Torta "Dámske prsty"

[Strašiak]

Strašiak, Dnes som upiekla tyčinky podľa tvojho receptu. Ale z nejakého dôvodu medzery vo vnútri nefungovali, ale vyzerali ako sušienkové tyčinky. Ale tak chutné!

ale podľa mňa dobré prsty - ale chutí to ako pudingový koláč?

Niekde sa ukázalo, že došlo k porušeniu technológie alebo zlyhal režim pečenia. Je to v poriadku, stáva sa to, najmä ak je to prvá skúsenosť. Cesto z Chouxu dáva vždy dutinu (samozrejme podľa potrebných podmienok), to je jeho najcharakteristickejšia vlastnosť. Ale ak je chutné, potom v poriadku.

[Strašiak]

Strašiak, aj keď mi diery nevyšli - nie je to nič strašidelné! Ale je to veľmi chutné !!! Ďakujem pekne za recept

Páni, ale aké úžasné má tvar koláča!

Ďakujem, stihla som to o 14.00, večer som to zostrihala. Zatiaľ čo rezanie sa ani len nehnulo, rezalo perfektne!

Dievčatá! Veľmi chutné a jemné !! Keď som si prečítal recept, napadlo mi: ach, aké je to komplikované a rušné ... Ale v skutočnosti je všetko hotové veľmi rýchlo a vôbec nie zložito. Cesto som robila prvýkrát v živote - a vyšlo mi to jednoducho super !! jediná vec, ktorú som dal 3 vajcia, jednak boli veľké a jednak som sa bál, že sa nebudú miešať, cesto bolo naozaj šmykľavé))) Ale všeobecne bolo všetko perfektne premiešané mixérom, vytlačeným cez striekačku a upečené. S krémom mi chýbalo - veľa kyslej smotany sa rozlialo ... takže nemrzlo ako na obrázku ... ale aj tak je veľmi chutný. Dcéra a jej zať ledva vydržali hodinu a pol - tortu im nedala - chcela nasať viac. Ale to je pre nich trest, za to, že oboch fotikov odvliekli do práce a nemôžem nič vystavovať tomu, čo som už urobil podľa vašich, dievčat, úžasných a čarovných receptov !!!! Ešte raz veľmi pekne ďakujem !!

Ak v cestíčku choux nie sú žiadne prázdne miesta, existuje niekoľko dôvodov.
1. Tekutá konzistencia cesta. (poprsie s vajcami alebo vodou)
2. Použitie múky s nízkym obsahom lepku. (% obsahu silného lepku by malo byť 28 - 36%. To znamená, že múka by mala byť najvyššej kvality)
Ak je múka nízkej kvality, odporúča sa pridať amoniak, ktorý pomáha kysnutiu cesta a tvorbe dutín.
3. Silné mazanie pekáča, na ktorom sa pieklo pečivo choux. Výsledkom je roztrhnutý povrch na spodnej časti produktu.
A k tomuto testu pridám trochu všeobecných informácií.
Cesto na cesto choux by malo mať viskózne zloženie a mala by v ňom byť dostatok vlhkosti. Obsah vlhkosti v ceste by mal byť 52-54%.
Prvých 10 minút musíte pečené výrobky z chouxu piecť pri teplote 220 stupňov (v tomto okamihu cesto stuhne s kôrkou) a potom zostáva doba pečenia 20 minút, pri teplote 200 - 210 stupňov. (Cesto začne stúpať, je v ňom veľa vlhkosti. Výsledná kôrka neumožňuje, aby vlhkosť vyšla, a preto cesto napučiava a vytvára dutiny. Počas pečenia sa vlhkosť postupne odparuje.)
Po primiešaní do krémeša sa pridajú vajcia pri teplote 65 - 70 stupňov. Táto informácia je pre tých, ktorí majú teplomery. No cesto len ochutnám prstom a ak je už teplé, tak pridám.

[Ludmila,]

Ludmila, dakujem za info o teste. Myslím, že je to všetko o múke (s nízkym obsahom lepku). Cesto nebolo tekuté, prémiová múka.

[Ludmila,]

Ludmila, dakujem za info o teste. Myslím, že je to všetko o múke (s nízkym obsahom lepku). Cesto nebolo tekuté, prémiová múka.

Lyudok, pravdepodobne bol porušený váš teplotný režim, nie múka. Ja osobne som to pozoroval sám, pretože rúra je plynová a bez teplomeru. Navyše horí zospodu. Raz som sa tak bál, aby to nedopadlo zle, že krémeše boli takmer bez prázdnych miest. Volá sa prehnaná.

[Živčik]

Živčik, možno je to v rúre, nemám ju veľmi.Aby som nepekala, musím meniť konce plechu (teda otočiť)

[Nataša]

Nataša, dakujem dakujem dakujem !!! Toto je vynikajúci koláč! S chouxovým pečivom som sa už nejako vysporiadal, takže všetko dopadlo bez problémov. Pečené iba trochu dlhšie do zlatista.
Koláče pečiem z nejakého dôvodu zriedka. Tento koláč ale budem piecť ešte mnohokrát.

Skvelý výkon! Veľmi elegantné a sakra chutné.

[Kvaš]

Kvaš,
Áno, tento kúsok je veľmi chutný - teraz by ma to nezranilo

[Kvaš]

Kvaš,
Áno, tento kúsok je veľmi chutný - teraz by ma to nezranilo

Choď odtiaľto, Lenka.

Pite sezamové mlieko! Bolo nám povedané, že je skvelé odradiť od chute na cukor (na mojom blogu).

[Strašiak]

Strašiak,
Videl som to už. Budem študovať teóriu dojenia sezamových kráv. A tiež potrebujete sladkosti - ako to spočítam? A všeobecne, ráno môžete

[Strašiak]

Strašiak,
A tiež potrebujete sladkosti

PPKS !!! Sladkosti tiež nijaké, stačí si len zvoliť správne sladkosti (vybral som si sám za seba) ... no samozrejme v primeranom množstve ...

P.S. Kedy konečne uvarím „dámske prsty“?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Čo je správne?

Lenusik, poviem viac, sú dokonca aj užitočné !!! Ak niečo, píšťalka, do osobnej poznámky vám pošlem zoznam správnych nástrojov ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Hostinec, už pískam - čakám v PM

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Inn, môžem ísť na zoznam užitočných vecí? Pre zrozumiteľnosť a vyskúšanie.

Pite sezamové mlieko! Bolo nám povedané, že je to vynikajúce pri odradzovaní od chute na cukor (na mojom blogu).

Čo je to?

Lenusik, poviem viac, sú dokonca aj užitočné !!! Ak niečo, píšťalka, do osobnej poznámky vám pošlem zoznam tých užitočných vecí ...

A vráska, a vráska v osobnom ... Innuska, poznám čarovné slovo. Plizzzz ...

[Čuchelka]

Čo je to?

Tanya, choď na blog do Čuchelka, diskutuje sa o sezamovom mlieku tama ...

Háčkovanie,
Hostinec, už pískam - čakám v PM

A vráska a vráska v osobnom ... Innuska, poznám čarovné slovo. Plizzzz ...

A máme vlákno o diétach ? Ja by som to tam rozložil, zrazu mi príde niekto iný vhod ... Alebo to mám poslať do PM?

Háčkovanie
Inn, môžem ísť na zoznam užitočných vecí? Pre zrozumiteľnosť a vyskúšanie.

Človeče, to som ja, vždy prosím, príď, budeš mať jasno aj pokus !!!

[Čuchelka]

Tanya, choď na blog do Čuchelka, diskutuje sa o sezamovom mlieku tama ...

Ok!

A máme vlákno o diétach ? Ja by som to tam rozložil, zrazu príde niekto iný vhod ... Alebo to mám poslať do PM?

Kto vie. Zdá sa, že to bolo.
Samozrejme, je lepšie písať tam. Iba odkaz na syudy plizz.

A som ZA tému o diétach !!! Áno, a odkaz tu

Kto je tam o strave? Tu je https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Kavočka]

Kto je tam o strave? Tu je https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

OH, Kavočka, hm ...... ako to jesť? Myslím si, že po tomto nielen schudnem.

[Kavočka]

OH, Kavočka, hm ...... ako to jesť? Myslím si, že po tomto nielen schudnem.

Ale nevýživné!

A som ZA tému o diétach !!! Áno, a odkaz tu

Prečo práve v tejto veľmi chutnej téme? Diétujte sa bokom

[Živčik]

Živčik, Tanya, niečomu som nerozumela, ale prečo potrebuješ chudnúť ??? No, ty si také bobule, také bobule ... naozaj sa chceš zmeniť na klub?

Prečo práve v tejto veľmi chutnej téme? Diétujte sa bokom

Vooot, práve kvôli tomu som im ešte nepísal o prospešných sladkostiach, viac fúzov by malo byť na mieste !!! Stále som nenašiel tieto miesta ...

Kto je tam o strave? Tu je https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Kaťuša, ona ma tak poslala! Potom môžeme na začiatok tému premenovať? Napríklad takto: „Chudnutie v Silicon Valley“ alebo takto: „DiEta for fifa so silikónovými nárazníkmi“ ... Ostap trpel ...

[Tanyusha]

Prečo práve v tejto veľmi chutnej téme? Diétujte sa bokom

Poď, Tanyusha, Nebuď zlý. Keby Kava nedal taký odkaz omylom, nikto by nebol zaplavil.

Živčik, Tanya, niečomu som nerozumel, ale prečo potrebuješ chudnúť ??? Si také bobule, také bobule ...

InnusPo zjedení vedra mladých orechov ste ma teraz nevideli.
Videla Vaughn Tanya Dachnitsa.Nenechám ťa klamať.

[Innus]

InnusPo zjedení vedra mladých orechov ste ma teraz nevideli.

Len pomysli na vedro orechov ...Tanyushka, jedz a pevné zdravie !!! Orechy, je to taká užitočná vec, a dokonca aj mladí ... je to ako omladenie jabĺk !!!

... je to ako omladenie jabĺk !!!

Áno. Teraz tak vyzerám. Všetky také pukhkenka.

Ó, dievčatá, zavolajte mi, zranili sa. Nakoniec som ťa chcel tu presmerovanie

Ďakujem za chutný koláč !!!

urobil dvojitú porciu a tam boli cookies))

[kavochka]

Áno. Teraz tak vyzerám. Všetky také pukhkenka.

Áno, lan ... Zdá sa, že svet je v celej jeho sláve ...

kavochka
Katyun, obávam sa, že to tiež nie je celkom to, čo potrebujeme, sú tu naši bratia-Sybariáni, budú nás pošliapavať strašnou metlou ... a budú mať pravdu ... musíme hľadať niečo iné .. .

nie, koniec koncov, tento recept je prospešný pre všetkých! DP sa dlho nepečie, zhromaždila sa tu - a moje ruky si okamžite spomenuli :))) úžasné vo svojej jednoduchosti receptu) Len by som chcela nejaký krém hustejší :)

Ak dáte zahusťovadlo do kyslej smotany, bude hustejšie a chuť je tradičná

Ak dáte zahusťovadlo do kyslej smotany, bude hustejšie a chuť je tradičná

a kde to mozem zohnat?

V potravinách sa predáva kyslá smotana a zahusťovadlo smotany od Dr. Ottera alebo inej spoločnosti vo vrecúškach. Existujú najrôznejšie koreniny. Keď som bol v Rusku, videl som niekoľko možností, ale Vydra je vždy a všade.

Ďakujem mnohokrát! Pokúsim sa!

Tu je môj koláč. Pravda, prsty boli detinskejšie ako dámy ')))) Nový kond. taška bola okamžite rozmaznaná a vyhodená, cesto sa usilovne plazilo von cez švy))). Teraz, na radu jednej z dievčat, používam mäkké vrecko na mlieko, pomáha to skvele!
Keď som to naposledy robila s mrazenými čerešňami, objavila sa príjemná kyslosť. Plánujeme to skúsiť s ananásom.

A toto sa z dvojitej dávky ukázalo ako profiteroles s tvarohovou náplňou.

Ďakujeme za skvelý recept na tortu.

Aj ja chcem. Najmä pri pohľade na fotografiu. Ale zatiaľ lenivosť. Ako lenivosť púšťa - urobím to a budem jesť až na vrchol.

A z nejakého dôvodu mi prsty veľmi dobre nedvíhali, najskôr som urobil teplotu asi 200 g, potom som ju znížil ... Ukázalo sa to asi takto ... Cesto dopadlo dobre, uvarené so všetkými odporúčaniami. Musíme ďalej študovať rúru. Ale to neovplyvnilo chuť - je to vynikajúce! Poďakovať!

Problém bola s najväčšou pravdepodobnosťou teplota. Potrebujú 200 - 220 stupňov. ak dáte asi 200, tak po otvorení a naložení plechu tam neostane viac ako 170. Nebolo teda dosť tepla. No nič, hlavná vec je chutná a s niektorými nedostatkami sa dá nabudúce počítať.

A tak som sa rozhodol usporiadať skúšku do 8. marca! S tak podrobnou majstrovskou triedou sa ukázalo, že to bola prvá trieda! Takže do 8. marca sa budem opakovať.

To sa deje mužskými rukami?! Kurva, nevstávaj ...

Môžem použiť aj písací stroj a vyšívanie
Ale vážne sa mi zdalo, že tieto „dámske prsty“ sú možnosťou pre všetkých, ktorí trochu prižmúria ruky ...
Vyrezal som práve tieto prsty a dal som dokopy všetko, po čom tvoje srdce túži, dokonca presne, dokonca aj kopa. A všade je smotana a strúhaná čokoláda ... Pozriete sa a na mojej ulici bude 8. marca sviatok

Ahojte všetci

Vľavo-

Správny-

Top

Krém z kyslej smotany s cukrom + kondenzované mlieko

síce chaotický, ale veľmi chutný.

Takže som pripravil „Ladies Fingers“. Ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu, veľmi to pomohlo. Ale napriek tomu som nevyhol niektorým ťažkostiam .... Najskôr som nevypočítal vzdialenosť medzi prstami, zdvihli sa natoľko, že sa všetky zlepili. Po druhé, prilepili sa k výčnelku, napriek tomu, že som ho naolejoval, odtrhol, zjedol, nakoniec dopadli s dierou v strede. Posledný plech som zakryla papierom na pečenie a mierne vymastila olejom a táto posledná várka sa ukázala ako najsprávnejšia. Tu sú moje koláče, urobená dvojitá porcia.