Domáca pekáreň UNOLD 8600 - pečenie chleba

[Domáca pekáreň UNOLD 8600 - pečenie chleba]

Domáca pekáreň UNOLD 8600 - pečenie chleba

Rýchly chlieb: 1 h 40 m (SCHNELL)
====================
Biela múka - 500 gr
Ražná múka - 100 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasnica Saf moment - 7 g


Primárne: 3 h (ZÁKLAD, STII)
====================
Biela múka - 500 gr
Ražná múka - 100 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasnica Saf moment - 5 g


Primárne: 3 h (ZÁKLAD, STII)
====================
Biela múka - 300 gr
Ražná múka - 300 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasnica Saf moment - 5 g

Rýchly program (SCHNELL) na UNOLD 8600 na 30 min. kratšie ako UNOLD Backmeister 68415 TOP EDITION.
UNOLD Backmeister 68415 produkuje správnu veľkosť a tvar chleba.

Toto zariadenie má horné veko, ktoré sa pri pečení chleba zablokuje.
Nemôžete to otvoriť.

Biely chlieb: 3 h 50 m (WEISSBROT, STII)
====================
Biela múka - 600 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasinky Petrunya - 7 g
+ tmavá kôra

S Petruniou je chlieb „pravidelnejšieho tvaru“.

Biely chlieb: 3 h 50 m (WEISSBROT, STII)
====================
Biela múka - 300 gr
Ražná múka - 300 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasinky Petrunya - 7 g
+ tmavá kôra

môže mi niekto povedať, kde nájdem pokyny v ruskom jazyku pre tento sporák (unold 8600) budem veľmi vďačný

V ruštine neexistujú žiadne pokyny, pretože UNOLD sa do Ruska nedodáva.
Pokyny od UNOLD 8600 sú takmer rovnaké ako pokyny od Unolda Backmeistera 68415 TOP EDITION. Tu nájdete čiastočne preložené z jazyka 68415:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3487.0.html

Oficiálna stránka:
🔗

Pravdepodobne pre modely
UNOLD 8600 a Unold Backmeister 68415 TOP EDITION
fit:
----------------------------------
Domáce pekárne: BIELMEIER BHG 397

N o w: BIELMEIER Knethaken 039,702 - 4,95 eur
Vedro: BIELMEIER Backform 039,701 - 19,95 eur
🔗
🔗
---------------------------------------------
Domáce pekárne: DOMO B3900 / 15/20/60/65/70/75/80 / BM1

N o w: DOMO Knethaken - 10,90 eur
Artikelnummer: 1675999

Vedro: DOMO Backform DO-B3949 - 16,90 €
Artikelnummer: B39 49 EAN: 5411397003126 ASIN: B003DZ0HOI
----------------------------------------------
Domáce pekárne: RIVIERA & BAR QD782A

Vedro: 500592140 DOMENA CUVE KOMPLETNÁ - 28,73 €
N o w: 500592139 LAME DE PETRISSAGE - 5,53 eur
🔗

Pravdepodobne DOMÉNA: 🔗

Biely chlieb: 3 h 50 m (WEISSBROT, STII)
====================
Biela múka - 400 gr
Ražná múka - 200 gr
Voda - 375 ml
Soľ, cukor - 1 h / l
Kvasnicový trezor - Levure 7 gr (balenie po 100 gr, zakúpené v MAGNETE)
+ tmavá kôra

Chlieb sa nezvyšoval. Kvások sa mýli.

a cesto nemusíš miesiť, pokiaľ dobre rozumiem, mala by si sama miesiť?

Samotné pekárne na chlieb robia cesto z múky.

ach ako
povedzte mi prosím podrobnejšie ako neskúseného začínajúceho pekára, kde mám začať
a prosím, povedz mi, ako sa odtiaľ dostane toto železné vedro

ach ako
povedzte mi prosím podrobnejšie ako neskúseného začínajúceho pekára, kde mám začať
a prosím, povedz mi, ako sa odtiaľ dostane toto železné vedro

Odtiaľto #

Biely chlieb: 3 h 50 m (WEISSBROT, STII) + tmavá kôrka
========================================
Biela múka - 450 gr
Ražná múka - 250 gr
Voda - 450 ml
Soľ, cukor - 1 h / l so šmýkačkou
Kvasinky Petrunya - 8 g

Pravdepodobne pre UNOLD 8600 a Backmeister 68415 TOP EDITION
fit:

Nôž na miesenie chleba Morphy Richards 48260 48261 48280 - 2,63 GBP
Číslo dielu: 48260002
Kompatibilné modely Morphy Richards:
48260, 48261, 48262, 48271, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323 & 84400

Nôž na miesenie chleba Kenwood BM200 BM258 661579

RUSSELL HOBBS 4460 4462 Domáca pekáreň KNEADING PADDLE Nôž
Vhodný pre modely FP 4460, 4461, 4462, 11134, 11775

KUCHÁRSKA Domáca pekáreň KNEADING BLADE XBM1129S (B1) nôž
Hodí sa pre modely: XBM1129S

🔗
🔗

Vedro na pečenie:
Pekáč na pečenie chleba Morphy Richards Essentials - 16,99 GBP
Číslo dielu: 48280001 alebo 48260001
Kompatibilné modely Morphy Richards: 48261, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323
🔗

Objednal som si a dostal som 2 pekáče z Nemecka.
Formulár DOMO. Článok: B39 49
Tvarovo sa hodí k mojim UNOLD 8600 a Backmeister 68415.
Stáli 1300 rubľov / kus. Hmotnosť balíka je 1,5 kg.
Kúpené na eBay od tohto predajcu 🔗
Nemohol som to nájsť lacnejšie. 1 kus - 16,90 eur.
Predajca mohol poslať priamo do Ruskej federácie (22 eur), ale prostredníctvom kuriérskej služby.
Rozhodol som sa objednať cez sprostredkovateľa, keďže s kuriérskou službou + colnica už mám negatívne skúsenosti.

ako vedieť, kedy si vybrať nôž a ako je jednoduchšie to urobiť?

Po upečení chleba vytiahnem nôž.
Môžete ho však vybrať skôr, potom, čo pekár dá signál.
(treba si prečítať v návode)

Čoskoro sa priblížim k rekordu 50 kg pokazeného jedla. Dobrý chlieb som ešte nikdy nedostal. Dobrý - vyvýšený, bez otvorov v „streche“, bez kvasnicového zápachu, krásny, nie príliš suchý.

Tu je posledný experiment. Kúpil som si elektronickú váhu a dúfal som v zázrak.


Recept na chlieb pre pekárňu. S hrozienkami (sušené ovocie). Vybral som si veľkosť - malý bochník.
Môžete ich zabiť!

[newmartiny]

newmartiny , Môžem vám poradiť, aby ste recepty z pokynov nepoužívali, ale aby ste si prevzali osvedčené z nášho fóra. Mám tvoje dvojča Yunold, Binaton 2170. Pečie vynikajúci chlieb.
P.S. Ach nie, prepáč, mýlil som sa. Myslel som, že píšete o pekárni na chlieb Unold multicooker, ale tu sa hovorí iba o HP. Prvá rada však zostáva v platnosti.

Poďakovať!
V blízkej budúcnosti sa budem riadiť tvojimi radami.
Aký je najlepší recept na začiatok?

O tomto modeli pekárne na chlieb som už začal pochybovať, jeden som vzal susedovi a druhý mi bol predložený. a nikto z nich neprodukoval chlieb.

Poďakovať!
V blízkej budúcnosti sa budem riadiť tvojimi radami.
Aký je najlepší recept na začiatok?

Lepšie nie z čiernej. A nie z rýchleho režimu, ale z hlavného. Vezmite si akúkoľvek jednoduchšiu pšenicu. Ubezpečujem vás, že všetko vyjde!

Hľadal som najjednoduchší recept a nič som nenašiel, ale našiel som tento citát.

Myslím, že najskôr musíte ísť do časti Základy pečenia a poriadne sa do nej pustiť.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Pozeral som sa na odkazy a témy.
Voda ako súčasť cesta
Technológia a biochémia RYE chleba
Sprievodca pečením v roku 1913
Chemická časť tvorby cesta
Nechcem poznať technológiu a biochémiu. A ešte viac, chemická časť sa mi nezmestí do hlavy. Je to príliš komplikované.

Bolí ma hlava a nie asistent?

[melkaja]

Kúpil som si hotovú zmes a rozhodol som sa to skúsiť znova.
Tu je zmes.

A chlieb.

Dal som najtmavšiu kôru, ale vôbec nestmavla. Alebo vrchol by nemal stmavnúť?


Dno bolo dobre upečené, ale z miešadla bola škaredá diera.

Zatiaľ som to neochutnal.
Dajte druhú možnosť podľa receptu melkaja

[melkaja]

Keď sa stane niečo neuveriteľné, potom hovoríme - musíte ukončiť fajku.
Takže už som sa tam dostal!
Prvýkrát som dostal NORMÁLNY chlieb!
Recept od melkaja
voda alebo mlieko 300 ml
margarín alebo maslo 1 1/2 polievkovej lyžice. l
soľ 1 lyžička
cukor 1 polievková lyžica. l
múka 540 g Cesto bolo príliš lepkavé. Pridal som ďalšie a prehnal som to.
suché zimomriavky 1-1 1/2 lyžičky
2 vajcia
program základ1
A tu je výsledok!
Strecha je krásne farebná. Nie celkom plochá, ale nie tá nepodarená hrôza!

Dno je krásne a bez otvoru od miešadla.

S múkou som to trochu prehnala. Mal som pridať, ale polovicu toho, čo som vypil. Táto polovica zostala na boku môjho bochníka.
Trochu som to vyčistil, ale nie úplne. Čakám, kedy táto kráska vychladne.

[newmartiny]

newmartiny

opatrne nakrájajte chlieb. Podľa fotografie je váš mixér upečený v chlebe. Bez "otvoru v mixéri" na podrážke - no, vôbec nič)) Toto je vlastnosť chleba z pekárne))

[dopleta]

Recept dopleta
160 g voda
60 g kefír (alebo jogurt alebo akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok)
1 polievková lyžica. l. rast. maslo alebo rozpustené maslo
1 lyžička... soľ
1 neúplné umenie. l. sah. piesok
320 g psh. múka
1,5 lyžičky. suché droždie

Program je základný, bochník je malý, farba kôry stredná.
Výsledok


Plochá strecha opäť nevyšla.

[melkaja, dopleta]

dievčatá, melkaja, dopleta!
Podľa oboch receptov nie je kôra chleba na druhý deň žuvateľná. Takto by to malo byť?
Po vytiahnutí z vedra ho pokropili vodou a zabalili do ľanového uteráka.
Čo ešte môžete urobiť?

Princíp sa bude podľa mňa vzťahovať na všetky spoločnosti HP:
vyberte chlieb z CP a vedro, až keď teplota dosiahne „zovretie“ - to znamená, keď to všetko môžete vziať holými rukami bez toho, aby ste sa obarili.

1. Kôra zmäkne a lopatka zostane vo vedre.
2. Kôra nestratí príliš veľa vlhkosti, ako pri úplne „vzduchovom“ chladení (z úplne horúceho stavu).
3. Kôra bude mať čas na úplné vysušenie pred úplným ochladením.

[newmartiny]

newmartiny, získanie plochej strechy určite príde so skúsenosťami, keď „cítite“ svoj sporák, „cítite“ vlhkosť múky a navonok určujete kvalitu žemle. V závislosti od toho vyžaduje každý recept jemnejšie doladenie. Najmä strecha sa môže zrútiť, ak je múka / tekutina nevyvážená, vo vašom prípade ste museli pridať trochu múky (mimochodom, môj recept ste duplikovali nesprávne - nemám 60, ale 160 gramov vody).

[newmartiny]

newmartiny, ako sa máš?

[Rina]

Rina
Povedal by som, že pol na pol.
Upiekla som to ešte dvakrát a potom som išla opraviť izbu. A pekárnička je zatlačená tak ďaleko, že ma ani len nenapadne ju zatiaľ nájsť.

Ale tie dva krát neboli najhoršie. Strecha zlyhala. Nie konvexné, ale opäť konkávne.

skutočnosť je taká, že mám hybrid Yunold (pekárnička s multivarkou), tam som našiel program „sourteig“ - kyslé cesto. Skúška 9 hodín! Celý program je o 12:23! Recept z knihy nevyšiel - kvások bol domáci, niekde v pomeroch poriadne „netancoval“. Myslel som si, že zrazu jeden z mladých už podobný program zvládol

[Rina]

Rina

Ale tie dva krát neboli najhoršie. Strecha zlyhala. Nie konvexné, ale opäť konkávne.

Keď sa znovu hráte so sporákom, pridajte ešte trochu múky - zvyčajne je príliš veľká vlhkosť, keď strecha spadne.

[SAURTEIG]

Guysaaa! Kto má Yunolda - je tam nejaký program SAURTEIG (kysnuté cesto alebo kysnuté cesto) dlhšie ako 12 hodín? Ak existuje, je niekto, kto na tomto programe niečo pečie?

môže niekto piecť pizzu v rúre? odhlásiť, ako to bolo

[SAURTEIG]

Guysaaa! Kto má Yunolda - je tam nejaký program SAURTEIG (kysnuté cesto alebo kysnuté cesto) dlhšie ako 12 hodín? Ak existuje, je niekto, kto niečo na tomto programe pečie?

Nemám taký program

Tááák ... Mám pocit, že sa budem musieť pokúsiť tento program zvládnuť sám ... A na to buď vypestuj kysnuté cesto, alebo použi minimálne množstvo živých kvasníc.

Domáca pekáreň začala počas miesenia silno škrípať.
Ja ani môj otec sme to nedokázali úplne rozobrať.
Ale podarilo sa mu namazať vnútro injekčnou striekačkou s olejom.
Po namazaní mi otec povedal, aby som to bez chleba nechal bežať
aby sa prebytočný olej spálil.
Program som začal 1h 40m bez vedra na pečenie.
Vďaka tomu je plast, z ktorého je vyrobené horné okno
roztavila a stala sa nepriehľadnou, ale bielou.
Teraz nie je cez okno zhora nič viditeľné.
BEZ PEČIACEHO HRNCA, TENTO CHLIEB NIE JE ZAPNUTÝ.

Objednal som si pekárnu chleba Bomann BBA 566 (Nemecko) pre príbuzných - 2760 rubľov.
w w w.u l m a r t.r u / tovar / 571711
Vyzerá to ako klon akejsi UNOLD pece.

Bomann BBA 566 má rovnaké vedro a miešadlo ako UNOLD 8600.
Pokyny v ruštine: 🔗

[kefal]

Bože, koľko muky! kefal, , veľa šťastia!

Blend Khlebburg Borodinsky Moscow in UNOLD 8600.
Kvasinky - 5 gr.
Základný program: 3 hodiny (ZÁKLAD, STII)
(pokyny vyžadujú „rýchly“ program)
Bochník na 600 gr.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Rustikálny pšeničný chlieb s otrubami v UNOLD 8600.
Kvasinky - 5 gr.
Základný program: 3 hodiny (ZÁKLAD, STII)

🔗
🔗
🔗

Mám UNOLD model 68615, v podstate všetko vychádza. Recepty najskôr použili moji príbuzní, košíček nefungoval. Bolo to ako tehla v hutnosti. Pomôžte receptom z internetu, od priateľov.



Kôprový chlieb, režim ZÁKLAD, veľkosť I
Z hotového obilného chleba



Získava sa veľmi dobrý cibuľový chlieb, na môj vkus chutnejší a aromatickejší, so surovou cibuľou.

[viaczrnná angličtina]

Zmes Khlebburg viaczrnná angličtina (60 rubľov).
Kvasinky - 6 gr.
Program Basic: 3h (BASIS, STII) medium crust.
🔗
🔗
🔗
Hmotnosť chleba sa ukázala 523 gramov.

[Pekáč na pečenie chleba Morphy Richards 48280001]

Kúpil som si v Anglicku pár vedier na pečenie pre svoj unold 8600:
Pekáč na pečenie chleba Morphy Richards 48280001
Nemýlili sa, zapadajú. 2 ks = 40 GBP = 1200 rubľov / ks. so zásielkou.

Ahojte všetci! Povedzte mi, aký je povlak vedra týchto výrobcov chleba?

teflón

Ahojte všetci! Ja mam tiez tento "zazrak", teraz neviem co s tym ... pozrela som si tu fotku .. co mam povedat .. Ak je toto prva pec, tak si ludia zjavne myslia, ze takto by to malo byť - zlý výsledok, spadnutý vrchol, múka po bokoch atď. Pred týmto som mal Panasonic, prečítal som veľa reklám a kúpil som si najnovší model ... niektoré recepty sú vľavo, nič sa nestane bez tanca a tamburíny, potom padne strecha, potom z - nemieša sa kvôli strmosti cesta. Čo som neurobil! Predstavte si, že hodíte všetko do Panasonicu podľa receptu a .... VŠETKO! V ľubovoľnom poradí! Vždy to funguje! a chlieb tam nie je rovnaký, je upečený a dopečený, ale tu je jemne pórovitý, akoby to bol rýchly chlieb. Myslel som si, že iba toto mám, ale tu na obrázkoch všetkých Nerozumieme, na čom to závisí, princíp je pre všetkých rovnaký. Rozdiel je iba v pokrytí misky, misa Panasonic je hladká, ale tu je drsná a špachtľa je krátka, to je moje. Ale je to škoda, sakra!