Chlieb „na raňajky“

Chlieb „na raňajky“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
ražná múka	50 g
Grécky. múka	50 g
Celozrnná múka	50 g
Nefiltrované tmavé pivo	230 ml
Odvar zo zemiakov (alebo pečeného mlieka)	135 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Med	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Bran	1 polievková lyžica. l.
Slad	3/4 čl. l.
Mletý koriander	1 polievková lyžica. l.
Prírodná mletá káva	1 lyžička
Kakao	1 lyžička
Ľanové semienko	3 lyžičky
Jadrá koriandra	1-2 lyžičky

Metóda varenia

• Pivo a odvar zo zemiakov pri izbovej teplote alebo mierne zohriate, ak je v byte chladno. S pečeným mliekom to tiež nie je zlé, ale zdá sa mi to z kariet. vývar je mäkší.
  

Program varenia:

Francúzsky program

Poznámka

Odpovedala na druhy chleba pečeného vo francúzskom režime a rozhodla sa zvýrazniť svoj recept ako samostatnú tému (neviem, či môžem vytvoriť tému, zatiaľ som to neskúšala).
Pečiem to veľmi často, po francúzsky, na časovači. Mohlo by sa to zdať ako hromada prísad, ale páči sa nám to. Ukázalo sa, že nie je taký vysoký ako obyčajný biely francúzsky jazyk, ale jeho štruktúra je tiež veľmi mäkká, pórovitá a zároveň je vhodné ho natrieť olejom.
Ražnej múky nie je veľa, ale prídavok sladu mu dodáva príchuť ražného chleba. Len pre tých, ktorí v skutočnosti nemajú radi úplne raž.
Drobček chleba zostáva rovnaký aj nasledujúce dni.
Vyskúšajte, chlieb chutí veľmi dobre. Aj keď samozrejme každý má iné chute.

Včera som si tento chlieb stiahla (recept ma nejako zaujal). Ukázalo sa, že veľmi chutný a aromatický chlieb, jemný. Všeobecne milujem francúzsky režim a chlieb, ktorý produkuje
Namiesto piva som si však dal srvátku a viac mletého koriandra.
Strecha sa trochu prepadla, myslím si, že nabudúce bude potrebné znížiť hladinu kvapaliny.
Všeobecne platí, že Irina @, ďakujem za recept, veľmi chutné !!!

Môžete mi prosím povedať, že tento chlieb môžete piecť nastavením časovača? Mám HP Panasonic 255, v návode sa píše, že na spodok formy treba dať droždie, potom múku a až potom vodu. Pred miesením by voda nemala preniknúť do droždia. Ale ak nastavíte časovač (napríklad na 6 hodín), potom počas tejto doby voda presiakne cez múku. Chcem piecť chlieb podľa tohto receptu, ale toto prestane

foxxy, mam tiez Panasonic 255, nastavil som casovac na cca 8-9 hodin (z toho 6 hodin - podla navodu Francuza). K prepichnutiu zatiaľ nedošlo.
Najčastejšie ale nalejem dnu tekutinu a potom všetko ostatné, je to pre mňa pohodlnejšie. A myslím si, že pri sporáku nie je veľký rozdiel ...
Tak to skús. Chlieb stojí za to, veľmi chutný
Áno, a celkové množstvo tekutín je lepšie ako 330 ml, každopádne mi to vychádza, inak sa zrúti strecha ...

Ďakujem, že si vyskúšal môj chlieb
Dnes je to moje najobľúbenejšie, pečiem bez konca, nemôžem bez neho žiť. Páči sa mi len jeho štruktúra, ktorá sa prejaví vo „francúzskom“ režime (v ostatných to nie je také isté) - kôra je chrumkavá a stredná veľmi jemná a jemná, tiež kyslá a naozaj milujte, keď je chuť koriandra v chlebe, celé semená narazia na ľan, slnečnicu. Preto sa musí piecť presne s takým množstvom prísad (pre tých, ktorí ich samozrejme milujú), inak to bude úplne iný chlieb ...
Pravda, urobil som menšie úpravy receptu. S tekutinou naozaj nie je niečo v poriadku. Ale je to čudné, piekla som na jednej múke - potrebovala som viac tekutiny, prešla som na inú, vidím, že to bude trochu moc ... Aj keď prečo je to čudné, každá múka sa zjavne správa inak)
A teraz často pečiem na srvátku (235 ml srvátky + 100 ml zemiakového vývaru), pridám 1,5 lyžice. l. ľanové semienka, 1 polievková lyžica. l. slnečnica, 1 lyžička. sezam.A ešte 1/4 jablka (nadrobno nakrájané). S volským okom je to iná vec ...

Irina @, úcta k tebe! Dnes som vám upiekla chlieb na raňajky ... Proste super! Nemôžem jesť dosť. Páčilo sa mi všetko, chuť, textúra a kombinácia chrumkavej kôrky s drobkom. Nádherný chlieb. Poďakovať. Už som to upiekla s prihliadnutím na vaše zmeny.

Šialene chutný chlieb Už som ho piekla mnohokrát, doprajem im všetkých svojich príbuzných a priateľov, každý má naozaj rád

Ja som piekla chleby podľa tvojho receptu. Každému sa to veľmi páčilo. POĎAKOVAŤ