Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
Slivky 1 kg
Nelúpaný citrón 1 ks.
Cukor 1 kg
Nasekané vlašské orechy 60 g
Metóda varenia

1. Každú slivku rozdelíme na dve polovice a uvoľníme ju z kôstky, dužinu dáme do hrnca. Stlačte citrón, polejte slivkami šťavou, nakrájajte citrónovú kôru a spolu so slivkovými semiačkami nalejte do malého hrnca.
2. Jadrá, semiačka a kôru zalejeme vodou a všetko privedieme k varu. Znížte teplotu, hrniec zatvorte a povarte 45 minút, potom to všetko prepasírujte cez jemné sitko a výslednou hmotou zalejte slivky.
3. Slivky privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme ich asi 5 minút. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme do nej cukor a miešame, aby sa rozpustila. Potom pridajte vlašské orechy. Hmotu varíme na vysokom ohni, kým nezhustne. Vyberte penu z džemu, naplňte nádoby, zatvorte ich uzavretými viečkami.

Poznámka
Vlašské orechy a slivky k sebe dokonale ladia - pikantná oriešková príchuť výborne dopĺňa kyslú chuť sliviek.

Slivkový koláč (celfh)

Adjika zo sliviek (TATbRHA)

Slivky vo vlastnej šťave (fomca)

Solená japonská slivka „umeboshi“ (Správca)

Slivka, sušená v mikrovlnnej rúre (Natalishka)

Slivková omáčka s kari (tlačidlo)

Sušené slivky (Alexandra)

Slivkový lekvár s paradajkami (Správca)

Druhý odsek hovorí: „Nalejte jadrá, kosti a kôru vodou a všetko priveďte do varu.“
Môžete uviesť viac podrobností? Jadrá z čoho? Kosti, rozumiem odtoku, alebo nie? A koľko vody?

[NatalyaN]

NatalyaN
Ups ... takmer mi chýbala otázka ... „Opica v starobe oslepla očami ...“ ...
Recept som doslovne prekopíroval z knihy, keď som si sám varil rovnaké otázky ... Urobil som to: dal som semienka zo sliviek, semienka z citrónov (je v nich veľa pektínu) atď. kniha o množstve vody. nehovorí sa, rozhodol som sa naliať podľa môjho uváženia, nalial 0,5 litra, pokiaľ ide o mňa, že je to rovnaké ...

Krosh, ďakujem.

Možno kladiem nesprávnu otázku, ale prečo do džemu nalievať toľko vody?

Vždy ma takéto „infúzie“ prekvapia. Tu som uvarila čerešňový slivkový lekvár, asi s 2 kg

slivky scedili asi liter tekutiny, kompót uvarili niekoľkokrát neskôr.

Spočiatku som pripravila sirup z 1 pohára vody a 1 kg cukru.