Chlieb so sladom a celozrnnou múkou.

Chlieb je experimentálny a veľmi úspešný, informácie môžu byť niekomu užitočné. Tento chlieb sa piekol takto - raz som nakŕmil silné kefírové kysnuté cesto (a nie 3, ako obvykle) a hneď som ho na ňom upiekol.

RECEPT na chlieb:
-asi 450g. múka (70 g kukurice, 80 g celozrnného ovocia, 300 pšenice)
-1,5 stack ražno-kefírové kysnuté cesto
-2 lyžičky morská soľ
-1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
-1 polievková lyžica. l. arašidové maslo
-1 polievková lyžica. l. mletý koriander
-1 polievková lyžica. l. suchý slad varený s vriacou vodou
-130 ml vriacej vody na varenie sladu.

Čas na dokazovanie sa mierne predĺžil, koniec koncov, za 3 dni získa kvas IMHO veľkú silu a dáva veľa kyslosti. Ale chlieb vyšiel dobre a tak tiež. Možno nemá zmysel tráviť kysnutím kvásku tri dni, ak na to nie je čas. Chlieb je už celkom dobrý.

Stella, je to chlieb z rúry?