Ciabatta s bylinkami

Ciabatta s bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	475 g
Mlieko	125 ml
Voda (musíte ovládať drdol, musel som pridať asi o 50 ml viac vody)	125 ml
Soľ	2 lyžičky
Olivový olej	2 lyžice. l.
Čerstvé droždie (Ja som si dala 1 lyžičku nasucho	21 g
Náplň:
Cibuľa nakrájaná nadrobno	1 ks.
Cesnak, mletý	1 klinček
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Jemne nasekaná petržlenová vňať, kôpor, pažítka, bazalka (Vzal som perie zelenej cibule + suché korenie talianske bylinky)	4 st. l.
Vajcia	1 ks.
Vysoko tučná kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
Soľ korenie

Metóda varenia

• Prísady na cesto vložte do pekárne v poradí predpísanom podľa pokynov.
• Na plnku udusíme cibuľu a cesnak na olivovom oleji. Odstavíme z plameňa, pridáme bylinky, vajíčko, kyslú smotanu, soľ a korenie.
• Keď je cesto hotové, rozvaľkáme ho na obdĺžnikovú vrstvu (asi 30 * 40 cm) a na vrch rozotrieme zelenú hmotu. Zároveň nechajte zo všetkých strán okraj voľný od plnky cca. 2 cm.
• Rolovať obdĺžnik (alebo čo sa tam stalo, dostal som ovál) zrolovať z úzkej strany. Rolku dáme na plech a necháme kysnúť pri izbovej teplote, potom pečieme, kým sa pri teplote nevytvorí zlatožltá kôrka. 170-190 C cca 30-35 min.

Poznámka

Recept som prevzal z knihy, ktorá bola dodaná s rúrou Miele „Varte a užívajte si s Miele“, a prispôsobil som ju pekárni.
Tu je bar. Vynikajúce, podávané s vínom a mozzarellou. Pravda, prehnal som to s kyslou smotanou v plnke, vzhľadom na to, že ciabattu nemôžete zakaziť kyslou smotanou, takže sme miestami dostali jamky a mierne vlhkú drvinu. Takže 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, ako v recepte - tak akurát.

Podobné recepty

Panini s bylinkami (Strašiak)

Chlieb s paštrnákom a provensálskymi bylinkami (Twist)

Chren a bylinkový chlieb (Háčkovanie)

Ľudia! Nikoho to nelákalo? Odporúčam, veľmi chutné občerstvenie, hodí sa takmer ku všetkému. Kôra je mäkká, ale chrumkavá. Momentálne som bol zmietaný, na druhý deň som to musel opakovať, najmä preto, že je veľmi jednoduchý na prevedenie.

[Lolo!]

Lolo!
Prosím, povedzte mi, ako vyzeralo cesto? Mám recept ciabatta zo stránky, ale bol som v pokušení. Ale hovorí sa v ňom, že cesto by malo byť riedke. Výsledkom je, že chlieb je vzdušný a s otvormi vo vnútri - to je jeho charakteristická vlastnosť (a to, čo som už dlho chcel vyskúšať). Aby ste však mohli cesto krájať, musíte nôž ponoriť do múky. Ako ste na tom s týmto procesom?

Yaneemhleb, cesto je dosť husté, pretože v tomto recepte musí byť vyvaľkané. Cesto som nekrajovala. Dávka musí byť kontrolovaná, môže byť potrebné pridať tekutinu.
Pokiaľ ide o otvory - môžete ich vidieť na fotografii. Na tých miestach, kde bola výplň, sa ukázali väčšie otvory.
Veľa štastia!

Lolo, stále som začiatočnícky pekár, ale už som pevne závislý na tvojej ciabatte a v práci sa na ňu tešia. Skvelý recept.

Ann_Uta je veľmi rada, že si ciabatta našla svojich fajnšmekrov, mám tento obľúbený recept, pretože nie je také ťažké formovať roládu, je tu minimum povyku a výsledok sa dá vždy experimentovať s prísadami !!

Lolo, ďakujem za recept.
Skúsil som to upiecť - ciabatta sa ukázala ako veľmi vzdušná, chutná a s chrumkavou kôrkou! Ako sa to stalo a čo sa stalo:





Cesto miesime v režime „Pelmeni“. Cesto bolo kysnuté v peci pri 40 ° C asi 40 minút. No, potom sa pečie pri teplote 190 C 35 minút. Drobné zmeny v recepte:
Zloženie:
125 ml teplého mlieka 155 ml
125 ml teplej vody 155 ml
2 lyžičky soľ
2 lyžice. l. olivový olej
475 gr. múka
1 lyžička suchý "Saf-Moment"

Náplň:
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
1 strúčik cesnaku, mletý
1 polievková lyžica. l. olivový. oleje
4 st. l. nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, kôpor, perie zo zelenej cibule, bazalka Vzal som sušené
1 vajce
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana s vysokým obsahom tuku
soľ korenie