Chlieb s paštrnákom a provensálskymi bylinkami

Chlieb s paštrnákom a provensálskymi bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
múka	100 g
voda	100 ml
čerstvé droždie	0,5 g
Cesto:
celé cesto
múka	250 g
voda	80-100 ml
čerstvé droždie	5,5 g
koreň paštrnáku	100 g
Pečené zemiaky	75 g
cesnak	1-2 klinčeky
zmes provensálskych bylín	1 lyžička
ľahký med	2 h l
soľ	1 lyžička
olivový olej	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• 1. Na cesto rozpustíme vo vode droždie, spojíme s múkou a necháme 12-14 hodín kysnúť pri izbovej teplote.
• 2. Koreň paštrnáku, zemiaky, cesnak, olúpte a najemno nastrúhajte.
• 3. Droždie potrieme múkou, pridáme soľ, nastrúhanú zeleninu, zmes byliniek a premiešame. Zahrejte vodu na 33 ° C a rozpustite v nej med. Pridajte do múky so zeleninou a premiešajte. Spojte s cestom a začnite miesiť - 3 minúty pomalou rýchlosťou, potom pridajte olivový olej a hnette vysokou rýchlosťou ďalších 4 - 5 minút.
• 4. Cesto zaguľatíme a necháme 35 - 40 minút kysnúť. Potom cesto preložte (reznú podložku vysypte múkou, pretože cesto je dostatočne lepivé) a nechajte kysnúť približne rovnako dlho. Potom tvarujte chlieb, posypte múkou a nechajte ho stáť 45 - 60 minút (do zdvojnásobenia).
• 5. Pečte prvých 7 minút v rúre predhriatej na 220 ° C, potom teplotu znížte na 180 ° C a chlieb pripravte. Pred pečením urobte rez za obrobkom a rúru zľahka pokropte vodou (stačia 2-3 lisy).
• 

Poznámka

Chlieb sa získava s tenkou chrumkavou kôrkou a ľahkou, vzdušnou drťou. Chuť chleba je podľa mňa veľmi harmonická. Hodí sa k mäsovým jedlám a rôznym polievkam.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Ciabatta s bylinkami (Lolo)

Chren a bylinkový chlieb (Háčkovanie)

Panini s bylinkami (Strašiak)

[Marish]

Marishaký zaujímavý chlieb! Ako chutí koreň paštrnáku ?? Nikdy som to neskúšal.

[Ksosha,]

Ksosha, Som veľmi rád. že vás chlieb zaujal
Koreň paštrnáku má mierne sladkastú chuť, s príjemnou korenistou arómou. Najčastejšie sa pridáva do polievok ako korenie. Ale dá sa upiecť, dusiť a použiť ako príloha v kombinácii s inou zeleninou, pridať do rajníc a zeleninových palaciniek atď. Je veľmi dobrý aj v chlebe!

[Marish]

Áno, Marish, pochopiteľne. V našej dedine som sa nikdy nestretol, alebo som jednoducho nedával pozor.

Marin, ja ... len!
Práve teraz sa dusím slinami ... a opäť moje obľúbené nočné chleby !!! odnesený ...

[Marish!]

Aký zaujímavý chlieb, Marish! Taký fešák!
Marish, je tvoja múka najvyššej kvality alebo iná, ktorú môžeš použiť?
Nakoniec som kúpila múku 1. a 2. triedy, teraz ju budem sypať všade ...

[Ksyusha]

Ksyusha, s najväčšou pravdepodobnosťou ste nevenovali pozornosť.

InusyaĎakujem za milé slová !! 1 Bol by som rád, keby vám recept padol vhod!

Marišadakujem za pochvalu !!!
Tento chlieb robím z prémiovej múky, s ostatnými som ho neskúšala.
Ešte raz gratulujeme !!!

[Inusya]

InusyaĎakujem za milé slová !! 1 Bol by som rád, keby vám recept padol vhod!

Marišadakujem za pochvalu !!!
Tento chlieb robím z prémiovej múky, s ostatnými som ho neskúšala.
Ešte raz gratulujeme !!!

Môžem dostať päť centov? Už druhý rok pečiem chlieb iba na prvom stupni (všetci). A chcem povedať, že vizuálne v produkte nie je žiadny rozdiel (dobre, možno trochu nie tak snehovo biely). Ale užitočnosti je viac.
Prvý a druhý sú všeobecne odrody chleba! No, samozrejme, robím niekedy na najvyššej úrovni, ale toto už je na viac pre parádu - keď majú hostia samozrejme belosť a nádheru - ako muffin. Ale nejete toho veľa, začne to byť nudné.A vyskúšal som na ňom všetky recepty, nikdy defekt.
Marinochka, tak skúsim prvý, už som si kúpil na zimu novú tašku.

MariS, tak dobre, že som sa zásobil, mám aj zálohu - vrece prvého a 5 kg najvyššieho, pre prípad ...

[Marinochka]

Môžem dostať päť centov? Už druhý rok pečiem chlieb iba na prvom stupni (všetci). A chcem povedať, že vizuálne v produkte nie je žiadny rozdiel (dobre, možno trochu nie tak snehovo biely). Ale užitočnosti je viac.
Prvý a druhý sú všeobecne odrody chleba!
Marinochka, tak skúsim prvý, už som si kúpil na zimu novú tašku.

MariS, tak dobre, že som sa zásobil, mám pre prvé aj vrece prvého a 5 kg najvyššieho

Inna, dakujem za osvetu. Teraz s čistým svedomím vyskúšam 1. - 2. ročník.
Chlieb je veľmi atraktívny, vďaka Mariska, Twist!

[Marinka]

Marinka, ako vždy ... no, kde sú moje myši?

Prvý a druhý sú všeobecne odrody chleba! No, samozrejme, robím niekedy na najvyššej úrovni, ale toto už je na viac pre parádu - keď majú hostia samozrejme belosť a nádheru - ako muffin.

Innuska, Úplne s tebou súhlasím. Verím, že s prémiovou múkou sa dajú použiť iba rožky. Ale chlieb by mal byť s 2. triedou (1. trieda), CZ a ražnou múkou.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Úplne zdieľam svoju lásku k 1. ročníku a k CZ v chlebe. Ale tento sa piekol prvý raz zo slnečnej múky, a tak sa zakorenil.

Veľmi pekný chlieb! chcem skúsiť

Pastinák, zdá sa mi, vonia po mrkve a veľmi im chutí.
Mnoho detí, ktoré sú alergické na mrkvu, dostávajú namiesto toho paštrnák.

Dievčatá, ako skladujete múku v 5 kg vreciach? Priamo v tomto vrecku alebo ho balíte na menšie porcie?

[Mandarínska kačica]

Mandarínska kačica, Mám to na predĺžení (pri izbovej teplote) vo veľkej nádobe (40L) z potravinárskeho plastu so širokým hrdlom a skrútenou. veko (videli ste také v obchodoch s rôznymi nálevami?).
Okamžite tam preosejem celú tašku, aby sa chyby výťahu nezachytili, a nechám si ju. Jedna nádrž je s ražou (už rok) (na vrchu je niekoľko strúčikov cesnaku) a druhá nádrž s prvou triedou. Zakryjem to handrou a voľne zaskrutkujem veko.
Taška vystačí iba na šesť mesiacov ...
no, áno, ušetríte tu, s receptami ako Marinki

Poďakovať!

Marína, aký úžasný chlieb!

[Irisha]

Irisha, poďakovať!!! Potešený. čo si mal rád