Uzbecké ploché koláče a chlieb, recepty

O tých veciach, ktoré robia diery v koláčoch. No volajú aj Čekir. inak. Na pichanie.

Mám guľatý šľahač na mäso, tenderizér - tak som s nimi bil otvory, dopadlo to veľmi dobre, spoľahlivo


Pšeničný chlieb (Správca)

A uvedomil som si, toto som si práve objednal na ebay, ide to.

Jurij, ÚSPECH! Počkáme si na výsledok

Som tiež uchádzač, šek nemám. Manžel sľúbil, že to urobí.

[chekich]

Ako chcete tandoorový koláč !!! Je tiež chutný z rúry, ale nedá sa porovnať s tandoorom ... Vidím, že veľa ľudí volá chekichje zariadenie na prepichovanie koláčov a chakich - toto je dym! Prinajmenšom v oblasti, kde som žil, povedali „chakich bormi?“

chakich

Toto slovo je turečtina a všade v turkickom svete znie jedným alebo trochu iným spôsobom.

Pokiaľ ide o tandoor - už piekli koláče v pizzerii, shaitan tandoor, ako ju volala Lena Tim ...

Dobrý večer všetkým!

Je škoda, že ste na tomto fóre narazili na uzbecké ploché koláče.

Minulý víkend som vyskúšal novú akvizíciu - tandoor.
Pri prvom požiari sa používali koláče. Vybral som si recept z rozsiahlosti internetu. 900g múky, cca 350ml vody, lyžica cukru, lyžička soli, 50ml olivového oleja, 7g suchého droždia.
Cesto miesilo robot, potom ručne. Stúpalo to asi hodinu, objem sa zvýšil trikrát.
Po vytvarovaní koláčov som stred zarovnal kladivom na mäso a popichal vidličkou. Na vrch tortilly potrel mliekom a posypal sezamovými semiačkami. Dno torty som navlhčila slanou vodou, prilepila o steny tandoor.
Kvôli obavám, či koláče nespadnú zo stien, som zabudol pokropiť steny tandooru vodou.
Koláče neopadali, piekli sa asi 12 -15 minút. Teplota v tandoori bola asi 270 stupňov. Výsledok predčil očakávania. Koláče sú pečené, so zlatou kôrkou.
Z not, málo soli, by som to zdvojnásobil. Páčila sa mi skúsenosť. Vďaka vláknu vášho fóra budem tento nadchádzajúci víkend experimentovať s novým receptom, ktorý do cesta pridáva bylinky kvôli chuti.
Prikladám pár fotografií z toho, čo sa stalo.

[VladiZag]

VladiZag,

Fotografie sa nelepili, ale hľadanie!))

Nejako som prišiel na to, ako pripojiť fotografiu

[VladiZag]

VladiZag,

Si super-dobre hotový !!! So svojimi skúsenosťami a zručnosťami som bol mučený svojim tandoorom!)) Nechcú pre mňa pracovať ľudsky (teda tak, aby sa mi to páčilo). Aj keď možno len veľa vyberám ... Očividne sa lisovali ručne.

Áno, je tam málo soli. 1 lyžička sa dá na francúzsky chlieb na 400g múky. a ďalšia štvrtina. Takže na 900 gramov múky 2 a pol lyžičky. môžete bezpečne.

Úprimne povedané, nemám s čím porovnávať. Naposledy som pred niekoľkými rokmi jedol ploché koláče v reštaurácii v Karagande na grile. Ak pamäť slúži, potom sa moja ukázala byť blízka tomu, čo som jedla raz. Iba trochu soli.
Koláče som jedla ďalšie 3 dni, boli perfektne zachované aj na 3. deň.
Samozrejme, vytvoril som to rukami a uchýlil sa k niekoľkým videám na YouTube.