Káva. Doplnkové látky (druhy, odrody, výrobcovia)

Od určitého času som prešiel na kávu bez kofeínu, ale vidím to iba na oddeleniach podľa hmotnosti a jeho kvalita mi celkom nevyhovuje, ak sa niekto venuje téme bezkofeínovej kávy v zrnách, aké sú tam značky, ktoré mali by sa brať a ktoré sa skutočne nachádzajú v obchodných reťazcoch?

Môj manžel ma po prečítaní presvedčil, aby som úplne upustil od kávy bez kofeínu, aj napriek tvrdeniam výrobcov, že kofeín sa vymyje iba vodou, sa v skutočnosti používajú chemické prípravky. A že použitie takejto kávy vedie k zhoršeniu niektorých ukazovateľov, najmä hladiny cukru v krvi.
Neviem, aká správna je táto informácia, ale začal som piť menej kávy v množstve, zvyčajne však s kofeínom.

Môj manžel ma po prečítaní presvedčil, aby som úplne upustil od kávy bez kofeínu, aj napriek tvrdeniam výrobcov, že kofeín sa dá vyprať iba vodou, sa v skutočnosti používajú chemické prípravky. A že použitie takejto kávy vedie k zhoršeniu niektorých ukazovateľov, najmä hladiny cukru v krvi.
Neviem, aká správna je táto informácia, ale len som začal piť menej kávy v množstve, zvyčajne však s kofeínom.

Vezmem do úvahy a v tomto prípade, ako môžete zmierniť účinok kofeínu, alebo si môžete vybrať niektoré mäkké odrody s nízkou praženosťou, nejako sa to prebudí, aby ste ovplyvnili intenzitu kofeínu?

[Yantar-s]

... ako môžete zmierniť účinok kofeínu, alebo si môžete zvoliť nejaké mierne odrody s nízkou praženicou, nejako sa to prebudí, aby ste ovplyvnili intenzitu kofeínu?

Yantar-s
Akú kávu pijete instantnú z kávovaru, od Turca? Možností je veľa. Čo vás trápi, bolesť v srdci, zvýšená excitabilita a nervozita? Faktom je, že správne uvarená jedna alebo dve šálky kávy denne nepoškodia vaše zdravie. Neodporúča sa piť instantnú kávu, dlhú kávu. A na vlastnej „koži“ viem, že je to skutočne zlé pre srdce. Tiež netolerujem tureckú kávu, myslím si, pretože je to bohatá káva a toto je takmer presne káva lungo, pretože všetky extrakty zo zrnkovej kávy, dobré aj zlé, prechádzajú do nápoja. Jedna šálka kávy obsahuje menej kofeínu ako ktorákoľvek šálka čaju, či už čierneho alebo zeleného.
Nízka pražená káva je naozaj oveľa jemnejšia, vyskúšajte.

[Yantar-s]

Yantar-s
Akú kávu pijete instantnú z kávovaru, od Turca? Možností je veľa. Čo vás trápi, bolesť v srdci, zvýšená excitabilita a nervozita? Faktom je, že správne uvarená jedna alebo dve šálky kávy denne nepoškodia vaše zdravie. Neodporúča sa piť instantnú kávu, dlhú kávu. A na vlastnej „koži“ viem, že je to skutočne zlé pre srdce. Tiež netolerujem tureckú kávu, myslím si, pretože je to bohatá káva a toto je takmer káva lungo, pretože všetky extrakty zo zrnkovej kávy, dobré aj zlé, idú do nápoja. Jedna šálka kávy obsahuje menej kofeínu ako ktorákoľvek šálka čaju, či už čierneho alebo zeleného.
Nízka pražená káva je naozaj oveľa jemnejšia, vyskúšajte.

Teraz niekedy, buď bezkofeínový instantný, alebo nejaký druh nadinského obilia bez kofeínu, a predtým, ako som uvidel Lavazzu v zrnách, si už presne nepamätám, ktorý z nich, môj priateľ a ja, sme po tom srdci kúpili pol kilogramové balenie na tyčinky v modrom obale. tlak začal skákať, ale vo všeobecnosti milujú keňskú viedenskú pečienku. Myslel som si, že s mliekom cappuccino neporazí tlak? Áno, varím už dlho v gejzírovom kávovare, mám ich niekoľko, iné možnosti nie sú vôbec moje.

ak veríte tomu, čo hovoria konzultanti spoločnosti Nespresso, kde s kolegami kupujeme kapsule obilnej kávy do rovnomenného kávovaru a pijeme v práci - stupeň praženia nemá nič spoločné s množstvom kofeínu. Vďaka tomu káva zhorkne a v porovnaní s inou s rovnakým množstvom kávy dáva pri varení bohatšiu chuť, ktorú nazývajú sila kávy. A spodný bez kofeínu odrody má intenzívny, lungo (pre veľkú šálku) a obyčajný - líšia sa chuťou a silou, ale zároveň všetky bez kofeínu
mlieko, ak si myslíte, že existuje veľa publikácií, dáva stratu niektorých solí, ktoré sa z tela ťažko odstraňujú, takže ak máte obavy o svoje zdravie. potom už len piť menej intenzívnu kávu (menej v množstve záparu pre množstvo vody) a všeobecne menej, ale bez mlieka. Pijem cappuccino raz denne, raz alebo dvakrát espresso a neobťažujem sa, tlak každopádne sledujem.

[púpava]

púpava
Blahoželáme! Nech vám slúži dlhá a lahodná káva!
Mám takmer rovnaké auto, v zásade sú všetky Delongees rovnaké, rozdiel je iba vo vonkajšom prevedení, ktoré obsahuje ďalšie vybavenie. Osem mesiacov som nebol z kávovaru vôbec sklamaný, práve naopak.
Mlieko sa šľahá veľmi ľahko a spočiatku som sa to vôbec nemohol naučiť, teraz sa len čudujem, prečo je hlavné používať správne mlieko, nakoniec som prestal experimentovať, teraz používam iba Parmalat a studený (lepší ľad) džbán na mlieko.
Veľa šťastia!

Margit, si proste múdra. Viem, že čerstvé praženie je najlepšie. a ty si musíš zobrať zelené veci, ALE ako to môžeš vyprážať? Nikdy som si to nekúpil cez internet a neviem ako. A ceny sú takmer 2x lacnejšie, ale zdá sa mi, že pošlem peniaze, ale tovar sa neposiela.

[púpava]

púpava
Odkazy na obchod som vám napísal osobne. Veľmi sa mi páčila služba obchodu, fungujú jasne a efektívne, s veľkým rešpektom ku klientovi. Tovar bude určite odoslaný, ani neváhajte!
Vyprážam na liatine 4 litre. guľový kotol. V kotlíku sa vypráža oveľa lepšie a rovnomernejšie ako na panvici, IMHO. Praženie trvá len 20 - 25 minút, veľa šupiek, ale našiel som cestu von, po skončení vyprážania prikryjem kotol so zrnkami cez cedník s okrúhlou kovovou mriežkou a cez ňu zhromaždím šupky vákuom čistič. Zrná zostávajú na svojom mieste - celá šupka letí do potrubia. Vyprážam až do druhého chrumkania, možno to je vlastnosť vyprážania v kotlíku, ale po prvom chrumkaní nie sú zrná ešte úplne vyprážané, takže ich predtým z ohňa nevyberám. Keď som prvýkrát skúsil doma praženú kávu, napadlo mi, že takáto chuť jednoducho neexistuje! V chuti cítiť čokoládu, vanilku, akési ovocné tóny, neviem to vysvetliť ani slovami, treba to vyskúšať!

Margit, ďakujem za myšlienku zhromaždenia šupky, inak kávu pražím už 15 rokov, ale nedokázala som vymyslieť, ako sa šupky zbaviť bez veľkého zhadzovania odpadkov.

[P.S.]

Pražím kávu už 15 rokov

Nikdy v živote som to nerobil, poviem viac, s veľkými ťažkosťami si viem predstaviť, ako sa to dá robiť doma ...

P.S. Pamätám si, že som niekde videl video o pražení kávy v HP ... To, čo som videl, bolo pôsobivé !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ale môžete zistiť, kde kupujete zelenú kávu? A aké odrody?

[Margit]

Margit- Ritochka, čo to znamená „smažiť do druhej prasknúť„- čo je to za zviera“prasknúť"

[Orech, Margit]

Orech, Margit, a aké máš autá ??? Som zrelý na nákup .... FFFFSEEE! Musím svojmu manželovi dať niečo DR ... sebe ...

[Margit]

Margit- Ritochka, čo to znamená „smažiť do druhej prasknúť„- čo je to za zviera“prasknúť"

Írsky, keď pražíme slnečnicové semiačka, v určitom okamihu začnú semená prasknúť - strieľať, to isté sa deje s kávovými zrnami, tento zvuk sa volá crack. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že teplota vo vnútri zŕn dosahuje maximálnu teplotu a para, ktorá rozbíja škrupinu semien, vydáva tento zvuk.

Orech, Margit, a aké máš autá ??? Som zrelý na nákup ....FFFFSEEE! Musím svojmu manželovi dať niečo DR ... sebe ...

Irina je mačka
Máme rôzne stroje s maticou, aj keď od tej istej spoločnosti. Ani neviem, ktorému mám poradiť ... Pravdepodobne hlavným kritériom je cena. Všetko závisí od množstva, za ktoré sa rozhodnete kúpiť kávovar. Ak až stotisíc, tak podľa mňa bude najlepšou voľbou, myslím si, nová Prima Donna od DeLonghi alebo Accademia Gaggia.

Tanyusha, pripájam sa k Alexandrinej otázke; Nákup a praženie zelenej kávy po dobu 15 rokov je úctyhodné.

Alexandra, pre každý prípad by sa to mohlo hodiť. Tu je odkaz, kde som si prvýkrát kúpil kávu. Táto služba sa mi páčila na tej najvyššej úrovni ako v Európe (asi)!

🔗

V tomto obchode som si ho nikdy nekúpil, ale sortiment je pôsobivý!

🔗

[Margit]

Margit
Ďakujem pekne za tipy,

Našiel som aj referenciu
🔗

Je pre mňa dôležité zistiť z prvej ruky, kde je lepšie kúpiť a ktoré odrody je najlepšie vziať, ak mám rád odrody ako Julius Meln Grande Espresso a Lavazza red pack
- to znamená, že nie je horký, nie je kyslý a stredne silný

Stále celkom nerozumiem algoritmu praženia - v rúre alebo na sporáku, s vekom alebo bez neho, so vstrekovaním pary alebo bez nej, čo sa považuje za „druhú prasklinu“. O prvej sa zdá byť zrejmé, prvá čas popraskania kože, akoby vystrelil; a druhý, zdá sa mi bezprostredne po ňom druhé zrno ??? alebo prvýkrát všetci strieľali a potom išli do druhého kola strieľať späť ???

Možno samostatná Temka o pražení zelenej kávy s guru na čele ???

[Alexandra]

Alexandra
Myslím si, že každý výrobca má svoje vlastné zmesi a každý z nich má svoje vlastné meno.
Z akého druhu kávy sa zmesi skladajú, je známe iba im, ako sa hovorí, toto je ich know-how (myslím vaše obľúbené druhy kávy). Kyslosť aj horkosť závisia od praženia, nielen od druhu kávy. Africké odrody sú veľmi dobré. Napísal som iba tri odrody, to sú Etiópia Mocha, Keňa AA a Nikaragua. Všetky sú vynikajúce. S pražením nemám nijaké zvláštne skúsenosti. Vyprážam na sporáku, bez pokrievky, prasklina začína v mojom prípade na 13-17 minútach, trvá minútu, potom ticho a opäť po 3-5 minútach. Ale ak mám byť úprimný, čas je vždy iný, je to pochopiteľné, hranolky nerozmieňa zoznam, ale osoba. Konám podľa intuície, potom sa zmenším, potom pridám oheň; po prvom chrumkaní výrazne klesám a snažím sa natiahnuť čas do druhého chrumkania, potom znovu pridávať atď., až kým káva rovnomerne a krásne nezíska matnú hnedú farbu, ale neprepečie. Neustále miešajte bez toho, aby ste zanechali jediný krok. Zároveň nezabudnite, že po skončení praženia musia byť zrná ihneď preložené do studenej misy, rýchlo nalejem do iného kotla a miešam do vychladnutia. Keďže trochu vyprážam, každá po 100 gramov, všetko trvá trochu času. Pri vyprážaní sa snažím dodržať do 20-25 minút. Prvýkrát som pražil hodinu! Ale nie prepečené!
Alexandra, je na tvojom profile pražiareň? Pražila si s ňou kávu?
Áno, bolo by pekné vytvoriť novú tému, ale akého guru máte na mysli? Dúfajme, že nie moja skromná osoba. Je toho veľa, čo neviem, môžem sa v mnohom mýliť, každú minútu života sa učím všetko, čo sa dá naučiť. Asi veľa, vrátane informácií o kávovaroch, som sa dozvedel a začal zaujímať pomerne nedávno na našom fóre, o káve lavazza som sa prvýkrát dozvedel od vás, v téme o tiramisu od Chuchelky. Ale mám na mysli veľmi váženého človeka, je tu aj registrovaný. Znalý, inteligentný, taktný a vysoko vzdelaný človek. Bolo by super, keby súhlasil! Skúsim mu napísať!

[Margit]

Margit, ďakujem pekne za podrobný príbeh!

Pomenoval som guru Tanyushaohromený 15-ročnými skúsenosťami v tomto tvorivom procese

A ty si môj Prvý Učiteľ
Mám obyčajný pekáč na vyprážanie s kremenným ohrievačom na vrchole ruskej výroby na začiatku 90. rokov. Nemyslím si, že je vhodný na kávu, vzdialenosť medzi lampou a plechom na pečenie je malá, nedá sa súčasne miešať
Myslím, že pražiareň kávy je úplne iný stroj ...

Nie som guru, ale začal som dievčatá zo zúfalstva vyprážať, pretože začiatkom 90. rokov v obchode nebola iná káva.Alexandru vždy kupujem v jednom obchode Coffee Cantata, hoci vždy existuje jeden druh nikaragujskej kávy. Svoju zelenú kávu uchovávam v mrazničke v dobre uzavretom vrecku. Čerstvú praženú kávu kupujem iba v kofeíne.

[Tanyusha]

Tanyusha, nehádajte sa - vy ste Guru

Aj ja som koncom 80. - začiatkom 90. rokov zo zúfalstva kúpil a pražil túto veľmi zelenú kávu a dokonca som podľa pokynov odporúčal injektovať paru. Ale nedostal som nič, iba tolerantnú chuť a akonáhle sa pražená káva objavila znova, vrátil som sa k nej.

A smažiť 15 rokov, keď existuje alternatíva k nákupu aj čerstvo vyprážaného - to už nie je zo zúfalstva, ale zo šikovnosti!

No, dievčatá - objednal som si 3 druhy zimozelene (Keňa AA tam nebola)
Čaká sa ...

[Alexandra]

No, dievčatá - objednal som si 3 druhy zimozelene (AA Keňa nebola)
Čaká sa ...

Alexandra Fajn! Blahoželáme! Vyskúšajte tieto odrody, potom sa objaví Keňa a budete chcieť vyskúšať aj ďalšie. Ak chcete zmiešať odrody, potom sú už vyprážané a v akomkoľvek pomere k vašej chuti. Budem sa opakovať, ale poviem to znova. Po pražení zrná čo najrýchlejšie ochlaďte, pretože spaľovacia reakcia nastáva vo vnútri zŕn aj po vybratí riadu z ohňa. Používajú dokonca aj postrek vodou, hoci som to neurobil.
Predbežne vystavím jedlá, v ktorých budem mrazy ochladzovať, to sa ukáže ako super rýchle ochladenie. Súkromný dom má svoje výhody.

[Margit]

Margit, poďakovať

Myslel som, že držím misku alebo cedník v mrazničke

Mlynček na kávu z mlynského kameňa som si musel objednať na inom mieste, inak by sa ten môj už nejaký čas začal odmietať zapnúť.
Neviem, čo prinesú skôr
Viem si hľadať svoju vlastnú starostlivosť

Dobré v Moskve .... časy a dodanie. A na území Stavropol .... ako to bude vyzerať?

zatiaľ čo ja skúšam špeciálne kávové zrná Julius Meinl Espresso. Recenzie nie sú zlé.

pred sviatkami sú „časy a dodania tovaru“ fantastické

Od Julius Meiln mám najradšej Grand Espresso, avšak v súvislosti so sabotážou môjho mlynčeka na kávu som nedávno kúpil mletý v 250 g balení

Milovníci kávy, povedzte mi, pliz, oplatí sa kupovať voľnú kávu v kaviarňach a čajovniach (kde ju predávajú v gramoch)? Alebo je to lepšie v balíčkoch? Len to naozaj chcem vyskúšať, ale obávam sa, že to nie je to, čo píšu na štítkoch a dátum praženia. A čo rôzne príchute, ktoré môžem v CM použiť?

Úprimne povedané, je prirodzené, že si nikto nepamätá dátum otvorenia balenia kávy v takýchto kaviarňach ... Ale na vzorku si môžete trochu vziať ... Daboval som do toho ešte pred kávovarom. Nepili sme veľa kávy .... pred autom .....
Pokyny hovoria, že ochutený nemôžete použiť, ja som ho použil. Pretože je však čas na použitie tohto kuchynského kúska malý, k tomu nič nepoviem. Pre seba som si kúpil práve „Irish Cream“ - likér, brandy, rum, ešte pár likérov ... a z času na čas nakvapkám do pohára - efekt je nemenej príjemný. Najskôr som si chcel kúpiť kávové sirupy, potom som si to rozmyslel ...

Milovníci kávy, povedzte mi, pliz, oplatí sa kupovať voľnú kávu v kaviarňach a čajovniach (kde ju predávajú v gramoch)? Alebo je to lepšie v balíčkoch? Len to naozaj chcem vyskúšať, ale obávam sa, že to nie je to, čo píšu na štítkoch a dátum praženia. A čo rôzne príchute, ktoré môžem v CM použiť?

Ochutené nie je povolené obdobie. Vykopnite CM. Stojí to za to riziko?

[Margit, Tanyusha]

Dievčatá, Margit, Tanyusha
Budem sa hlásiť. Moja káva a mlynček na kávu dorazili.
Zničil som prvú časť etiópskej mokky. Podľa môjho názoru sa príliš horlivo miešala a tým znižovala teplotu. Šupka sa nikdy neoddelila, neboli žiadne praskliny, len sa prestala smažiť, keď zrná veľmi stmavli. Ostali pevné na rozdiel od hotovej kávy, s ktorou som porovnával (espresso prinesené z Viedne)
Druhá časť, Nikaragua, mala viac šťastia. Šupka sa okamžite začala oddeľovať a obe praskliny boli, ale nedovaril som to.
Rozhodla som sa použiť tretiu zelenú - dočítala som sa, že zelená káva sa pije na chudnutie.Neobvyklá bylinná príchuť s orieškovými a kávovými príchuťami a mletá káva je jemnejšia a podobná drveným orieškom

Všeobecne sa zrodil nápad používať zelenú kávu v sladkostiach - k bielej hľuzovke som pridal mletú zelenú kávu a uvaril som ju v mlieku a iba
Úprimne povedané, mal som tu viac šťastia ...


Zelená kolekcia: Hľuzovka „Zelená káva a limetka“

[Púpava]

Dobré v Moskve .... časy a dodanie. A na území Stavropol .... ako to bude vyzerať?

zatiaľ čo ja skúšam špeciálne kávové zrná Julius Meinl Espresso. Recenzie nie sú zlé.

Púpava, Objednal som si kávu v moskovskom internetovom obchode. Balík prišiel o týždeň.

A kávu Lavazza si môžete kúpiť v spoločnosti METRO.

Alexandra, s tvojou iniciatívou!

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať!

Môžem vás požiadať o zhrnutie, čo som urobil zle?
Vyhrievaná na najväčšom horáku (dvojitá) s rozdeľovačom v liatinovom ohništi (neľutovala Creuseta). Stierkou po prvý raz neustále miešajte, druhýkrát každých pár minút. Prvýkrát zrná silne stmavli bez prasklín. Druhýkrát ju po druhej praskline vypla a ochladila v miske vybratej z mrazničky.

[Margit, Tanyusha]

Dievčatá, Margit, Tanyusha
Budem sa hlásiť. Moja káva a mlynček na kávu dorazili.
Zničil som prvú časť etiópskej mokky. Podľa môjho názoru sa príliš horlivo miešala a tým znižovala teplotu. Šupka sa nikdy neoddelila, neboli žiadne praskliny, len sa prestala smažiť, keď zrná veľmi stmavli. Ostali pevné na rozdiel od hotovej kávy, s ktorou som porovnával (espresso prinesené z Viedne)
Druhá časť, Nikaragua, mala viac šťastia. Šupka sa okamžite začala oddeľovať a obe praskliny boli, ale nedovaril som to.

Alexandra, nemohla som pochopiť, ako si pražil fazuľu. Aká bola teplota, nalievaná káva na horúcu liatinu alebo studená, koľko minút sa pražili.
Prvú várku som pražil z neskúsenosti hodinu, to je veľa, ale vzhľad fazule bol dobrý a chutil vynikajúco. Dokonca chutnejšie ako kupovaná Lavazza. Chlapi z Prokofu síce hovorili, že takýmto pražením sa stráca telo kávy, ale kyslosť zmizne, ale celkovo si ju pochvaľovali. Poradili, aby sme odvážnejšie vyprážali a nebáli sa zrná prepečiť. Pravdepodobne ste sa báli to prepečiť, takže si myslím, že ste smaženie nedokončili. Nech je trhlín toľko, koľko chcete, hlavnou vecou je naučiť sa a nájsť tú zlatú strednú cestu, keď sa zrná stanú presne tak, ako ich chcete pri pečení vyprážať. Ak existuje túžba a príležitosť, potom je samozrejme lepšie kúpiť si skutočný pekáč, ako trpieť pražením na sporáku. Dobrý zoznam Gene Cafe, nie je ich toľko vyrobených pre domáce použitie, a tento zoznam, ako ho chápem, sa považuje za veľmi dobrý. Existuje aj súpiska I-Roast, ktorá je tiež celkom dobrá a je tiež lacnejšia.

[Margit]

Margit, vdaka za pomoc!

Moja rodina už zakázala súpisku - chcel som si kúpiť lacnejší v niektorom zámorskom internetovom obchode, odradili ma - kávu pijem doma 1 - 2-krát týždenne, zvyšok času - 1 šálka (zriedka dve) o pracovať Nespresso

Prvú porciu som vyprážal 45 minút, počnúc horúcou, ale nie horúcou a nie veľmi horúcou liatinou. Požiar svojvoľne zmenila bez väčšieho úspechu.
Druhý bezprostredne po prvom, to znamená, že liatinový ohrievač bol chladný asi 25 až 30 minút
Oheň bol spočiatku dosť silný, po prvej praskline slabý

Prázdninové pozdravy!

[Margit]

Margit, vdaka za pomoc!

Moja rodina už zakázala súpisku - chcel som si kúpiť lacnejší v niektorom zámorskom internetovom obchode, odhovárali ma - kávu pijem doma 1 - 2-krát týždenne, zvyšok času - 1 šálka (zriedka dve) o Nespresso

Prvú porciu som vyprážal 45 minút, počnúc horúcou, ale nie horúcou a nie veľmi horúcou liatinou. Požiar svojvoľne zmenila bez väčšieho úspechu.
Druhý bezprostredne po prvom, to znamená, že liatinový ohrievač bol chladne ohrievaný, asi 25 - 30 minút
Oheň bol spočiatku dosť silný, po prvom prasknutí slabý

Prázdninové pozdravy!

Šťastný nový rok, Alexandra a všetky dievčatá a chlapci, ktorí čítajú túto tému !!
Alexandra, som prekvapená, piješ doma kávu 1-2 krát týždenne a rozhodla si sa pražiť doma? Je to pre vás iba ďalšia záťaž
Myslím si, že tvojou chybou pri vyprážaní je to, že si veľmi znížil (a) horúčavu, teplo malo byť rovnomerné a iba niekedy, keď teplota stúpne, znížiš ju a potom opäť zvyšuješ. Pri intenzívnom miešaní sa bude káva pražiť iba rovnomernejšie, hlavné je dodržiavať teplotný režim. Nejako cítim rovnomernosť teploty, a preto včas stlmím a rozložím oheň. Naozaj si chcem kúpiť súpisku, ale v zámorských obchodoch som stále na vás. Kávu som pražila počnúc studeným kotlom a jednu som predhriala. Chuť sa mi páčila viac ako káva, ktorá sa nalievala a pražila v studenom kotlíku. Je lepšie spočiatku smažiť malé porcie, stačí 50 gramov, vyprážanie dopadne rýchlejšie a rovnomernejšie. Veľa šťastia, Alexandra, nenechaj sa odradiť, podarí sa ti aj praženie, nie je to vôbec ťažké, ako sa spočiatku zdá.

[Margit]

Margit, ďakujeme za novoročné pozdravy a informáciu
Som prírodný výskumník, takže nezáleží na tom, že pijem zriedka - bolo zaujímavé lepšie ochutiť kávu. ako Lavazza
No, ale skúsil som zelenú kávu s úplne neobvyklou chuťou. A pri sladkostiach nikto nemohol uhádnuť, o akú chuť išlo - je zjavne neznáma a veľmi neobvyklá
Pravdepodobne po chvíli to skúsim znova, najmä preto, že je pred nami veľa dní voľna. Je škoda vyhodiť drahý francúzsky liatinový ohrievač, vezmem si niečo jednoduchšie a budem si istejšie experimentovať s teplotou

Milovníci kávy, zrazu sa naskytla otázka: čo skladujete kávové zrná, ktoré sa používajú? Mám ich v zakúpenej taške so sponou a stojanom, ale nejako ma omrzelo otváranie, rozkladanie, zabalenie, zatváranie a rozhodol som sa, že mu kúpim sklenenú nádobu. A množstvo kávy je viditeľné. A zdá sa mi to pohodlnejšie. Ale napriek tomu som sa rozhodol požiadať vás, možno máte lepšie nápady?

Zaujímalo by ma, prečo každý nechce kupovať kávu v zahraničí? Odporúčam: 🔗
Niektoré základné informácie:
Pozeráme sa na vrece kávy, spravidla sú na nich uvedené nasledujúce informácie:

1. Krajina pôvodu
Napríklad „Kostarika, Arabica Tarrazu“. Názov niekedy označuje horskú oblasť, v ktorej sa plantáž nachádza: „Guatemala Antigua SHB“ alebo „Sumatra Lintong“.

2. Stupeň praženia
Pre kávové zrná existujú 4 najbežnejšie úrovne praženia. Na prípravu espressa sú určené: „viedenské“, „francúzske“ a „talianske“ pečienky.

Charakteristika najbežnejších odrôd na svete.

BRAZÍLIA: stredne silná, stredne kyslá, okysličená.

KOLOMBIÁNSKA: veľmi silná, s bohatou chuťou, ľahkou príchuťou vína.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromatická, silná, výdatná.

ETIÓPSKA Arabica Harrar: neobvyklá, vysoko aromatická, vínová.

GUATEMALAN Antigua SHB: vysoko kyslý, dymový, veľmi aromatický.

INDIAN Arabica Mysore: aromatická, nie príliš silná, mierne kyslá, šťavnato sladká a nie korenistá.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: aromatická, nízko-pevná, šťavnato-sladká, jemná chuť vína.

JAWAN: Silný, bohatý, kyslý, dymový.

KENYAN Kenia AA: kyslá, suchá, s vínovou dochuťou, veľmi silná.

KONIAN: stredne silná, miernej chuti vína, sladkastá, aromatická, po dopití si zachová korenistú chuť.

MEXICAN: aromatický, slabý, mierne kyslý.

SUMATRI: suchý a skôr silný, mierne kyslý, šťavnato-sladký, s bohatou chuťou.

TANZANIAN Tanzánske arašidy: korenené, vínne, kyslé, stredne silné, chuťovo bohaté.

JEMEN Arabien Mocca: po pití si ústa zachovajú čokoládovú príchuť, kyslastú, korenistú.

Dievčatá, konečne som dnes vyprážala TO. Zozbierané na týždeň. Vyprážané na liatinovej panvici. Všetko to trvalo 40 minút. Dlaždica je elektrická, takže nie je možné plynulo znížiť / zvýšiť teplotu alebo popáliť alebo nafúkať, neoteliť sa. Celý byt je ako omámený.Nie je toľko šupky, vyslobodilo sa to z nej pomocou sita z IKEA, len som to - pohodlne - premiešal tam a späť. Skúšal som to s vysávačom - nič zo mňa nevysávalo. Potom som si uvedomil, že ho môžete fúkať pomocou fénu. Cítim to - nevonia. Skrátka som bol naštvaný. Toľko pohybov tela a za čo ??? Naliala som ju do nádoby s otvorom na dýchanie, uzavrela som ju na 12 hodín. Ale svrbenie robiť to isté .. išiel voniť ... paaaaahnet !!!! Ale nie ako ten obchodný, jemnejší. Nechápem, prečo má obchod taký zápach? Všeobecne. zajtra ochutnáme. Chcel by som mať rád. Aj keď chápem, že som mohol prepečiť ... Ufff skoka bukaffff.

[Omela!]

Omela! A skúste, pozametajte to a potom ovoňajte - drogu

Lena, zajtra skús boom !!! Zatiaľ odpočívajú !!

Raz, v ďalekých a hladných 90. rokoch, sa môj manžel, aby prežil, zaoberal ďalším predajom kávy. Potom sme bývali v hosteli v Užhorode. Krajina je káva, všetci pijú kavichku. No a tu môj manžel a priateľ kúpili v Kyjeve 10 sáčkov kávy (robusta, arabica). A požiadal som, aby mi priniesol zelenú kávu (v časoch ZSSR sa predávala v obchode s potravinami za 25 rubľov). Kúpil som ho a priniesol. Vyprážam to v spoločnej kuchyni a potom k nám príde na kávu celý dvojposchodový hostel - bola tam taká aróma, že to prerušilo všetky ambície hostela. Po večeri si sadneme, napijeme sa voňavého nápoja a potom som začala mať nepochopiteľnú činnosť - buď som v noci drhla kuchyňu, potom som hľadala spoločné chodby, na jar som vykopala kvetinové záhony pred ubytovňou, a myslím si, prečo by sa to zašívalo?
Takže ak po dopití čerstvo upraženej kávy zrazu zafe napríklad celý byt, tak viete - toto je ON

Imelo, skutočná aróma kávy sa objaví 3. deň a je vhodné ju variť až po 4–5 dňoch, potom bude vôňou plná kytica. Aj keď vôňa sa začne na potmehúdskom objavovať zajtra, samozrejme, stále dosť slabo. A napriek tomu by som na elektrickom sporáku zapol dva horáky naraz, na jednom nechal pôsobiť slabšie teplo a na druhom silnejšie a posúval panvicu, keď je potrebné ju znížiť.

[Hrithik]

Hrithik, s dvoma horákmi je problematické. Ale kvôli takej veci môžete barikády rozobrať !! A urobil som panvicu dole a potom som ju dal späť. Moja panvica nie je krehká, liatinová 28 cm. Nie, možno nič, prispôsobím sa .. A čo sa týka vône, niečo odo mňa je pripravené, vyletela táto infa, ktorá nebude okamžite. Pamätám si, čo variť nie hneď, ale nie o aróme.

Takže ak po dopití čerstvo upraženej kávy zrazu zafe napríklad celý byt, tak viete - toto je ON

Teraz, keby to malo taký vplyv na jej manžela !!!

[Omela]

Omela, čakáme - od testovania kávy

[Ksyusha]

Ksyusha, no, si hrdina !!! Stále sa do toho kopem a kopem ... Čakám so zvyškom dievčat, aby mi odobrali vzorku a tvoje dojmy !!!

Dievčatá, poviem vám. Dnes sme sa rozhodli nechať to na dozretie.

Zaujímalo by ma, prečo každý nechce kupovať kávu v zahraničí? Odporúčam: 🔗

Kávu často kupujem u 🔗
klady:
- organická káva
- liberálne ceny
- dodávka do Ruska
- výber je dostatočne široký

+ čokoláda-kakao je všeobecne fantastické

prepáčte, vyplnil som prázdnu správu, ale neviem prísť na to, ako ju odstrániť

prepáčte, vyplnil som prázdnu správu, ale neviem prísť na to, ako ju odstrániť

Nemôžete mazať, iba upravovať. Existuje však cesta von, nechajte správu prázdnu - moderátori ju odstránia.