. sa ukázalo vynikajúce
Piekla som aj na jogurte (na mieste kyslej smotany) chuť je úžasná

dakujem za recept
pečené v xp och. sa ukázalo vynikajúce
Piekla som aj na jogurte (na mieste kyslej smotany) chuť je úžasná

Pre tvoje zdravie! Dobrú chuť, pečte s radosťou!

autorke ďakujem za recept a samostatné obrovské ďakujem za príručku pre pekárov začiatočníkov

Prvýkrát som tento chlieb uvaril pred pol rokom, keď ešte nebol pekárnička, z nejakého dôvodu sa mi nepodarilo miesiť žemľu kombajnom a miesil som ho rukami (potom som usúdil, že toto je môj prvý a posledný chlieb bez pekárničky) a upiekol som ho v multivarke. to sa potom stalo
môjmu mužovi sa to páčilo, ale dal mi trochu droždia, pravdepodobne dal veľa alebo sa nerozpustil

a nakoniec som ho upiekla na pekárni:
veľmi chutné, mäkké a zároveň môžete zlikvidovať stojatú kyslú smotanu
Nedával som to s droždím, ale pórovitosť sa mi páčila viac v manuálnom režime, zaujímalo by ma, či som cesto vymiesil lepšie ako pekárnička, v pekárni nie je dosť času na dobrú kontrolu (pečené francúzsky režim 3,50h), alebo som to druhýkrát prehnal?